EL SECTOR CAPRINO ESPAÑOL

Transcripción

1 EL SECTOR CAPRINO ESPAÑOL CENSOS, PRODUCCIONES, ESTRUCTURAS Y COMERCIO EXTERIOR SG Productos Ganaderos DG Recursos Agrícolas y Ganaderos Enero 2010

2 Leche de vaca: 75,8% Leche de oveja: 13,5% Leche de cabra:10,7% 20% DISTRIBUCIÓN DE LAS PRINCIPALES PRODUCCIONES GANADERAS EN ESPAÑA % 1% 16% BOVINO 16% % PFA 5,5% 2% D 12% % PFA 2,8% OVINO- CAPRINO 8% 8% 1% 34%

3 CENSOS CAPRINO

4 PRINCIPALES ÁREAS DE PRODUCCIÓN (CENSOS) OVINO 2008 CAPRINO

5 CENSOS DISTRIBUCIÓN DEL CENSO DE CAPRINO POR CCAA (en miles de cabezas) COMUNIDAD AUTÓNOMA % sobre total nacional Galicia ,8% Principado De Asturias ,0% Cantabria ,7% País Vasco ,0% Navarra ,4% La Rioja ,3% Aragón ,9% Cataluña ,3% Baleares ,5% Castilla León ,7% Madrid ,7% Castilla La Mancha ,3% Comunidad Valenciana ,0% Murcia ,4% Extremadura ,2% Andalucía ,3% Canarias ,4% TOTAL % Fuente: SG de Estadística

6 SECTOR CAPRINO PRINCIPALES AREAS DE PRODUCCION CENSOS CASTILLA- LEON 6,7 % EXTREMADURA 10,2 % CASTILLA- LA MANCHA 13,3 % ANDALUCIA 36,3 % MURCIA 6,4 % Fuente: SG de Estadística CANARIAS 12,4 % Principales productores: Andalucía 36,3 % Canarias, 12,4 % Castilla La Mancha 13,3 % Extremadura 10,2 % Castilla- León, 6,7 % Murcia 6,4 %

7 CENSOS DISTRIBUCION DEL CENSO DE REPRODUCTORES POR CATEGORIAS Otros caprinos: 24 % chivos y sementales. Los chivos representan un 13% del censo total CHIVAS CUBIERTAS 7 % Fuente: SG de Estadística Las reproductoras para vida (chivas y cabras, representan el 76% del censo) El resto, son sementales y chivos CABRAS 69 %

8 PRINCIPALES RAZAS CAPRINAS NACIONALES RAZA CENSO (estim.) % APTITUD Murciano-granadina Leche Majorera Leche Malagueña Leche - carne Tinerfeña Leche - carne Verata Leche- carne Pirenaica Carne- leche Palmera Leche Payoya Leche- carne Guadarrama Leche- carne Florida Leche Blanca andaluza Carne Blanca celtibérica Carne Fuente: Asociaciones de Criadores y CC.AA.

9 EVOLUCION CENSOS CAPRINO EN ESPAÑA Y EN LA UE (en miles de cabezas) UE -2,3% Rumanía + Bulg.: +10,6 % censo MARCADAS OSCILACIONES ANUALES 7% ESPAÑA UE , , , , , , , , , , , , , ,9 ESPAÑA 2850, ,7 2946, , , , , , , , , , , , , , , , Fuente: SG de Estadística. EUROSTAT

10 Numero de ovejas y cabras, EU-27 Miles de cabezas Ovejas Cabras Total ,242 13, , ,320 13, , ,964 14, , ,616 13, , ,359 13, , ,388 13, , ,252 13, , ,957 13, , ,797 13, ,280

11 CENSOS DISTRIBUCION DE CENSOS DE CAPRINO POR PAISES UE-27 -AÑO 2007 RUMANIA: 6,5 % ( cab.) ITALIA: 6,9 % ( cab.) BULGARIA: 3,9 % ( cab.) HOLANDA: 2,7 % ( cab.) GRECIA: 37,2 % ( cab.) FRANCIA: 9,4 % ( cab.) Fuente: EUROSTAT ESPAÑA: 21,6 % ( cab.)

12 EXPLOTACIONES EXPLOTACIONES DE CAPRINO DISTRIBUCION EXPLOTACIONES CAPRINO Enero /octubre ene-08 ene-09 % dif. 09/08 Dif 09/08 nº explotac. 1 octubre 2009 Cebo o Cebadero , Reproducción para producción de leche , Reproducción para producción de carne , Reproducción mixta , Sin Clasificar , Todas Fuente: REGA , Fuente: Datos REGA

13 ANALISIS EVOLUCION TAMAÑOS MEDIOS EXPLOTACIONES OVINO - CAPRINO (*) 2008 (*) SECTOR Nº EXPLOTAC. TAMAÑO MEDIO (cabezas/expl) Nº EXPLOTAC. TAMAÑO MEDIO (cabezas/expl) VARIACION OVINO ,0 % CAPRINO ,9 % (*) Datos a 31 de diciembre

14 EXPLOTACIONES La cabaña de caprino muestra claros indicios de fortaleza en el periodo 2007/2008: aumento notorio del censo ( cabezas en dic. 2008, un 2,34% más respecto a diciembre 2007) sensible incremento de explotaciones de orientación lechera (+ 7.1%) Comparando los datos de diciembre de 2008 con respecto a la diciembre de 2007, se deduce que las explotaciones de exclusiva orientación cárnica sufren una presión económica negativa, tanto en el sector ovino y caprino. La cabaña de ovino ( cabezas) se ha reducido en diciembre de 2008 un -10,1% respecto a la diciembre de 2007.

