Obligatoria asignatura Dr. Xavier Miguel Boldo León Fecha de elaboración: Enero 2003 Fecha de última actualización: Junio 2010

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1 Programa elaborado por: PROGRAMA DE ESTUDIO BIOLOGIA MOLECULAR Programa Educativo: Licenciatura en Nutrición Área de Formación : Sustantiva profesional Horas teóricas: 3 Horas prácticas: 2 Total de Horas: 5 Total de créditos: 8 Clave: F1317 Tipo : Asignatura Carácter de la Obligatoria asignatura Dr. Xavier Miguel Boldo León Fecha de elaboración: Enero 2003 Fecha de última actualización: Junio 2010 Seriación explícita Asignatura antecedente No Asignatura Subsecuente Seriación implícita Conocimientos previos: Sí Patología de la Nutrición I y II, Nutrición Clínica y Laboratorio I y II, Nutrición Enteral y Parenteral.

2 Presentación La biología molecular es un área de conocimiento muy importante hoy en día la cual es utilizada ampliamente para estudiar y comprender la estructura y función de los organismos, así como de los trastornos moleculares que son producidos bajo diversas condiciones patológicas. Mediante el conocimiento de la estructura y función de los genes, así como de la regulación de su expresión, se ha podido desarrollar en la actualidad la terapia génica a nivel molecular para el tratamiento de algunas enfermedades. Además, gracias al amplio conocimiento que nos ha proporcionado la biología molecular, se puede realizar el diagnóstico de muchas enfermedades de una manera más precisa y con mayor rapidez, lo que ha permitido un oportuno diseño en los procedimientos para combatir estos padecimientos. En el campo de la nutrición, la biología molecular también es muy importante ya que con ella se ha podido desarrollar una nueva área en conocimiento que es la Nutrigenómica, la cual incorpora los conocimientos moleculares al campo de la nutrición mediante la aplicación práctica, de tal forma que mediante la ingesta de los alimentos se podrían curar algunas de las enfermedades, ya sea por el conocimiento de sus propiedades y la manera en que interactúan con la enfermedad de una manera natural, o ya sea mediante modificaciones moleculares de los alimentos para que interaccionen de manera específica. Objetivo General Adquirirá los conocimientos necesarios dentro del campo de la biología molecular para reconocer los componentes principales de los genes y de las moléculas que integran a los alimentos, así como su interacción para el mantenimiento o mejora de los procesos en un organismo para el establecimiento de sus funciones normales. Competencias que se desarrollaran en esta asignatura Maneja los elementos teórico-metodológicos en las áreas de investigación. Participa en la formación de profesionales. Competencias del perfil de egreso que apoya esta asignatura Maneja los elementos teórico-metodológicos en las áreas de investigación. Participa en la formación de profesionales

3 Salón de clases Laboratorio de Biología Molecular Escenario de aprendizaje Perfil sugerido del docente Licenciado en Nutrición, Q.F.B., Biólogo Molecular. Contenido Temático Unidad No. 1 Estructura y función de los ácidos nucleicos Objetivo particular Describe los conceptos básicos de la biología molecular, así como la composición de los ácidos nucleicos y las funciones que desempeñan cada uno en los procesos moleculares. Hrs. estimadas 18 h Temas 1. Genes y material genético 2. Dogma central de la biología molecular 3. Composición de los Resultados del aprendizaje Glosario de terminología aplicada en la biología molecular. Sugerencias didácticas Revisión de textos en clase. Lecturas comentadas individuales. Estrategias y criterios de evaluación Tareas: Glosario de términos. Dibujo del dogma central. Modelo del ADN en 3D.

4 ácidos nucleicos 4. Estructura del ADN 5. Estructura del ARN. 6. Funciones de los ácidos nucleicos. Dibujo del dogma central de la biología molecular. Modelo de la estructura de doble cadena del ADN en 3D. Discusión por equipos de artículos relacionados. Participaciones en las lecturas comentadas individuales. Participaciones en las discusiones por equipo. Examen Unidad No. 2 Replicación, transcripción y traducción del material genético Objetivo particular Hrs. estimadas Conoce los mecanismos principales de la replicación, transcripción y traducción del material genético que da origen a las proteínas, cuyas actividades son importantes para el adecuado funcionamiento de cualquier organismo. 18 h Temas 1. Replicación del ADN. a) Tipos de replicación del ADN. b) Síntesis del ADN en procariotes. c) Control genético de la replicación. d) Síntesis del ADN en procariotes. Resultados del aprendizaje Cuadro de los componentes de la replicación y su función. Cuadro de los componentes de la transcripción y su función. Cuadro de los componentes Sugerencias didácticas Lecturas comentadas por equipo. Estrategias y criterios de evaluación Tareas: 1. Cuadro comparativo de los componentes de la replicación. 2. Cuadro comparativo de los componentes de la transcripción. 3. Cuadro comparativo de los componentes de la

