Master Oficial en Planificación y Gestión de Procesos Empresariales

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1 LOGÍSTICA Guía Docente Master Oficial en Planificación y Gestión de Procesos Empresariales Universitat de València

2 Datos del Curso Nombre de la asignatura LOGÍSTICA Carácter Obligatorio Titulación Master Oficial en Planificación y Gestión de Procesos Empresariales Departamento: Estadística e Investigación Operativa Profesores responsables Enrique Benavent, José D. Bermúdez, Alfonso Hernández, Enriqueta Vercher

3 Introducción La logística incluye la organización, movimiento y almacenamiento de materiales. La economía actual, con unos mercados cada vez más competitivos, exige una gestión de la logística cada vez más eficiente. Las empresas han de resolver el problema de disponer de los materiales apropiados en el momento y lugar apropiados. Dentro de las actividades logísticas se incluyen la gestión de inventarios, la predicción de la demanda, los problemas de localización y los problemas de distribución y transporte. La gestión de inventarios es un aspecto crítico de la administración de recursos de las empresas. Los objetivos de un buen servicio al cliente y de una producción eficiente deben ser satisfechos manteniendo los inventarios en un nivel mínimo, lo que sugiere desarrollar modelos adecuados que permitan manejar las interacciones de los inventarios ante circunstancias diversas. Los pronósticos son importantes en cualquier organización empresarial paralatomade decisiones en la gestión, pues están en la base de la planificacióna medio y largo plazo. El transporte y distribución de mercancías ha de cubrir la gran variabilidad de situaciones reales en las que este problema se presenta. Se estudian los modelos relacionados y las herramientas más eficientes para resolver todos estos problemas; con ello se pretende dotar al estudiante de una batería de métodos y modelos que le permita enfrentarse a las diferentes situaciones que puedan presentarse en una organización empresarial.

4 Volumen de Trabajo TRABAJO PRESENCIAL Asistencia a clases teórico prácticas: 60 horas Seminarios tutorizados por el profesor: 27 horas Visitas a empresas/seminarios impartidos por profesionales invitados: 12 horas Realización de exámenes: 3 horas TRABAJO NO PRESENCIAL Preparación de trabajos: 45 horas Elaboración de informes sobre su realización: 5 horas Resolución y análisis de diversos ejercicios: 25 horas Preparación de clases de teoría: 15 horas Preparación de clases de problemas prácticas: 15 horas Asistencia a tutorías: 15 horas Estudio para preparación de exámenes: 28 horas

5 Tabla Horas / Trabajo ACTIVIDAD Horas/curso ASISTENCIA A CLASES 60 SEMINARIOS TUTORIZADOS 27 VISITAS EMPRESAS /SEMINARIOS INVITADOS 12 PREPARACIÓN DE TRABAJOS 50 RESOLUCIÓN DE EJERCICIOS 25 ESTUDIO PREPARACIÓN CLASES 15 PREPARACIÓN PROBLEMAS 15 ESTUDIO PREPARACIÓN DE EXÁMENES 28 REALIZACIÓN DE EXÁMENES 3 ASISTENCIA A TUTORÍAS 15 TOTAL VOLUMEN DE TRABAJO 250

6 Objetivos Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos que permitan: Tener una visión global de la cadena de suministro. Comprender la importancia estratégica de la cadena de suministro. Distinguir las distintas componentes de los sistemas logísticos y su importancia dentro de la cadena de suministro. Analizar el diseño de la red logística. Conocer los métodos de resolución de los problemas de localización. Analizar distintos tipos de problemas de transporte. Conocer métodos de resolución de problemas de transporte y distribución. Analizar la estructura de los modelos de gestión de inventarios. Conocer las políticas de control y seguimiento de inventarios. Utilizar software para la resolución de problemas de gestión de inventarios. Extraer información de bases de datos configuradas como series temporales. Detectar patrones en series de demanda de artículos y de ventas de productos. Utilizar software de predicción automática de series temporales.

