Vegan & Healthy Fast Food. sencillos. vegan. diferentes PENSANDO Y ACTUANDO FUERA DE LA CAJA p

Transcripción

1 Vegan & Healthy Fast Food sencillos. vegan. diferentes PENSANDO Y ACTUANDO FUERA DE LA CAJA p

2 1 Racimo de Coliflor Blanqueada (mas adelante te explico este término) 3 Cucharadas de Aceite de Olivo. 1/2 Taza de Salsa Bufalo Sal y Pimienta al Gusto. Ajo en Polvo al gusto. INSTRUCCIONES: Pon en un bowl la salsa bufalo y agrega el aceite de olivo. Aparte en una charola de horno pon los floretes de coliflor y agrega sal, ajo en polvo y pimienta al gusto. Agrega la salsa dependiendo de ti puedes agregar más. Hornea 30 minutos hasta que estén doraditas. RECETA 1 Coliflor Buffalo

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4 Blanqueado de Brocoli y Coliflor El blanqueado es una técnica que te permite tener la textura y enzimas de los floretes de coliflor y brocoli perfectos para estas recetas. Pon 2 litros o 3 de agua hasta que esté hirviendo. Quita de la estufa una vez que hierva y agrega tus floretes separados en trozos pequeños. Deja de 5 a 7 minutos en el agua hirviendo. Pon en un colador y lava con agua fría. Quitarás lo duro de la textura pero quedará el sabor, color y aparte retiras el efecto de gases! el azufre se va quedando solo el color bello, la textura perfecta para tus recetas siguientes y vitaminas :)

5 BOWL BUFFALO Pon en un bowl frijol del color que quieras, quinoa, cebolla, tomate, cilantro, elote natural asado en la parrilla, zanahoria, apio. Pon encima las coliflores bufalo. Adereza con la misma salsa bufalo moderadamente.

6 3 o los que quieras :) Portobellos 1/2 Aguacate. 1 Cebolla en rebanadas. 1/2 Brocoli en Floretes Pimientos de colores al gusto. 1 Calabaza en rodajas. Hojas de Lechuga para usarla como tortilla. INSTRUCCIONES: En tu comal pon 1 cucharada de Aceite de Olivo y cuando esté caliente pon los portobellos agregando sal, ajo y pimienta al gusto. Una vez que estén dorados o a tu gusto agrega las verduras y deja solo entre 5 y 7 minutos para que queden crocantes. Pon en tu plato toda la parrillada y pon encima aguacate, limón y chiles a tu gusto. Puedes hacer wraps con tus fajitas :) RECETA 2 Parrillada de Portobellos

7 1 Taza de Garbanzos cocidos. 1/2 Taza de Quinoa cocida. RECETA 3 Garbanzos Adobados en Bowl Chiles secos en polvo o licuados a tu gusto. INSTRUCCIONES: Pon en un sartén una cucharada de aceite de olivo y agrega los garbanzos, pon sal, ajo y pimienta al gusto y deja que doren. Agrega tu combinación preferida de chiles secos y deja dorar hasta que estén crocantes. Aparta. En un Bowl pon tu taza de garbanzos, la quinoa, medio aguacate y verdes a tu gusto. Adereza con la salsa de tu preferencia.

8 1/2 Ramo de Coliflor blanqueada. 1/2 Ramo de Brocoli Blanqueada. 1 Papa cocida previamente. 1/2 Taza de Nacho Cheese Vegan receta a continuación. INSTRUCCIONES: Monta en un plato los vegetales cocidos y sal pimenta al gusto. Me encanta ponerle un poco de paprika o cayena :) Agrega encima la media taza de tu nacho cheese :) RECETA 4 Brocoli & Cheese

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10 Para una taza de Nacho Cheese necesitas lo siguiente. 2 papas cocidas. 1 Cucharada de Curcuma en Polvo. 1 Cucharada de Paprika o Cayena en Polvo. Sal al gusto. 5 Cucharadas de Levadura Nutricional, haré un post de este maravilloso agregado a tu vida :) INSTRUCCIONES: Pon las papas en la licuadora o procesador, agrega las especies y la levadura. Calienta a temperatura media. Agrega a tus verduras a tus niños les encantará!!!

11 RECETA 5 Kung Pao Vegan 1 Ramo entero de coliflor blanqueada. 2 Cucharadas de cacahuate tostado. 1/2 Taza de Pimiento Rojo o Verde. 6 chiles de arbol secos. 1 Ramo de Cebolla verde finamente picada. 1 Cucharadita de Aceite de Olivo. SALSA: 3 Cucharadas de Aminos o Tamari. 2 Cucharadas de Vinagre de Arroz o de Manzana Braggs o de fermentación natural. 2 cucharadas de azúcar moscabado. 4 cucharadas de agua. INSTRUCCIONES:Agrega aceite en un sartén, agrega una vez que esté caliente la coliflor blanqueada, los pimientos, los chiles secos hasta que estén a tu gusto pero crocantes, no calientes de mas y que queden aguados no es para esta receta :) Aparta. En un bowl pequeño agrega todos los ingredientes de la salsa y vuelve a poner la coliflor al sartén. Agrega la salsa y los cacahuates. Deja 2 o 3 minutos. Acompaña con quinoa o arroz basmati 1 taza :)))

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13 Pon en un bowl 1 litro de leche de coco fresca. Agrega una vez que hierva 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharadita de vainilla en polvo, 1/4 Cucharadita de Jengibre en Polvo, 1/4 Cucharadita de Nuez Moscada, 1/4 Cucharadita de Anis Dulce, 1 Pizca de Sal. Una vez que hierva agrega 3 Cucharadas de Azúcar Moscabado. Pon en un molde de panqué papel encerado y agrega la mezcla. Congela hasta que esté firme. Una vez que esté a tu gusto haz bolas con una nevera y agrega cacao nibs y almendras tostadas :)