Carnes. Entrantes. Postres. Pescados. incluido 7% I.G.I.C. Cordero al horno con ajo, limón y tomillo sobre láminas de papas confitadas...

Transcripción

1

2 Entrantes Tabla de quesos premium con mermelada de violeta y aceitunas kalamata... 13,00 Gazpacho de la temporada... 08,00 Crema de marisco con langostinos, cebollino y espuma de leche... 11,00 Tosta de anguila ahumada con puré de setas, huevo de codorniz frito y brotes... 11,00 Carpaccio de gamba tibio con aceite de eneldo, tomates cherry, crema y huevas de trucha... 16,00 Ensalada de queso Stilton con pera rallada, pasas, almendras y reducción de P. X ,00 Ensalada de bogavante con aguacate, láminas de daikon y vinagreta de mango Pescados Sama confitada sobre goma wakame y vinagreta de tomate, aceitunas kalamata y alcaparras Pescado del Atlántico con verduritas al wok y pesto de tomate Salmón con reducción de vino tinto sobre arroz agridulce y mini verduritas Lubina sobre crema de maíz dulce y dos mojos Carnes Cordero al horno con ajo, limón y tomillo sobre láminas de papas confitadas... 19,50 Cochinillo confitado y crujiente con puré de manzana y miel de palma... 19,50 Confit de pato con salsa de mango y pimienta rosa... 19,50 Solomillo de res con salsa cremosa de kimuchi, pimentón de la Vera y tomate con papas fondant... 20,50 Postres Espuma de menta con ganache de chocolate negro y helado de Baileys Pastel de chocolate negro con crema de chocolate blanco y yogourt Sopa de piña con sorbete de menta y merengue de piña Crème brûlée con sorbete de mandarina Mousse de chocolate con crumble de avellanas y sorbete de mango incluido 7% I.G.I.C.

3

4 VINOS BLANCOS (White wine weisswein vin blanc ) Viñatigo Vijariego Blanco D.O.P. Islas Canarias (Tenerife) Uva/Gape: 100% Vijariego Blanco...19,00 ½ Tajinaste Blanco Seco D.O. Valle de la Orotava (Tenerife) Uva/Grape: Listán Blanco y Albillo Criollo...13,00 Tajinaste Blanco Seco D.O. Valle de la Orotava (Tenerife) Uva:/Grape: Listán Blanco y Albillo Criollo... 19,00 Paisaje de las Islas D.O.P. Islas Canarias Uva/Grape: Forastera Blanca Tierra de Frontos Clásico D.O. Abona (Tenerife) Uva/Grape: Albillo, Gual, Verdello, Marmajuelo, Malvasía... 20,00 Bermejo blanco seco D.O. Lanzarote Uva/Grape: 100% Malvasía Volcánica Enate 234 D.O. Somontano (Huesca) Uva/Grape: 100% Chardonnay... 21,00 Belondrade y Lurtón D.O. Rueda (Valladolid) Uva/Grape: 100% Verdejo... 37,00 Itsasmendi N 7 D.O. Txakoli de Bizkaia Uva/Grape: Hondarribi Zuri, Riesling VINOS ROSADOS (rosé wine rosé wein vin rosé) Tierra de Frontos Rosado D.O. Abona (Tenerife) Uva/Grape: 100% Syrah... 18,00 Abadal Rosado D.O. Pla de Bages (Cataluña) Uva/Grape: Cabernet Sauvignon y Sumoll... 20,00 VINOS TINTOS (red wine rotwein vin rouge) Can D.O.P. Islas Canarias (Tenerife) Uva/Grape: Listán Negro, Vijariego... 29,00 Candio D.O. Valle de la Orotava (Tenerife) Uva/Grape: 100% Listán Negro... 30,00 Esquilón D.O. Valle de la Orotava (Tenerife) Uva/Grape: Listán Negro y Tintilla Cráter D.O. Tacoronte-Acentejo (Tenerife) Uva/Grape: Listán Negro, Negramoll... 29,00 Convallis Uva/ Grape: Listán Negro y Negramol... 25,00 Viñatigo Ensamblaje Tinto D.O.P. Islas Canarias Uva/Grape: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro... 29,00 Aalto D.O. Ribera del Duero (Castilla y León) Uva/Grape: 100% Tinta Fina... 42,00 Dominio de Atauta Crianza D.O. Ribera del Duero Uva/Grape: 100% Tinta Fina... 37,00 Obalo Crianza D.O.Ca. Rioja Uva/Grappe: 100% Tempranillo... 25,00 Sierra Cantabria Crianza D.O.Ca. Rioja Uva/Grape: Tempranillo, Garnacha, Graciano... 22,00 ½ Enate Crianza D.O. Somontano (Huesca) Uva/Grape: Cabernet Sauvignon, Merlot... 13,00 Venta la Ossa V.T. de Castilla (Castilla la Mancha) Uva/Grape: Syrah... 26,00 7% igic incluido Taxes included 7% igic incluido Taxes included

5 ½ Abadía Retuerta Sel. Esp. D.O. Ribera del Duero Uva/Grape :Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah... 16,00 CAVAS Agustí Torrelló Brut Reserva D.O. Cava (Cataluña) Uva/Grape: Macabeu, Xarel-lo, Parellada... 21,00 Agustí Torrelló Mata Brut Reserva Rosado D.O. Cava (Cataluña) Uva Grape: 100% Trepat CHAMPAGNES Bollinger Especial Cuvée A.O.C. Champagne (Francia) Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier... 64,00 Bollinger Brut Rosé A.O.C. Champagne (Francia) Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier... 80,00 CARTA DE VINOS W INES 7% igic incluido Taxes included

6 Español C ARTA DE PISCINA POOL BAR

7 TAPAS Pizarra de Jamón Ibérico de bellota...19,00 Pizarra de quesos Premium con mermelada de violeta y aceitunas de Kalamata...14,00 Pizarra de embutidos Ibéricos de bellota...12,00 Habitas salteadas con ajo, taquitos de jamón serrano, huevo frito y aroma de trufa blanca...13,00 ENSALADAS Ensalada de tomate con queso canario de cabra y aceite de Albahaca Corazón de lechuga con tomate, aguacate y vinagreta de balsámico blanco Ensalada de ventresca de bonito, pimientos asados, manzana y vinagreta de soja y sésamo...14,00 Ensalada César con pollo de corral...14,00 CREMAS Crema de berros con taquitos de queso de cabra Vichyssoise con almendras caramelizadas, bacon y cebollino Gazpacho de la temporada PASTAS Spaghetti boloñesa con queso rallado...11,00 Spaghetti a la Carbonara...11,00 Tagliatelle con tomate, alcaparras, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva....11,00 Tagliatelle con salsa de queso Idiazábal, cebollino y aroma de trufa...11,00 SÁNDWICHES GOURMET Sándwich de jamón serrano, tartufata y mozarella 7% igic incluido Taxes included

8 Sándwich club con pollo de corral, jamón serrano crujiente, Crême fraiche con curry y manzana Selección de helados de la casa...6,50 Sándwich con pulled pork, lechuga y salsa mayonesa con kimuchi Sándwich con ventresca de atún, lechuga, aguacate, mayonesa con pimentón de la Vera Sándwich Caprese con tomate, mozarela fresca y albahaca Sándwich vegetal con tomate, pimientos asados, aguacate y mayonesa POSTRES Fondue de chocolate con fruta de la temporada...7,50 Pastel de chocolate 70% con helado de vainilla bourbon...6,50 Espuma de café con helado de Baileys y bizcocho de Tía María...6,50 7% igic incluido Taxes included