La alimentación infantil y el marketing de alimentos Desafíos y Oportunidades

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "La alimentación infantil y el marketing de alimentos Desafíos y Oportunidades"

Bernardo Campos Martin
hace 7 años
Vistas:

1 La alimentación infantil y el marketing de alimentos Desafíos y Oportunidades Sergio Britos Director Asociado CESNI Prof Titular Política Alimentaria - Escuela Nutrición - UBA

5 para qué nivel de actividad alcanza la disponibilidad calórica? Disponibilidad por habitante (2002) 2992 Kcal Disponibilidad por unidad consumidora -UC- (adulto) Requerimiento basal de la UC 3529 kcal 1650 Kcal Requerimiento de subsistencia de la UC Excedente para trabajo y otras actividades 2095 Kcal 1434 Kcal Excedente equivale a una jornada laboral de intensidad moderada de 12 horas o una de actividad ligera de 14 horas

6 Brechas calóricas en niños de 4 a 8 años Kcal excedentes o faltantes, descontadas la TMB y gasto calórico para un nivel de actividad moderada, según quintiles de ingesta calórica Britos S, sobre encuestas de CESNI

7 Hábitos Alimentarios y Actividad Física en adolescentes de Buenos Aires y Rosario de Nivel SE medio-alto y alto Lic. Paula Pueyrredon Lic. Sergio Britos Dr. Alejandro O Donnell Mayo 2006 En la recolección de información participaron las licenciadas Valeria Dutto y Mariana Vidal en Rosario e Irene Bock, Beatriz Grippo y Ana Beauquis en Buenos Aires. En el análisis de los datos participó la Bioq. Alicia Rovirosa

8 Consumo de alimentos de alta DE Penetración en la muestra encuestada (%) % de la energía total consumida en el segmento consumidor Golosinas 98 8 Galletitas dulces Bebidas Azucaradas (> 50% niños: 7%) 22,5% Facturas y Repostería 82 3 Snacks 70 1,5

9 Evidencias estadísticamente significativas En el segmento de mayor ingesta de energía, la proporción provista por bebidas azucaradas, galletitas dulces, alfajores y productos de repostería aumenta proporcionalmente más de manera estadísticamente significativa. A mayor consumo de bebidas azucaradas, galletitas dulces y golosinas menor ingesta de lácteos, vegetales, frutas y carnes Desayuno y comensalidad familiar, relacionados con menor ingesta global de energía y grasas

10 Cómo comen los niños de 1 a 4 años?

11 Cómo comen los niños de 1 a 4 años? Más calorías que requerimiento, menor calidad de dieta (baja densidad de nutrientes) Bajo consumo de verduras, muy bajo consumo de frutas y elevado share de alimentos de alta DE Poca variabilidad en consumo de verduras (papa & salsadependencia) 60% (1-2 años) y 76% (3 años) consumen bebidas azucaradas en cantidad ampliamente superior a recomendación de AAP Penetración creciente de postres lácteos y yogures en especial en NSE alto alimentos de alta DE (ocasionales): 22% de calorías ingeridas pero 30% del requerimiento

12 Cómo comen los niños entre 5 y 13 años de Argentina? 1520 encuestas (record. 24 hs) Córdoba, Ciudad y pcia de Buenos Aires, Ushuahia y pcia Río Negro

13 Cómo comen los niños entre 5 y 13 años de Argentina > 130% E > 35 % G > 65% HC < Dens. Fe < Dens. C

14 Cómo comen los niños entre 5 y 13 años de Argentina: Patrón Alimentario (% de energía) Alta DE Aceites Carnes Lácteos Frutas Verduras Pan & Pastas Referencia Encuestas

15 Cómo comen los niños entre 5 y 13 años de Argentina: Patrón Alimentario Alta DE Frutas Referencia Encuestas

16 Papa & Salsa dependencia > 55 % consumo y 75% energía de este grupo proviene de 1 solo alimento: papa. Consumo de tomate mayormente como salsa

17 La preferencia por alimentos dulces GOLOSINAS AZUCARES & DULCES GOLOSINAS GALLETITAS & ALFAJORES

18 Cómo comen los niños entre 5 y 13 años de Argentina: Alimentos de consumo ocasional % KCAL DE LA CATEGORÍA Snacks Aderezos Dulces Helados Repostería Golosinas Azúcares Galletitas dulces Bebidas Azucaradas

19 Una parte del problema de obesidad infantil Más calorías ingeridas que gastadas Monotonía en las elecciones de alimentos y comidas Pocas frutas & verduras Alta participación de alimentos de elevada DE por frecuencia de consumo o tamaño los alimentos de consumo ocasional no son tan ocasionales

20 Estado - Políticas públicas Hay un nicho de oportunidad para las propias políticas corporativas del sector de Agronegocios: Marketing nutricionalmente responsable

21 Principales categorías para ejercer MKT responsable Bebidas azucaradas Galletitas alto tenor graso Dulces y golosinas Facturas, repostería Snacks, delivery y fast-food Postres lácteos con azúcares agregados

22 Prentice AM, Jebb SA

23 GOLOSINA O GOLO SANA cuáles pueden ser los mejores criterios para definir un alimento saludable en la categoría de los de consumo ocasional?