5 2. Expresión de la información genética. a) Trascripción en procariotes. b) Trascripción en eucariotes. 3. El código genético. a) Degeneración, tambaleo y ordenación del código. b) Iniciación, terminación y supresión. 4. Síntesis de proteínas. a) Componentes de la traducción. b) Traducción en procariotes. c) Traducción en eucariotes. de la traducción y su función. Modelo 3D de las proteínas terciarias y cuaternarias. traducción. 4. Modelo 3D de proteínas. Participación en las lecturas comentadas por equipo. Examen Unidad No. 3 Regulación genética, mutación y reparación del ADN Objetivo particular Describe la maquinaria molecular, que regula y repara, las alteraciones ocasionales en el ADN de la célula, así como los mecanismos principales que ocasionan dichas alteraciones. Hrs. estimadas 18 h Temas Resultados del Sugerencias didácticas Estrategias y criterios de aprendizaje evaluación 1. Regulación de la Cuadro de los mecanismos Lecturas comentadas por Tareas:

6 expresión génica. a) Regulación genética en procariotes. b) Regulación genética en eucariotes. 2. Mutación genética y reparación del ADN. a) Clasificación de las mutaciones. b) Detección de las mutaciones. c) Reparación del ADN. de reparación de ADN. equipo. Cuadro de los mecanismos de reparación del ADN. Participación en las lecturas comentadas por equipo. Examen Unidad No. 4 Tecnología y aplicaciones del AND recombinante Objetivo particular Conoce las diferentes metodologías que se emplean actualmente en la tecnología del ADN recombinante, así como sus aplicaciones prácticas en el área de la salud y la nutrición. Hrs. estimadas 26 h Temas 1. Tecnología del ADN recombinante. Resultados del aprendizaje Cuadro de las diferentes técnicas del ADN Sugerencias didácticas Discusión de artículos relacionados por equipo Estrategias y criterios de evaluación Tareas: Cuadro de las técnicas de

7 a) Fabricación del ADN recombinante. b) Clonación del ADN. c) Secuenciación del ADN. d) Reacción en cadena de la polimerasa (PCR). e) Diversos métodos basados en la PCR. f) PCR en tiempo real. g) Microarreglos. 2. Aplicaciones de la tecnología del ADN recombinante. a) Diagnóstico y rastreo de enfermedades genéticas. b) Terapia génica. c) Análisis del genoma. d) Biotecnología. e) Alimentos transgénicos. f) Nutrigenómica. 3. Práctica Práctica 2. recombinante y sus aplicaciones. Reporte de prácticas de laboratorio. Práctica de aislamiento y visualización del ADN. Práctica de detección de alimentos transgénicos. ADN recombinante y sus aplicaciones. Participación en las discusiones de artículos por equipo. Evaluación de los reportes de prácticas. Examen Bibliografía básica 1. Beas, (2009). Biología Molecular: Fundamentos y Aplicaciones. México: McGraw-Hill Interamericana.

8 2. Lewin, B. (2008). Genes IX. Mexico: McGraw-Hill Interamericana. 3. Brown, T. (2008). Genomas. 3ª ed. México: Médica Panamericana. 4. Watson, J. D., et al. (2006). Biología Molecular del Gen. 5ª ed. México: Médica Panamericana. 5. Alberts, B., et al. (2006). Introducción a la Biología Celular. 2ª ed. México: Médica Panamericana. Bibliografía complementaria 1. Griffiths, J. A. (2008). Genética. 9ª ed. México: McGraw-Hill Interamericana. 2. Klug, W. S., Cummings, M. R., Spencer, C. A. (2006). Conceptos de Genética. 8ª ed. Mexico: Prentice Hall. 3. Lodish, H., et al. (2005). Biología Celular y Molecular. 5ª ed. México: Médica Panamericana.