7 Contenidos Análisis de las componentes de la logística y la cadena de suministro Clasificación de problemas de localización: resolución de distintos modelos Clasificación de problemas de transporte y distribución: resolución de distintos modelos Análisis de las características y propiedades de los diferentes modelos de gestión de inventarios Reconocimiento de los escenarios en los que cada modelo de inventarios puede resultar adecuado Profundizar en la importancia de los modelos estocásticos de predicción Análisis de las características de la predicción de series temporales: manejo de las herramientas básicas de predicción Manejo de herramientas de optimización en las distintas actividades de gestión de la logística

8 Destrezas Capacidad para deducir el modelo de gestión adecuado en una situación concreta para cada una de las actividades de la logística Capacidad para actuar sobre las distintas componentes de la cadena de suministro para mejorar los resultados Capacidad para implementar los modelos en diferentes herramientas de optimización Capacidad para resolver problemas relacionados con la gestión del transporte, la distribución y los inventarios y elaborar informes Capacidad para obtener información de bases de datos históricos mediante técnicas estadísticas de predicción

9 Habilidades sociales Capacidad para trabajar en grupo con el propósito de poder enfrentarse a situaciones que requieren de conocimientos multidisciplinares. Habilidad para argumentar con criterios racionales, diferenciando lo que es opinable de lo que son hechos o evidencias científicas. Capacidad para la expresión oral ante un auditorio público mediante la exposición de un breve trabajo o la intervención en debates. Capacidad de análisis y síntesis. Capacidad para construir un texto escrito comprensible y organizado. Capacitación profesional. Gran parte de los contenidos del modelo están diseñados para desarrollar en el estudiante la capacidad de enfrentarse y de resolver problemas relacionados con el análisis de las distintas componentes de la logística.

10 Temario TEMARIO DE LAS SESIONES Tema Título y contenido Sesiones 1 Logística y cadena de suministro. Mass customization. 2 2 Gestión y coste de inventarios. Procesos de almacén. Aprovisionamiento. 3 3 Distribución física. Coste logístico y externalización. Cuadro de mando logístico. Tecnología aplicada a la cadena de suministro. Oportunidades de la logística. Análisis de un caso real. 4 Introducción al análisis de predicciones. Descripción de series temporales. Modelos de predicción para series temporales. Análisis estadístico de series temporales. 5 Modelos de inventario con demanda conocida. Modelos de revisión continua y revisión periódica. 6 Modelos de inventario para múltiples productos. Restricciones de capacidad. Gestión conjunta de pedidos

11 Temario TEMARIO DE LAS SESIONES (2) Tema Título y contenido Sesiones 7 Modelos probabilistas de inventario de un periodo. Nivel de servicio y stock de seguridad en modelos probabilistas de inventario con revisión continua y periódica. 8 Diseño de la red logística. Problemas de Localización de plantas. Modelos de localización cubrimiento. 9 Problemas de rutas de vehículos. Clasificación. Problemas de rutas de vehículos con capacidades: métodos heurísticos y métodos exactos. Problemas de rutas con restricciones temporales. 10 Transporte de mercancías a largas distancias. Algunos modelos de transporte Cada uno de los temas será tratado en sesiones colectivas de aula, que serán de dos horas de duración. A determinadas agrupaciones temáticas se les dedicará también, como trabajo presencial, un cierto número de horas de trabajo sobre problemas (sesiones prácticas). En los seminarios tutorizados se analizaran aspectos complementarios a los tratados en las clases teóricas o prácticas, que el estudiante puede asimilar por su cuenta utilizando los materialesqueseleproporcionaran.

12 Bibliografía Bibliografía básica: C. Bozart, R.B. Handfield, Introduction to Operations and Supply Chain Management, Prentice Hall, 3ª edición, S. Chopra, P. Meindl, Supply Chain Management. Strategy, Planning, and Operation, Prentice Hall, 5ª edición, G. P. Ghiani, G. Laporte and R. Musmanno, Introduction to Logistic Systems Planning and Control. John Wiley & Sons, 2ª edición, M.H. Hugos, Essentials of Supply Chain Management, Wiley, 3ª edición, E.A. Silver, D.F. Pyke, R. Peterson, Inventory Management and Production Planning and Scheduling, Wiley, 3ª edición, R.J. Tersine. Principles of Inventory and Materials Management, Prentice Hall, 4ª edición,1994. W.L. Winston, S.C. Albright, Practical Management Science, South Western College Pub, 5ª edición, 2013.

