BROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
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- Julia Elvira Botella Murillo
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1 BROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Número de brotes notificados según agente causal y año España Agente causal Bacillus cereus Brucella Campylobacter Clostridium botulinum Clostridium (otros) E. coli (enterohemorrágico) Salmonella 0 - Salmonella sp Salmonella enteritidis Salmonella typhimurium Salmonella typhi y paratyphi Otro serotipo Shigella Staphylococcus (aureus) Vibrio parahaemolyticus Otras bacterias Trichinella hepatitis A Norovirus Otros virus Animales tóxicos Plantas tóxicas Sustancias químicas Otras sustancias tóxicas Desconocido Total Elaboración: Centro Nacional de Epidemiología Agente causal España Número de brotes Salmonella enteritidis Salmonella sp Otras Salmonellas Otros agentes Elaboración: Centro Nacional de Epidemiología
2 Alimento implicado España n=6795 Huevos y ovoproductos 53,8% Pescado /Mariscos Repostería /Nata Carne (excluye pollo) Pollo Queso Lácteos* 9,7% 7,4% 6,4% 3,1% 2,3% 7,3% Otros 15,6% 0% 20% 40% 60% 80% 100% % del número de brotes notificados Número de brotes con alimento conocido: 6795 (número total de brotes notificados: 9641)
3 Número de brotes y casos por agente causal Agente causal Nº brotes Nº Casos Bacillus cereus Brucella 7 70 Campylobacter Clostridium botulinum 1 2 Clostridium (otros) E. coli (enterohemorrágico) 2 15 Salmonella - Salmonella sp Salmonella enteritidis Salmonella typhimurium Salmonella typhi y paratyphi Otro serotipo 4 37 Shigella 3 23 Staphylococcus (aureus) Vibrio parahaemolyticus 4 98 Otras bacterias 2 13 Trichinella 3 40 Norovirus Otros virus Animales tóxicos Plantas tóxicas 6 50 Sustancias químicas 0 0 Otras sustancias tóxicas 3 91 Desconocido Total Alimento implicado n=872 Huevos y ovoproductos 64,4% Pescado /Mariscos Repostería /Nata Carne (excluye pollo) Ensaladas vegetales Pollo Queso Lácteos* Otros 9,1% 8,3% 6,3% 4,7% 3,5% 2,3% 7,3% 13,7% 0% 20% 40% 60% 80% 100% % del número de brotes notificados Número de brotes con alimento conocido: 872 (número total de brotes notificados: 1221)
4 Lácteos* Queso Agente causal y alimento implicado Huevo y ovoproductos Carne Pollo Pescados y Mariscos Repostería y Nata Ensaladas Vegetales Otros Desconocido Total Bacillus cereus Brucella Campylobacter Clostridium botulinum Clostridium (otros) Escherichia coli Salmonella - Salmonella sp S. enterítidis S. typhimurium S. typhi/paratyphi Otras salmonelas Shigella Staphilococcus Vibrio parahaemolyticus Otras bacterias Trichinella Norovirus Otros virus Animales tóxicos Plantas tóxicas Sustancias químicas Otros Desconocido TOTAL
5 Bibliografía: C. Cevallos, G. Hernández-Pezzi, A. Torres, P. Ordóñez, S. Villarubia, MJ Bleda.. España, 2003 (excluye brotes hídricos). Boletín Epidemiológico Semanal 2005; 13(3): ( G. Hernández-Pezzi, A. Torres, P. Ordóñez, C. Cevallos. Brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. España, (excluye brotes hídricos). Boletín Epidemiológico Semanal 2004; 12(52): ( P. Soler Crespo, G. Hernández-Pezzi, A. Echeíta Sarrionandia, A. Torres Frías, P. Ordóñez Banegas, A. Aladueña Sacristán. Vigilancia epidemiológica de brotes alimentarios relacionados con el consumo de huevos o derivados. España Boletín epidemiológico Semanal 2004; 12(21): ( G. Hernández-Pezzi, P. Soler Crespo, M. Usera González, O. Tello Anchuela, A. Torres Frías. Vigilancia epidemiológica de brotes alimentarios relacionados con el consumo de huevos o derivados. España Boletín epidemiológico Semanal 2003; 11(4): (
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