Canasta Alimentaria Nutricional

Transcripción

1 Canasta Alimentaria Nutricional Provincia Enero 2017 COMISIÓN ASESORA DE ECONOMÍA PRESIDENTE: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA VICEPRESIDENTE: LIC. EC. GUILLERMO PIZARRO SECRETARIA: LIC. EC. MARY ACOSTA PROSECRETARIO: CR. VÍCTOR LOVOS MIEMBROS: - CR. DIEGO GARCÍA - CR. SEBASTIÁN ROCHA - CRA. GABRIELA CALAVITA - CR. DARIO BALANCINI - CR. JUAN MANUEL ITURRIA - CR. RAMÓN ALBERTO MARASINI - LIC. DAVID PISANO - LIC. MARCOS GODOY INSTITUTO DE ECONOMÍA INVESTIGADORA JEFA: LIC. EC. MARY ACOSTA INVESTIGADOR: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA INVESTIGADOR PASANTE: SR. JUAN MARTIN FARIAS SR. NAHUEL ARANDA

2 Resumen Ejecutivo En el mes de Enero, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN), relevada en las localidades de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de $3.256,22 en Capital, $3.250,63 en Río Cuarto, $3.212,44 en Marcos Juárez, $3.149,36 en San Francisco, $3.080,64 en Jesús María y $3.056,45 en Villa María. 1 Estos valores representan una suba mensual de 4,37% en Río Cuarto, 3,34% en San Francisco, 2,83% en Jesús María; y disminuciones de 2,94% en Villa María, 2,24% en Capital y 0,84% en Marcos Juárez. Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) la CAN se valorizó en $10.061,73 en Capital, $10.044,44 en Río Cuarto, $9.926,45 en Marcos Juárez, $9.731,53 en San Francisco, $9.519,17 en Jesús María y $9.444,42 en Villa María. En Enero, la Canasta Total (CT) para un adulto equivalente alcanzó un valor de $7.000,88 en Capital, $6.988,85 en Río Cuarto, $6.906,76 en Marcos Juárez, $6.771,13 en San Francisco, $6.623,37 en Jesús María y $6.571,36 en Villa María. Mientras que para una familia tipo (con dos hijos menores) los valores fueron $21.632,73; $21.595,54; $21.341,88; $20.922,78; $20.466,21 y $20.305,49 respectivamente. La variación interanual de la CAN fue positiva para todas las ciudades relevadas, siendo un 26,27% en Marcos Juárez, 25,76% en Villa María, 23,90% en Jesús María, 23,34% en Río Cuarto, 22,67% en San Francisco y 20,06% en Capital. 1 CAN: la Canasta Alimenticia Nutricional se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la canasta básica alimenticia CBA, que contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

3 Canasta Alimentaria Nutricional de la Provincia Enero 2017 Córdoba Capital registró la CAN más costosa entre las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $3.256,22 seguida por Río Cuarto $3.250,63; Marcos Juárez $3.212,44; San Francisco $3.149,36; Jesús María $3.080,64 y Villa María $3.056,45. En Enero, la Canasta Alimentaria Nutricional en Córdoba Capital fue de $3.256,22, mientras que para una familia tipo fue de $10.061,73. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $7.000,88 y para una familia tipo de $21.632,73. La CAN en Río Cuarto, para el mes bajo análisis, registró un valor de $3.250,63. El costo de la canasta para una familia tipo fue de $10.044,44. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $6.988,85 y, por su parte, para una familia fue de $21.595,54. En la localidad de Marcos Juárez fue de $3.212,44 y para una familia tipo de $9.926,45. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $6.906,76, mientras que para una familia alcanzó el valor de $21.341,88. En la ciudad de San Francisco, la canasta alcanzó el valor de $3.149,36, alcanzando el costo de ésta para una familia tipo el valor de $9.731,53. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $6.771,13, mientras que para una familia alcanzó el valor de $20.922,78. La CAN de Jesús María registró un valor de $3.080,64 siendo el costo de la misma para una familia tipo de $9.519,17. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $6.623,37 y para una familia alcanzó el valor de $20.466,21. El valor de la CAN en Villa María fue de $3.056,45, lo que implica que el costo de la misma para una familia tipo fue de $9.444,42. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $6.571,36, mientras que para una familia alcanzó el valor de $20.305,49. Córdoba Capital registró la CAN más costosa de las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $3.256,22, seguida por Río Cuarto, Marcos Juárez, San Francisco, Jesús María y Villa María,

4 En el mes de Enero, las categorías que mayor costo presentaron fueron carnes y verduras y huevos, seguidas por almacén y panadería. siendo estas 0,17%, 1,34%, 3,28%, 5,39% y 6,14% más baratas que aquella, respectivamente. Desde el punto de vista de los rubros alimentarios se observa que durante el mes en cuestión, las categorías que mayor costo presentaron fueron, carne cuyo rango de variación se ubicó entre $921,41 y $846,79, siendo Jesús María la que presenta el registro más alto y Villa María el más barato; y verduras y huevos, con valores entre $809,37 y $718,10, con el mayor valor para San Francisco y el menor para Río Cuarto. El tercer lugar lo obtiene el rubro almacén, el cual se ubica entre los valores $542,81 en Río Cuarto y $481,76 para Jesús María; por su parte, el rubro panadería ocupa el cuarto lugar, oscilando entre $486,35 y $366,97 en Río Cuarto y Jesús María, respectivamente. Ver Tabla 1- Tabla 1: Comparación de la CAN por ciudades Tabla 2: Costo de la CAN y la CT para el adulto equivalente y la familia tipo Fecha: Enero 2017 Rubros Capital Villa María San Francisco Ciudades Jesús María Marcos Juarez Rio Cuarto BEBIDAS 165,68 154,51 155,06 147,72 151,01 163,81 LÁCTEOS 423,90 429,10 396,51 428,09 451,64 427,21 PANADERIA 466,09 391,00 409,83 366,97 443,74 486,35 VERDURAS Y HUEVOS 766,72 727,26 809,37 734,69 730,56 718,10 CARNE 911,28 846,79 879,48 921,41 900,54 912,33 ALMACÉN 522,55 507,79 499,12 481,76 534,96 542,81 CANASTA DE ALIMENTOS 3.256, , , , , ,63 Ciudades Por adulto equivalente Familia Tipo CAN CT CAN CT Capital $ 3.256,22 $ 7.000,88 $ ,73 $ ,73 Villa María $ 3.056,45 $ 6.571,36 $ 9.444,42 $ ,49 San Francisco $ 3.149,36 $ 6.771,13 $ 9.731,53 $ ,78 Jesús María $ 3.080,64 $ 6.623,37 $ 9.519,17 $ ,21 Marcos Juarez $ 3.212,44 $ 6.906,76 $ 9.926,45 $ ,88 Rio Cuarto $ 3.250,63 $ 6.988,85 $ ,44 $ ,54

