Producción ecológica de cereales en secano semiárido. Núm. 144 Año Dirección General de Desarrollo Rural Centro de Técnicas Agrarias

Transcripción

1 Dirección Generl de Desrrollo Rurl Centro de Técnics Agrris Núm. 144 Año 24 Producción ecológic de cereles en secno semiárido UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo de Orientción y de Grntí Agrícol Deprtmento de Agricultur y Alimentción

2 L producción de cerel en los secnos semiáridos de Espñ está muy limitd por ls frecuentes condiciones de sequí y distribución irregulr de ls precipitciones. Por tnto, ests zons no pueden competir en producción con ls del norte de Europ y ls explotciones, en grn número, subsisten grcis ls yuds comunitris. En el mrco ctul de progresiv reducción de ests yuds es necesrio buscr lterntivs pr incrementr el mrgen bruto de ests explotciones. En este contexto, l gricultur ecológic podrí representr un lterntiv interesnte pr plir es flt de rentbilidd, y que se logrrín cosechs de grn clidd por ls que se pgrí un myor precio, l vez que se contribuirí preservr el medio mbiente. Pr implntr este modelo productivo serí necesri l supresión de bonos y herbicids químicos, o su sustitución por otrs técnics de fertilizción y desherbdo, ceptds por el Reglmento Agricultur Ecológic, que podrín conllevr un descenso de los rendimientos. Se trtrí de estudir si este hipotético descenso de cosech es compensdo por el myor precio de vent. En este sentido, en el Centro de Investigción y Tecnologí Agrolimentri perteneciente l Gobierno de Argón, se hn coordindo dos proyectos pr estudir l posibilidd gronómic y económic de implntr sistems ecológicos de producción. Estos proyectos se iniciron en 1997 y se hn relizdo ensyos hst en ocho zons espñols de clim semiárido. Concretmente, los experimentos desrrolldos tuvieron como objetivo comprr métodos químicos de fertilizción y escrd, considerdos convencionles, frente l uso de compost como bono (Fig. 1) y l utilizción de un grd de vrills flexibles pr controlr mecánicmente mls hierbs (Fig. 2). En los ensyos se prcticb un rotción cutrienl de cebd, vez como bono verde, el cultivo de trigo y el brbecho. Aquí se presentn los resultdos de 3 de estos ensyos relizdos durnte 5 ños, de De ellos, 2 fueron en cultivo de trigo duro, en 8 locliddes: Bdjoz, Huesc, Mdrid, Nvrr, Toledo, Sori, Vlldolid y Zrgoz, durnte los dos primeros ños y en 4 de ells en 23 (Huesc, Nvrr, Toledo y Zrgoz) y 1 en cebd, en 5 locliddes: Huesc, Nvrr, Toledo, Sori y Zrgoz durnte 21 y 22. Se estudió el efecto sobre l producción de tres niveles de fertilizción: orgánic (2.5 kg compost/h, formdo prtir de estiércol de ovej y pj de cerel), químic N-P-K (1-6-6), y un testigo sin fertilizr. Además, en el ensyo de Zrgoz (Fig. 3) en cutro cmpñs ( ) y diversos momentos del periodo de cultivo se determinó el contenido de nitrtos en los 3 primeros centímetros de suelo (Fig. 4) y se relizó un nálisis finl de mteri orgánic, fósforo y potsio pr comprrlos con los iniciles de Tmbién se nlizó el contenido de nitrógeno en pj, grno y mls hierbs pr determinr l extrcción de ese nutriente según el tipo de fertiliznte plicdo. Los tres niveles de desherbdo fueron: un pse de grd de vrills flexibles, un plicción convencionl de herbicids, y un testigo sin escrd. Se determinó el porcentje de control de mls hierbs pr cd tipo de desherbdo y su influenci en l producción finl. Por último, en el ensyo de Zrgoz se efectuó un estudio económico comprtivo pr tres sistems de mnejo de los nueve posibles, resultntes de combinr los 3 niveles de fertilizción y los 3 niveles de escrd: de mínimos (sin fertilizr ni escrdr), ecológico (fertilizción orgánic y Fig. 1. Pils de compost en elborción. Fig. 2.Control mecánico de mls hierbs. 2

