MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de lenteja verde con verduras. Lenteja verde, cebolla, puerro, zanahoria, apionabo, calabacín, tomate, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce y perejil. Ensalada endibias con brotes tiernos, mango y migas de pan. Endibias, berros, canónigos, rúcula, brotes de soja, mango, fresones, pan integral, zanahoria, cebolleta y tomates cherry. Aliñado con vinagreta mediterránea. Sopita de la huerta. Cebolla, puerro, zanahoria, acelgas, calabacín, guisantes, maíz dulce, nabo, aceite de oliva, ajo y curry madras. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras y algas. Espinaca verde, espinaca roja, arame, hiziki, agar agar, remolacha, batata, zanahoria, aceite vegetal, mirin, sirope de arce, vinagre de arroz y umeboshi. Servido con wakame en tempura. Tagliatelli integral con tomate seco, espinaca y gorgonzola. Tagliatelli integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Falafel de garbanzos con salsa de yogur y felfal mathunn. Garbanzo, cebolla, perejil, cilantro, curry madras, ajo, comino, tahine, harina de garbanzo, canela, aceite de oliva, yogur, menta, limón, pimiento rojo, tomate y guindilla.

2 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA LUNES Hamburguesa de mijo con patata frita a las dos salsas. Mijo, cebolla, nueces, espinacas, tomate seco, pimentón dulce, perejil, patata y aceite de oliva. Servido con ensalada, ketchup y lactonesa. Setas de cardo empanadas al ajo perejil. Setas de cardo, ajo, perejil, huevo, harina y pan rallado. Servido con bouquet de hojas verdes y ali oli vegetal. Tofu al ajo arriero Tofu, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, guindilla verde, aceite de oliva y salsa passata. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Queso de cabra empanado con pisto manchego y cebolla crujiente. Queso de cabra, harina, huevo, pan rallado, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, salsa pasatta, albahaca y aceite de oliva. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Servido con arroz basmati integral. Lasaña de calabacín con tofu y tomate seco gratinada en avellana. Calabacín, tofu, tomate seco, pipas de girasol, avellana y aceite de oliva. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de lenteja verde con verduras. Ensalada endibias con brotes tiernos, mango y migas de pan. Setas de cardo empanadas al ajo perejil. Tofu al ajo arriero.

3 POSTRES: 2,00e. Yogur de soja con frutas tropicales. Yogur natural de soja, limón, fructosa y frutas tropicales. Piña con naranja. Piña, zumo de naranja y hierbabuena. Flan de queso con frutos rojos. Queso crema, nata, huevo, fructosa y frutos rojos. Strudel de manzana. Manzana, mantequilla, limón, miel, hojaldre, almendra, azúcar integral y canela molida. TARTAS CASERAS Tarta mousse de coco con mousse de algarroba. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3.70e./porción 3.80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Albet i Noya (d.o. Penedés) o Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto joven: Corucho tinto (d.o. Madrid) Cerveza: San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de puerro al pimentón de la Vera. Puerro, apionabo, nabo, pimentón de la Vera y aceite de oliva. Ensalada griega. Hojas verdes, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla roja, olivas negras, pepino, tomate, queso feta, perejil, limón y aceite de oliva. Judías pintas con verduras y algas hiziki. Judías pintas, cebolla, puerro, zanahoria, algas hiziki, patata, tomate, chirivía, coliflor, pimentón dulce y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras y algas. Espinaca verde, espinaca roja, arame, hiziki, agar agar, remolacha, batata, zanahoria, aceite vegetal, mirin, sirope de arce, vinagre de arroz y umeboshi. Servido con wakame en tempura. Tagliatelli integral con tomate seco, espinaca y gorgonzola. Tagliatelli integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Falafel de garbanzos con salsa de yogur y felfal mathunn. Garbanzo, cebolla, perejil, cilantro, curry madras, ajo, comino, tahine, harina de garbanzo, canela, aceite de oliva, yogur, menta, limón, pimiento rojo, tomate y guindilla.

5 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MARTES Hortalizas al horno con salsa holandesa. Alcachofa, coliflor, berenjena, calabacín, zanahoria, calabaza, salsa de tomate, mantequilla, yema de huevo, aceite de oliva y perejil. Espagueti con crema de cacahuete y verduras. Espagueti integral, verduras variadas, crema de cacahuete, cacahuetes, brotes de soja y semillas de sésamo. Estofado de seitán al tahine con jengibre. Seitán, cebolla, zanahoria, tahine, jengibre en polvo, patata, tomate, mirin, salsa de soja y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Queso de cabra empanado con pisto manchego y cebolla crujiente. Queso de cabra, harina, huevo, pan rallado, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, salsa pasatta, albahaca y aceite de oliva. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Servido con arroz basmati integral. Lasaña de calabacín con tofu y tomate seco gratinada en avellana. Calabacín, tofu, tomate seco, pipas de girasol, avellana y aceite de oliva. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de puerro al pimentón de la Vera. Ensalada griega. Espagueti con crema de cacahuete y verduras. Estofado de seitán al tahine y jengibre.

