Cóctel 1. Postre Piña caramelizada con espuma de crema catalana quemada

Transcripción

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3 Cóctel 1 Coca de Folgueroles tostada con tomate y aove Sashimi de salmón con salsa de soja y sésamo Hummus con langostinos, ensalada de brotes y crudites Mejillones de roca a la marinera Croquetas melosas de jamón ibérico Calamarcitos de playa ala andaluza con alioli de ñoras y kimchee Stracciatella de burrata de búfala con tomates de temporada y albahaca fresca Ventresca de atún a la brasa con verduritas en escabeche Mini hamburguesa de ternera a la brasa con cebolla de Figueras confitada y mozzarella Piña caramelizada con espuma de crema catalana quemada Cava Perelada Brut Reserva D.O. cava(macabeu, xarel lo, parellada) Mas Tarroné D.O. Terra Alta (garnatxa blanca, macabeu) Mas Tarroné D.O. Terra Alta (garnatxa negra, syrah, tempranillo)

4 Cóctel 2 Coca de Folgueroles tostada con tomate y aove Jamón ibérico de bellota Sashimi de salmón con salsa de soja y sésamo Stracciatella de burrata de búfala con tomates de temporada y albahaca fresca Croquetas melosas de jamón ibérico Pulpo a la parrilla con parmentier de patata y aceite de pimentón de la vera Ventresca de atún a la brasa con verduritas en escabeche Mini hamburguesa de ternera a la brasa con cebolla de Figueras confitada y mozzarella Semifrío de chocolate con base de oreo Cava Perelada Brut Reserva D.O. Cava (macabeu, xarel lo, parellada) Menganito D.O. Rueda (verdejo) Fulanito D.O. Ribera del Duero (tinto fino, cabernet sauvignon, merlot)

5 Cóctel 3 Coca de Folgueroles tostada con tomate y aove Jamón ibérico de bellota Escalibada con sardina ahumada y graten de azafrán Sashimi de salmón con salsa de soja y sésamo Mejillones de roca a la marinera Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro Tosta de foie a la brasa, manzana caramelizada y cebolla crujiente Pulpo a la parrilla con parmentier de patata y aceite de pimentón de la vera Fingers de rodaballo a la andaluza con mayonesa de miso y soja Ventresca de atún a la brasa con verduritas en escabeche Mini hamburguesa de ternera a la brasa con cebolla de Figueras confitada y mozzarella Mascarpone, azúcar moscovado, helado de maracuyá y crumble de lima Cava Perelada Brut Reserva D.O. Cava (macabeu, xarel lo, parellada) Menganito D.O. Rueda (verdejo) Fulanito D.O. Ribera del Duero (tinto fino, cabernet sauvignon, merlot)

6 Menú Oh la la! Pan con tomate y aceite de oliva virgen Dados de salmón marinado Gravlax con tártara de hierbas frescas Hummus con langostinos, ensalada de brotes y sus crudités Mejillones de roca al estilo Belga Croquetas melosas de jamón ibérico Calamarcitos de playa a la andaluza con allioli de ñoras y kimchee Segundos (a elegir con antelación ) Ventresca de atún a la brasa con verduritas en escabeche ligero o Hamburguesa de ternera a la brasa con cebolla de Figueras confitada y mozzarella Crema catalana Chéri con frutos rojos y croûtons de brioche Cava Perelada Brut Reserva D.O. cava(macabeu, xarel lo, parellada) Mas Tarroné D.O. Terra Alta (garnatxa blanca, macabeu) Mas Tarroné D.O. Terra Alta (garnatxa negra, syrah, tempranillo)

7 Et voilà! Pan con tomate y aceite de oliva virgen Dados de salmón marinado Gravlax con tártara de hierbas frescas Stracciatella de burrata de bufala con tomates de temporada y albahaca Croquetas melosas de jamón ibérico Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón de la Vera "Fingers" de rodaballo a la Andaluza con mayonesa de miso y soja Segundos (a elegir con antelación ) Lubina a la brasa al estilo de Guetaria con verduritas salteadas o Costilla de Black Angus cocinada a baja temperatura y lacada con setas de temporada Barcelona cheesecake con polvo de fresones y frutos rojos Cava Perelada Brut Reserva D.O. Cava (macabeu, xarel lo, parellada) Menganito D.O. Rueda(verdejo) Fulanito D.O. Ribera del Duero (tinto fino, cabernet sauvignon, merlot)

8 C est Magnifique! Pan con tomate y aceite de oliva virgen Jamón ibérico Escalivada con sardina ahumada y gratén de azafrán Buñuelos de lomo de bacalao con allioli de ajo negro Foie a la brasa "finger food" con manzana y cebolla crujiente Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón de la Vera Segundos (a elegir con antelación ) Tataki de atún a la llama con guacamole, sésamo y crujiente de alga nori o Entrecot a la brasa con verduras Texturas de chocolate y almendras garrapiñadas Cava Perelada Brut Reserva D.O. Cava (macabeu, xarel lo, parellada) Menganito D.O. Rueda (verdejo) Fulanito D.O. Ribera del Duero (tinto fino, cabernet sauvignon, merlot)

9 Bon Appétit! Pan con tomate y aceite de oliva virgen Jamón ibérico Esqueixada de bacalao con crema de "pa amb tomàquet" Croquetas melosas de jamón ibérico Pulpo a la brasa con parmentier de patata y aceite de pimentón de la Vera Arroz brut con sepionetas de playa y alcachofas Segundos (a elegir con antelación ) Espaldita de cabrito en dos cocciones o Rodaballo a la brasa con parmentier trufado y verduritas Texturas de chocolate y almendras garrapiñadas Maria Rigol Ordi Brut Nature D.O. Cava (xarel lo, macabeu, parellada) Ocho Patas D.O. Rías Baixas (albariño) Viña Izadi D.O.Ca. Rioja (tempranillo)

10 Condiciones y política de reservas Por favor tenga en cuenta los siguientes puntos para su reserva Sobre los menús que ha recibido podemos trabajar su propuesta a medida. Le podemos ofrecer la validez de estos menús bajo una solicitud de 3 días laborables de antelación. Los precios de los menús no serán válidos durante el periodo de Navidad (ultima semana de diciembre y primera de enero). En caso de intolerancia o alergia alimentaria rogamos lo comunique con antelación para preparar una propuesta alternativa y podamos avisar a nuestro personal del restaurante. El consumo del vino está contemplado en 1 botella de vino / 3 personas. Confirmación de la reserva Para grupos inferiores a 30 personas, se requiere un depósito del 30% en concepto de reserva del espacio y el menú sobre el total de la factura prevista. Para grupos superiores a 30 personas, se requiere un depósito del 50% en concepto de reserva del espacio y el menú sobre el total de la factura prevista. Reducción en el número de personas del grupo Reducción de un 25% del total contratado y previo aviso por escrito 24 horas antes del evento, no se efectuará ningún cargo. En caso de no avisar 24 horas antes, se cobraría el importe total. Reducción entre el 25 % al 50% de los comensales, y previo aviso por escrito 24 horas antes del evento, se cobraría el 75% sobre el importe total. En caso de no avisar 24 horas antes, se cobraría el importe total. Cancelación de la reserva En caso de cancelación de la reserva se perdería el depósito realizado anteriormente estipulado. Si la cancelación de la reserva se produce dentro de las 48h anteriores a la cena, se cargaría el 75% del importe total. En caso que el grupo no se presentara y no recibir ningún aviso previo, se cobraría el 100% del importe total. Quedamos a su disposición para cualquier consulta T