TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

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1 TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS " 1. Nombre de la asignatura Formación Sociocultural 1 2. Competencias Actuar con valores y actitudes proactivas de excelencia y en armonía con su medio ambiente para desarrollar su e potencial personal, social, y organizacional, 3. Cuatrimestre Primero '4. Horas Prácticas Horas Teóricas 8 6. Horas Totales Horas Totales por Semana 2 Cuatrimestre 8. Objetivo de la Asignatura Integrar un plan de vida y carrera, a partir de una reflexión sobre valores y en armonía con el medio ambiente. Unidades Temáticas Horas Prácticas Teóricas Totales lo Desarrollo sustentable Plan de vida y carrera Totales APROBÓ: C, G, U, T.

2 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL 1 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática l. Desarrollo sustentable 2. Horas Prácticas Horas Teóricas 4 4. Horas Totales Objetivo El alumno reflexionará sobre un modelo de desarrollo alternativo para rneiorar su calidad de vida. Temas Saber Saber hacer Ser Globalización: Reconocer, en una Relacionar los Respeto Económica, situación de conceptos insertos en Responsabilidad Cultural, globalización, la la globalización con su Identidad internacionalización sin desarrollo integral pérdida de identidad. Ejes de la Explicar los beneficios Proponer un modelo Respeto sustentabilidad: de hacer suyo un alternativo para el Responsabilidad Ecológico, modelo de desarrollo desarrollo humano que Social, sustentable. considere los ejes de la Económico, sustentabilidad. Espiritual, Político, Intelectual. APROBÓ: C. G. U. T.

3 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL 1 Resultado de aprendizaje Elaborará, a partir de una situación, una propuesta de acciones justificadas desde el enfoque de desarrollo sustentable para una organización dada. Proceso de evaluación.... Instrumentos y tipos de Secuencia de aprendizaje reactivos 1. Comprender los conceptos Análisis de caso relacionados al desarrollo Lista de cotejo. sustentable 2. Relacionar estos conceptos con su desarrollo integral. 3. Analizar los beneficios de hacer suyo un modelo de desarrollo sustentable. 4. Proponer acciones desde el enfoque del desarrollo sustentable. APROBÓ: C. G. U. T.

4 FORMACIÓN SOCIOCUL TURAL 1 Métodos y técnicas de enseñanza sccocramas Entrevistas Análisis de casos Proceso enseñanza aprendizaje Medios y materiales didácticos Video, carteles, Internet, Biblioteca, Revistas, Periódicos, Música y letra de canciones, publicidad, refranes, acetatos, proyector, computadora, pizarrón, rotafolios. Espacio Formativo ",.' Aula Laboratorio I Taller Empresa X APROBÓ: C, G. U, T.

5 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL I UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática 11. Plan de vida y carrera 2. Horas Prácticas Horas Teóricas 4 4. Horas Totales Objetivo El alumno elaborará un plan de vida y carrera integral, a corto, mediano y largo plazo, para su autorrealización. Temas Saber Saber hacer Ser,/ Crecimiento Describir el concepto del Proponer actividades Respeto humano crecimiento humano que estimulen el Responsabilidad desde los modelos: crecimiento humano Analítico - espiritual integral. Introspectivo - biológico y social - laboral y profesional - intelectual Plan de vida y Identificar los Elaborar un plan de Respeto carrera componentes que vida dirigido a su Responsabilidad integran un plan de vida autorrealización, a Analítico y carrera. corto, mediano y largo Introspectivo plazo. TSU EN PROCESOS AlIMENTARIOS APROBÓ: C. G. U. T.

