EVALUACIÓN Y CARACTERIZACIÓNJ DE LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS RURALES QUE PRESTAN EL SERVICIO DE ALOJAMIENTO. CASO EN ESTUDIO: RED CORRAL-CHAIHUÍN

Transcripción

1 EVALUACIÓN Y CARACTERIZACIÓNJ DE LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS RURALES QUE PRESTAN EL SERVICIO DE ALOJAMIENTO. CASO EN ESTUDIO: RED CORRAL-CHAIHUÍN Profesor Patrocinante: Sr. Mirko Vera Campos Técnico Universitario en Turismo Profesor de Educación Media TP Master en Marketing y Gestión Comercial Tesis para optar al título de Administrador de Empresas de Turismo YOHENY VERÓNICA EVARISTI MUÑOZ CAROLINA CECILIA HENRIQUEZ MARTINEZ VALDIVIA 2006

2 Infinitas gracias a todas las personas que nos apoyaron incondicionalmente durante la realización de esta investigación. Comenzaremos por agradecer a nuestros padres, hermanos, parejas, amigos en general, a nuestros profesores por su apoyo profesional y su tiempo, pero en especial a Mauricio por su colaboración en la entrega de material informativo. Todos ellos, de una u otra forma fueron parte importante de este resultado que aunque se alargó más de lo esperado se concretó finalmente. Carolina y Yoheny

3 COMISIÓN EXAMINADORA Calificación Mirko Vera C. 6.6 Técnico en Turismo Profesor de Estado en Educación Master en Marketing y Gestión Comercial Loreto Damm M. 6.3 Administrador de Empresas de Turismo Magíster en Administración de empresas Angélica Wenzel K. 6.0 Administrador Público Licenciado en Ciencias Políticas y Administrativas Master en Desarrollo Económico en América Latina

4 ÍNDICE DE CONTENIDOS RESUMEN SUMMARY INTRODUCCIÓN OBJETIVOS METODOLOGÍA Página CAPÍTULO I: ANTECEDENTES GENERALES DE TURISMO RURAL Y EL ALOJAMIENTO EN EL MEDIO RURAL 1.1 Desarrollo y Evolución del Turismo Rural 1.2 Conceptualización del Turismo Rural Definición de Turismo Definición de Turismo Rural Clasificación del Turismo Rural 1.3 Importancia del Desarrollo del Turismo Rural 1.4 Impactos del Turismo Rural

5 1.5 Situación Actual del Turismo Rural Población Rural Oferta de Turismo Rural en Chile Organismos Gubernamentales Asociados al Desarrollo del Turismo Rural en Chile 1.6 Alojamiento en el Medio Rural Tendencias Históricas de Alojamiento Antecedentes de la Hotelería en Chile 1.7 Clasificación y Caracterización de Establecimientos de Alojamiento Definición de Empresas de Alojamiento Clasificación de la Oferta de Alojamiento Caracterización de las Empresas de Alojamiento 1.8 Alojamiento Vinculado al Mundo Rural Definición Tipologías de Alojamientos Turísticos Rurales El Alojamiento Rural en el Contexto de Producto Turístico Definición Características del Producto Turístico Características del Producto Turístico Rural 1.9 Perfil del Turista que Utiliza los Alojamientos de Turismo Rural Demanda Turística Perfil del Turista Rural

6 CAPÍTULO II: ANTECEDENTES GENERALES DEL CASO EN ESTUDIO: RED CORRAL-CHAIHUÍN 2.1 Antecedentes Históricos del Área en Estudio 2.2 Antecedentes Político-Administrativo Origen Ubicación / Localización Accesibilidad 2.3 Antecedentes de Geografía Clima Hidrografía Topografía Vegetación 2.4 Antecedentes Demográficos y Económicos Población Actividades Económicas 2.5 Equipamiento Social Salud Educación Servicios Básicos Agua Potable Servicio Sanitario Luz Eléctrica

7 CAPÍTULO III: EVALUACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DEL CASO EN ESTUDIO 3.1 Metodología Universo Muestra Aplicación de la Ficha Tabulación del Instrumento Aspectos para la Aplicación del Instrumento 3.2 Caracterización y Evaluación de la Oferta de Alojamiento que Integran la Red Oferta de Alojamiento Características de la Estructura de Alojamiento Análisis de la Infraestructura Fichas de Observación y Análisis de la Infraestructura de los Establecimientos Análisis del Equipamiento e Instalaciones de los Establecimientos Análisis de las Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos Evaluación de la Red de Turismo Rural Corral-Chaihuín: Análisis FODA 3.3 Proceso de Organización del Servicio de Alojamiento de los Establecimientos Prestadores de Alojamiento Conocimiento del Tema de Prestación del Servicio de Alojamiento Rural Organigrama de Trabajo Ciclo del Cliente Proceso de Reservas-Registro y Control

