Canasta Alimentaria Nutricional

Transcripción

1 Canasta Alimentaria Nutricional Provincia Diciembre 2014 COMISIÓN ASESORA DE ECONOMÍA PRESIDENTE: LIC. EC. GUILLERMO PIZARRO VICEPRESIDENTE: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA SECRETARIO: CR. DIEGO GARCÍA PROSECRETARIO: CR. SEBASTIÁN ROCHA MIEMBROS: - LIC. EC. MARY ACOSTA - CR. JUAN ITURRIA - LIC. EC. IGNACIO MONTES - LIC. EC. JOSÉ SARTORI - LIC. MARCOS GODOY - CR. VÍCTOR LOVOS - CR. RAMÓN MARASINI - LIC EC. JAVIER VICENS - LIC. EC. GRACIELA FINUCCI - LIC. EC. MÓNICA LESSER INSTITUTO DE ECONOMÍA INVESTIGADORA JEFA: LIC. EC. MARY ACOSTA INVESTIGADOR: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA INVESTIGADORES PASANTES: SRTA. JOSEFINA SONNENBERG PALMIERI SR. MATIAS RIGUTTO

2 Resumen Ejecutivo En el mes de Diciembre, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN 1 ), relevada en las localidades de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de $1.921,68 en Capital, $1.899,50 en San Francisco, $1.856,72 en Marcos Juárez, $1.853,44 en Río Cuarto, $1.813,81 en Villa María y $1.806,97 en Jesús María. Estos valores representan una suba mensual de 4,37% en Río Cuarto, 3,16% en Villa María, 2,79% en Capital, 2,75% en San Francisco, 2,19% en Marcos Juárez y a la caída de 0,28% en Jesús María. Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) la CAN se valorizó en $5.937,99 en Capital, $5.869,46 en San Francisco, $5.737,27 en Marcos Juárez, $5.727,13 en Río Cuarto, $5.604,67 en Villa María y $5.583,55 en Jesús María. En noviembre la Canasta Total (CT), para el adulto equivalente, alcanzó un valor de $4.131,61 en Capital, $4.083,93 en San Francisco, $3.991,95 en Marcos Juárez, $3.984,89 en Río Cuarto, $3.899,69 en Villa María y $3.884,99 en Jesús María. Mientras que para una familia tipo (con dos hijos menores) los valores fueron $12.766,68; $12.619,34; $12.335,13; $12.313,33; $12.050,05 y $12.004,63 respectivamente. En lo que va del presente año, la variación acumulada e interanual de la CAN fue positiva para todas las ciudades relevadas, siendo un 33,64% en Río Cuarto, 31,47% en Capital, 30,55% en Villa María, 29,49% en San Francisco, 27,15% en Jesús María y 26,80% en Marcos Juarez. 1 CAN: la Canasta Alimenticia Nutricional se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la canasta básica alimenticia CBA, que contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

3 Canasta Alimentaría Nutricional de la Provincia Diciembre 2014 Capital registró la CAN más costosa entre las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $1.921,68, seguida por, San Francisco $1.899,50; Marcos Juárez $1.856,72; Río Cuarto $1.853,44, Villa María $1.813,81 y Jesús María $1.806,97. En Diciembre, la Canasta Alimentaria Nutricional en Capital fue de $1.921,68 y para una familia tipo de $5.937,99. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.131,61, mientras que para una familia alcanzó el valor de $12.766,68. En la ciudad de San Francisco, la canasta alcanzó el valor de $1.899,50, alcanzando el costo de ésta para una familia tipo el valor de $5.869,46. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.083,93, mientras que para una familia alcanzó el valor de $12.619,34. En la localidad de Marcos Juárez se registró un valor de $1.856,72, siendo el costo de la misma para una familia tipo de $5.737,27. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $3.991,95 y para una familia alcanzó el valor de $12.335,13. El valor de la CAN en Río Cuarto, fue de $1.853,44, esto implica que el costo de la misma para una familia tipo fue de $5.727,13. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $3.984,89, mientras que para una familia alcanzó el valor de $12.313,33. La CAN en Villa María para el mes bajo análisis, registró un valor de $1.813,81. El costo de la canasta para una familia tipo fue de $5.604,67. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $3.899,69 por su parte, para una familia su valor fue de $12.050,05. Por último, la CAN de Jesús María fue de $1.806,97, mientras que para una familia tipo fue de $5.583,55. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $3.884,99 y para una familia tipo de $12.004,63.

