JUGOS CONCENTRADOS DE UVA

Transcripción

1 JUGOS CONCENTRADOS DE UVA HECTOR MUÑOZ DIRECTOR COMERCIAL JUGOS CHILE / EMPRESAS LOURDES S.A. SANTIAGO, 21 DE JUNIO2016

2 Temario I. Definición del producto y materia prima II. Contexto Mundial III. Exportaciones de Chile IV. Aplicaciones I. Desafíos II. Conclusiones

3 I. Definición del producto y materia prima

4 Que es el Jugo concentrado de uva? Concentración de azúcares a través de evaporación de agua. 5 kg de uva => 1 kg jugo concentrado a 68 brix (841 gr Azucar/lt) Puede ser jugo blanco o tinto en diferentes intesidades de color Utilizado en diferentes aplicaciones

5 Proceso de Producción Se requiere alta tecnología y procesos contínuos Demanada gran capacidad productiva y logística Alto componente energético (Evaporadores) 60% de la línea de producción puede ser utilizada para la producción de otros jugos de fruta

6 De donde viene la materia prima para el jugo concentrado de uva? Más del 80% proviene de la uva de mesa (descartes de exportación) 20% restante corresponde a uvas varietales (Componente de color y perfiles fermentables) Los productores de uva de mesa son un eslabón muy importante para la industria del jugo.

7 Producciones de uva mesa y su distribución en la industria Ton miles Industria de jugo ,3% ,2% ,2% ,4% ,3% ,4% Fruta fresca Pasas Jugo Vino Fuente: Chilealimentos

8 II. Contexto mundial del jugo concentrado de uva

9 Exportaciones mundiales de jugo concentrado de uva Tons USD miles Total Export Mundiales en Tons Valor total de las export. Datos: Corresponden a las partidas El total de las exportaciones mundiales cayo 8,5% en volumen y un 26% en valor el Fuente: Chilealimentos / Trade MAP

10 Principales países exportadores durante el año 2015 Países Toneladas España Italia Argentina Estados Unidos de América Sudafrica Chile Francia Alemania Austria Australia Otros Total Chile 5% Sudafrica 5% Estados Unidos de América 7% Alemania 2% Austria 1% Francia 3% Argentina 17% Australia 1% Otros 5% España 28% Italia 26% Más del 70% del volumen mundial exportado es generado por España, Italia y Argentina Chile es el 6to país exportador de JC de uva en volumen. Incorpora la partida Fuente: Chilealimentos / Trade MAP

11 III. Exportaciones de Chile

12 Exportación Chilena de jugo concentrado de frutas año 2015 Distribución % por volumen Arándano s Ciruela 2% 5% Uva 30% Otros 1% Manzana 62% Arándanos 6% Ciruela 10% Distribución % en Valor Otros 9% Uva 30% Manzana 45% Fruta toneladas USD Manzana Uva Ciruela Arándanos Otros Total Partidas de JC de uva con alcohol ( )exportada 2015 fue de ton en total. (USD 13 MM) Fuente: Aduanas Chile.

13 Exportaciones Chilenas Jugo Concentrado de uva Chile exporta principalmente jugos concentrados de uvas tinta. Entre los años años 2014 y 2015 se aprecia una contracción del precio de venta. Precios de venta son influenciados directamente por la cosechas en el hemisferio norte. Fuente: Chilealimentos / Trade MAP

14 Principales mercados para el jugo de uva año 2015 Países Toneladas Japón México Candá España USA Corea del Sur China Rusia Otros total Corea del Sur 6% USA 7% China 5% España 8% Rusia 3% Candá 12% Otros 8% México 18% Japón 33% Japón es el destino n1 de las exportaciones y divide sus importaciones en productos de las partidas y México se posiciona como el segundo mercado para las exportaciones durante el año 2015 Fuente: Aduanas Chile.

15 Principales procesadores de jugo concentrado de uva EXP DE MOSTOS Y VINOS JUCOSOL SA 11% Otros 21% PATAGONIA CHILE S.A. 17% Empresas Lpurdes S.A (Jugos Chile) 15% MOSTOS DEL PACIFICO S.A. 11% Pablo Urcelay Hnos. 11% SOC AGRIC SANTA TERESA LTDA 14% Estadísticas de exportación acumuladas al mes de Abril 2016 (desde Mayo 2015) Fuente: Aduanas Chile.

16 IV. Aplicaciones Industria del vino: Fermentaciones en destino. Incremento de azúcar residual en vinos. Potenciador de color. Industria de Alimentos: Formulación de jugos para consumo directo (Retail). Cóctel de frutas (mezclas en bajo % con otros jugos de frutas). Jaleas, helados.

17 V. Desafíos Desarrollos de nuevos productos con características específicas. (Ej: Polifenoles, Pigmentos) Mayor penetración en la Industria de los Ingredientes (Jugos rectificados, colorantes, nutracéuticos etc.) Dar mayor valor agregado a este tipo de productos. Mayor trabajo en conjunto entre la industria procesadora y los productores (acercamiento) Generar alianzas que permitan ser una buena alternativa a los excedentes generados. Aprovechar las ventajas de la industria de la uva de mesa, Certificaciones internacionales y control de plaguicidas. (Baby foods)

18 VI. Conclusiones q Chile potencia mundial en producción de frutas. q Industria del jugo siempre estará como una alternativa eficaz para la industria de exportación de frutas frescas. q Industria del jugo concentrado nacional tiene una trayectoria de más de 25 años (estabilidad). q El crecimiento de esta industria depende directamente de la producción de fruta. (Oferta y precios) q Pasas, Jugos y Vino seguirán compartiendo la oferta de uva de mesa q En la medida del trabajo en conjunto entre procesadores y productores se pueden generar mayores oportunidades de negocios más rentables para ambos.

19 Somos complementarios y representamos a Chile

20 Muchas gracias!