Banquetes Menú 1 Tradicional. Aperitivo
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- José Carlos Flores Acosta
- hace 7 años
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1 Banquetes 2016 Menú 1 Tradicional Aperitivo Jamón ibérico de bellota / Brandada de bacalao / Salmón marinado / tartar de ave / Gazpacho de cereza con marisco / Bacalao marinado con menta, leche de coco y yogur / Tartaleta con revuelto de morcilla / Croquetas variadas / Bebida: Copa de cava Codorniu Brut Nature, Tinto Crianza D.O. Ca Rioja, Blanco Nuviana Chardonnay, Rosado Nekeas D.O. Navarra, cervezas y refrescos Lasaña de temporada con verduritas y muselina de piquillos Marisco: Vieira gratinada al horno Langostinos a la plancha (4 unidades) Ensalada: Ensalada de láminas de bacalao al aceite de oliva virgen con pimientos y gambas Pescado: Merluza langostada especial de la Casa Sorbete a elegir: limón / manzana verde / maracuyá Carne a elegir: Cordero del País asado con ensalada Confit de pato asado en su jugo con patatas panadera y confitura de maracuyá Postre: Panchineta de crema con helado a elegir Leche merengada/ Yogur/ Praliné de avellana Vinos: Blanco Nuviana Chardonnay Rosado Nekeas D.O. Navarra Tinto D.O.Ca. Rioja - Izadi crianza Cava Codorniu Brut Nature (2 Copas) Café de Costa Rica y licores PRECIO POR COMENSAL 75 (I.V.A. no incluido)
2 Banquetes / Menú 2 Moderno Aperitivo Jamón ibérico de bellota / Brandada de bacalao / Salmón marinado / tartar de ave / Gazpacho de cereza con marisco / Bacalao marinado con menta, leche de coco y yogur / Tartaleta con revuelto de morcilla / Croquetas variadas / Bebida: Copa de cava Codorniu Brut Nature, Tinto Crianza D.O. Ca Rioja, Blanco Nuviana Chardonnay, Rosado Nekeas D.O. Navarra, cervezas y refrescos Capuchino de foie al Pedro Ximenez Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y crujiente de pasta Kataifi Ensalada Ensalada de hortalizas y bogavante al vinagre de cava Pescado Suprema de lubina al Rioja Alavesa Sorbete a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde Carne Cochinillo confitado y tostado con frutas ácidas y orejones Postre Moderno goxua en rejilla de chocolate con helado de leche merengada Vinos: Blanco Nuviana Chardonnay Rosado Nekeas D.O. Navarra Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza Cava Codorniu Brut Nature (2 copas) Café de Costa Rica y Licores PRECIO POR COMENSAL 87 (I.V.A. no incluido)
3 Banquetes / Menú 3 Marisco Aperitivo Jamón ibérico de bellota / Brandada de bacalao / Salmón marinado / tartar de ave / Gazpacho de cereza con marisco / Bacalao marinado con menta, leche de coco y yogur / Tartaleta con revuelto de morcilla / Croquetas variadas / Bebida: Copa de cava Codorniu Brut Nature, Tinto Crianza D.O. Ca Rioja, Blanco Nuviana Chardonnay, Rosado Nekeas D.O. Navarra, cervezas y refrescos Degustación de Marisco: Nécora gallega 120 grs. Langostinos cocidos (4 piezas) Vieira rellena gratinada Cigala al horno 150 grs. Medio bogavante (400 gr.) asado y flambeado al Armagnac Carne a elegir: Cordero confitado en su jugo con setas y ensalada de hinojo Solomillo a la plancha con vino Oporto y torta de patata Postre Pastel de manzana Helado a elegir: Leche merengada/yogur/ Queso Vinos: Blanco Nuviana Chardonnay Rosado Nekeas D.O. Navarra Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza Cava Codorniu Brut Nature (2 copas) Café de Costa Rica y Licores PRECIO POR COMENSAL 95 (I.V.A. no incluido)
4 Banquetes / Menú 4 Aperitivo Jamón ibérico de bellota / Brandada de bacalao / Salmón marinado / tartar de ave / Gazpacho de cereza con marisco / Bacalao marinado con menta, leche de coco y yogur / Tartaleta con revuelto de morcilla / Croquetas variadas / Bebida: Copa de cava Codorniu Brut Nature, Tinto Crianza D.O. Ca Rioja, Blanco Nuviana Chardonnay, Rosado Nekeas D.O. Navarra, cervezas y refrescos Capuchino de foie al Pedro Ximenez Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y crujiente de pasta Kataifi Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y virutas de jabugo Lasaña de bogavante con brunoise de hortalizas y trufa a la infusión de champiñon Sorbete de a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde Carne: Solomillo a la plancha con salsa de vino Oporto y torta de patata Postre Pastel de manzana templado con helado de queso Vinos: Blanco Nuviana Chardonnay Rosado Nekeas D.O. Navarra Tinto D.O. Toro Flor de Vetus - Cava Codorniu Brut Nature (2 copas) Café de Costa Rica y Licores PRECIO POR COMENSAL 80 (I.V.A. no incluido)
5 Condiciones Generales Banquetes / A la reserva del banquete se depositará una fianza de 600,00 euros. El comienzo del almuerzo se realizará antes de las 15,00 hrs y la cena a partir de 21,30 hrs. El importe del banquete se abonará mediante transferencia bancaria o ingreso bancario en cuenta quedando excluida cualquier tarjeta de crédito. Los precios de algunos productos tienen una validez determinada por las variaciones del mercado. El número de comensales a facturar será el confirmado 72 horas antes de la celebración del banquete. La edad del cubierto de niño está comprendida entre los 4 y los 12 años y el precio es de 30,00 euros ( iva no incluido). En el precio del menú se incluye la ornamentación floral de la mesa presidencial y las tarjetas con el menú. Se incluirán 2 pruebas de menú de boda para banquetes entre 60 y 100 comensales y 6 pruebas de menú de boda para banquetes superiores a 100 comensales. Se incluirá igualmente el aperitivo para bodas superiores a 60 comensales, en otro caso el precio es 15,00 Por cortesía del Hotel Ciudad de Miranda, los novios disfrutarán de su noche de bodas en una de nuestras habitaciones superiores con terraza y desayuno incluido. (Banquetes a partir de 50 comensales) El Hotel Ciudad de Miranda les ofrece unos precios especiales de habitaciones para sus invitados. El precio del servicio de música es de 600,00 euros, quedando excluido la actuación de grupos ajenos a nuestro restaurante. Barra libre 10 x persona/ 90 minutos.
