SISTEMAS DE MOLDEO PARA BACON Y JAMÓN COCIDO

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Fernando Lara Ferreyra
hace 8 años
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1 SISTEMAS DE MOLDEO PARA BACON Y JAMÓN COCIDO MOULDING SYSTEMS FOR BACON AND COOKED HAMS

2 NUESTROS PRODUCTOS OUR PRODUCTS Multi moldes / Multi mould racks Multimoldes con sistema exclusivo de prensado nediante acople de nuestro dispositivo Carro-Motor. El prensado y apertura de multimoldes no ha sido antes tan efectivo y simple! La Empresa JO-BEX-MAN, es una empresa dinámica y con amplia experiencia en el moldeado de piezas cárnicas. En JO-BEX-MAN, trabajamos con diseños, tecnologías y patentes propias que logran dar solución a cada una de las diferentes necesidades en materia de conformado de carnes. Uno de nuestros principales activos es el departamento altamente tecnificado de I+D, en el cual se estudia continuamente la optimización de los sistemas de moldeado en todos sus ámbitos como son: Aumentar rendimiento final del producto. Mejorar loncheabilidad de las piezas evitando roturas. Mejora del aspecto y uniformidad del producto acabado. Optimizar tiempos de cocción y enfriamiento de los moldes. Multimould racks with an exclusive pressing system using our mobile Motor Trolley. Pressing and opening our multi-moulds has never been easier or simpler! Líneas de desmolde / Demoulding Systems Sistemas de desmolde multiformato mediante soplado de aire comprimido. Desmolde ergonomico y efectivo sin dañar producto ni moldes! De-moulding systems using compressed air. Simple and effective de-moulding with no damage to the product or moulds! Líneas de alta producción / High production lines The Company JO-BEX-MAN is a dynamic company with extensive experience in the molding of meat pieces. In JO-BEX-MAN, we work with our own designs, technologies and patents to solve each of the different needs in terms of forming meats. One of our main assets is the high-tech R&D department, which explores continuously optimizing the systems of molding in every single field such as: Increase product s final performance. Improving sliceability of pieces avoiding breakages. Improvement of the appearance and uniformity of the finished product. Optimize time cooking and cooling of moulds. + info Lineas de moldeo y desmolde totalmente automáticas de altas producciones. Gestión total de multimoldes, desde el desmolde hasta el lavado continuo demoldes. Fully automatic high capacity production lines for moulding and de-moulding. Complete automatic management of the multi-moulds from de-moulding to continuous mould washing. Líneas de ahumado / Bacon smoking lines Ahumado líquido en contínuo con posterior braseado para un aspecto inmejorable. Tecnologia simple y rapida que minimiza a su vez las mermas de ahumado. Continuous liquid smoking line for a perfect homogenous browning. A simple quick system to reduce yield losses normally experienced during the smoking process.

En JO-BEX-MAN, trabajamos con diseños, tecnologías y patentes propias que logran dar solución a cada una de las diferentes necesidades en materia de conformado de carnes.

3 MULTI MOLDES MULTI MOULD RACKS Algunas muestras de moldes / Some mould samples Carro de apertura y prensado/ Opening and pressing motor trolley Ágil dispositivo eléctrico que nos permite prensar y abrir los multimoldes JO-BEX-MAN solamente con disponer de una toma monofásica de corriente a mano. Dispone de todas las seguridades para el operario y ofrece un acople perfecto con todos nuestros carros multimolde. A handy device for pressing and opening all types of JO-BEX-MAN multi-mould racks. The only service requirement is a single phase electrical socket. Contains all the safety elements for the operator to ensure a perfect coupling. Los multi moldes JO-BEX-MAN, han sido diseñados para facilitar las tareas de moldeado de piezas cárnicas. Muchas son las ventajas de nuestro sistema de multimoldes respecto a las alternativas existentes en el mercado, cabe destacar las siguientes: Exclusivo sistema de prensado built-in transmission que permite abrir, cerrar e incluso re-prensar el multimolde en cualquier punto de la planta sin necesidad de tener una estación de prensado fija. Nuestro sistema evita multitud de desplazamientos y esperas innecesarias para abrir y prensar las torres. El sistema permite realizar las operaciones de manera simple y segura con la ayuda de nuestro manejable dispositivo de apertura y cierre. JO-BEX-MAN multi-mould racks have been designed to facilitate the forming of meat pieces into moulds. There are many advantages of our multi-mould system when compared to other alternatives on the market: Built in transmission. A unique pressing system that allows opening and closing of the multi-moulds at any place in the plant without a fixed pressing or opening station.this system prevents many unnecessary movements and delays in the opening or closing of the racks. These operations can be performed in a simple and easy way using only our handy mobile opening and closing device.

Dispone de todas las seguridades para el operario y ofrece un acople perfecto con todos nuestros carros multimolde. A handy device for pressing and opening all types of JO-BEX-MAN multi-mould racks.

