MÁSTER EN PRODUCCIÓN OVINA

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Ángel Vázquez Quintana
hace 8 años
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1 CURSO MÁSTER EN PRODUCCIÓN OVINA Promovido por la Cátedra Pastores-Oviaragón de la Universidad de Zaragoza Modalidad 1 (anual): OCTUBRE 2012-MAYO 2013 Modalidad 2 (intensiva): ENERO A MARZO 2013 MASTER PROPIO DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA

2 MÁSTER EN PRODUCCIÓN OVINA PRESENTACION El ganado ovino es una parte fundamental de nuestra dieta, cultura, tradición y medio de vida. Más allá de su relevancia económica, nada desdeñable, contribuye al mantenimiento del medio rural y a la conservación del medio ambiente. Sin embargo, llevamos décadas hablando de la crisis del sector, que se ha visto acrecentada en los últimos años por la falta de rentabilidad y por la confluencia con otras crisis. La evolución de los precios de las materias primas materias primas (cereales) ha supuesto un aumento de costes espectacular, mientras que la crisis económica ha agudizado la disminución de consumo de carne de cordero, que ya se había iniciado antes por diversos factores. Más allá del victimismo o derrotismo, los promotores de este máster creemos que la mejor manera de mejorar la viabilidad del sector ovino es con una mayor profesionalización de toda la cadena de empresas vinculadas al mismo para mejorar su rentabilidad. Este es el espíritu que nos ha animado a promover la creación de un Máster de Producción Ovina, con el objetivo final de que todos los agentes que trabajamos en el sector contribuyamos a hacerlo viable utilizando herramientas técnicas y empresariales. Este máster surge por iniciativa de la Cátedra Pastores-Oviaragón de la Universidad de Zaragoza, aunque se encuentra abierto a la colaboración de otras entidades.

3 DIRIGIDO A El máster irá dirigido a técnicos vinculados con el sector o que pretendan orientar su futuro profesional hacia empresas relacionadas con el ovino en sus diferentes ámbitos. En la elección de los alumnos se primará la experiencia previa en el sector ovino y el currículum vitae. CALENDARIO ACADÉMICO MODULO 1 (15 ECTS): Producción y sanidad ovina Introducción Instalaciones y equipamiento Medio ambiente y bienestar animal Mejora genética y reproducción Alimentación Ordeño Sanidad Planificación y manejo general de la explotación Gestión técnico-económica MODULO 2 (15 ECTS): Industrialización y comercialización Introducción Mercado y estrategias de producto Calidad y homogeneidad de las materias primas Trazabilidad y seguridad alimentaria Transformación Comercialización y márketing Logística global MODULO 3 (15 ECTS): Herramientas de gestión empresarial Importancia y desarrollo del plan estratégico Introducción a la contabilidad y fiscalidad Gestión de subvenciones. Introducción al Derecho Herramientas de comunicación, sociología aplicada y trabajo en equipo Gestión de compras Aptitud para la venta Innovación Recursos humanos MODULO 4 (15 ECTS): ESPECIALIZACION PRÁCTICA Estancia práctica en empresas del sector ovino Entrega del proyecto fin de máster Presentación del proyecto fin de máster

4 OBJETIVOS El objetivo principal máster es enseñar a los alumnos a aplicar los conocimientos relacionados con la empresa ovina. Por lo tanto, la orientación del máster será práctica y permitirá complementar la formación previa que se ofrece en las titulaciones relacionadas (Grado en veterinaria, Ingeniería Agronómica, Ciencia y tecnología de alimentos, etc). INFORMACIÓN GENERAL Créditos: 60 créditos ECTS Duración: octubre 2012 a mayo de 2013 (modalidad anual) o febrero a marzo de 2013 (modalidad intensiva) Plazas: Número mínimo de plazas: 18 en total y 9 por modalidad (anual o intensiva). Número máximo de plazas: 30. Coste de la matrícula: 3000 euros para el Máster completo o 750 euros por módulo. ORGANIZACIÓN DE LA DOCENCIA En la modalidad anual, las clases asistenciales se concentrarán el viernes por la tarde y sábado por la mañana. En la modalidad intensiva, las clases se impartirán a lo largo de la semana laboral. INFORMACION Y MATRÍCULA Preinscripción Plazo de preinscripción Lugar Coste Precio SECRETARÍA DEL CURSO

5 PROFESORADO 1- PRODUCCIÓN Y SANIDAD OVINA Dr. José Antonio Guada (UZ) Dr. Juan José Badiola (UZ) Dr. José Luis Múzquiz (UZ) Dr. Javier Lucientes (UZ) Dr. José Luis Argudo (UZ) Dr. Fernando Forcada (UZ) Dr. Alfonso Abecia (UZ) Dr. Secundino López (Universidad de Leon) Dr. José Folch (CITA) Dr. Jesús Yániz (UZ) Dr. Gustavo María (UZ) Dr. Luis Pardos (UZ) Dr. Jorje Calvo (CITA) Dra. Clementina Rodellar (UZ) Dr. Antonio Carbonel (Universidad de Córdoba) Dr. Juan José Jurado (INIA) Sr. Francisco Marcén (Oviaragón) Sr. Antonio Oliván (Oviaragón) Sr. Enrique Fantova (Oviaragón) Sr Angel Tarancón (Oviaragón) Sra. Rosario Bru (Oviaragón) Sra. Virginia Larraz (Oviaragón) 2- INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Dr. Antonio Herrera (UZ) Dr. Pedro Roncalés (UZ) Dra. Dolores Pérez (UZ) Dr. José Antonio Beltrán (UZ) Dra. Maria del Mar Campo (UZ) Dr. Carlos Sañudo (UZ) Dr. José Luis Olleta (UZ) Dr. Guillermo Cubero (UZ) Dra. Isabel Jaime (Universidad de Burgos) Dra. Ana Garrido (UZ) Dra. Pilar Urquizu (UZ) Sr. Francisco Marcén (Oviaragón) Sr. Antonio Oliván (Oviaragón) Sr. Enrique Fantova (Oviaragón) Sr. Félix Valdemoros (Oviaragón) Sr. Diego Franco (Oviaragón) Sra. Isabel Vázquez (Oviaragón) 3 - HERRAMIENTAS DE GESTIÓN EMPRESARIAL Sr. Francisco Marcén (Oviaragón) Sr. Antonio Oliván (Oviaragón) Sr Angel Tarancón (Oviaragón) Sr. Félix Valdemoros (Oviaragón) Sr. Antonio Aparicio (Oviaragón) Sr. Diego Franco (Oviaragón) