MENU. Estación de trenes Capitán Pastene. Año 1920.

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1 MENU Estación de trenes Capitán Pastene. Año 1920.

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3 HISTORIA DE CAPITÁN PASTENE Durante el invierno de 1884 la Municipalidad de Lumaco solicita al entonces Presidente de Chile Domingo Santa María, la fundación de una colonia extranjera en la falda oriente de la cordillera de Nahuelbuta. Dos miembros de la colonia italiana ya residentes en el país, Salvador Nicosia y Giorgio Ricci fueron los encargados de crear este audaz proyecto, el primero encargado de las negociaciones en Chile mientras Giorgio Ricci recluta gente en Modena y Bologna. Los últimos días de enero de 1904, 23 familias llenas de sueños y esperanzas se embarcan en Genova en el vapor Oruba, arribando a Talcahuano el 10 de marzo de Giorgio Ricci regresa a Italia en Agosto de 1904 para contratar las 77 familias que faltaban, esta situación se hace difícil y solo logra contratar 62 familias. Un 5 de febrero de 1905 las 62 familias se trasladan en ferrocarril desde Modena a La Pallice, puerto situado en la costa occidental de Francia, embarcándose en el vapor Panamá, llegando a Talcahuano el 9 de marzo de 1905, donde los esperaba un tren especial que trasladaría a las 85 familias a la estación de trenes Saboya en Los Sauces, desde donde continuarían viaje en carreta hasta Lumaco. A su paso por Lumaco los habitantes de dicho lugar habían construido un bonito arco adornado con hermosas flores, en medio del cual se veían flamear entrelazadas las banderas de Chile e Italia.- Desde este momento dos tierras muy lejanas entre sí, aprenden a convivir unidos aportando cada uno sus tradiciones y costumbres. Desde Lumaco los colonos continúan recorrido hasta los terrenos que habían sido designados con anterioridad por la Inspección General de Tierras y Colonización, donde Ricci construyó una extensa barraca que albergaría a las familias los primeros meses y que fue denominado El Calvario por sus condiciones extremas. Con mucho esfuerzo de los colonos, se forjó este pueblo denominado "Capitán Pastene". Hoy muchos turistas recorren sus calles, disfrutan de sus casas y gastronomía, pues en cada plato de comida, en cada casa y calle del pueblo, está el recuerdo de nuestros nonnos que un día emigraron a estas tierras con una maleta cargada de sueños y una vida mejor.

4 MENU ANTIPASTI ENTRADAS STARTERS Pastenina Prosciutto, coppa, longaniza, quesos de la zona Italo-Chilena Prosciutto, coppa, changle, chicharron prensado, quesos de la zona Romagnola Prosciutto, quesos, Piadinas (quesadillas con Prosciutto y queso) INSALATISSIME ENSALADAS SALADS Pastenina Lechuga hidropónica, aceitunas, ricotta, Prosciutto, tomate cherry Mixta Lechuga hidroponica, tomate cherry, palta, palmitos. CALDI SOPAS SOUPS Cappellettis in brodo Pasta rellena de pollo y longaniza en consomé de ave Tagliatelli in brodo Fideos artesanales en consomé de ave

5 TUTTA PASTA ITALIANA PASTA FRESCA ITALIANA FRESH ITALIAN PASTA Lasagna Bolognesa Salsa bolognesa, salsa blanca, queso rallado. Rosetta Rollos de pastas con jamón acaramelado y quesos Canelones de Salmón Rollos de pastas con salmón del Pacífico y quesos Canelones de Ricotta Rollos de pasta rellenos con acelga y ricota. Gnocchi Pasta de papas y huevo Ravioli Pasta rellena con carne y queso de la zona. Sorrentino Pasta rellena con pavo y ricotta. Fagottini Pasta rellena con camarón ecuatoriano y queso de la zona. Cappellone Pasta rellena con acelga, queso, quesillo y pimienta. Traingullette Tricolore Masa de acelga, zanahoria y betarraga, rellenas con queso y pimienta. Agnolotti Pasta rellena con pollo, queso rallado, huevo y nuez moscada. Tortellini Pasta rellena con cerdo y quesos de la zona. Cappellettis Pasta rellena con longaniza y pollo. Fettuccine Paste de huevo tradicional.

