Análisis del proyecto de factibilidad para establecer una planta productora de crema corporal enriquecida con miel de abeja

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1 DATOS PERSONALES Nombre completo: MARÍA DE JESÚS GARCÍA GÓMEZ Correo electrónico (si lo desea): FORMACIÓN ACADÉMICA a) Licenciatura Titulo: Ingeniera en Alimentos Institución: Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa Proyecto terminal: Análisis del proyecto de factibilidad para establecer una planta productora de crema corporal enriquecida con miel de abeja b) Doctorado directo Titulo: Doctora en Biotecnología Institución: Universidad Autónoma Metropolitana - Iztapalapa Proyecto: Comparación entre un extracto comercial y un extracto proteolítico fúngico producido por fermentación en medio sólido POSICIÓN ACTUAL Lugar de trabajo: Universidad del Papaloapan campus Tuxtepec Puesto: Profesor-Investigador Titular A Materias que imparte: Licenciatura: Tecnología de la carne y productos cárnicos, Probabilidad y estadística, Química de alimentos, Desarrollo de nuevos productos, Biología, Empaques y embalajes, Biotecnología alimentaria, Bioquímica microbiana. Posgrado: Microbiología, Bioquímica Avanzada. Instituto: Adscrita al Instituto de Biotecnología Equipo de investigación: Cuerpo académico Biotecnología sustentable

2 EXPERIENCIA LABORAL 1. Profesora titular de 5 Grado de Primaria Responsable de impartir el programa de la SEP para 5 año de primaria, además de coordinar actividades extracurriculares de los alumnos (presentaciones en festivales, excursiones, visitas a museos, entre otras.) durante el ciclo escolar Colegio México-Americano 2. Supervisora de control de calidad Análisis microbiológicos y fisicoquímicos de materia prima y producto terminado (agua purificada y hielo), elaboración de bitácoras de procesos. Hielo Texcoco S.A. de C.V. Puriagua Febrero 2000 a Julio Profesora a nivel licenciatura de la Unidad de Enseñanza Aprendizaje llamada Microbiología General (teoría y laboratorio) Trimestre 06-I. (2006) 4. Profesora a nivel licenciatura de la Unidad de Enseñanza Aprendizaje llamada Introducción a la computación (teoría y laboratorio) Trimestre 07-O. (2007) 5. Profesora a nivel licenciatura de la Unidad de Enseñanza Aprendizaje llamada Bioquímica I (laboratorio) Trimestre 08-I. (2008)

3 LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN 1. Aislamiento de biomoléculas con aplicaciones biotecnológicas 2. Producción de enzimas y metabolitos por fermentación sólida 3. Alimentos funcionales y nutracéuticos SIMPOSIA, CONGRESOS, FOROS Y CONFERENCIAS ASISTENCIA A SIMPOSIA a) Procesos enzimáticos con potencial aplicación industrial. Red Iberoamericana de Extracción y Transformación Enzimática de Ingredientes Funcionales y Nutracéuticos a partir de Plantas y Agro- Residuos Iberoamericanos (RED ENZNUT). Instituto Tecnológico de Veracruz. Veracruz, Veracruz. 2-4 de Diciembre CONGRESOS NACIONALES a) Selección de cepas fúngicas productoras de proteasas (cartel). X Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco Septiembre b) Efecto de la concentración de glucosa en la producción de proteasas fúngicas obtenidas por fermentación en medio sólido (cartel). X Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Puerto Vallarta, Jalisco Septiembre c) Efecto del tamaño de partícula del soporte en la producción de proteasas neutras y alcalinas obtenidas por fermentación sólida (presentación oral). IX Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Mérida, Yuc. Septiembre 2005 d) Producción y caracterización parcial de proteasas fúngicas y su comparación con un extracto comercial (cartel). XII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Morelia, Mich. Junio 2007 e) Aceptación de los consumidores de la Biotecnología alimentaria. 1er Encuentro de Biotecnología en la Cuenca del Papaloapan: Por un desarrollo sustentable. Universidad del Papaloapan y Cuerpo Académico Biotecnología Sustentable. Tuxtepec, Oaxaca. Mayo f) Permacultura. 2 Encuentro de Biotecnología en la Cuenca del Papaloapan: Por un desarrollo sustentable. Universidad del Papaloapan y Cuerpo Académico Biotecnología Sustentable. Tuxtepec, Oaxaca. Mayo 2011.

