Ciclos Formativos Hostelería y Turismo

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1 Ciclos Formativos Hostelería y Turismo

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3 Programas de Cualificación Profesional Inicial

4 PCPI AYUDANTE DE COCINA Un curso Presencial MÓDULOS _ Aprovisionamiento, elaboración y conservación culinarios _ Elaboración culinaria básica _ Aprendizajes instrumentales básicos _ Desarrollo personal, sociocultural y para la ciudadanía _ Orientación sociolaboral y para la mejora y conservación del empleo _ Refuerzo del uso de las tecnologías de la información y comunicación PCPI AYUDANTE DE RESTAURANTE Y BAR Un curso Presencial MÓDULOS _ Servicio básico de restaurante-bar _ Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas _ Aprendizajes instrumentales básicos _ Desarrollo personal, sociocultural y para la ciudadanía _ Orientación sociolaboral y para la mejora y conservación del empleo _ Refuerzo del uso de las tecnologías de la información y comunicación

5 Grado Medio

6 TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial y a distancia y vespertino MÓDULOS 1er CURSO _ Técnicas culinarias _ Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos _ Formación y orientación laboral _ Preelaboración y conservación de alimentos _ Procesos básicos de pastelería y repostería MÓDULOS 2º CURSO _ Ofertas gastronómicas _ Productos culinarios _ Postres en restauración _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Cocinero/a _ Jefe de partida _ Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

7 TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial y a distancia MÓDULOS 1er CURSO (960 HORAS) _ Operaciones básicas en bar-cafetería _ Operaciones básicas en restaurante _ Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos _ Inglés _ Formación y orientación laboral MÓDULOS 2º CURSO (1.040 HORAS) _ Servicios en bar-cafetería _ Servicios en restaurante y eventos especiales _ El vino y su servicio _ Ofertas gastronómicas _ Técnicas de comunicación en restauración _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Camarero de bar-cafetería o restaurante _ Jefe de rango _ Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas _ Barman _ Ayudante de sumiller _ Auxiliar de servicios en medios de transporte

8 TÉCNICO EN PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial MÓDULOS 1er CURSO _ Materias primas y procesos de panadería _ Elaboraciones de panadería-bollería _ Procesos de pastelería y panadería _ Control de almacén _ Seguridad e higiene _ Presentación y venta de productos _ Formación y Orientación laboral MÓDULOS 2º CURSO _ Elaboraciones de confitería _ Postres en restauración _ Productos de obrador _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Panadero, pastelero, confitero, repostero, turronero, churrero, galletero _ Elaborador de bollería, masas y bases de pizza _ Elaborador y decorador de pasteles _ Elaborador de caramelos y dulces y de productos de cacao y chocolate

9 Grado Superior

10 TÉCNICO SUPERIOR EN GESTIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial y a distancia MÓDULOS 1er CURSO (960 horas) _ Estructura del mercado turístico _ Protocolo y relaciones públicas _ Marketing turístico _ Dirección de alojamientos turísticos _ Comercialización de eventos _ Segunda lengua extranjera _ Formación y orientación laboral MÓDULOS 2º CURSO (1.040 horas) _ Gestión del departamento de pisos _ Recepción y reservas _ Recursos humanos en el alojamiento _ Inglés _ Proyecto de gestión de alojamiento turístico _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Subdirector de alojamientos de establecimientos turísticos _ Jefe de recepción _ Encargado de reservas _ Jefe de reservas _ Coordinador de calidad _ Gobernanta o encargada general del servicio de pisos y limpieza _ Gestor de alojamiento en residencias, hospitales y similares _ Gestor de alojamientos en casas rurales _ Coordinador de eventos _ Jefe de ventas en establecimientos de alojamientos turísticos _ Comercial de establecimientos de alojamientos turísticos

11 TÉCNICO SUPERIOR EN AGENCIAS DE VIAJES Y GESTIÓN DE EVENTOS Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial MÓDULOS 1er CURSO _ Estructura del mercado turístico _ Protocolo y relaciones públicas _ Marketing turístico _ Destinos turísticos _ Recursos turísticos _ Segunda lengua extranjera _ Formación y orientación laboral MÓDULOS 2º CURSO _ Gestión de productos turísticos _ Venta de servicios turísticos _ Dirección de entidades de intermediación turística _ Inglés _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Proyecto de agencias de viajes y gestión de eventos _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Jefe/a de oficinas de agencia de viajes _ Jefe/a de departamento en agencia de viajes _ Agente de viajes _ Consultor/a de viajes _ Organizador/a de eventos _ Vendedor/a de servicios de viaje y viajes programados _ Promotor/a comercial de viajes y servicios turísticos _ Empleado/a del departamento de booking o reservas

