El sector porcino español (Cerdo blanco)

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1 MEDICINA PREVENTIVA CURSO El sector porcino español (Cerdo blanco) Prof. JM. Sánchez-Vizcaíno Universidad Complutense of Madrid Centro Visavet Laboratorio de Referencia de la OIE 1r Sector Ganadero Español Producción anual: > millions / year Producción Porcina Producción Ganadera Producción Agricola , , , , , , , , ,449.8 Porcino: 33,5% PFG. EXPORTA EL 40% Fuente: Subd. Gral. Statistics (MAAMA) Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 1

2 Granjas porcinas(2012) Data 2010 Source: MAGRAMA Elaboración propia Animal density (census/km2) CERDO BLANCO IBERICO MIXTO granjas de madres 2012: Madres Totales (blanco + ibérico) 2,25 millones Cerdos ibéricos totales: Madres Ibéricas: Fuente: REGA. S. G. Productos Ganaderos Fuente Subd. Gral. Statistics Producción porcina 2012 PRODUCCION en 2012: 3,5 millones de Tm de carne EXPORTAMOS: 1,4 milliones de Tm Tm Tm EU Un aumento del 10% de 2011 ta2012 Terceros Países Increase of 10% from 2011 to 2012 Fuente : EUROSTAT and MAGRAMA Russia, China, Hong Kong, South Corea, Japan Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013) Extensivo (ibérico) e Intensivo (Blanco e Ibérico) Núcleos de selección Granjas de multiplicación Granjas de producción y engorde Explotaciones EXT Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 2

3 Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013) Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013) Explotaciones INT Explotaciones MIXTO Indicadores porcino (MAGRAMA, 2013) Datos 2012 Producción carne MilesTon Mapas de distribución de la densidad ganadera bovina, ovina, caprina y porcina (intensivo y extensivo) por Provincia. Mapa generado usando quintiles en ArcGIS 9.1. (Elaboración propia con datos de MAPA, 2012a) Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 3

4 IMPORTACIÓN DE CERDOS VIVOS A ESPAÑA EN 2012 PAÍSES Nº DE OPERACIONES Alemania 43 Austria 5 Bélgica 5 Canadá 1 Dinamarca 55 Eslovaquia 3 Francia 108 Irlanda 1 Italia 6 Luxemburgo 5 Países Bajos 46 Polonia 1 Portugal 152 Reino Unido 3 EXPORTACIÓN DE CERDOS VIVOS DESDE ESPAÑA EN 2012 PAÍSES Nº DE OPERACIONES Alemania 166 Andorra 3 Belgica 4 Croacia 1 Dinamarca 1 Francia 35 Grecia 1 Hungria 2 Italia 149 Paises Bajos 16 Paises Y Territorios No Determinados 2 Polonia 2 Portugal 533 Reino Unido 4 Rumania 1 Rusia 1 (Base de Datos de Comercio Exter GRANJAS DE PRODUCCIÓN INTENSIVAS CICLO CERDO BLANCO GESTACION MATERNIDAD PRODUCCIÓN EN 1 FASE Entrada cebo 10 sem.vida Transición 3 a 10 sem. vida GESTACIÓN Destete 3 sem. vida 1 fuente sanitaria Integración-alquiler o propio CICLO CERRADO: Producción de cerdos de engorde Salida a matadero 24 sem. vida PARTOS Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 4

5 GRANJAS DE PRODUCCION INTENSIVAS GESTACION MATERNIDAD PRODUCCIÓN EN 2 FASES Diferentes fuentes sanitarias Integración-alquiler o propio CICLO ABIERTO: Producción de lechones S AISLADOS ISOWEAN GESTACION MATERNIDAD PRODUCCIÓN EN 3 FASES SITIO 1 Cubrición-Gest. Partos SITIO 2 Destete 3 SITIOS: (ISOWEAN R ORIGINAL) CUBRICION GESTACIÓN PARTOS 1 fuente sanitaria Integración-alquiler o propio Producción de cerdos de engorde SITIO 3 Engorde TEORIA DE LA PRODUCCIÓN EN 3 SITIOS: FACTORES SANITARIOS S AISLADOS TEORIA Día 0 PRRS Pasteurella multocida ( Toxigenica ) Streptococcus suis Mycoplasma hyopneumoniae FACTORES PRODUCTIVOS AMBOS Día 10 Día 12 Día 14 Salmonella cholerasuis Haemophilus parasuis Bordetella bronchiseptica GTE Actinobacillus pleuropneumoniae Aujeszky Brachyspira hyodysenteriae Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 5