6 FORMACIÓN SOCIOCUL TURAL I Resultado de aprendizaje Realizará un plan de vida y carrera para sí mismo que considere valores, personalidad sana y modelo de desarrollo sustentable. Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje 1. Comprender el concepto del crecimiento humano desde los modelos espiritual, biológico y social, laboral y profesional, intelectual Instrumentos y tipos de reactivos Proyecto Lista de cotejo 2. Identificar las actividades que estimulen el crecimiento humano integral. 3. Relacionar estas actividades y conceptos con su actuar cotidiano 4. Identificar los componentes que integran un plan de vida y carrera. 5. Elaborar un plan de vida dirigido a su autorrealización, a corto, mediano y largo plazo. ELABORÓ; COMITÉ DE DIRECTORES DE LA CARRERA DE APROBÓ: C. G. U. T.

7 I FORMACION SOCIOCULTURAL 1, Proceso enseñanza aprendizaje MétodoS y técnicas de enseñanza ~Medios y mab:!r,iales di(iá,cticos' Sociodrama Video, carteles, Internet, Biblioteca, Revistas, Debate Periódicos, Música y letra de canciones, Equiposcolaborativos publicidad, refranes, acetatos, proyector, computadora, pizarrón, rotafolios. ~ Espacio Formativo. -,.,: - Aula Laboratorio I Taller Empresa,_o '. X APROBÓ: c. o. u T

8 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL I CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA. Capacidad Criterios de Desempeño Identificar los valores a partir de una Identifica los niveles de valor de una situación teoría, para asignar su jerarquía. dada, positiva o negativamente, en sus ejes material, intelectual y espiritual. Analizar situaciones humanas para Argumenta racionalmente el significado de comprender su significado. situaciones reales. Evaluar su sistema de valores para identificar carencias y fortalezas y oportunidades de crecimiento personal Realiza un análisis autocrítico de su desempeño. Elaborar un plan de vida considerando Elabora un plan de vida que incluya objetivos objetivos personales y profesionales y su personales y profesionales acorde a su sistema interacción con el entorno de valores. APROBÓ: C. G. U. T.

9 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL 1 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Autor Año Título del Documento Ciudad País Editorial Juan Lafarga (1978) Desarrollo del potencial México México Trillas y Gómez del humano. Volúmenes 1 Campo, José. y2. Días, Jesús, (1988) El trabajo en equipo. México México Sitesa Rodríguez, Carlos, Estrada Javier y García María Rodríguez (1988) Jefe hoy, mañana México México Diana Carlos y dirigente. García María. Urdaneta (2000) Desarrollo del capital México México Panamericana Bailen, humano en el escenario Orlando. de la globalización el s/ea. Sanchez- (2003) Perfil humano del lider México México Contenidos de Fuentes, j desarrollo y formación formación Francisco de lideres. integral Riccardo (2001) El arquitecto del México México Macchi Riccardi, desarrollo humano y organizacional, Albach, Horst. (1999) Globalización. México México Díaz de santos Roitman (2006) El pensamiento México México Siglo XXI Rosenmann, sistémico Marcos Joseph (2008) Introducción al México México Urano O'Connor pensamiento sistémico. APROBÓ: C. G. U. T.

10 Autor Año Título del Documento Ciudad País Editorial Lewicki. Ed. (1990) Desarrollo México México Noriega Limusa organizacional. APROBÓ: C. G. U. T.

11 TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS, HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMATICAS 1. Nombre de la asignatura Formación sociocultural Il 2. Competencias Actuar con valores y actitudes proactivas, creativas y emprendedoras, en su desarrollo personal, social, y orqanizaclonal, en armonía con su medio ambiente. 3. Cuatrimestre Sequndo 4. Horas Prácticas Horas Teóricas Horas Totales Horas Totales por Semana 3 Cuatrimestre 8. Objetivo de la Asignatura El alumno estructurará equipos de trabajo, a partir del análisis de su mecánica y dinámica, para el logro de los objetivos. Horas Unidades Temáticas Prácticas Teóricas Totales l. Mecánica de grupos Il. Dinámica de qrunos Totales APROBÓ: C. G. U. T.