4 En Diciembre, Capital registró la CAN más costosa de las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $ 1921,68, seguida por San Francisco, Marcos Juárez, Río Cuarto, Villa María y Jesús María siendo estas 1,15%, 3,38%, 3,55%, 5,61% y 5,97% más baratas que aquella, respectivamente. En el mes de Diciembre, las categorías que mayor costo presentaron fueron carnes y verduras y huevos seguidas por almacén y panadería. Desde el punto de vista de los rubros alimentarios se observa que durante el mes en cuestión, las categorías que mayor costo presentaron fueron, carne cuyo rango de variación se ubicó entre $535,19 y $ 494,87, siendo Capital la que presenta el registro más alto y Villa María la más barata; y verduras y huevos, con valores entre $444,97 y $387,37, siendo en este caso Capital la ciudad con el valor superior y Jesús María la del más bajo. El tercer lugar lo obtiene el rubro almacén oscilando entre $335,91 y $296,69; en Marcos Juárez y Villa María, respectivamente; por su parte, el rubro panadería ocupa el cuarto lugar, el cual se ubica entre los valores $292,48 para San Francisco y $272,57 en Marcos Juárez, el menor. Ver Tabla 1- Tabla 1: Comparación de la CAN por ciudades Fecha: Diciembre 2014 Rubros Capital Ciudades Villa María San Francisco Jesús María Marcos Juarez Rio Cuarto BEBIDAS $ 79,35 $ 77,22 $ 78,18 $ 71,95 $ 75,36 $ 70,74 LÁCTEOS $ 243,52 $ 236,93 $ 238,12 $ 242,45 $ 261,48 $ 235,90 PANADERIA $ 291,81 $ 283,32 $ 292,48 $ 287,62 $ 272,57 $ 284,38 VERDURAS Y HUEVOS $ 444,97 $ 424,78 $ 431,03 $ 387,37 $ 408,16 $ 444,79 CARNE $ 535,19 $ 494,87 $ 528,58 $ 519,20 $ 503,23 $ 520,28 ALMACÉN $ 326,84 $ 296,69 $ 331,10 $ 298,38 $ 335,91 $ 297,34 CANASTA DE ALIMENTOS $ 1.921,68 $ 1.813,81 $ 1.899,50 $ 1.806,97 $ 1.856,72 $ 1.853,44 Fuente: Elaboración propia. Instituto de Economía CPCE. Diciembre 2014 Tabla 2: Costo de la CAN y la CT para el adulto equivalente y la familia tipo Ciudades Por adulto equivalente Familia Tipo CAN CT CAN CT Córdoba $ 1.921,68 $ 4.131,61 $ 5.937,99 $ ,68 Río Cuarto $ 1.853,44 $ 3.984,89 $ 5.727,13 $ ,33 San Francisco $ 1.899,50 $ 4.083,93 $ 5.869,46 $ ,34 Villa María $ 1.813,81 $ 3.899,69 $ 5.604,67 $ ,05 Jesús María $ 1.806,97 $ 3.884,99 $ 5.583,55 $ ,63 Marcos Juárez $ 1.856,72 $ 3.991,95 $ 5.737,27 $ ,13 Fuente: Elaboración propia. Instituto de Economía CPCE. Noviembre 2014.

5 Figura 1: Costo de la canasta alimentaria nutricional por adulto equivalente $ $ $ 1.921,68 $ 1.853,44 $ 1.899,50 $ 1.813,81 $ 1.806,97 $ 1.856,72 $ $ $ $ Córdoba Río Cuarto San Francisco Villa María Jesús María Marcos Juárez