24 DGA 2005: Calorías discrecionales Una ventana para una mejor comunicación del marketing

26 Calorías discrecionales: ventana para una mejor comunicación del marketing Regulares Discrecionales

27 Calorías discrecionales: una ventana para una mejor comunicación del marketing En el marco de una dieta infantil sana y variada, las calorías discrecionales (aprox.: 1300 por semana) son la cuota diaria o semanal de alimentos con alta densidad de energía y poco aporte de nutrientes concepto clave para el marketing de galletitas, alfajores, snacks, bebidas

28 Operacionalizando el concepto de calorías discrecionales para recomendar consumo responsable de alimentos de alta densidad de energía Criterio: 1 porción de alimentos de consumo ocasional cubra no más de la mitad de la cuota diaria de calorías discrecionales admitidas (aprox. 90 kcal sobre un total de aprox. 180 kcal. diarias. o aprox. 630 kcal sobre un total de aprox 1300 kcal semanales)

29 Operacionalizando el concepto de calorías discrecionales para recomendar consumo responsable de alimentos de alta densidad de energía Calorías por porción Comunicación de MKT responsable 90 kcal por porción 1 porción diaria cubre la mitad de las calorías extras 125 kcal por porción (66% de las calorías discrecionales) Hasta 5 porciones semanales cubren la mitad de las calorías extras 1 porción todos los días cubre un tercio de las calorías extras 60 kcal por porción Hasta 10 porciones semanales cubren la mitad de las calorías extras

30 Relevamiento de información de rótulos nutricionales (N = 140) Barras Fast-food Galletitas & alfajores jugos lácteos snacks "al paso"

31 Perfil de alimentos ocasionales < 60 kcal < 90 kcal < 125 kcal kcal kcal > 180 kcal < 35% G

33 Estándares nutricionales para alimentos de consumo ocasional (segmento infantil) Energía por porción (% VD) criterio 1 porción no más 50% calorías discrecionales? Cantidad y Perfil de grasas G % < 35? - bajo trans - bajo saturadas < 10%? Azúcares agregados: disminuir al mínimo? Sodio Plus por mejor densidad de nutrientes?

34 El nuevo rotulado como herramienta para una mejor comunicación del marketing nutricional Proteínas Grasas trans Fibra alimentaria Sodio Calcio Hierro Zinc Vit C Cantidad por porción Valor energético Carbohidratos Grasas Totales Grasas saturadas Alimento A 1 porción FDA + FTC enfoque de % VD (*) Densidad de Nutrientes para 108 kcal 5,4 21,3 g 7,1 autorizar claims: cuando el % VD 1,9 g 2,5 en nutrientes es mayor al % VD 1,5 g 2,7 energía basada en una dieta de 0,48 g 2, kcal. 24 mg 100 mg 1 mg 1 mg 7 mg 10 7,1 14,2 15,5 (*) % Valores Diarios con base en una dieta de 2000 kcal. u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas El mismo enfoque puede ser útil para comparar y valorar el valor agregado nutricional de alimentos destinados al segmento infantil

35 Mejor comunciación del MKT nutricional y orientación para un mejor consumo en el segmento infantil (ej: quioscos saludables) Bebidas azucaradas, golosinas, galletitas-alfajores, snacks, respostería: criterio valorativo basado en densidad energía, tamaño ración y alineación del perfil de grasas y sodio a pautas saludables Postres lácteos con azúcares agregados destinados al segmento infantil, fast food, alimentos en general con ingredientes de > valor nutricional: criterio valorativo basado en densidad energía, tamaño ración, perfil grasas y sodio + posible plus basado en enfoque de densidad de nutrientes

36 Bajo la prespectiva de la prevención de sobrepeso / obesidad infantil, es necesario que nutricionistas - políticas públicas y el sector de agronegocios discutamos un marco regulatorio que agregue valor a las estrategias de educación alimentaria al consumidor, a las iniciativas de mejores quioscos y alimentación en las escuelas y a la comunicación del MKT de alimentos dirigidos al segmento infantil

Documentos relacionados

Bernardo de Irigoyen 240, Ciudad de Buenos Aires Tel. (54 11) 4331545 E.mail: cesni@cesni.org.ar. www.cesni.org.ar

Bernardo de Irigoyen 240, Ciudad de Buenos Aires Tel. (54 11) 4331545 E.mail: cesni@cesni.org.ar. www.cesni.org.ar ENCUESTA NACIONAL DE GASTOS DE HOGARES 1996-97, 2004-05 y 2012-13 El consumo total de sodio ha descendido aproximadamente un 10% en los últimos 20 años en Argentina (Figura 3). La sal (de mesa y de cocina)