12 FORMACION SOCIOCUL TURAL 11 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática l. Mecánica de qrupos 2. Horas Prácticas 5 3. Horas Teóricas Horas Totales Objetivo El alumno interpretará la mecánica de los equipos de trabajo, para generar sinerqia colaborativa entre sus integrantes. Temas Saber Saber hacer Ser Tipos grupos de Describir los conceptos de grupo, equipo y grupo de trabajo. Identificar los tipos de grupo de trabajo: Grupos formales, informales, equipos de trabajo y equipos de alto desempeño. Identificar las diferencias entre un equipo y grupo de trabajo. Pro-actividad Responsabilidad Iniciativa Crítica Análisis Respeto Conciliador Formas asociación grupo de Describir los momentos Simular la mecánica de al de competir, colaborar, grupo del equipo de contribuir y aportar trabajo en sus Explicar los beneficios y diferentes momentos.. momentos de competir, colaborar, contribuir y aportar. Pro-actividad Responsabilidad Iniciativa Crítica Análisis Respeto Conciliador APROBÓ: C. G. U. T

13 FORMACION SOCIOCULTURAL 11 Resultado de aprendizaje Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje Elaborará, a partir de un 1. Identificar los conceptos de caso, un ensayo que incluya: equipo y grupo de trabajo. - Tipo de grupo - momentos del grupo 2. Comprender los elementos (competir, colaborar, de la mecánica de grupo (tipos contribuir y aportar) y momentos del grupo) - Análisis crítico de ventajas y desventajas - Recomendaciones dinamizarlo. 3. Analizar las ventajas y para desventajas de cada tipo y momento del grupo. Instrumentos y tipos de reactlvos " Ensayo Lista de cotejo APROBÓ: C. G. U. T. REVISÓ: COMISI6N ACADÉMICA y DE VINCULACI6N DEL ÁREA

14 FORMACION SOCIOCUlTURAl II Proceso enseñanza aprendizaje Métodos y técnicas de enseñanza Juego de roles Debate dirigido Tareas de investigación Medios y materiales didácticos Video, carteles, Internet, Biblioteca, Revistas, Periódicos, acetatos, proyector, computadora, pizarrón, rotafolio. Espacio Formativo Aula Laboratorio I Taller Empresa X APROBÓ: C. G. U. T.

15 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL 11 UNIDADES TEMÁTICAS 1. Unidad Temática n. Dinámica de grupos 2. Horas Prácticas Horas Teóricas 6 4. Horas Totales 30 El alumno integrará equipos de trabajo, a partir de su dinámica, 5. Objetivo estilo de comunicación y roles de los integrantes, para generar sínerola colaborativa entre sus integrantes. Temas Sáber Saber hacer Ser Características de los grupos de trabajo Describir las características de los grupos de trabajo: tamaño, cohesión, estatutos, Ética, moral y conciencia grupal Relaciones interpersonales y afectivas Habilidades y actitudes. Objetivos y metas. Estructurar equipos de Asertivo trabajo, considerando Responsabilidad sus características y Iniciativa objetivos dados. Crítica Determinar las metas Análisis del equipo de trabajo y Respeto cada integrante en Conciliador función del logro de los objetivos dados. Tipos de comunicación Identificar la Comunicación: efectiva, formal e informal, ascendente, descendente y lateral Seleccionar el tipo comunicación función de características equipo de trabajo. de Asertivo en Responsabilidad las Iniciativa del Crítica Análisis Respeto Conciliador APROSÓ: C. G. U T.

16 ., Temas Saber Saber hacer Ser Roles Identificar los roles que Integrar en rol de Pro-actividad se desempeñan en un trabajo los integrantes Responsabilidad equipo de trabajo: del equipo en función Iniciativa Líder natural de sus características y Crítica Colaborador natural metas. Análisis Apoyo distante Evaluar los resultados Respeto de la dinámica de Empático grupo en función del cumplimiento de las metas establecidas. TSU EN PROCESOS AlIMENTARIOS APROBÓ: C, G. U. T.