4 g) Composición química proximal de harina elaborada a partir de la fracción vegetal del amaranto (Amaranthus hypocondriacus L.). XIV Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Querétaro, Qro. Junio h) Isolated lactic acid bacteria from whey cheese production. II Congreso de Bioquímica y Biología Molecular de Bacterias. Huatusco, Veracruz. Noviembre CONGRESOS INTERNACIONALES a) Comparison between proteolytic profiles of fungal extracts obtained by solid and submerged fermentations using fish flour as substrate (poster). First International Congress Food Science & Biotechnology in Developing Countries. Durango, Dgo. Junio 2004 b) Evaluación del efecto de inhibidores de la PFO sobre la luminosidad de harina de plátano macho verde (Musa paradisiaca L.). VI Congreso Internacional, XVII Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica y VIII Jornadas Científicas de Biomedicina y Biotecnología Molecular. Acapulco, Gro de Marzo de c) Evaluación de la luminosidad de totopos elaborados con harina de plátano macho verde (Musa paradisiaca L.). VI Congreso Internacional, XVII Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica y VIII Jornadas Científicas de Biomedicina y Biotecnología Molecular. Acapulco, Gro Marzo d) Comparison of chemical composition between acid silage made with fish market wastes and Ipomea Aquatica Flour for their posible use as feed for aquaculture. 4th International Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries. Boca del Río, Veracruz. Nov 29-Dec 1, e) Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas de suero de queso de hebra fermentado. VII Congreso Internacional, XVIII Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica y IX Jornadas Científicas de Biomedicina y Biotecnología Molecular. Zihuatanejo, Gro Marzo CONFERENCIAS IMPARTIDAS 1. Péptidos bioactivos de origen vegetal y sus aplicaciones en la industria de los alimentos. II Jornada de Ingeniería de Alimentos: El ser y quehacer del Ingeniero en

5 Alimentos. Universidad Tecnológica de la Mixteca. Huajuapan de León, Oaxaca. Octubre Qué comen los astronautas? 16ª Semana Nacional de Ciencia y Tecnología. Universidad del Papaloapan. Tuxtepec, Oaxaca. 30 de Octubre Microalgas, sabes cómo influyen en tu vida? 17ª Semana Nacional de Ciencia y Tecnología. Universidad del Papaloapan. Tuxtepec, Oaxaca. 16 de Noviembre EVENTOS ORGANIZADOS 1er Encuentro de Biotecnología en la Cuenca del Papaloapan: por un desarrollo sustentable. Universidad del Papaloapan y Cuerpo Académico Biotecnología Sustentable. Universidad del Papaloapan campus Tuxtepec. Mayo Encuentro de Biotecnología en la Cuenca del Papaloapan: por un desarrollo sustentable. Universidad del Papaloapan y Cuerpo Académico Biotecnología Sustentable. Universidad del Papaloapan campus Tuxtepec. Mayo DISTINCIONES ACADÉMICAS a) Becaria del CONACYT para estudios de Doctorado b) Beca Finnish-Canadian Trainee Exchange Program Canada-Latin America and the Caribbean Research Exchange Grants otorgada por Association of Universities and Colleges of Canada (AUCC) (2004). c) Miembro del Sistema Nacional de Investigadores: Nivel Candidato (periodo ). d) Beca de Nueva Profesora de Tiempo Completo (NPTC) PROMEP-SEP (2010). PUBLICACIONES M.J. García-Gómez, S. Huerta-Ochoa, O. Loera-Corral, L.A. Prado-Barragán. Advantages of a proteolytic extract by Aspergillus oryzae from fish flour over a commercial proteolytic preparation. Food Chemistry 112 (2009) Factor de Impacto 3.052