3 escrd mecánic) y convencionl (fertilizción químic y escrd químic) desde el inicio del experimento (periodo ). Se estimron beneficios en bse los costes que cd sistem generó, y los ingresos se bsron en ls producciones obtenids y ls subvenciones que cd sistem pudo obtener. Ls principles conclusiones extríds de todos estos ensyos fueron ls siguientes: 1. Uso no justificdo de fertilizntes En el ensyo de Zrgoz, los ltos niveles de mteri orgánic y fósforo iniciles se hn mntenido después de 6 ños de ensyos incluso en ls prcels sin fertilizr, mientrs que el potsio descendió ligermente. Esto indic que l rotción llevd cbo, junto con el enterrdo de los restos de cosech, h sido suficiente pr mntener los contenidos iniciles de nutrientes. Los distintos tipos de fertilizntes plicdos no hn hecho vrir de form significtiv el porcentje de mteri orgánic, fósforo o potsio trs 6 ños de ensyo (Cudro 1). L fertilizción químic incrementó significtivmente el contenido de nitrtos en los 3 primeros cm de suelo (Fig. 5) respecto l fertiliznte orgánico o l no fertilizción durnte el periodo de cultivo, unque ls extrcciones de nitrógeno por prte de l bioms totl producid fueron similres en los tres niveles de fertilizción (Fig. 6). A nivel ncionl, en los ensyos de trigo, ls medis de producción de ls prcels fertilizds o sin fertilizr resultron prácticmente igules (prox kg/h). En los ensyos de cebd ls prcels fertilizds químicmente sólo incrementron en 4 kg/h l producción medi sobre los otros dos trtmientos (2.45 vs 2.5 kg/h) y est diferenci no llegó ser significtiv (Fig. 7). Por ello se consider que no está justificd l plicción de ningún tipo de fertiliznte bjo ests condiciones. El hecho que ls cosechs sen normlmente bjs y, por tnto, tmbién lo sen ls extrcciones de nutrientes, contribuye mntener el nivel de fertilidd del suelo. Cudro 1: Evolución de l mteri orgánic (M.O.), fósforo (Olsen) y potsio de según el tipo de fertilizción plicdo en el ensyo de Zrgoz. Fech Tipo fertilizción M.O. Fósforo Potsio (%) (ppm) (ppm) Nov ,62 21, Abril Testigo 2,52 23, F. orgánic 2,79 25, F. químic 2,82 32,83 37 Cifrs con letrs distints en cd prámetro de 23, difieren significtivmente (p<,5) en el test LSD Fig. 3. Ensyo de Sádb (Zrgoz). Fig. 4. Determinción de nitrtos en el suelo. 3

4 Figur 5: Evolución de N-NO 3 - en los primeros 3 cm de suelo según el tipo de bondo en el ensyo de Zrgoz. Puntos con letrs distints en un mism fech difieren significtivmente (p<,5) en el test LSD kg N - NO - kg N - NO - 3 / h 3 / h oct-98 dic-98 feb-99 br-99 jun-99 go-99 nov ene-1 mr-1 my-1 jul mm mm kg N - NO 3 - / h sep nov-99 ene- mr- my- jul mm kg N - NO3 - / h oct dic-1 feb-2 br-2 jun mm Precipitción 1. Testigo 2. Fert. Orgánic 3. Fert Químic 4

5 Figur 6: Extrcción de nitrógeno de l pj, grno y mls hierbs en el ensyo de Zrgoz durnte los cutro ños de cultivo. 1.-T.: Testigo, 2.-F.O.: Fertilizción orgánic, 3.-F.Q.: Fertilizción Químic. Letrs distints pr cd tipo de fertilizción en cd ño difieren significtivmente (p<,5) en el test LSD kg N / h 8 4 kg N / h 8 4 Pj 1. Testigo 2. Fert. Orgánic 3. Fert. Químic 1. Testigo 2. Fert. Orgánic 3. Fert. Químic Grno kg N / h b 1. Testigo 2. Fert. Orgánic 3. Fert. Químic kg N / h Testigo 2. Fert. Orgánic 3. Fert. Químic Mls hierbs Figur 7: Producciones medis de trigo duro (ños 1999, 2 Y 23) y cebd (21 y 22) según tipo de fertilizción en cd loclidd y medi generl pr cd cultivo 4 Medi Trigo 3 kg /h Bdjoz Huesc Mdrid Nvrr Sori Toledo Vlldolid Zrgoz MTrigo Medi Cebd 3 kg /h 2 1 Huesc Nvrr Toledo Sori Zrgoz MCebd 1. Testigo 2. F. Orgánic 3. F. Químic 5