15 LECHE DE OVEJA Y CABRA

16 LECHE DE OVEJA - CABRA PRODUCCIÓN DE LECHE EN ESPAÑA ( en miles de litros) leche de oveja leche de cabra GALICIA P. DE ASTURIAS 80,0 95,0 85,0 600, , ,0 CANTABRIA 109,7 96,0 84,4 25,4 26,0 25,8 PAIS VASCO 8.294, , ,0 333,6 309,0 310,0 NAVARRA 7.647, , ,6 168,7 27,0 317,8 LA RIOJA 486,5 583,0 587, ,3 981,0 983,1 ARAGON 1.634, , , , , ,6 CATALUÑA 64,8 74,0 108, , , ,0 BALEARES 80,5 195,0 147,0 141,5 254,0 250,5 CASTILLA-LEON , , , , , ,5 MADRID , , , , , ,1 CASTILLA-LA MANCHA , , , , , ,6 C. VALENCIANA 828,6 786,0 743, , , ,8 MURCIA , , ,5 EXTREMADURA 6.150, , , , , ,2 ANDALUCIA 1.328, , , , , ,0 CANARIAS 4.837, , , , , ,5 TOTAL NACIONAL , , , , , ,1 Anuario de Estadística. SGT MARM

17 LECHE DE CABRA PRODUCCION NACIONAL CASTILLA LEON: 5,9 % MURCIA: 4,8 % EXTREMADURA: 5,5 % C. VALENCIANA: 2,4 % CASTILLA LA MANCHA: 12,7 % CANARIAS: 18,6 % ANDALUCIA: 46,6 % Fuente: SG de Estadística

18 LECHE

19 LECHE

20 Ovino y caprino: continuo decrecimiento EU production, consumption and trade (mio t peso canal) EU-12 EU-15 EU-25 EU-27 Production, Consumption Production Consumption 0.5 Trade 0.5 Exports Imports

21 COTIZACIONES

22 COTIZACIONES MEDIAS EN LA LONJA AGROPECUARIA DE LA MANCHA Años 2009/2008 Cotizaciones en Euros/Hgdo. por % de extracto seco (grasa más proteína) 9,00 8,50 8,00 7,50 Leche de Cabra febrero 2010: 6,62 Euros/Hgdo 7,00 6,50 6,00 5,50 5, Fuente: Lonja Agropec de La Mancha. Elaboración: S.G. Productos Ganaderos Leche de cabra 2010 Leche de cabra 2009 leche de cabra 2007 Leche de cabra 2008

23 EVOLUCION PRECIOS DE LECHE DE CABRA Meses - Años Enero 6,3 7,14 7,43 6,62 Febrero 6,12 7,2 7,43 6,62 Marzo 5,73 7,08 6,62 Abril 5,73 6,99 6,62 Mayo 5,73 6,99 6,29 Junio 5,73 7,04 6,29 Julio 6,09 7,04 6,29 Agosto 6,09 7,04 6,47 Septiembre 6,44 7,19 6,47 Octubre 6,66 7,43 6,62 Noviembre 6,88 7,43 6,62 Diciembre 7,05 7,43 6,62

24 EVOLUCION PRECIOS 2010 LECHE DE CABRA La evolución de la leche de cabra, que viene acusando algún exceso de producción en determinadas zonas, se mantiene por ahora estable a la espera del comportamiento de la demanda en primavera. En el mes de febrero de 2010, repite la cotización que viene manteniendo desde octubre 2009 y marca 6,62 /Hgdo. La cotización de enero 2010 es inferior a la de enero de 2009 (descenso de -10,9 %), pero una vez estabilizado el precio el verano pasado, mantiene una tónica de estabilidad. La cotización de la leche de oveja con Denominación de Origen (D.O) marca 8,72 /Hectogrado, y la de la leche de oveja sin D.O. se sitúa en 6,99 /Hgdo.

