EFICIENCIA EN EL USO DE LA ENERGIA METABOLIZABLE

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1 EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE Mariana Carriquiry Mayo 2012 REPASO ESQUEMA PARTICION EFICIENCIA EN EL USO DE LA METABOLIZABLE EFICIENCIA EN LACATACION EFICIENCIA EN CRECIMENTO ESQUEMA DE PARTICION DE LA BRUTA (EB) EFICIENCIA DE USO DE LA EM HECES (Eh) ORINA (Eo) GASES (Eg) km = ENm / EM DIGESTIBLE (ED) METABOLIZABLE (EM) kp = ENp / EM Balance de Energia Lactacion (64%) Crecimiento (25 45%) Mantenimiento (60 70%) INCREMENTO CALÓRICO (IC) MANTENIMIENTO NETA (EN) PRODUCCION LECHE CARNE LANA HUEVOS 73.5 kcal NE/kg.75 Consumo de EM 1

2 IMPLICANCIAS DE LA EFICIENCIA DIFERENTE PARA LAS DISTINTAS FUNCIONES En la vaca lechera adulta, podemos expresar las necesidades de mantenimiento y lactacion en un solo valor (ENL) Para ganado en crecimiento y engorde debemos separar los valores que expresan la necesidad de mantenimiento (ENm) y de ganancia (ENg) LACTACION Los requerimientos de lactación comprenden: Generación de los componentes de la leche son función de las cantidades de agua, energía, proteínas, lípidos y minerales exportados en la leche Mantenimiento de la glándula mamaria Mantenimiento de la hembra lactando REQUERIMIENTOS DE PARA LACTACION SINTESIS DE LOS COMPONENTES La magnitud de estos requerimientos varían con las especies y razas cantidad de la leche composición de la leche Especie Vaca Holstein Jersey Oveja Cerda Mujer Solidos Totales Grasa Proteína Lactosa Grasa - > 95% TG Sintesis de novo (acetato, butirato) Preformados de la dieta de los tejidos movilizados Proteína - uso de aminoácidos de la dieta de los tejidos movilizados Lactosa propiónico, glucosa 2

3 EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION - TEORICO % Salidas (kcal) Entrada (kcal) Eficiencia Proteína Grasa Lactosa Neta Lactosa a partir de propionato 4.70 mol propionato x 3567 kcal/mol = 1730 kcal 1 mol lactosa x 1350 kcal/mol= 1350 kcal Palmitato a partir de acetato 15.9 mol acetato x 209 kcal/mol = 3320 kcal 1 mol palmitato x 2398 kcal/mol = 2398 kcal Sintesis proteína (sin contar absorción, transporte, rearreglo de aa, etc) 1 mol de aminoácido promedio x 567 kcal/mol kcal/0.295 mol de propionato para energía = 675 kcal 1 mol proteína x 570 kcal = 82% EFICIENCIA USO EM PARA LACTACION Teóricas (%) Observadas (%) Rata Rumiante Baldwin and Smith, 1974 EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS REQUERIMIENTOS DE PARA LACTACION Precursor producto Teórico Observado % AcetatoAcidos grasos Glucosa Acidos grasos Grasa dieta Grasa corporal > 90 Amino acidos Proteina Glucosa Lactosa 95 s/d Propionato lactosa s/d NRC, 2000;

4 PRODUCCION DE LECHE Y EFICIENCIA EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA ENm/ ENt Kg de leche Producción de leche NRC, 1988 Carriquiry et al., 2009 BALANCE ENERGETICO Y AGNE EN PLASMA EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA Pérdida de energía 550 kg leche Movilización de 55 kg de grasa Balance Energético (MJ NEL/d, ) Plasma AGNE (mm, ) 0 Semanas Parto Chilliard et al,

5 EFICIENCIA Y ETAPA DE LA LACTANCIA EFICIENCIA TOTAL VS EFICIENCIA PARCIAL La eficiencia parcial de lactación es la tasa en la cual un animal, siendo alimentado por encima de mantenimiento, y con una condición corporal estática (o corregida por los cambios de condición corporal), convierte una Mcal consumida adicional en Mcal en leche. Carriquiry et al., 2009 EFICIENCIAS PARACIALES DEL USO DE LA EM EN VACAS LECHERAS BALANCE DE Y PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTION N EM mant. Mcal/kgPV 0.75 EM para leche EM para tejido % Tejido para leche Lactando Seca Relación heno:grano 60:40 40:60 20:80 Consumo EM (Mcal/d) Balance energía (Mcal) Energía leche (Mcal) Energía tejido (Mcal) Grasa en la leche (%) Acetico:Propionico señales!! partición de nutrientes Moe, 1981 Flatt et al.,