4 SISTEMAS DE DESMOLDE DEMOULDING SYSTEMS Línea de desmoldeo semi-automática Semi-Automatic demoulding line Desmoldeador ergonómico Ergonomic demoulder Nuestros exclusivos sistemas de desmoldeo han sido diseñados para facilitar y automatizar las tareas de moldeo y desmolde de productos cárnicos cocidos en su molde. Las distintas opciones que ofrecemos van des de equipos semi-automáticos de desmolde con la finalidad de ergonomizar las tarea hasta líneas totalmente automatizadas pensadas para grandes producciones. Principales ventajas: Ahorro importante de mano de obra evitando las duras tareas ejecutadas tradicionalmente de manera manual por los operarios. Diseño modular ampliable. El diseño del sistema permite complementar la línea de desmolde automatizando tareas tales como descarga y extracción de moldes, lavado de los mismos o carga de moldes. Sistema multiformato que permite trabajar piezas diferentes formas y tamaños con un simple cambio de los cabezales de desmolde. Alta capacidad de producción de hasta 7 moldes múltiples por minuto. Sistema Exclusivo de desmolde por inyección de aire. Nuestro sistema asegura una total fiabilidad de desmolde evitando al mismo tiempo roturas internas del producto provocadas por ventosas de extracción. Sistema patentado. Pat Nº: P Our exclusive moulding systems have been designed to facilitate and automate the moulding and de-moulding of meat pieces cooked in a mould. We offer various options from simple semi-automatic de-moulding devices up to fully automatic lines for large scale production. Main advantages: Labour saving - Avoiding the difficult process of manually de-moulding and resultant damage to the moulds and the product. Expandable modular design allowing the addition of other automated devices such as unloading, washing or loading empty moulds. Our multi-format system enables different shapes and sizes of moulds to be accommodated with a simple change of de-moulding heads. High production capacity of up to 7 multi-moulds per minute. Exclusive mould release system by means of air injection ensuring quick and efficient de-moulding, whilst avoiding internal product breakage caused by suction pads. Patented system. Pat. No P

Las distintas opciones que ofrecemos van des de equipos semi-automáticos de desmolde con la finalidad de ergonomizar las tarea hasta líneas totalmente automatizadas pensadas para grandes producciones.

5 Línea de desmoldeo automática Automatic demoulding line Salida de producto Product output Salida Rack output Sistema de transporte de carros multimolde Multi mould rack transfer Sistema de descarga de carros multimolde Multi mould rack unloading system Desmoldeo multiformato por inyección de aire Multiformat air injection demoulder Sistema de transporte de carros multi molde Multi mould transfer system Túnel de lavado de producto acabado End product washing tunnel 5 Túnel de lavado de moldes Mould washing tunnel Recorrido de carros multimolde Multi mould rack transfer 6 7 Sistema de volteado de moldes Mould overturner Sistema de carga automática de carros multimolde Multi mould rack loading system Entrada Rack input Recorrido de producto Product flow Recorrido de moldes Mould flow

mould transfer system Túnel de lavado de producto acabado End product washing tunnel 5 Túnel de lavado de moldes Mould washing tunnel Recorrido de carros multimolde Multi mould rack transfer 6 7

6 TÚNEL DE AHUMADO Y BRASEADO DE BACON BACON SMOKING AND BROWNING TUNNEL Bacon ahumado despúes del proceso Smoked bacon after browning process Salida de Bacon Bacon output Entrada de Bacon Bacon input El sistema de ahumado y braseado en continuo para bacon JO-BEX-MAN, han sido diseñados para facilitar las tareas ahumado del bacon, así como para optimizar los rendimientos en esta fase. Los principales beneficios que se obtienen con la utilización de nuestro sistema son: Proceso de ahumado en continuo. Total ajustabilidad de la intensidad de ahumado, color y braseado del bacon, con distintos programas de ahumado. Sustancial reducción en el consumo de humo líquido. Drástica reducción del espacio necesario para el ahumado respecto al sistema de hornos convencionales. Se elimina el transporte de carros de ahumado en la planta de producción. The JO-BEX-MAN continuous smoking system has been designed to facilitate bacon smoking tasks, as well as for optimizing yields in this process. The main benefits obtained with the use of our system are: Continuous smoking process. Total adjustability of smoking intensity and bacon colour, with several browning programs. Substantial reduction in liquid smoke consumption. Drastic reduction of smoking space compared to conventional smoking process. Eliminates the need to transport smoking trolleys into the production plant. Doble cortina de aire Double air blade Aplicador de humo líquido Liquid smoke applicator Braseador de bacon Bacon roasting tunnel Volteador de Bacon Turning station for bacon.

Los principales beneficios que se obtienen con la utilización de nuestro sistema son: Proceso de ahumado en continuo.

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