Consigna. Observación de un almuerzo o cena en un programa televisivo o film.

Transcripción

1 Consigna Observación de un almuerzo o cena en un programa televisivo o film. 1. Tome un programa televisivo o film en que aparezca un almuerzo o cena. 2. Mire y escuche el programa televisivo o film tantas veces sea necesario para efectuar y establecer: a) Anfitrión/a b) Invitados c) Saludos/recepción d) Vestimenta e) Lugar donde se llevó a cabo f) Disposición de los elementos necesarios en la mesa g) Disposición de los invitados. Precedencia h) Orden del servicio de mesa i) Conversación/temas j) Menú k) Despedida l) Ambientación Relacione cada Ítem con los temas vistos en la cursada según bibliografía utilizada 3. Extraiga conclusiones y sugerencias. 4. Argumente las decisiones tomadas 2

2 1. Película Seleccionada Tomaremos la película Mujer Bonita, más específicamente la escena, en la que los protagonistas asisten a una cena de negocios en un lujoso restaurante. 2. a) Como podemos observar los anfitriones son los dueños de la compañía, que se niegan a efectuar ciertos negocios con el protagonista de la película. El anfitrión es el encargado de garantizar que cada invitado esté cómodo y se lleve un provechoso recuerdo. En este caso, este papel es llevado a cabo por el dueño de la otra compañía, que es quien asume la responsabilidad de la organización de la cena o el evento. b) Los invitados a la cena son: El protagonista, quien asiste acompañado de Julia Roberts El nieto del dueño de la compañía, que a su vez forma parte del negocio. Un buen invitado debe asistir puntual y no realizar observaciones negativas sobre la comida o el lugar donde ha sido invitado. Así como también debe probar todos los platos aunque el menú no sea de su agrado. Y por último, debe agradecer de manera cordial la invitación al evento y despedirse de todos y cada uno de los comensales. c) El momento de la llegada y las presentaciones, se lleva a cabio de la siguiente manera: Cuando el protagonista y su acompañante ingresan al restaurante, el dueño de la compañía y su nieto ya se encuentran presentes en el lugar e inmediatamente, cuando lo ven ingresar se colocan de pie. El anfitrión saluda y se presenta ante su invitado, sin olvidarse de la presentación de su nieto. Acto seguido, Richard Gere, presenta a su acompañante. d) Se puede observar que todos los presentes se encuentran vestidos de manera formal, ya que el evento al cual asisten, es llevado a cabo en un en lujoso restaurante, que exige etiqueta. Los tres caballeros utilizan traje y corbata. A su vez, Julia Roberts la acompañante del invitado, lleva un vestido tipo coctel negro de encaje, formal acorde a una cena de negocios. Y su Peinado también es sobrio. 3

3 e) El lugar donde transcurre la cena es un lujoso restaurante llamado Voltaire. El protagonista antes menciona a Vivianne (Julia Roberts), su acompañante, a qué lugar la llevara y hace referencia a que es un sitio muy elegante. f) Mesa: Circular, para 4 comensales. Vestida por mantel blanco (suponemos muletón por debajo, no llega a divisarse) Están ubicados los platos de sitio, que indican donde estará sentando cada comensal. Las servilletas se observan por encima del plato de sitio. (Al momento de comenzar la cena cada comensal la ubica sobre su regazo; como los invitados que llegaron primero ya estaban ubicados en la mesa, al momento de la llegada de Richard y su acompañante, al ponerse de pie, ubicaron sus servilletas por fuera a la derecha del plato de sitio. A la derecha del plato, se observa un solo cuchillo con el filo mirando hacia adentro. Del lado izquierdo podemos apreciar 4 tipos de tenedores de forma inglesa, es decir con la curvatura hacia arriba, con diferentes números de puntas, de acuerdo al menú a elección. A la izquierda y a la misma altura del plato se ubica el plato del pan. A la derecha podemos observar que para el agua, no se utilizan copas sino vasos que podríamos comparar con los de whisky. No se divisan copas en la mesa, a excepción de las de Martini que estaban consumiendo el dueño de la compañía y su nieto. El plato principal cuenta con caracoles, que son servidos por el mesero, que se acerca por el lado izquierdo y posiciona los cubiertos especiales para el menú en frente del plato, una pinza, para sujetar el caracol y un tenedor de 2 largos dientes para extraer la parte comestible. El postre es servido en una elegante copa de helado, con su respectiva cuchara. 4

4 g) La disposición de los invitados en una mesa redonda: Se encuentra el anfitrión y a su derecha está ubicado su nieto, lo cual es incorrecto ya que debería ubicarse el invitado, en este caso el protagonista de la película, a la derecha. Podría justificarse en este caso por no ser una cena de negocios común, sino que es más informal y no se cumple este requerimiento. Del lado izquierdo del dueño de la compañía se encuentra ubicada Julia Roberts, por ser mujer se cumpliría la ley de la izquierda o proximidad al anfitrión. Y a la derecha de esta está ubicado Richard Gere. Otro punto de vista es que el invitado de honor se encuentra en frente del anfitrión, y por lo tanto estarían compartiendo cabeceras y a su vez tienen una mejor visibilidad para charlar por lo que se trata de una cena de negocios. h) Debido a que se encuentran cenando en un restaurante, los meseros son los encargados de llevar los platos a los comensales. Como mencionamos anteriormente el mesero se acerca llevar los platos de comida por la izquierda. No se puede apreciar a quien se sirve primero, la escena siempre se enfoca en el momento en el que le sirven los platos a Julia y la cara de esta al verlos y, luego pasa directamente a una escena en la que todos los platos están servidos. El único plato cuando vemos al mesero retirar es el del postre y lo hace por el lado derecho. i) El tema de conversación principal de la cena es netamente negocios. No se habla de otra cosa, se conversa de la compañía del anfitrión, la cual no está pasando por un buen momento económico. Y de la intención del protagonista e invitado a la cena de comprar la compañía y venderla. El objetivo de la cena es demostrarle a Richard Gere que no se dejarán vencer y harán lo imposible por no venderla. Por lo que no es un tema de conversación muy ameno. j) El menú consiste en una entrada con una especie de tostadas con pate y una aceituna, consta de 4 porciones. El plato principal para Julia y Richard son caracoles. Los otros dos comensales piden otro plato pero no logra apreciarse muy bien que es. El postre es una copa de helado, que pareciera ser de yerba buena o menta, porque durante la cena Julia prueba la hoja que está ubicada sobre el postre a modo decorativo y hace mala cara, debido a que no le gusta el sabor. Durante toda la comida no se ve otra bebida que los vasos de agua para todos los comensales. Únicamente el dueño de la compañía bebe una copa de Martini. 5

