FAENA DE GANADO Evolución de la Provincia de Córdoba

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Ángel Espinoza Aguilar
hace 7 años
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1 DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS FAENA DE GANADO Evolución de la Provincia de Córdoba Julio 2015 Setiembre 2015

B O V I N O S 1 Julio 2015 En el mes de julio de 2015 el total faenado ascendió a 94.314 cabezas de ganado bovino, que involucraron un total de 20.085.436 kilos.

2 B O V I N O S 1 Julio 2015 En el mes de julio de 2015 el total faenado ascendió a cabezas de ganado bovino, que involucraron un total de kilos. En relación al mes, las cabezas bovinas faenadas se incrementaron en un 3,1%, en tanto los kilos respectivos tuvieron una evolución mensual positiva del 3,3%. Cuadro 1: Faena de Ganado Bovino en Frigoríficos habilitados, en cabezas y kilos. Provincia de Córdoba. Julio 2015 (1) Kilos Categorías Cabezas Cantidad Variación respecto mes Variación respecto igual período año Variación del acumulado desde Enero hasta cada mes del año respecto a igual período del año Novillos ,4% 44,6% 29,3% Novillitos ,0% 26,2% 8,9% Vacas ,2% -24,3% -24,5% Vaquillonas ,4% 15,4% 18,4% Terneros (M y H) ,3% -8,9% -12,9% Toros, torunos y bueyes ,1% 1,6% 0,5% TOTAL ,3% 5,9% -0,9% (1) Datos preliminares(1) Fuente: Elaboración propia en base a la Encuesta Mensual de Faenamiento de Ganado de la Provincia de Córdoba FAENAMIENTO DE GANADO - DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS

3 B O V I N O S 2 El mayor volumen de kilos faenados lo aportaron los terneros (33,1%), seguidos por los novillitos (29,6%) y novillos (15,0%). La participación de los kilos de carne originados en la faena de vacas y vaquillonas fue del 10,3% y 9,5%, respectivamente. Finalmente, el 2,5% de los kilos generados provino de la categoría toros, torunos y bueyes. El kilaje de los animales faenados por categoría arrojó los siguientes promedios por cabeza: novillos, 283 kg.; novillitos, 218 kg.; vacas, 252 kg.; vaquillonas, 209 kg.; terneros, 177 kg.; toros, torunos y bueyes, 361 kg. Gráfico 1: Destino de la Faena Bovina en Kilos. Julio 2015 (1). Provincia de Córdoba. Consumo Interno Exportación Otros U R I S M O En relación al destino de los kilos, los frigoríficos relevados informaron como principal canal de comercialización el consumo interno (90,1 de la faena), seguido por la exportación (9,6%). Este último destino, evidenció una variación mensual negativa del 7,7%, respecto a los kilos exportados en el mes. (1) Datos Preliminares FAENAMIENTO DE GANADO - DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - DIRECCIÓN DE STADÍSTICAS ECONÓMICAS

4 P O R C I N O S 3 Julio 2015 U En el mes de julio de 2015 el total faenado ascendió a cabezas de ganado porcino, que involucraron un total de R kilos. En relación al mes, las cabezas porcinas faenadas disminuyeron en un 3,1%, en tanto los kilos I respectivos tuvieron una evolución mensual negativa del 4,3%. S Cuadro 2: Faena de Ganado Porcino en Frigoríficos habilitados, en cabezas y kilos. Provincia de Córdoba M Julio 2015 (1) Kilos O Categorías Cabezas Cantidad Variación respecto mes Variación respecto igual período año Variación del acumulado desde Enero hasta cada mes del año respecto a igual período del año Cerdos ,1% -16,2% -13,2% Capones ,6% 8,1% 13,6% Cachorros y Lechones ,4% -76,1% -86,3% TOTAL ,3% 5,2% 8,0% (1) Datos preliminares(1) Fuente: Elaboración propia en base a la Encuesta Mensual de Faenamiento de Ganado de la Provincia de Córdoba FAENAMIENTO DE GANADO - DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS

En relación al destino de los kilos, los frigoríficos señalaron como principal canal de comercialización el consumo interno (78,0% de la faena), seguido por los destinados a chacinados (22,0%).

5 P O R C I N O S 4 El mayor volumen de kilos faenados lo aportaron los capones (93,6%), seguidos por los cerdos (6,1%) y cachorros y lechones (0,3%). El kilaje de los animales faenados por categoría arrojó los siguientes promedios por cabeza: cerdos, 170 kg.; capones, 91 kg.; cachorros y lechones, 57 kg. En relación al destino de los kilos, los frigoríficos señalaron como principal canal de comercialización el consumo interno (78,0% de la faena), seguido por los destinados a chacinados (22,0%). A digestor se dirigió el 0,1% de lo faenado. Gráfico 2: Destino de la Faena Porcina en Kilos. Julio 2015 (1). Provincia de Córdoba. (1) Datos Preliminares Consumo Interno Chacinados Digestor U R I S M O FAENAMIENTO DE GANADO - DIRECCIÓN GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS - DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS

6 DIRECTOR GENERAL DE ESTADÍSTICA Y CENSOS Arq. Héctor Conti DIRECTORA DE ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS Lic. Mariana Díaz ANALISTA TÉCNICO Lic. Federico Arias DISEÑO GRÁFICO Srita. Aldana Bambicha

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