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1 Programas de alimentación para Ganado de engorde. Planta Alimentos Balanceados. Tendencias y Retos. Congreso Regional Pacífico Central Setiembre 07 y 08, José Fabio Alpízar-Bonilla.

2 Miles de TM Antecedentes Existe una tendencia creciente de la producción de carne, bajo sistemas de producción Semi intensivo e intensivos. El mercado demanda productos de alto valor nutricional, calidad e innovación tecnológica que permitan producir productos de valor. Producción de Carne Bovina Año Pérez 2014

3 Tendencias proyectadas en el consumo de Carne y Leche para los países en Desarrollo y Desarrollados Área Periodo Consumo percápita Consumo Total Carne Leche Carne Leche kg kg TM TM Países en Desarrollo Países Desarrollados Steinfield y col FAO

4 Los Nuevos Retos en la producción animal Incremento en la población. Utilización de los recursos. Expectativas de los consumidores. Bienestar animal. Seguridad alimentaria. Rastreabilidad.

5 Indicadores de fincas y hatos de Costa Rica Censo Ganadero 2000 Encuesta Ganadera 2012 Área en pastos 1.35 millones de Ha 1.19 millones de Ha Población bovina 1.36 millones de cabezas 1.58 millones de cabezas Cabezas/Ha de pastos Número de fincas 38 mil 45 mil Tamaño de fincas 91% menores de 80 Ha 85% menores de 60 Ha Área de pasto por finca 35 Ha 26 Ha Actividad principal Carne 67% de las fincas 41% de las fincas Doble Propósito 25% de las fincas 38% de las fincas Leche 18% de las fincas 21% de las fincas Vacas Mayores de 2 años, (en miles) Carne Doble Propósito Leche Total de vacas > 2 años Pérez E

6 Área en pastos por tamaño de finca TAMAÑO DE FINCAS < de 20 Ha 20 a a a de 200 CANTIDAD Total A < 5 HA 5 A < A < A < A < A < 200 MÁS DE 200

7 Tipo de pasturas por tamaño de la finca , , , , ,00 Corte Mejorados Naturales ,00 0,00 < 10 ha. De 10 a 20 de 20 a 50 de 50 a 100 de 100 a País

8 Regla general para la estimación del consumo de heno en vacas tipo carne Categorías de Forraje Proteína (%) TND (%) Energía Metabolizable (Mcal/kg) Consumo de Materia Seca (% del peso vivo) Vaca Seca Vaca Lactante Excelente Buena Media Pobre

9 Gráfico comparativo: Sistema de Producción Tradicional e Intensivo TRADICIONAL INTENSIVO Sacrificio Intensivo (2 años de edad) (3 años) Sacrificio Tradicional (3,5 años) Destete 100 Nac. Invierno Verano Invierno Verano Invierno Verano Pastoreo Invierno Suplementación FEEDLOT Suplementtacíón em Pastoreo Almeida, Bungenstab & Bungenstab,

10 Para maximizar el uso de los Recursos y obtener Ganancias: Deben adoptarse rápidamente las nuevas Tecnologías Peter R. Ferket

11 Tecnología y elementos de cambio Mejoramiento genético Suplementación Mineral Forrajes mejorados Uso de Modificadores de la fermentación ruminal Implementación de enzimas Beta-agonista. Salud animal. Suplementación estratégica.

12 Potencial Principales relaciones forraje - suplemento y su efecto sobre la producción animal y la capacidad del sistema. Adición Sustitución Sustitución Adición Consumo de suplemento Consumo de Forraje Niveles de suplemento Producción animal Capacidad de Carga Adaptado de Viglizzo, 1981.

13 Efecto de un suplemento Melaza -Urea sobre Digestibilidad de la Proteína y Fibra % PC Digestibilidad FC Control Melaza Urea-Mel 30% PC Ensilaje Maíz = 8.0% PC, Suplemento 1.36 kg/d King et al., JDS 40:810.

14 Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Reproductores

15 Objetivos en la producción de Carne (Cría). Acelerar la edad a empadre Mantener las Vacas en adecuado nivel de Condición Corporal. Minimizar los Problemas Metabólicos del Post-Parto. Preparar a las vacas para el siguiente parto. Producir un ternero sano

16 Efecto de la nutrición mineral y su impacto sobre el desempeño de las crías Niveles maternos adecuados de Zn, Mn y Cu Transferencia de anticuerpos através del calostro Estatus mineral al momento del parto Optimización del desempeño Refuerza el Sistema Inmune y La función enzimática

17 Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Pre inicio - Inicio

18 Objetivos en la producción de Carne. Producir el máximo de carne (kg). Producir Carne de alta calidad. Terneza, Jugocidad, Sabor, Color, Marmoleo. Animales Saludables Carne Sana Reducir el costo de la carne

19 Peso (kilogramos) Crecimiento sostenido kg 730 días kg 210 días 410 kg 600 días Kg Nac kg /día kg /día 1.0 kg /día Edad en Meses Promedio 650 gramos día.

20 Rumen Recién Nacido 5 a 6 Meses (65%) Adulto (80%)

21 Desarrollo del Rumen (8 a 10 Semanas) Leche Leche y Alimento Balanceado Leche y Heno

22 Programa de alimentación. Planta Alimentos Balanceados. Desarrollo y Acabado

23 200 kg 800 g Programas de alimentación Semi intensivo 500 kg g/día Am antam ien to Iniciador Engorde de Ganado Engorde Ganado Plus E d a d en m e s e s Destete Iniciador Desarrollo / Engorde Finalizador kg g/día

24 Programas de alimentación Intensivo Amaman tamiento Pre Iniciador / Iniciador Desarrollo Engorde de Ganado Engorde Plus Alimento Balanceado Pre Inciador Iniciador Destete E d a d en m e s e s Desarrollo Engorde Mercado 500 kg Finalizador Peso Meta 235 kg 330 kg 590 kg Ganancia Diaria de Peso 850 g 800 g g/día

25 Nivel de Terneza (1-8) Grasa Subcutánea (%) Efecto de la edad sobre la Terneza Edada de sacrificio (meses) 0

26 Mínimo riesgo para la salud humana Preferencias del consumidor Carne de res (Feedstuffs 76, ) Orgánico Natural Trato al animal Precio Seguridad alimentaria Calidad de carne Extrema importancia Mucha importancia

27 Muchas Gracias y que tengan una buena tarde.

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