5 k) La despedida no es muy agradable ya que no logran llegar a un acuerdo de negocios, sino por el contrario se forma una especie de confrontamiento y el protagonista termina gritando al dueño de la otra compañía. El nieto del dueño de la compañía se retira al sentirse ofendido y dedica unas palabras a Vivianne: un placer haberla conocido. Y a Richard Gere únicamente dedica las palabras: Señor Louis y se retira de la mesa sin estrechar mano ni nada más. Seguido de esto se retira el dueño de la compañía deseándole suerte a Vivianne y acercándose a Louis quien se pone de pie y entre los dos se hacen amenazas. l) Ambientación: Es un lujoso restaurante, amplio. Mesas con manteles blancos y sillas de tapizado rojo. Decoración ambientada con muchas luces. Los centros de todas las mesas son lámparas. Hay mesas redondas, cuadradas y una mesa para dos personas en forma triangular. Se puede ver una apreciación del lugar en una toma a escala. Los meseros todos se encuentran uniformados, impecablemente vestidos. El piso podemos apreciar una imponente alfombra de color ladrillo. En el centro del lugar hay una mesa con un imponente centro de mesa de decoración y donde es como una especia de buffet hay platos para servirse comida y también comida para degustar, pero en ningún momento de la escena vemos a los comensales acercarse a esta. Las puertas del lugar son de vidrio con madera oscura 6

6 3. Conclusiones y recomendaciones A nuestro parecer, este tipo de cena, no encaja con un prototipo de cena habitual de negocios. Debido a que el motivo principal de la cena, no es establecer negocios sino, realizar una advertencia a los posibles compradores de la compañía de que esta no desea ser vendida. Consideramos que sabiendo los motivos principales de la cena, podría haberse evitado realizar la reunión en un lugar público, ya que si la situación se pone tensa, como sucedió, es preferible evitar el momento incómodo al resto de los posibles asistentes al restaurante que poco tienen que ver con el conflicto de los protagonistas. A su vez, comprendemos que quizás, la decisión de realizar el evento en un lugar público fue realizada a propósito, para evitar que los posibles conflictos entre los comensales pasasen a mayores. El dueño de la compañía no es para nada un buen anfitrión, no coincidimos en la forma en la que abordó al protagonista por sus intereses opuestos, ni como habló tan directamente de lo que se pretendía hacer, tampoco tuvo intenciones en ningún momento de cambiar el tema hacia alguno más neutral que no generara controversias para así cambiar un poco el clima; y finalmente que terminara amenazándolo, lo consideramos políticamente incorrecto. Además también incomodo a Vivianne quien se encontraba presente en la cena y un buen anfitrión no debe hacer esto, sino por el contrario debe hacer sentir a todos los comensales a gusto. Un aspecto positivo sobre el anfitrión se puede observar cuando Vivianne recibió el plato de entrada, no sabía que tenedor utilizar para la comida, y este al darse cuenta, en tono de broma le dice: sabes yo nunca he sabido para que se usan ninguno de estos cubiertos y toma una tostada con la mano, para que ella haga lo mismo. Este gesto que tuvo, de no poner en evidencia la falta de conocimiento de Vivianne para no dejarla en ridículo ante el resto de los comensales. Además de la escena de la cena, destacamos otra escena de la película, justo antes de ir a cenar Vivianne habla con uno de los empleados del hotel donde se está hospedando porque nunca ha ido a esa clase de restaurantes lujosos y este le ayuda y le enseña cómo comportarse en la mesa. En esta parte de la película podemos observar perfectamente el armado de una mesa, la distribución de los platos, los cubiertos, tres tenedores de diferentes tamaños del lado izquierdo con los dientes hacia arriba, sus diferentes usos, tenedor para mariscos, ensaladas o tenedor para platillo fuerte y las cucharas y cuchillos del lado derecho. La distribución de todas las copas y su 7

7 ubicación. La servilleta ubicada en una copa del lado derecho, como ubicarla sobre las piernas. También se habla sobre normas de comportamiento en la como la buena postura, no subir los codos sobre la mesa. También vemos tips sobre como el tenedor de cuatro dientes es para platos fuertes mientras que el de ensalada tiene tres dientes. Imágenes de la película Mujer Bonita Vista panorámica del restaurante Llegada invitados al restaurante 8

8 Presentación de los invitados Momento en que Julia va al baño, caballeros se levantan 9

9 Plato de entrada Cuando el anfitrión no deja en evidencia que Julia no sabe utilizar los cubiertos 10

10 Plato principal Pinzas para caracoles 11

11 Postre Meseros retirando los platos 12

12 Anfitrión despidiéndose de manera incorrecta Julia con el empleado del hotel aprendiendo comportamiento en la mesa 13

13 Ubicación de cubiertos, enseñado por el empleado del hotel 14