25 LECHE DE CABRA OTROS EE.MM.

26 HOLANDA Producción 2008: toneladas Variable Producción leche de cabra (ton) Número de cabras para leche Precio leche de cabra (100 l) 39,48 40,92 43,21 43,31 Número de explotaciones caprinas Precio de la alimentación ( ) 15,75 16,3 16,1 20,1

27 HOLANDA 1.- El censo se está incrementando, aunque disminuye el número de explotaciones: especialización de la producción. 2.- La producción de Holanda supone un 30% aprox. de la nuestra con un censo de cabras en lactación que representa sólo el 9% del nuestro: alta productividad y eficiencia. 3.- La cabra tipo en Holanda produce hasta 6 veces lo que la nuestra 4.- La producción teórica de cada cabra en lactación se aproxima a los 800 kg, de media. Una explotación promedio de murciano granadina o malagueña selecta se sitúa en los kg/ cabeza. Nuestra media nacional está muy por debajo: 241 litros/ cabeza (248 kg/cab.) 5.- El precio de la leche es ligeramente inferior al español. En España se paga por hectogrado (grasa + proteina) y la última cotización es de 6.62 / hgdo, lo que supone aprox. 50,51 por 100/litros de media. 6.- Holanda exporta alrededor del 70-90% del queso elaborado, principalmente a Francia, Alemania y Reino Unido.

28 FRANCIA

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31 FRANCIA EVOLUCION 2009: Incremento enero- septiembre 2009: + 8 % (392,6 Millones de litros) Previsión para el conjunto de 2009: + 7% (Estimad.: 456 Millones de litros) Recuperación de la producción en las regiones Loire, Midi- Pyrénées y Aquitanie, que representan un 25 % de la recogida anual. También se recupera en Poitou- Charentes y Centre, que habían reducido sus entregas en La producción en la región de Rhône- Alpes (zona productora significativa) se ha estabilizado en niveles Las importaciones cubren un 16% de la demanda aunque se han reducido en 2009: en el periodo enero a septiembre de 2009 suponen 76 millones de litros, con una reducción que se sitúa en torno al 10%, aunque se ha detenido en seco en este último mes, sept. (- 41%). Preocupa el nivel de stock de leche y cuajada (3.500 t de excedente), a pesar de la reducción de las importaciones. La situación de excedentes se considera mejor, no obstante, que las de España y Holanda Mercado estancado en quesos maduros y más dinámico en quesos frescos.

32 Propuestas de Cooperativas Agro-alimentarias cara a la elaboración de un Plan Estratégico para el Sector de Leche Cabra. Desde el mes de octubre de 2009 el mercado de la leche de cabra esta sufriendo una fuerte convulsión como consecuencia de la reducción drástica de las exportaciones de leche hacia Francia. Las disminución de la exportaciones se ha calculado que dará lugar a que en España se produzca un excedente de unos de litros, que representa más de un 10 % de la producción anual, con difícil salida de las granjas, y que en última instancia acabarán recogidos por las queseras pero a un precio a la baja. La reducción de precios ya se ha producido desde el mes de octubre de 2009, lo cual ha conllevado que el precio medio el año 2009 haya sido con respecto a 2008 un 25 % mas bajo. (En 2009 se ha pasado desde comienzos de año de un precio medio de 6,8 cts. de por grado de extracto quesero a 5 cts. de.) Los previsiones de precios siguen a la baja y se ve con preocupación el efecto del próximo incremento estacional de las producciones, si no se soluciona el problema de los excedentes. Desde Cooperativas Agro-alimentarias hemos elaborado una serie de propuestas de actuaciones que consideramos deberían forman parte del Plan Estratégico para el Sector de Leche Cabra, en que se ha comprometido a trabajar el MARM conjuntamente con el sector. Las propuestas de C.A. consiste en: Actuaciones a corto plazo: 1. Estudiar fórmulas, para al retirada de producto del mercado. Estas fórmulas podrían ser tanto de naturaleza pública como actuaciones de carácter interprofesional. 2. Reestructuración del sector para adaptarse a las nuevas exigencias en materia de seguridad alimentaria y bienestar animal, con planes de cese incentivado para aquellas explotaciones que decidan abandonar a la producción. 3. Mejora de al eficacia de los contratos tipo homologadas de suministro de leche mediante evitando las prácticas de abuso de poder en las negociaciones de los mismos.

33 Actuaciones a medio y largo plazo: 1. Incorporación incentivada de jóvenes. Con apoyos para la formación de jóvenes emprendedores en este sector. 2. Un etiquetado claro y controlable del contenido de leche de las distintas especies en los quesos mezcla. 3. Fomento de queserías artesanales de ámbito local. La normativa debería minimizar las autorizaciones necesarias para su puesta en marcha y actividad, siendo autorizadas sólo las explotaciones con calificación sanitaria M4. 4. Campañas de promoción de ámbito estatal para recuperar la cultura del queso en España. 5. Ayudas, igual que se dan para el consumo de leche de vaca, al consumo de leche de cabra y otros productos elaborados en los colegios. 6. Planes de apoyo sectorial para los productores mas profesionales y que estén implicados en procesos de la cadena agro-alimentaria que vayan mas allá de la producción de leche. 7. Favorecer la integración cooperativa y un mayor dimensionamiento de la transformación, sin que sean perjudicadas las mismas como consecuencia de haber dejado de ser PYMES. 2