5 $ $ $ 3.256,22 $ 3.250,63 $ 3.212,44 $ 3.149,36 $ 3.080,64 $ 3.056,45 Figura 1: Costo de la canasta alimentaria nutricional por adulto equivalente $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ Capital Rio Cuarto Marcos Juarez San Francisco Jesús María Villa María

6 Variación mensual de la CAN por rubros En Enero, la CAN registró una suba mensual de 4,37% en Río Cuarto, 3,34% en San Francisco, 2,83% en Jesús María; y disminuciones de 2,94% en Villa María, 2,24% en Capital y 0,84% en Marcos Juárez. VARIACION MENSUAL Enero 17/Diciembre 16 Tabla 3: Variación mensual de la CAN por ciudad y rubro Ciudades BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VERDURAS Y HUEVOS CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria 2,28% -3,59% -3,44% 7,08% 2,64% 8,62% 2,83% San Francisco 2,18% 5,27% 0,70% 10,99% -0,74% 0,43% 3,34% Villa Maria 2,18% 2,62% -7,70% -3,36% -5,59% 0,26% -2,94% Capital 1,00% 2,23% -13,30% 0,68% -2,39% 0,63% -2,24% Marcos Juarez 0,59% -3,12% 0,15% -1,36% -0,28% -0,29% -0,84% Rio Cuarto 0,04% 8,16% 4,55% 5,13% -1,06% 11,79% 4,37% El principal aumento se produjo en el rubro almacén de la ciudad de Río Cuarto (11,79%), y la mayor caída se evidenció en el rubro panadería en la ciudad capital, siendo un 13,30% menor al mes anterior. 15% Figura 2: Variación mensual de la CAN por rubro. 10% 5% 0% -5% -10% -15% Bebidas Lácteos Panadería Verd y huevos Carnes Almacén CAN Jesus Maria San Francisco Capital Marcos Juarez Rio Cuarto Villa Maria

7 Variación interanual Enero 16 / Enero 15 Los incrementos interanuales en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional son 26,27% en Marcos Juárez, 25,76% en Villa María, 23,90% en Jesús María, 23,34% en Río Cuarto, 22,67% en San Francisco y 20,06% en Capital. Ver Tabla 4. Tabla 4: Variación Interanual de la CAN por ciudad y rubro Ciudades BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VARIACIÓN INTERANUAL Enero 17/Enero 16 VERDURAS Y HUEVOS Jesús María 50,56% 42,42% 11,55% 29,12% 13,04% 28,62% 23,90% San Francisco 53,88% 28,49% 9,23% 34,62% 9,61% 31,64% 22,67% Villa María 57,72% 32,76% 20,68% 38,08% 10,14% 30,28% 25,76% Capital 48,01% 31,53% 17,35% 26,42% 6,56% 24,65% 20,06% Marcos Juarez 40,56% 34,79% 33,35% 29,92% 13,55% 29,37% 26,27% Río Cuarto 56,03% 24,59% 19,17% 26,90% 14,14% 31,02% 23,34% CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Las variaciones interanuales de los rubros oscilan entre un aumento de 57,72% en bebidas para Villa María y una suba de 6,56%, observada en el rubro carne en la ciudad Capital. 70% Figura 3: Variación interanual de la CAN por rubro 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y HUEVOS CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS San Francisco Capital Jesús María Río Cuarto Marcos Juarez Villa María

8 ANEXO METODOLÓGICO El Instituto de Economía del Consejo Profesional elabora desde el mes de Enero de 2006 un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en las ciudades Capital, Jesús María, Río Cuarto, San Francisco, Villa María y Marcos Juárez, provincia. El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de las ciudades seleccionadas, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. También se incorpora al análisis la canasta total (CT). Esta canasta incluye la canasta alimentaria (CAN), más todos los demás bienes y servicios no alimentarios que consume un individuo (por ejemplo: educación, vestimenta esparcimiento, etc.). En la ciudad Capital, la evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén. La evolución se mide con idéntica metodología, en las Ciudades del Interior, a la utilizada para el cálculo de la CAN y la CT en la ciudad, a partir del relevamiento de precios realizada en establecimientos minoristas de cada una de las localidades. Además se mide el costo de la CAN y CT para una familia tipo, formada por cuatro miembros (jefe varón de 35 años, esposa de 31 años, un hijo de 5 años y una hija de 8 años). Por último, es importante resaltar que para la realización de la investigación se cuenta con la valiosa colaboración de las correspondientes Delegaciones del Consejo Profesional de Ciencias Económicas en cada una de las ciudades.