6 2. No fueron necesris lbores de desherbdo En generl, l densidd de l flor rvense fue escs, en ls prcels de cerel trs el periodo de brbecho o vez enterrd (81 pl/m 2, como medi, en testigos). L rotción llevd cbo tuvo un efecto preventivo muy importnte. El desherbdo químico controló el mismo porcentje medio de plnts que el mecánico (~ 48%) en el cultivo de trigo, y fue ligermente más eficz en el cultivo de cebd, 63% frente 52% (Cudro 2). En condiciones de humedd decuds, el herbicid logró controles próximos l 1%. Por el contrrio l grd nunc superó el 7% unque fue menos dependiente de ls condiciones climátics posteriores. L menor densidd de flor rvense conseguid trs culquier trtmiento sólo supuso un significtiv myor producción de grno en 4 ocsiones (tres con herbicid y un con grd) de ls nlizds mientrs l escrd mecánic resultó contrproducente en dos ocsiones. Así, ls medis tnto en trigo como en cebd fueron prácticmente igules en cd loclidd y medi globl (Fig. 8). Por tnto, se consider que mbos métodos de escrd son ineficces pr incrementr ls cosechs en ls condiciones de los ensyos. Cudro 2: Densidd medi de flor rvense en cultivo de trigo (8 ensyos, dos ños), cebd (5 ensyos, dos ños) trs lbores de desherbdo y porcentje de control en cd cultivo. Trigo (1999, 2 y 23) Cebd (21 y 22) Densidd % Densidd % Tipo escrd (pl/m 2 ) control (pl/m 2 ) control 1. Testigo E. mecánic E. químic Cifrs con letrs distints en cd prámetro de 23, difieren significtivmente (p<,5) en el test LSD 3. Rentbilidd ecológic Del nálisis económico del ensyo de Zrgoz (Fig. 9) se desprende que los myores beneficios se obtuvieron en el sistem de mínimos que, sin utilizr método lguno de fertilizción ni de escrd, ofreció un rentbilidd de 271% (sobre el sistem convencionl ), un suponiendo l vent del producto en un mercdo convencionl. Medinte el sistem ecológico bsdo en l fertilizción orgánic y escrd mecánic y vent del producto un precio myor se obtuvo un rentbilidd similr (266%). Por último, l opción convencionl produjo los peores resultdos en términos económicos (1%). Por este motivo se propone l utilizción del sistem de mínimos pr el cultivo de cereles, efectundo l rotción propuest y el enterrdo de residuos, puesto que con este sistem l producción no disminuye significtivmente, mientrs que los costes se reducen y, por lo tnto, umentn los beneficios, que pueden lcnzr hst el 496% si el producto se vende en el mercdo ecológico. Además, este sistem, que se dpt l Normtiv sobre Agricultur Ecológic, serí el modelo desrrollr pr implntr y hcer vible económicmente este tipo de gricultur en ls mplis zons semiárids de Espñ. Agrdecimientos Este trbjo se h relizdo grcis l finncición de los proyectos INIA SC 9681 y RTA Tmbién queremos expresr nuestr grtitud Jesús Lpiez como dueño de l prcel donde se efectuó el ensyo de Sádb (Zrgoz), sí como Fernndo Arriet y Mrí León por su inestimble yud. 6

7 Figur 8: Producciones medis de trigo duro (ños 1999, 2 y 23) y cebd (21 y 22) según tipo de desherbdo en cd loclidd y medi generl pr cd cultivo 4 Medi Trigo 3 kg /h Bdjoz Huesc Mdrid Nvrr Sori Toledo Vlldolid Zrgoz MTrigo Medi Cebd 3 kg /h 2 1 Huesc Nvrr Toledo Sori Zrgoz MCebd 1. Testigo 2. E. Mecánic 3. E. Químic Figur 9: Cálculo de beneficios ( ) según el sistem productivo en Zrgoz ( ). Min (Ecol): Cosech obtenid en sistem de mínimos vendid precio ecológico, Ecol (Con): Cosech obtenid en sistem ecológico vendid precio convencionl. Mínimos Ecológico Convencionl Mín(Ecol) Ecol(Con) Euros/h Medi 7

8 Informción elbord por: G. Prdo C.I.T.A. Deprtmento de Cienci, Tecnologí y Universiddes F. Vill Centro de Técnics Agrris. Deprtmento de Agricultur y Alimentción J. Aibr E.P.S. de Ingenieros Agrónomos. Huesc S. Fernández-Cvd Centro Protección Vegetl. Deprtmento de Agricultur y Alimentción C. Zrgoz C.I.T.A. Deprtmento de Cienci, Tecnologí y Universiddes Se utoriz l reproducción íntegr de est publicción, mencionndo su origen: Informciones Técnics del Deprtmento de Agricultur y Alimentción del Gobierno de Argón. Pr más informción, puede consultr l CENTRO DE TECNICAS AGRARIAS: Aprtdo de Correos Zrgoz Teléfono Correo electrónico: ct.si@rgob.es UNIÓN EUROPEA Fondo Europeo de Orientción y de Grntí Agrícol Edit: Diputción Generl de Argón. Dirección Generl de Desrrollo Rurl. Servicio de Progrms Rurles. Composición: Centro de Técnics Agrris. Imprime: Tlleres Editoriles COMETA, S.A. Depósito Legl: Z-394/96. I.S.S.N.: 1137/173. Deprtmento de Agricultur y Alimentción