TURISMO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS Código

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1 TURISMO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS Código DEFINICIÓN La especialidad de turismo en alimentos y bebidas tiene como propósito preparar profesionales capaces de satisfacer las necesidades gastronómicas del turismo receptivo local e internacional, los cuales se capacitan en los principios básicos de la planeación, organización, ejecución y control de los servicios, con el propósito de que los mismos, sean brindados con calidad y vocación. 2. CARACTERÍSTICAS Esta especialidad se característica por ofrecer un plan de educación integral en la formación de profesionales apasionados en el mundo de la artes culinarias y la gastronomía. Su metodología combina aportes teóricos con una abundante práctica vivencial de todos los procesos de la cocina y el arte del buen servir. El Profesional Asociado en Alimentos y Bebidas cuenta con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que le permiten desarrollar su propio negocio, propósito fundamental de muchos egresados, o cubrir varios de los niveles dentro de una organización de la industria turística establecida. El plan de estudios facilita que los alumnos realicen pasantías y prácticas profesionales en hoteles y restaurantes nacionales e internacionales, comedores institucionales y empresariales, clínicas y hospitales. El programa presenta una estructura curricular conformada por las siguientes subáreas: Recursos Turísticos Gestión Turística Empresarial Técnicas de Cocina Hotelera Técnicas de Servicio al Cliente Cocina Hotelera Técnicas de Servicio de Restaurante Inglés para la conversación 1

2 3. RANGO DE APLICACIÓN 1 ÁREA DE CARRERA DOCENTE Profesor de Enseñanza Técnico Profesional (III y IV ciclos o Enseñanza Especial, o Escuela Laboratorio) (G. de E.) Profesor de Enseñanza Técnico Profesional en Educación Indígena III Ciclo y IV ciclo (G. de E.) (Resolución DG ) 4. ATINENCIA ACADÉMICA Atinencia Académica Grupo Profesional Bachiller Educador Técnico sin concentración (más profesorado de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo del CIPET) Bachiller en Turismo Ecológico Bachiller en Turismo énfasis Hotelería y Restaurantes Bachiller y/o Licenciatura en Turismo y Gastronomía Bachillerato y/o licenciatura en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas Bachillerato en Administración en Alimentos y Bebidas Bachillerato en Ciencias de la Educación (III Ciclo y Educación Diversificada) con énfasis en Turismo Bachillerato en Gestión de Empresas de Hospedaje y Gastronómicas Bachillerato en Gestión de Turismo Sostenible Bachillerato en Gestión del Turismo Rural Sostenible Bachillerato en Gestión Empresarial del Turismo Sostenible con énfasis en: Negocios Turísticos; Agencias de Viajes y Líneas Aéreas; Hotelería y Turismo Alternativo Bachillerato en la Enseñanza de la Especialidad Técnica Bachillerato en Turismo Bachillerato en Turismo con Énfasis en Hotelería VT 3 1 Resolución DG elimina la clase Asesor Nacional del Rango de Aplicación. 2

3 Bachillerato en Turismo Ecológico Bachillerato y Licenciatura en Gerencia Hotelera y de Empresas EcoTurísticas (DG ) Bachillerato y Licenciatura, Administración de Empresas Turísticas Bachillerato y Licenciatura, Turismo Bachillerato y Licenciatura, Turismo con énfasis en Hotelería y Restaurantes Bachillerato y/o Licenciatura en Educación con énfasis en la Enseñanza del turismo Bachillerato y/o licenciatura en Turismo énfasis Hotelería y Restaurantes Bachillerato, Turismo con énfasis en Hotelería y Restaurantes Diplomado en Administración de Empresas de Hospedaje Diplomado en Administración de Servicios y Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en Administración en Servicios de Alimentos y Bebidas Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas con énfasis en Administración de Alimentos y Bebidas Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas con énfasis en Administración de Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en la Enseñanza de la Especialidad Técnica Diplomado en Turismo con énfasis en Alimentos y Bebidas de Colegios Universitarios Estatales Diplomado en Turismo énfasis Alimentos y Bebidas Gestión Empresarial del Turismo Sostenible con Énfasis en Gestión de Agencias de Viajes y Líneas Aéreas Gestión Empresarial del Turismo Sostenible con Énfasis en Gestión de Empresas Turísticas Gestión Empresarial del Turismo Sostenible con Énfasis en Gestión de Turismo Alternativo Gestión Empresarial del Turismo Sostenible con Énfasis en Gestión Hotelera Licenciatura Administración de Empresas Turísticas (Bachillerato a fin en la Especialidad del Puesto o una carrera atinente a la especialidad) 3

4 Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Licenciatura en Educación Técnica VT 6 Licenciatura en Turismo con énfasis en Administración de Agencias de Viajes Licenciatura en Turismo con énfasis en Administración en Ecoturismo Licenciatura en Turismo con énfasis en Hoteles y Restaurantes Maestría en Educación Técnica (más Profesorado de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo en Hotelería y Gastronomía del CIPET más Educador Técnico) Maestría en Educación Técnica y Bachillerato a fin en la Especialidad del Puesto o una carrera atinente a la especialidad Maestría Profesional en Gestión de Turismo Sostenible + Bachillerato en Turismo Profesor de Estado en Educación Comercial con énfasis en Turismo en Hotelería y Gastronomía Profesorado en Gestión en Turismo de la Naturaleza NOTA La Subárea de: Inglés para la Comunicación" (English for Communication), deberá de ser impartida por un Profesor de Enseñanza Media, Especialidad Inglés. 4

5 5. NORMATIVA VINCULADA CON LA ESPECIALIDAD Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG Resolución DG