6 MENU PERSONALIZADO Estimado amigo/a: Si desean confeccionar su menú personalizado, deseamos sugerirle Modernos por si quieren dar un toque en esta línea. unos platos Le comentamos la importancia del equilibrio compensado en su elección para el éxito, recomendándole elegir 3 platos de los entrantes que a continuación le detallamos (Déjese aconsejar). En su elección no se incluye el vino blanco, rosado, tinto crianza, 2 copas de cava Codorniu Brut Nature, pan, minerales, café y licores, cuyo importe asciende a 20 por comensal. Y recuerde que, a la hora de la reserva del Banquete, tendremos un detalle de distinción para Vds en forma de obsequio y precio de las habitaciones. Nota: Los menús preestablecidos que le presentamos del 1 al 4 son precios tasados y cerrados ya que cuentan con un pequeño descuento. Cualquier cambio que quieran hacer tendrán que ir a los precios de los menús personalizados. LO NOVEDOSO EN PEQUEÑOS PLATOS Gazpacho de cereza y marisco 4,00 Capuchino de foie al Pedro Ximenez 4,00 Lasaña de temporada con verduritas y muselina de piquillos 5,00 Crema de queso y confitura de tomate con frutos secos y anchoas del Cantábrico 5,00 Patata confitada con foie, manzana, trufa y su aceite 7,00 Foie d oie con tostas (por persona) 4,00 Carpaccio de venado con anchoas y queso al aceite de trufa 6,00 Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y crujiente de pasta kataifi 9,00 Carpaccio de carabineros marinado a los tres aceites 10,00 Crujiente de hongos con bouquet de finas hierbas y virutas de jamón 8,00 Pequeña lámina de trufa con yema de huevo a baja temperatura y tocino confitado 12,00 Arroz meloso con vieira y caldo de trufa 9,00 MARISCOS Cigala fresca al horno (150 g.) 12,00
7 Langostinos cocidos o plancha (4 unidades) 10,00 Nécora cocida y troceada (120 g.) 6,00 Vieira gratinada al horno 7,00 ENSALADAS Pequeña ensalada de perdiz escabechada con verduritas de temporada 10,00 Ensalada de láminas de bacalao al aceite de oliva virgen con pimientos y gambas 10,00 Ensalada de hortalizas y bogavante al vinagre de cava 18,00 PESCADOS (SEGUNDOS PLATOS) Merluza en salsa verde con verduras 16,00 Merluza langostada especial de la Casa 16,00 Rape braseado con cardamomos y brotes tiernos de cebolla y salsa romescu 18,00 Suprema de lubina al Rioja Alavesa 16,00 Rodaballo al horno al perfume de ajo 16,00 1/2 Bogavante asado y flambeado al armañac (400 g.) 24,00 Lasaña de Bogavante con brunoise de hortalizas y trufa a la infusión de champiñón 18,00 SORBETES a elegir: Limón, Manzana verde, Maracuyá 3,00 NUESTRAS CARNES Cordero del País asado con ensalada 18,00 Cordero confitado y deshuesado a baja temperatura con ensalada de hinojo 16,00 Solomillo al vino Oporto y torta de patata 20,00 Cochinillo confitado y tostado con frutas ácidas y orejones 18,00 Confit de pato asado en su jugo con patatas panadera y confitura de maracuyá 16,00 POSTRES Pastel de manzana acompañado de helado al gusto 5,00 Panchineta de crema pastelera con helado de avellana 5,00 Moderno goxua en rejilla de chocolate con helado de leche merengada 5,00
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9 MENÚ INFANTIL Jamón Ibérico de Bellota Foie d oie mi cuit con tostas Fritos variados o Pizzas de distintas variedades Pequeño solomillo a la plancha con patatas fritas Postre: Helado de dos gustos. Refrescos y minerales MENÚ NIÑOS: 30,00 IVA % NO INCLUIDO
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