Folleto. Sólo consumiendo el vino moderada y lentamente podrán apreciarse y disfrutarse plenamente sus sabores complejos.

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1 Folleto Vino con moderación El vino: la cultura de la moderación La producción y el consumo de vino forman parte de la herencia europea desde milenios. La UE es el mayor productor mundial de vino, así como el principal exportador de productos vitícolas. La contribución que aporta el sector a la economía de la UE asciende a unos millones de euros al año. Ahora bien, la importancia del sector del vino para la economía europea no debería medirse únicamente en términos monetarios. El vino forma parte de la vida y de la cultura europeas. Cada vino es un producto natural único. Para garantizar su autenticidad y calidad, el vino está sometido a una normativa global estricta del productor de vino al consumidor. Apreciado por su sabor, textura, cuerpo, color, aroma y variedad, el vino constituye a menudo el complemento ideal de una buena comida. Sólo consumiendo el vino moderada y lentamente podrán apreciarse y disfrutarse plenamente sus sabores complejos. El vino es un sector vital, una baza ecológica, un estilo de vida. El vino: el gusto por la moderación Si el vino se consume de acuerdo con las directrices recomendadas de moderación para personas adultas, como parte de una dieta equilibrada, es perfectamente compatible con un estilo de vida saludable. Sin embargo, si bien para la mayoría de los consumidores los productos vitícolas son una bebida agradable para degustarla con moderación, una minoría abusa de las bebidas alcohólicas de una manera perjudicial para ellos mismos y que puede ser perjudicial para los que los rodean. El vino solo se disfruta con moderación. Moderación: cuánto es demasiado? Muchos factores, como la edad, el índice de masa corporal, la etnicidad, la historia familiar, el estado de salud general y la medicación influyen en la definición de las actuales directrices sobre consumo de alcohol. El ritmo con el que se consume alcohol y si se bebe comiendo así como la cantidad y tipo de alimentos también son condiciones que influyen en la absorción del alcohol. No obstante, sobre la base de investigaciones internacionales disponibles y diferentes referencias proporcionadas por varias autoridades públicas, desde el punto de vista médico, se acepta que el consumo moderado de bajo riesgo se sitúa entre los valores expuestos a continuación.

2 Directrices para un consumo moderado de bajo riesgo: Hasta 2 unidades de bebidas al día para las mujeres Hasta 3 unidades de bebidas al día para los hombres No más de 4 unidades de bebidas en cualquier ocasión Debería evitarse el consumo de alcohol en determinadas situaciones como, por ejemplo, durante el embarazo, cuando se toman medicamentos o se manejan máquinas Consumo de alcohol: términos de medición 1 unidad de bebida (UB)* que contiene 10 gramos de alcohol puro equivale a: 10cl de vino con un grado alcohólico volumétrico del 12% 10cl de vino espumoso con un grado alcohólico volumétrico del 12% 6cl de vino de licor con un grado alcohólico volumétrico del 20% 7cl de vino aromatizado con un grado alcohólico volumétrico del 15% (*) Este término indica el contenido medio en alcohol puro expresado en las unidades más comunes de consumo, si bien los volúmenes servidos y las directrices relativas al consumo suelen variar según los países. Beneficios de un consumo moderado Las investigaciones científicas indican que consumir vino con moderación proporciona protección contra enfermedades coronarias en adultos, principalmente entre varones de más de 45 años y en mujeres en edades posmenopáusicas. No obstante, el riesgo aumenta de forma espectacular con cada cantidad que rebasa la moderación. Por consiguiente, beber más de lo aconsejado en las directrices recomendadas no redunda en más beneficios, sino en más daños para la salud! Esta asociación, ampliamente aceptada, se conoce como curva jotaforme.