8 CAPÍTULO IV: PROPUESTAS DE MEJORA PARA LOS ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS RURALES DEL CASO EN ESTUDIO 4.1 Propuestas de Mejoramiento Servicio Alojamiento Objetivos 4.2 Acciones de las Propuestas Propuesta Nº 1: Mejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitaciones Propuesta Nº 2: Mejoramiento Documentos de Registro y Control Propuesta Nº 3: Taller de Preparación de Habitaciones 4.3 Lineamientos Técnicos Caso en Estudio 4.4 Impactos de las Propuestas Propuesta Nº 1: Mejoramiento Infraestructura de los Interiores y Equipamiento de las Habitaciones Propuesta Nº 2: Mejoramiento Documentos de Registro y Control Propuesta Nº 3: Taller de Preparación de Habitaciones CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

9 ÍNDICE DE CUADROS Página Cuadro Nº 1 Clasificación del Turismo Rural Cuadro Nº 2 Impactos Positivos y Negativos del Turismo Rural Cuadro Nº 3 Población Rural, Censo Cuadro Nº 4 Oferta de Turismo Rural en Chile Cuadro Nº 5 Número de Establecimientos de Alojamiento Turístico de la X Región, por Tipo y Capacidad Cuadro Nº 6 Clasificación de la Oferta de Alojamiento Cuadro Nº 7 Componentes del Producto Turístico Rural Cuadro Nº 8 Ubicación de las Localidades del Área en Estudio

10 Cuadro Nº 9 Accesibilidad del Área en Estudio Cuadro Nº 10 Red de Turismo Rural Corral-Chaihuín Cuadro Nº 11 Establecimientos Educacionales del Área en Estudio Cuadro Nº 12 Principales Características de la Oferta de Alojamiento Rural Cuadro Nº 13 Oferta de Alojamiento Red Corral-Chaihuín Cuadro Nº 14 Prestadores Alojamiento Turístico Rural Cuadro Nº 15 Fortalezas y Debilidades de los Establecimientos del Caso en Estudio Cuadro Nº 16 Análisis FODA de la Red Corral-Chaihuín Cuadro Nº 17 Programa de Limpieza de las Habitaciones y Baños

11 Cuadro Nº 18 Acciones de Mejora para los Establecimientos del Caso en Estudio Cuadro Nº 19 Documentos Toma de Reservas, Oficina PRODESAL Cuadro Nº 20 Documentos de Registro y Control para el Caso en Estudio Cuadro Nº 21 Lineamientos Técnicos Propuesta Nº 1 Cuadro Nº 22 Lineamientos Técnicos Propuesta Nº 2 Cuadro Nº 23 Lineamientos Técnicos Propuesta Nº 3

12 ÍNDICE DE MAPAS, FICHAS Y FIGURAS Página Mapa Nº 1 Croquis de Ubicación del Área en Estudio Figura Nº 1 Proceso de Organización Prestación del Servicio de Alojamiento Figura Nº 2 Elementos que Intervienen en el Proceso de Organización del Servicio de Alojamiento Figura Nº 3 Ciclo del Cliente en los Establecimientos de Alojamiento Pertenecientes a la Red Ficha Nº 1 Establecimiento Nelsa Triviños Ficha Nº 2 Establecimiento Dinelly España Ficha Nº 3 Establecimiento Margarita Maricoy Ficha Nº 4 Establecimiento Angela Silva Ficha Nº 5 Establecimiento Oscar Muñoz

13 Ficha Nº 6 Establecimiento Marisa Muñoz Ficha Nº 7 Establecimiento Angelina Bórquez Ficha Nº 8 Establecimiento Elizabeth Cárdenas Ficha Nº 9 Establecimiento Clemencia Monsalve

14 ÍNDICE DE ANEXOS Anexo Nº 1 Entrevista Dirigida a los Propietarios Anexo Nº 2 Ficha de Observación para los Establecimientos de Alojamiento Turístico Rural, Pertenecientes a la Red Anexo Nº 3 Estado de Conservación General de los Establecimientos de la Red Corral-Chaihuín Anexo Nº 4 Reglamento sobre Clasificación y Registro de Establecimientos de Alojamiento Turístico Complementario denominado Hospedaje Rural