6 MEJORAS OBTENIDAS EN DIFERENTES SITIOS COMPARADO CON EL SISTEMA TRADICIONAL TRADICIONAL SEW P. RANGOS G.M.D kg. I.C kg. % Mortalidad 3.7% 0% 0.5% Destete 20kg. 5.2% 2% Destete Matadero P.gana/ t. alim. 366 kg. 414 kg kg Edad al Matadero191 días 162 días 115 kg. Cost medicam. ($) $5.17 $ kg 3 SITIOS: (CADA SEMANA / SITIOS SEPARADOS) Ventajas: - Todos los sitios están separados de una semana - En cada rotación de los edificios se practica la despoblación - repoblación Desventajas: - Sistema en su conjunto (Requiere muchas cerdas) - Costo de los sitios separados - Transporte entre sitios Fuente : 17 ensayos que incluyen Harris, Wiseman, Johnson, Dritz et al, Moore, Williams, NPPC/USA, etc.) SANITARIAMENTE NO ES LO QUE SE ESPERABA MATERNIDAD NINGÚN SISTEMA PREVIENE EL PASO DE VIRUS EN ESTADOS DE VIREMIA Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 6

7 OTROS ERRORES COMUNES LOCALIZACIÓN REPOSICIONES TIPO DE INSTALACIONES TRANSPORTE CONTROL SANITARIO MANEJO PROFESIONALISMO Y ESPECIALIZACIÓN TRATAMIENTOS Y VACUNACIONES ALIMENTACIÓN 1. LOCALIZACIÓN Localización Factor de bioseguridad más importante ( transmisión por el aire!!) Granjas de selección: Enorme importancia (zonas de baja densidad porcina) DISEMINACIÓN DE ENFERMEDADES POR EL VIENTO A TRAVÉS DE AEROSOLES DISEMINACIÓN DE ENFERMEDADES POR EL VIENTO A TRAVÉS DE AEROSOLES DISTANCIAS CORTAS (pocos metros) Actinobacillus Pleuropneumoniae. Pasteurella Multocida Haemophilus Parasuis. Mycoplasma Hyosynoviae. Streptococcus Suis. DISTANCIAS INTERMEDIAS (hasta 3 KmKm.) Neumonía Enzoótica.(2km.) Influenza. PRRS. PRCV DISTANCIAS LARGAS (más de 9 Km.) Enf. de Aujeszky Fiebre Aftosa. Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 7

8 Qué es una buena localización? Riesgo explotaciones vecinas Densidad porcina local Densidad porcina regional Tamaño explotación Tipos de explotación en el área Otras fuentes de posible contaminación Tipo de terreno Tipo de carreteras Otros animales Clima Riesgo explotaciones vecinas 5-10 Km. Más de animales, cierto riesgo 2-5 Km. Más de animales, un riesgo. < 2 Km. Todas las explotaciones representan un importante riesgo. 3,5 Km. Densidad porcina local Densidad porcina local Baja: < 200 animales / Km 2 Media: animales / Km 2 5 Km. 5 Km. Alta: animales / Km 2 Muy Alta: > animales / Km 2 Densidad porcina regional Tipo explotación en el área 30 cerdos/km² 36cerdos/Km² 81 cerdos /Km² 194 cerdos /Km² 31 cerdos/km² 25 cerdos/km² 56 cerdos /Km² Ciclo cerrado 250 cerdas Integrado Ciclo abierto 400 cerdas Integrado 27 cerdos/km² 179 cerdos/km² Ciclo cerrado 150 cerdas Engorde:500 cerdos Engorde: cerdos Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 8

9 Otras posibles fuentes de contagio Matadero < 1 Km. (1-2 km) Tipo de terreno IDEAL : Montañoso o cerca del mar. Sitio elevado protegido del viento. RIESGO : Llano sin árboles ni otro tipo de protección. Basureros públicos < 500 m. (0,5-1 Km.) Alcantarillado público Procesadores Animales Muertos < 500 m. Tipo de carreteras Tipo de carreteras. Distancia < 50 m ( Riesgo elevado ) m ( Riesgo moderado ) > 400 m ( Poco riesgo ) Baja densidad de transporte porcino Presencia de otros animales VACUNO, OVINO, AVES, PERROS, GATOS m. : Riesgo importante Contacto directo : Elevado riesgo Prof. JM Sánchez-Vizcaíno 9