6 LACTACION SELECCIÓN GENETICA EN HOLANDO AMERICANO Eficiencia de uso de la EM (k=en/em) Lactación Promedio = 60% Mantenimiento q (EM/EB) CRECIMIENTO CRECIMIENTO - AUMENTO DE PESO La acumulación progresiva neta de nutrientes y metabolitos que comienza al momento de concepción y continúa mientras el consumo de nutrientes exceda los requerimientos para el metabolismo oxidativo y la regeneración de los tejidos existentes Peso corporal (kg) Pubertad Madurez Concepción Nacimiento Edad 6

7 CRECIMIENTO CAMBIO EN LA COMPOSICION CORPORAL Al ir aumentando el peso corporal de los animales en crecimiento, las proporciones relativas de los componenentes mas importantes del cuerpo cambian Esto es debido a que los órganos y tejidos individuales presentan distintas tasas de crecimento Este fenómeno es conocido como crecimiento allometrico Peso del componente (kg) Agua Grasa Proteina Cenizas Peso vivo (kg) Novillos Diapositiva A. Santana REQUERIMIENTOS DE PARA CRECIMIENTO EFICIENCIA USO EM PARA CRECIMIENTO Demanda energética total de un animal en crecimiento depende de la acumulación de tejidos que determina: la ganancia de peso composición de la ganancia costo de mantenimiento Teóricas (%) Observadas (%) Rata Rumiante Baldwin and Smith,

8 COSTO ENERGETICO DE LA DEPOSICION DE TEJIDOS MUSCULAR Y ADIPOSO Tejido muscular Agua Proteína Grasa Total GANANCIA DE PESO Y COMPOSICION DE LA GANACIA Composición (%) Costo energético (Mcal/kg) 0 13 ( ) 13.2 ( ) EM requierida (Mcal/kg) Tejido adiposo Composición (%) Costo energético (Mcal/kg) EM requierida (Mcal/kg) Tejido adiposo / Musculo esqueletico Tejido adiposo Tejido muscular SE NECESITA APROXIMADAMENTE 4 VECES MAS PARA MANTENER (o INCREMENTAR) TEJIDO ADIPOSO QUE PARA DEPOSITAR TEJIDO MUSCULAR. Ganancia de peso (kg/d) EFECTO DEL GENOTIPO ENg EFECTO DEL GENOTIPO ENg Chica Media Grande ENg (Mcal/kg) Peso vivo (kg) Diapositiva A. Santana 8

9 EFECTO DEL SEXO EN ENg EFICIENCIA USO EM Y VIAS METABOLICAS ENg (Mcal/kg) Vaquillona Novillos Toros Precursor producto Teórico Observado % AcetatoAcidos grasos Glucosa Acidos grasos Grasa dieta Grasa corporal > 90 Amino acidos Proteina Glucosa Lactosa 95 s/d Propionato lactosa s/d Peso vivo (kg) + señales!! partición de nutrientes DECISIONES METABOLICAS Y EFICIENCIA EN EL USO DE LA EM PARA PRODUCCION EJEMPLO Caso Producción de calor (%) Caso 1 AGV mantenimiento Aminoácidos proteina Ac. Grasos grasa Caso 2 Acidos grasos mantenimiento Aminoácidos proteína AGV grasa EFICIENCIA Y COMPOSICION DE LA DIETA Infusión acetato intravenosa (2 mmol/d) Dieta con alto N y CHO solubles Dieta con bajo N y CHO solubles Falta NADPH y glicerol Producción de calor asociado al acetato (%) Ovejas, Lobley y MacRae,

10 CRECIMIENTO y PRODUCTO FINAL DIGESTION CRECIMIENTO y PLANO NUTRICONAL Eficiencia de uso de la EM (k=en/em) Mantenimiento Crecimiento q (EM/EB) Diapositiva A. Santana EFICIENCIA DE USO DE LA EM Balance de Energia Lactacion (64%) Mantenimiento (60 70%) Crecimiento (25 45%) PREGUNTAS? COMENTARIOS? 73.5 kcal NE/kg.75 Consumo de EM 10