6 POSTRES: 2,00e. Lassi de mango al cardamomo. Puré de mango, jengibre en polvo, yogur natural, agua con gas y fructosa. Compota de pera con crujiente de frutas. Pera, sirope de ágave y crujiente de frutas. Natilla de chocolate. Leche de soja, fructosa, chocolate y maicena. Fresas confitadas con requesón. Fresas, miel, canela y requesón. TARTAS CASERAS Tarta vegana de calabaza y nueces con amazake Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3.70e./porción 3.80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Albet i Noya (d.o. Penedés) o Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto joven: Corucho tinto (d.o. Madrid). Cerveza: San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabacín a la hierbabuena. Calabacín, cebolla, puerro, hierbabuena, patata y aceite de oliva. Servido con trocitos de queso fresco. Ensalada de champiñón marinado al tomillo y pesto vegetal. Tomate, pimiento rojo, pimiento verde, piña, apio, orejones, aguacate, champiñón, jengibre, aceite vegetal, albahaca y pipas de girasol. Lentejas verdes con verduras y boletus. Lentejas verdes, cebolla, puerro, nabo, zanahoria, tomate, boletus, acelga, pimiento rojo, aceite de oliva, pimentón dulce, nuez moscada y comino. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras y algas. Espinaca verde, espinaca roja, arame, hiziki, agar agar, remolacha, batata, zanahoria, aceite vegetal, mirin, sirope de arce, vinagre de arroz y umeboshi. Servido con wakame en tempura. Tagliatelli integral con tomate seco, espinaca y gorgonzola. Tagliatelli integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Falafel de garbanzos con salsa de yogur y felfal mathunn. Garbanzo, cebolla, perejil, cilantro, curry madras, ajo, comino, tahine, harina de garbanzo, canela, aceite de oliva, yogur, menta, limón, pimiento rojo, tomate y guindilla.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Berenjena rellena de requesón con brócoli y tomate seco. Berenjena, brócoli, requesón, tomate seco, nueces, aceite de oliva y queso parmesano. Servido sobre cama de salsa mediterránea. Cous cous al estilo oriental. Cous cous, puerro, zanahoria, calabaza, patata, raíz de hinojo, uvas pasas, piñones, aceite de oliva, curry madras, garam masalla y ajo. Croquetas caseras de tempeh. Tempeh, harina, aceite de oliva, mantequilla, maicena, cebolla, huevo, pan rallado y leche. Servido con bouquet de hojas verdes y salsa de tomate. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Queso de cabra empanado con pisto manchego y cebolla crujiente. Queso de cabra, harina, huevo, pan rallado, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, salsa pasatta, albahaca y aceite de oliva. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Servido con arroz basmati integral. Lasaña de calabacín con tofu y tomate seco gratinada en avellana. Calabacín, tofu, tomate seco, pipas de girasol, avellana y aceite de oliva. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tarta). Crema de calabacín a la hierbabuena. Ensalada de champiñón marinado al tomillo y pesto vegetal. Cous cous al estilo oriental. Croquetas caseras de tempeh.

9 POSTRES: 2,00e. Crema fría de almendra con stevia. Leche de almendra, stevia, vainilla, limón y harina de maíz. Macedonia de frutas. Mousse crudo de avellana y mango. Avellana, mango, sirope de maíz, semillas de chía y limón. Higos con ganaché de chocolate Higos, canela, fructosa, nata y chocolate. TARTAS CASERAS Tarta vegana de manzana Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3.70e./porción 3.80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento 1.50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Albet i Noya (d.o. Penedés) o Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto joven: Corucho tinto (d.o. Madrid). Cerveza: San Miguel Eco SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de brócoli e hinojo. Cebolla, puerro, raíz de hinojo, apionabo, brócoli y aceite de oliva. Tabulé de cous cous con aliño de gomasio. Cous cous, pepino, maíz dulce, zanahoria, gomasio, uvas pasas, aceite de oliva, limón y germinados finos. Judías rojas con verduras y alga wakame. Judías rojas, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, coliflor, chirivía, alga wakame, aceite de oliva y pimentón de la Vera. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras y algas. Espinaca verde, espinaca roja, arame, hiziki, agar agar, remolacha, batata, zanahoria, aceite vegetal, mirin, sirope de arce, vinagre de arroz y umeboshi. Servido con wakame en tempura. Tagliatelli integral con tomate seco, espinaca y gorgonzola. Tagliatelli integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Falafel de garbanzos con salsa de yogur y felfal mathunn. Garbanzo, cebolla, perejil, cilantro, curry madras, ajo, comino, tahine, harina de garbanzo, canela, aceite de oliva, yogur, menta, limón, pimiento rojo, tomate y guindilla.