6 Variación mensual de la CAN por rubros En Diciembre la CAN registró una suba mensual de 4,37% en Río Cuarto, 3,16% en Villa María, 2,79% en Capital, 2,75% en San Francisco, 2,19% en Marcos Juárez y una caída de 0,28% en Jesús María. El principal aumento se produjo en el rubro panadería de la ciudad de Río Cuarto (13,31%), y la mayor caída se evidenció en el rubro panadería de la ciudad de Jesús María, siendo un 10,76% menor al mes anterior. Tabla 3: Variación mensual de la CAN por ciudad y rubro Ciudades BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VARIACION MENSUAL Noviembre 14/Diciembre 14 VERDURAS Y HUEVOS CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria -0,10% 3,77% -10,76% 1,95% 2,65% 0,03% -0,28% San Francisco 7,69% 3,82% 0,78% 2,42% 2,03% 4,29% 2,75% Villa Maria 1,15% 5,35% 4,22% 3,78% 0,66% 4,39% 3,16% Capital 4,26% 4,93% 5,08% 3,39% 0,17% 2,46% 2,79% Marcos Juarez 0,01% 3,74% -0,09% 0,89% 3,67% 2,77% 2,19% Rio Cuarto -6,84% 7,24% 13,31% 10,45% -2,53% 1,66% 4,37% Figura 2: Variación mensual de la CAN por rubro. 14,00% 9,00% 4,00% -1,00% Bebidas Lácteos Panadería Verd y huevos Carnes Almacén CAN -6,00% -11,00% Jesus Maria San Francisco Capital Marcos Juarez Rio Cuarto Villa Maria

7 Variación acumulada e interanual Enero 14/Diciembre 14 En el mes de Diciembre, la variación acumulada e interanual coincide por razones algebraicas; por lo que se mencionaran a ambas en este apartado. Los incrementos en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional son 33,64% en Río Cuarto, 31,47% en Capital, 30,55% en Villa María, 29,49% en San Francisco, 27,15% en Jesús María y 26,80% en Marcos Juarez. Ver Tabla 4. Las variaciones de los rubros oscilan entre un aumento de 44,57% en bebidas para la ciudad de San Francisco y un incremento del 5,61%, observada en el rubro panadería de la ciudad de Marcos Juarez. VARIACIÓN ACUMULADA e INTERANUAL Enero 14/Diciembre 14 Tabla 4: Variación Acumulada e Interanual de la CAN por ciudad y rubro Ciudades BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y HUEVOS Jesús María 37,15% 32,61% 6,07% 21,45% 38,25% 35,53% 27,15% San Francisco 44,57% 32,56% 22,45% 26,06% 27,91% 38,46% 29,49% Villa María 40,28% 27,23% 31,25% 23,42% 32,38% 38,47% 30,55% Capital 40,07% 41,13% 18,53% 23,95% 35,61% 40,49% 31,47% Marcos Juarez 27,88% 32,98% 5,61% 23,57% 34,44% 36,53% 26,80% Rio Cuarto 32,36% 31,76% 26,18% 41,27% 42,02% 19,99% 33,64% CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS

8 Figura 3: Variación acumulada e interanual de la CAN por rubro 45% 35% 25% 45% 40% 40% 37% 32% 28% 41% 41% 42% 38% 36% 33% 34% 33% 33% 32% 32% 31% 27% 28% 26% 26% 22% 24% 24% 23% 21% 19% 40% 38% 38% 37% 36% 20% 34% 31% 31% 29% 27% 27% 15% 6% 6% 5% -5% BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y HUEVOS CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS San Francisco Capital Jesús Maria Marcos Juarez Rio Cuarto Villa María

9 ANEXO METODOLÓGICO El Instituto de Economía del Consejo Profesional elabora desde el mes de Diciembre de 2006 un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en las ciudades Capital, Jesús María, Río Cuarto, San Francisco, Villa María y Marcos Juárez, provincia. El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de las ciudades seleccionadas, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. También se incorpora al análisis la canasta total (CT). Esta canasta incluye la canasta alimentaria (CAN), más todos los demás bienes y servicios no alimentarios que consume un individuo (por ejemplo: educación, vestimenta esparcimiento, etc.). En la ciudad Capital, la evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén. La evolución se mide con idéntica metodología, en las Ciudades del Interior, a la utilizada para el cálculo de la CAN y la CT en la ciudad, a partir del relevamiento de precios realizada en establecimientos minoristas de cada una de las localidades. Además se mide el costo de la CAN y CT para una familia tipo, formada por cuatro miembros (jefe varón de 35 años, esposa de 31 años, un hijo de 5 años y una hija de 8 años). Por último, es importante resaltar que para la realización de la investigación se cuenta con la valiosa colaboración de las correspondientes Delegaciones del Consejo Profesional en cada una de las ciudades.