17 FORMACION SOCIOCULTURAL 11 Resultado de aprendizaje A partir de un caso, estructurará la propuesta de un equipo de trabajo, especificando: - características - definición de metas - tipos de comunicación - asignación de roles participación. - evaluación de resultados. Proceso de evaluación Secuencia de aprendizaje Instrumentos y tipos de reactivos 1. Identificar la parte dinámica Análisis de casos de los equipos de trabajo Lista de verificación (características, estilos de comunicación y roles de integ rantes) 2. Relacionar la dinámica del de equipo con los objetivos dados con los objetivos dados. 3. Proponer la estructura de un equipo de trabajo en función de los objetivos dados. APROBÓ: C. G. U. T.

18 FORMACIÓN SOCIOCULTURAL 11 Proceso enseñanza aprendizaje Métodos y técnicas de enseñanza Medios y materiales didácticos Juego de roles Video, carteles, Internet, Biblioteca, Revistas, Debate dirigido Periódicos, acetatos, proyector, computadora, Tareas de investigación pizarrón, rotafolio. Espacio Formativo Aula laboratorio I Taller Empresa X APROBÓ: C. G. U. T.

19 FORMACION SOCIOCUL TURAL 11 CAPACIDADES DERIVADAS DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A LAS QUE CONTRIBUYE LA ASIGNATURA Capacidad Identificar oportunidades de mejora en su ámbito económico, social y profesional mediante técnicas para el desarrollo del pensamiento creativo, para contribuir a su desarrollo personal y profesional. Evaluar la viabilidad de propuestas novedosas mediante el análisis de familias de inventos (productos o servicios), para satisfacer necesidades con responsabilidad social. Elaborar propuestas de mejora a través de las técnicas de diseño de inventos, para la aprobación del prototipo. Criterios de Desempeño Propone la solución a una situación planteada en un estudio de casos (en el ámbito social, económico y profesional) donde incluye: - Comparación de la situación actual de la problemática contra la situación deseada - Identificación de indicadores que sustentan la situación actual - Plante una propuesta de solución original, no convencional, no existente en el mercado o modificación o mejora a algo existente. Elabora reporte de análisis sobre la propuesta novedosa de productos o servicios, que incluya: - comparación con sus ancestros y actuales, - identificación de semejanzas y diferencias a través de las variables funciones, partes, materiales y usos. - Determina la viabilidad de la propuesta. Compara las características del producto O servicio existente con su propuesta novedosa, y establece nexos entre ellos. -Emite juicios de valor determinando las características esenciales del prototipo. -Presenta un prototipo de su propuesta en una maqueta, software o simulación. APROBÓ: C. G. U. T.

20 .. Capacidad Elaborar anteproyecto de mejora a partir de la propuesta, para formalizar y sustentar la viabilidad de la idea. Criterios de Desempeño Elabora un anteproyecto de mejora, que incluya: - antecedentes del proyecto, - proceso productivo, - mercado meta, - segmentación del mercado, - producto, - estimación del consumo aparente, - impactos previstos del proyecto, - aspecto financiero - conclusiones. - APROBÓ: C. G. U. T.

21 , FORMACION SOCIOCULTURAL 11 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS ' 'y 1" Título del,, ",Autor Año Ciudad DocÚmento~!~,;, Paí~,Editorial '< ",,," Stephen P. (1996) Fundamentos de D. F. México Prentice Hall Robbins, Administración, David A. de Conceptos y Cenzo aplicaciones "'" Terry & (1985) Principios de D. F México Cecsa Franklin Administración Stoner, (1996) Administración D.F. México Prentice Hall Freeman, Gilbert Robbins, (1998) La administración en el D.F. México Prentice Hall Stephen mundo de hoy Leslie W. Rue (1995) Administración Teoría y D.F. México Grupo Editor y Lloyd L. aplicaciones S. A. Byars Stephen P. (1996) Administración. D.F. México Prentice Hall Robbins, Mary Coulter Konz Stephen (1996) Diseño de sistemas de D.F. México Limusa trabajo APROBÓ: C. G, U. T