25/10/2012. Procesos biológicos y pérdidas inevitables de nutrientes;

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Miguel Ángel Guzmán Sevilla
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1 5// DEPARTAM ENTO D E Z O O T E C N IA Visión General U N IV E R S ID A D E F ED E RA L D E LA V R AS Efectos de Lactobacillus buchneri sobre el deterioro aeróbico de ensilajes. Introducción. Efectos del deterioro aeróbico. Prevención del deterioro aeróbico 4. Los aditivos para ensilajes (L. (L. buchneri buchneri)) Prof. Thiago Bernardes 5. Conclusiones VI Congreso de Conservación de Forrajes y Nutrición, Rosario Rosario,, Argentina Introducción Países tropicales y subtropicales Procesos biológicos y pérdidas inevitables de nutrientes; Las pérdidas en los ensilajes (McGechan, 99): pérdidas de campo pérdidas de fermentación pérdidas causadas por la producción de efluentes pérdidas debidas a la actividad microbiana aeróbica (deterioro aeróbico) Deterioro aeróbico se produce durante ) el llenado del silo, ) durante el período de almacenaje, y ) mientras se suministra el ensilaje (Woolford, 99). Ashbell & Weinberg (99); Bernardes ()

2 5// Países tropicales y subtropicales Maíz Países tropicales y subtropicales Sorgo MAGNITUD DEL PROBLEMA: En Brasil, % de los productores (n = 7) encuestados informó de la aparición del deterioro de la capa superior de los ensilajes (Bernardes, ) 8% cm 4% cm 4% cm Trigo Weinberg et al. (9); Bernardes (). Efectos del deterioro aeróbico. Efectos del deterioro aeróbico. Pérdidas de materia seca Por qué el deterioro aeróbico es un problema para el productor?

3 5//. Efectos del deterioro aeróbico. Reducción del rendimiento de los animales 8,5. Efectos del deterioro aeróbico. Riesgo para la salud animal Por ejemplo: Listeria monocytogenes; Zearalenona Consumo (kg/d) 8 7,5 7 6,5 6 ; 75;5 5;5 5;75 Dieta (Proporción de ensilaje deteriorado) Bolsen et al. (). Efectos del deterioro aeróbico. Prevención del deterioro aeróbico 4. Salud pública: Clostridium, Bacillus y micotoxinas (Aflatoxinas) Cómo podemos prevenir el deterioro aeróbico de los ensilajes? Las prácticas de manejo que pueden ser empleadas: cosechar el forraje con la concentración óptima de MS; tamaño de las partículas; tasa de llenado del material en el silo a una velocidad y densidad ideal (7 kg MV/m); elegir el tipo de cubierta de plástico (EVOH); tasa y método de extracción diaria; uso de aditivos L. buchneri. Cortesía: Ernesto Tabacco

4 5// Frutcosa Glucosa Glicose-6-Fosfato Manitol Frutose-6-Fosfato Los inoculantes se han convertido en el tipo de aditivo para ensilaje más utilizado en la mayoría de las partes del mundo; Xilulose-5-Fosfato A finales de 99, una nueva clase de inoculantes, basados en bacterias heterofermentadoras obligadas, en particular L. buchneri, entraron en el mercado; Gliceraldeído--Fosfato Acetil Fosfato Piruvato Acetato [ ] Acetil-CoA Lactato Acetaldeído Dr. Richard Muck, USDA, Madison, US Acetaldeído desidrogenase Etanol Como fermenta la bacteria? Efectos de L. buchneri sobre la fermentación y estabilidad aeróbica del ensilaje de maíz (Kleinschmit & Kung, 6) Efecto positivo de la bacteria en los diferentes cultivos Maíz Driehuis et al. (998) Tabacco et al. (9) Cebada Kung et al. (999) Caña de azúcar Trigo y sorgo Pedroso et al. (6) Weinberg et al. (999) Tabacco et al. (9) LB LB x5 >x5 MS, % ph Ácido Láctico, % MS Ácido Acético, % MS Levaduras, log ufc/g Estabilidad aeróbica, h L. buchneri, ufc/g Grano húmedo de maíz Ryegrass Taylor et al. () Davies & Hall (999) Alfalfa Taylor and Kung () 6 experimentos 4

5 5// - Esporas de(log Clostridium Spores MPN g(nmp/g) ) Efecto sobre el crecimiento de Clostridium - Maíz (d) 7 ( ) L. plantarum ( ) L. buchneri ( ) 6 Combinación de L. buchneri y bacterias heterofermentativas facultativas de ácido láctico ( Combo ) 5 Efectos de L. buchneri y L. plantarum sobre la fermentación y población de levaduras en ensilaje de maíz (Weinberg et al., ) 4 Ác. Láctico (%MS) Ác. Acético (%MS) Levaduras (ufc/g) 4... L. plantarum (LP)..9. L. buchneri (LB)..7 <. LP + LB.9. < Tiempo exposición al (h) aire (h) Time ofdeair exposure 5 Tabacco et al. (9) Combo Experimentos de campo (en los tambos) Microorganismos deterioradores inhibidos por bacterias (Hindrichsen et al., ) Microorganismos Clostridium Levaduras Hongos C. perfringens C. tyrobutyricum C. sporogens C. bifermentas H. anomala P. canadensis P. fermentans C. humilis A. flavus A. fumigatus A. niger M. ruber L. buchneri E. faecium L. lactis L. lactis L. plantarum Mari et al. (9): Ensilaje de maíz no tratado 5 tambos Ensilaje tratado con L. buchneri o con L. buchneri + P. pentosaceus 6 tambos LB / LB+PP L. buchneri, ufc/g (PCR) Ácido Acético, % MS.4.4 Levaduras, ufc/g

6 5// Experimentos de campo Experimentos de campo (en los tambos) Efectos de L. buchneri solo o combinado sobre la fermentación, población de levaduras y estabilidad en ensilaje de maíz (Tabacco et al., ) E Tabacco et al. (): Experimento (E): Ensilaje de maíz no tratado tambos Ensilaje tratado con L. buchneri tambos E LB LB+LC Ácido Acético, % MS Levaduras, ufc/g Estabilidad aeróbica, h Experimento (E): Ensilaje de maíz no tratado tambos Ensilaje tratado con L. buchneri y L. casei tambos 5. Conclusiones El ácido acético reduce el consumo de animales? C LB El uso de inoculantes que contienen L. buchneri solo o en combinación, aplicados en silos para lograr una tasa de inoculación de al menos mil bacterias/g es eficaz para mejorar la estabilidad aeróbica del ensilaje; 5 Consumo (kg/d) Los aditivos no substituyen las buenas prácticas de manejo; 5 5 Driehuis et Taylor et al. Kung et al. al. 999 Kendall et al. a Kendall et Ranjit et al. al. b Estos inoculantes reduce el número de levaduras y por lo tanto aumentar el tiempo en que el ensilaje se mantiene estable por exposición al aire. Driehuis: vacas/maíz; Taylor: vacas/cebada; Kung: vacas/alfalfa; Kendall: vacas/grano húmedo; Ranjit: oveja/maíz. 6

7 5// Gracias por su atención! atención! D E PA R TA M EN T O DE Z O O TE CNIA U N IV E R S ID A D E F E D E R A L D E L A V R A S Thiago F. Bernardes 7

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