3 Curva jotaforme: asociación entre el riesgo de mortalidad y el consumo de alcohol El consumo abusivo es nocivo Los daños derivados de un consumo abusivo y uso indebido de alcohol constituyen un gran motivo de preocupación y es una de las principales causas de muertes prematuras y enfermedades evitables. También tiene consecuencias sociales, tanto para los bebedores como para los demás miembros de la comunidad. Entre las causas de muertes se incluyen los accidentes de tráfico, las heridas, la violencia y las enfermedades hepáticas. Es la causa directa del 7,4% de todos los problemas de salud y muertes prematuras en la UE y tiene un impacto negativo en el trabajo y la productividad. El abuso de alcohol también se ha asociado con una serie de enfermedades crónicas a largo plazo que reducen la calidad de vida. Éstas incluyen la hipertensión, los problemas cardiovasculares, la cirrosis hepática, la dependencia al alcohol, varias formas de cáncer, lesiones cerebrales inducidas por el alcohol, así como otros problemas. El buen vino es una jovial criatura, si de él se hace buen uso. (William Shakespeare)) Las mujeres embarazadas no deberían beber alcohol Entre las mujeres embarazadas, un consumo excesivo de bebidas alcohólicas puede causar malformaciones del embrión y su descendencia puede manifestar síntomas del síndrome del alcoholismo fetal. Por consiguiente, se recomienda no beber alcohol durante el embarazo. El consumo de vino requiere madurez: los menores no deberían beber alcohol Puesto que los adolescentes están en pleno desarrollo físico, por regla general no han desarrollado íntegramente la misma capacidad para tolerar alcohol que los adultos. Para los

4 jóvenes, el riesgo de daños inducidos por un consumo excesivo de alcohol es mayor porque afecta su crecimiento, estado nutricional y desarrollo de la personalidad. Los menores de edad, por tanto, no deberían consumir alcohol. Beber y conducir - No supere los límites de la TAS para conductores Al igual que cualquier otra bebida alcohólica, el consumo de vino trastorna la capacidad de llevar a cabo algunas actividades, como conducir. Es irrefutable que el consumo de alcohol ejerce una influencia negativa sobre las capacidades para conducir. Por tanto el mejor consejo es no beber cuando conduce y de todas formas nunca supere los límites de la TAS para conductores establecidos en la legislación. Tasa de alcohol en sangre (TAS) La TAS es la cantidad de alcohol en el flujo sanguíneo. Un nivel de TAS de 0,5 significa que una persona tiene 0,5 gramos de alcohol en el cuerpo por cada litro de sangre. Considerando una bebida estándar con 10 gramos de alcohol, la TAS se incrementa por lo general en 0,2-0,3 por bebida estándar. En líneas generales, una TAS disminuye en aproximadamente 0,2-0,1 por hora (¾ a 1 bebida estándar, o 8 gramos de alcohol por hora). La TAS se dispara cuando el alcohol se ingiere con el estómago vacío. Hábitos de consumo responsable: pasos para disfrutar el vino en su plenitud Hablar de hábitos de consumo puede resultar difícil, ya que dependen de multitud de factores culturales, sociales y según grupos de edad. Pero si es vital reconocer y promocionar como norma social predominante en la UE los hábitos de consumo responsable, como los que prevalecen en los países tradicionalmente productores de vino. El sector europeo del vino propone las siguientes orientaciones en materia de consumo responsable de vino, de cara a maximizar el disfrute de su cata: Entienda el vino que bebe: saber de dónde procede su carácter único, incrementa el placer de la cata de vino; Beba lentamente: tómese el tiempo de saborear el gusto característico del vino; Acompañe el vino con una buena comida: disfrute de un vino que complementa sus comidas, con un vaso de agua; Consuma con regularidad pequeñas cantidades de vino: es preferible a consumir vino en atracones; No rebase las directrices para un consumo moderado de bebidas alcohólicas (consumo de bajo riesgo).

5 En caso de duda, consulte a su médico! Los autores de esta información han prestado especial atención para asegurar la exactitud de la misma en el momento de su publicación, y no se hacen responsables de ningún error u omisión. El programa europeo VINO con MODERACIÓN promovido por el sector del vino tiene como objetivo promover el consumo responsable como norma social y cultural, con vistas a prevenir y reducir los daños provocados por el consumo abusivo de alcohol. WINE in MODERATION Avenue des Arts, 43 B 1040 Brussels T F

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