13 Bibliografía Bibliografía complementaria: S.C. Albright, W. L. Winston, Spreadsheet modeling and applications: Essentials of Practical Management Science, South Western College Pub N. Fernández, J. García, J. Martínez, L.A. San José, Gestión de Stocks: Modelos de Optimización y Software, Universidad de Valladolid F.S. Hillier, G.J. Lieberman, Investigación de Operaciones, McGraw Hill. 9ª edición, S. Nahmias, Production and Operations Analysis, McGraw Hill. 6ª edición, C.T. Ragsdale, Spreadsheet modeling and Decision Analyisis: A Practical Introduction to Management Science, South Western College Pub, 7ª edición, A. Ruiz Jiménez, J. A. Domínguez Machuca, M. J. Álvarez Gil, M. A. Domínguez Machuca, S. García González, Dirección de Operaciones : Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios. Mc Graw Hill1995. A. Ruiz Jiménez, J. A. Domínguez Machuca, M. A. Domínguez Machuca, S. García González, M. J. Álvarez Gil, Dirección de Operaciones: Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y en los Servicios. Mc Graw Hill H.A. Taha, Investigación de Operaciones, Pearson/Prentice Hall, 9ª edición, 2012.

14 Metodología La asignatura está planteada para ser desarrollada en forma de trabajo presencial y no presencial. Trabajo presencial: Un total de 30 sesiones teórico prácticas de dos horas. Algunas de las sesiones se desarrollarán en aula de informática para el planteamiento y resolución de problemas mediante el uso de diversos programas informáticos; incluyen también el análisis de diversas bases de datos y cómo obtener información sobre ellas. 15 sesiones de dos horas de seminarios tutorizados enfocados a la ayuda en la resolución de ejercicios y en el estudio de contenidos complementarios a los estudiados en las clases teóricas Visitas a empresas con una fuerte componente logística Examen

15 Metodología Trabajo no presencial: Estudio de los contenidos y preparación previa de las clases teóricas y prácticas. Se indicaráalosalumnoselmaterialbibliográficoodocumentalrecomendadopara cada capítulo, donde puedan leer antes de la clase su contenido. Resolución de ejercicios prácticos y problemas que deberá ser realizada por los estudiantes en grupos reducidos bajo la supervisión del profesor haciendouso de los programas informáticos estudiados en la asignatura. Recomendaciones: Es aconsejable la preparación previa del contenido de las sesiones por parte del alumno, así como el posterior estudio comprensivo de los conceptos tratados. Los estudiantes trabajaran en la resolución de cuestiones planteadas por los profesores y entregaran un informe sobre los ejercicios o problemas planteados para su resolución en los plazos que oportunamente se indicaran.

16 Evaluación La evaluación del aprendizaje de los estudiantes se realizará mediante la valoración siguiente: Temas 1 3. Ponderación: 0.20 Realización de un trabajo aplicando los contenidos vistos en clase. Tema 4. Ponderación: 0.15 Resolución de los ejercicios y trabajos propuestos en las clases teóricas y prácticas y del informe sobre su realización. Temas Ponderación: 0.65 Resolución de los ejercicios y trabajos propuestos en las clases teóricas y prácticas y del informe sobre su realización. Este apartado valdrá un 80% de la nota de esta parte. Un examen teórico práctico que constará tanto de preguntas sobre los conocimientos teóricos como de ejercicios que se deberán resolver utilizando eventualmente los programas estudiados en el curso. Esta prueba valdrá el 20% de la nota de esta parte y se realizará tras la finalización de las clases. El estudiante deberá obtener una nota mínima de 4 sobre 10 en cada una de las partes anteriores para superar el módulo.

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