10 y 11 de octubre, Auditorio de las Telecomunicaciones de ANTEL.

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1 10 y 11 de octubre, Auditorio de las Telecomunicaciones de ANTEL. 8:00-9:00. Acreditaciones Programa Preliminar Sala Mario Benedetti 10 de octubre de :30. Acto oficial de apertura con autoridades nacionales (a confirmar) Representantes de Ministerio de Desarrollo Social, Ministerio de Turismo, Comisión Salud de Cámara de Representantes, Lic. Nibia Reisch y AUDYN. 9:30 10:30 Conferencia Inaugural Dra. Patricia Aguirre (Argentina) 10: 30 11:15. Mesa Redonda: Soberanía, Seguridad Alimentaria Nutricional y Salud. Coordina: Lic. Joseline Martínez Sistema Alimentario: desafíos del mundo moderno. Mag. María Rosa Curutchet, Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional INDA- MIDES Estilo de vida y su impacto en la salud de la población. Dra. Isabel Bove, Ministerio de Salud 11: : Consumo de alimentos y salud Coordina: Mag. Carolina de León Consumo de alimentos en la primera infancia, Mag. Florencia Könke, Uruguay Crece Contigo- MIDES. Alimentación en las primeras etapas de la vida. Dra. Cristina Estefanell, Sociedad Uruguaya de Pediatría.

2 Consumo de bebidas en Uruguay. Mag. Alejandra Girona, Escuela de Nutrición, UDELAR Visita Sala Interactiva 13:00-14:30. Libre para almuerzo. 14: Mesa Redonda Producción Familiar de Alimentos en el Uruguay Coordina: Dra. Patricia Artía Red de Agroecología, Ing. Ag. Alberto Gómez. Políticas públicas hacia productores familiares, Ing. Agr. José Ignacio Olascuaga, Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, Dir. General de Desarrollo Rural. Pesca de río y mar Lic. Biol. Gastón Martínez (UdelaR-CURE) Mesa Redonda Experiencias de revalorización y rescate gastronómico nacional Coordina: Mag. Virginia Natero Frutos nativos, Chef Laura Rosano Gastronomía criolla, Chef Hugo Soca Malezas y buenezas comestibles, Lic. Biol. Alejandro Sequeira Malezas comestibles Chef Adrian Orio Desde el ayer al hoy, nuestra cultura alimentaria rural, Dra. María del Huerto Nari, Lic. Elena Ongay Udelar-Escuela de Nutrición 17:15-17:30. Pausa activa a cargo de la Comisión Honoraria para la Salud cardiovascular (CHSCV)

3 17:30-18:00. Mesa Redonda Gastronomía y Turismo: desarrollo de una gastronomía con identidad nacional Coordina AUDYN INAC Ministerio de Turismo Sala Mario Benedetti 11 de Octubre de :00-10:30. Alimentación en un Mundo Globalizado Coordina Mag. Alejandra Girona Chef Paulo Machado (Brasil) Soledad Barruti (Argentina) Dra. Patricia Artía (Uruguay) 10:30-11:00. Pausa 11:00 12:30. Mesa Redonda Historia gastronómica del Uruguay: Olores, sabores y saberes de nuestra cocina Coordina: Chef Laura Rosano Prof. Nancy Rosado UTU Chef Mario del Bó, Asociación Gastronómica del Uruguay (AGU) y Máster Gustavo Laborde Álvaro Carballo, periodista a Visita sala interactiva.

4 13:00-14:30. Libre para almuerzo. 14:30 16:00. Mesa Redonda Diferentes caminos para llegar a comer rico y saludable Coordina Dr. Gastón Ares Presentación de las nuevas Guías Alimentarias del Uruguay, Mag. Ximena Moratorio, MSP. Cocina y educación alimentaria, Lic. Viviana Santín, IM- Programa Cocina Uruguay. Educación alimentaria para trabajadores, Lic. Gabriela González, Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular. 16:00 16:15. Pausa activa a cago de la CHSCV 16:15 18:00. Mesa de discusión Coordina: Mag. María Rosa Curutchet Dra. Cristina Lustemberg, Subsecretaria del MSP (Uruguay) Paulo Machado (Brasil) Soledad Barruti (Argentina) 18:00. Entrega de premios concurso postres con leguminosas. Cierre del evento Sala Idea Vilariño Muestra Interactiva De forma paralela se realizará una muestra abierta donde, con modalidad de stand, se presentarán diversas experiencias: gastronómicas, productivas, educativas, artísticas y culturales vinculadas a la alimentación.

5 Muestra abierta al público con invitación. 10 de octubre hrs. Apertura de muestra de stand de organizaciones participantes (MSP, CHSCV, INDA/MIDES, AGU, ACELU, Cocina Uruguay, Slow Food, UTU a confirmar). Talleres con nuevas Guías Alimentarias MSP (a confirmar) a horas: Muestra de degustación de aceites de Oliva hrs: Presentación Libro Chef Hugo Soca hrs: Experiencia de Escuela Sustentable, TACMA hrs.: presentación de Libro Así me gusta a mí, Lic. Lucía Pérez hrs: Muestra de cervezas artesanales 11 de octubre 9.30 hrs.: talleres para trabajadores, CHSCV (a confirmar) a 13.00: Muestra de quesos de cabra. Muestra de preparaciones con verduras y frutas hrs. Presentación de Libro de Hugo Sequeira hrs.: Concurso de postres elaborados con leguminosas con estudiantes de Escuelas e Institutos de Gastronomía hrs.: taller con Jacinta Luna. Frutas Planeta (dirigido a escolares) hrs: Como degustar un buen vino?

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