6 ESPECIALITÁ DI LA CUCINERA ESPECIALIDAD DE LA COCINERA SPECIALTY OF THE COOK Gnocchi al pesto con Osobuco Pasta de papas y huevo acompañado de Osobuco salteado en verduras. Trilogía de Pastas Sorrentino, Agnolotti y Tortellini con salsa a elección Lasagna de Pollo Masa verde de espinacas, pechuga de pollo, salsa blanca queso rallado. Lasagna de Mariscos Camarones, jivia, salsa blanca, queso rallado. Risotto di mare Risotto con camarones y ostiones salteados con ajo, perejil. Risotto Pastenino Risotto con despunte de prosciutto, salteado en ajo, champiñones y albahaca. SUGHI SALSAS SAUCES Salsa Tres Quesos Salsa blanca y tres variedades de quesos de la zona. Salsa Alfredo Salsa Blanca con jamón salteado. Salsa Bolognesa Salsa en base a carne de cerdo, salsa de tomate y condimentos. Salsa Di Mare Salsa blanca con camarones ecuatorianos. Salsa Di nueces Salsa Blanca con nueces de la zona. Salsa Putanesca Salsa de tomate salteada en ajo, perejil y merkén de la zona. Salsa al Prosciutto Salsa blanca con prosciutto de Capitán Pastene.

7 DOLCI POSTRES DESSERTS Tiramisú Galletas de champagna remojadas en café con cacao y queso. Pannacotta Flan de crema acompañado de salsa de frutos del bosque o salsa de chocolates. Gelato di Limone Helado de limón artesanal elaborado en capitán Pastene. Membrillos al jugo con Murtilla Membrillos y Murtilla de la Araucanía al jugo. Castagnas en almíbar Castagnas de la Araucanía al almíbar. Bicchiere di gelato di due sapore Copa de helado dos sabores, jengibre y frambuesa RINFRESCHI REFRESCOS BEBERAGES Bebidas 350cc Jugos Naturales (Naranja, Frambuesa, Frutilla) Jugos Naturales de Fruta, Berrie Sur, Villarrica (Granada, Ciruela, Cranberry, Arándanos, Manzana, Piña, Limonada). Jugos Naturales de Verdura, Berrie Sur, Villarrica (Betarraga y Arándano, Zanahoria y Naranja) Agua Mineral Villarrica Agua Mineral Andes Mountain, Cunco

8 Concepción RUTA 5 SUR VII REGIÓN DEL BIO BIO RUTA DE LA MADERA Los Angeles Collipulli Lumaco Capitán Pastene Traiguén Victoria RUTA 5 SUR IX REGIÓN DE LA ARAUCANÍA Temuco Avda. Pablo Neruda 01329, Temuco.

9 ESPECIALITÁ DI LA CUCINERA ESPECIALIDAD DE LA COCINERA SPECIALTY OF THE COOK Espresso Autentico café italiano. Café PLATA Fuerte, mezcla de los mejores granos arábicas y robusta, café de gusto fuerte al paladar, fresco, cremoso y con gran cuerpo. Café ORO Excelente aroma y gusto suave y frutoso, rico en matices y sutil en acidez. DESCAFEINADO Finísima calidad,100% arábicas de Colombia, sin cafeína conservando sus condiciones de sabor, acidez y aroma, de excelente cuerpo. LUNGO Deliciosa mezcla de cafés arábicas y robustas lavados procedentes de Brasil, Colombia y centroamerica. Té Te de Hierbas visitanos en nuestro sitio web y conoce mas sobre Capitán Pastene

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