12 TÉCNICO SUPERIOR EN GUÍA, INFORMACIÓN Y ASISTENCIAS TURÍSTICAS Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial MÓDULOS 1er CURSO _ Estructura del mercado turístico _ Protocolo y relaciones públicas _ Marketing turístico _ Destinos turísticos _ Recursos turísticos _ Segunda lengua extranjera _ Formación y orientación laboral MÓDULOS 2º CURSO _ Servicios de información turística _ Procesos de guía y asistencia turística _ Diseño de productos turísticos _ Inglés _ Empresa e iniciativa emprendedora _ Proyecto de guía, información y asistencia turística _ Formación en centros de trabajo SALIDAS PROFESIONALES _ Guía local _ Guía acompañante _ Guía en emplazamientos de bienes de interés cultural _ Informador/a turístico/a _ Jefe/a de oficinas de información _ Promotor/a turístico/a _ Técnico/a de empresa de consultoría turística _ Agente de desarrollo turístico local _ Azafata/Asistente en medios de transporte terrestre o marítimo _ Asistente en terminales (estaciones, puertos y aeropuertos) _ Encargado/a de facturación en terminales de transporte _ Asistente en ferias, congresos y convenciones _ Encargado/a de servicios en eventos

13 TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial MÓDULOS 1er CURSO: 960 horas _ Control de aprovisionamiento de materias primas (96 horas) _ Procesos de preelaboración y conservación en cocina (256 horas) _ Procesos de elaboración culinaria (320 horas) _ Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (96 horas) _ Gastronomía y nutrición (96 horas) _ Formación y orientación laboral (96 horas) MÓDULOS 2º CURSO: 1040 horas _ Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (129 horas) _ Gestión de la producción en cocina (90 horas) _ Gestión administrativa y comercial en restauración (104 horas) _ Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (65 horas) _ Inglés (154 horas) _ Proyecto de dirección de cocina (30 horas) _ Empresa e iniciativa emprendedora (88 horas) _ Formación en Centros de Trabajo (380 horas) SALIDAS PROFESIONALES _ Director de alimentos y bebidas _ Director de cocina _ Jefe de producción en cocina _ Jefe de cocina _ Segundo jefe de cocina _ Jefe de operaciones de catering _ Jefe de partida _ Cocinero _ Encargado de economato y bodega

14 TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Dos cursos con tres meses incluidos de prácticas en empresas (2000 horas) Presencial MÓDULOS 1er CURSO: 960 horas _ Control de aprovisionamiento de materias primas (96 horas) _ Procesos de servicios en restaurante (288 horas) _ Sumillería (128 horas) _ Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (96 horas) _ Gastronomía y nutrición (96 horas) _ Segunda lengua extranjera (160 horas) _ Formación y orientación laboral (96 horas) MÓDULOS 2º CURSO: 1040 horas _ Procesos de servicios en bar-cafetería (154 horas) a (129 horas) _ Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración (65 horas) _ Gestión administrativa y comercial en restauración (104 horas) _ Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (65 horas) _ Inglés ( 154 horas ) _ Proyecto en procesos y calidad en la industria (30 horas) _ Empresa e iniciativa emprendedora (88 horas) _ Formación en Centros de Trabajo (380 horas) SALIDAS PROFESIONALES _ Director de alimentos y bebidas _ Supervisor de restauración moderna _ Maître _ Jefe de Sala _ Encargado de bar-cafetería _ Jefe de banquetes _ Jefe de operaciones de catering _ Sumiller _ Responsable de compra de bebidas _ Encargado de economato y bodega

15 FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO Tiene por objeto impulsar entre los trabajadores, tanto ocupados como desempleados, una formación continuada que mejore su capacitación profesional y desarrollo personal. La formación profesional para el empleo que oferta el CIFP Hostelería y Turismo es muy amplia y se realiza de forma dinámica. Info: FORMACIÓN A LA CARTA Si en un restaurante puedes escoger tu comida por qué no hacer lo mismo con la formación? Con esta filosofía nace el programa de formación a la carta, un programa hecho a medida de las necesidades de formación de las empresas y los trabajadores del sector de la Hostelería y el Turismo pero abierto también a otros sectores y trabajadores. Aquellas personas y/o entidades que deseen más información pueden contactar con nuestro centro de forma personal, telefónicamente o a través de la página web. Paseo de Begoña Gijón, España Tel / Fax

16 Santamarina Diseñadores / Depósito Legal AS

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