11 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Paella de verduras con morcilla vegetal. Arroz de Calasparra, cebolla, puerro, zanahoria, guisantes, tomate, morcilla vegetal, curry madras, ajo y aceite de oliva. Panaché de verduras gratinado a los tres quesos. Calabacín, calabaza, berenjena, tomillo, laurel, queso azul, queso mozzarella y queso cheddar. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas Pástela de tofu con verduras y algas hiziki. Tofu, puerro, zanahoria, calabacín, col china, alga hiziki, sabores thai, pasta filo y aceite vegetal. Acompañado de bouquet de hojas verdes y pico gallo de calabaza y rabanito. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Queso de cabra empanado con pisto manchego y cebolla crujiente. Queso de cabra, harina, huevo, pan rallado, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, salsa pasatta, albahaca y aceite de oliva. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Servido con arroz basmati integral. Lasaña de calabacín con tofu y tomate seco gratinada en avellana. Calabacín, tofu, tomate seco, pipas de girasol, avellana y aceite de oliva. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de brócoli e hinojo. Tabulé de cous cous con aliño de gomasio. Panaché de verduras gratinado a los tres quesos. Pástela de tofu con verduras y algas hiziki.

12 POSTRES: 2,00e. Kéfir de leche de cabra con albaricoque. Kéfir de leche de cabra, miel, mermelada de albaricoque y semillas de chía. Melón a la lima. Mousse vegano de fruta de la pasión. Nata de soja, puré de fruta de la pasión y almendra tostada. Baklava de frutos secos. Pasta filo, frutos secos y melaza de maíz. TARTAS CASERAS Tarta sacher de arándanos. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3.70e./porción 3.80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Albet i Noya (d.o. Penedés) o Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto joven: Corucho tinto (d.o. Madrid). Cerveza: San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de repollo con anacardos y algas. Cebolla, puerro, apionabo, alga kombu, anacardos, repollo, gomasio y aceite de oliva. Servido con mimosa de kikos. Espárragos blancos con tomate y lactonesa vegetal. Tomate, espárragos blancos, leche de soja, aceite vegetal y bouquet de hojas verdes. Garbanzos refritos con cebolla y pimentón de la Vera. Garbanzos, cebolla, tomate y pimentón de la Vera. Servido con ali oli vegetal y tostaditas de pan integral. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras y algas. Espinaca verde, espinaca roja, arame, hiziki, agar agar, remolacha, batata, zanahoria, aceite vegetal, mirin, sirope de arce, vinagre de arroz y umeboshi. Servido con wakame en tempura. Tagliatelli integral con tomate seco, espinaca y gorgonzola. Tagliatelli integral, tomate seco, espinaca, salchicha de tofu ahumado, piñones, nata, queso gorgonzola y aceite de oliva. Falafel de garbanzos con salsa de yogur y felfal mathunn. Garbanzo, cebolla, perejil, cilantro, curry madras, ajo, comino, tahine, harina de garbanzo, canela, aceite de oliva, yogur, menta, limón, pimiento rojo, tomate y guindilla.

14 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, semillas de sésamo y salsa teriyaki. Servido con arroz basmati. Queso fresco empanado con carrusel de verduras y coulis de tomate. Queso de Burgos, harina, huevo, pan rallado, calabacín, berenjena, salsa passata, albahaca y aceite de oliva. Salteado de tempeh con salsa tahine y fideos soba. Tempeh, pok choi, jengibre marinado, cebolleta, fideos soba, salsa yakitori y tahine. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Queso de cabra empanado con pisto manchego y cebolla crujiente. Queso de cabra, harina, huevo, pan rallado, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, berenjena, salsa pasatta, albahaca y aceite de oliva. Wok de verduras con teriyaki. Verduras de temporada, salsa teriyaki y semillas de sésamo. Servido con arroz basmati integral. Lasaña de calabacín con tofu y tomate seco gratinada en avellana. Calabacín, tofu, tomate seco, pipas de girasol, avellana y aceite de oliva. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de repollo con anacardos y algas. Espárragos blancos con tomate y lactonesa vegetal. Wok de verduras con teriyaki. Salteado de tempeh con salsa tahine y fideos soba.

15 POSTRES: 2,00e. Yogur natural con mermelada de frutos rojos. Yogur natural, miel y mermelada de frutos rojos. Macedonia de frutas de temporada. Natillas de coco con chocolate. Leche de soja, puré de coco, chocolate, fructosa y maicena. Postre de la carta: Gelée albaricoque con frutas tropicales Puré de albaricoque, frutas tropicales, hierbabuena y agar agar. TARTAS CASERAS Tarta mousse de membrillo con mango confitado. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3.70e./porción 3.80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto Blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Albet i Noya (d.o. Penedés) o Corucho (d.o. Madrid). Vino tinto joven: Corucho tinto (d.o. Madrid). Cerveza: San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.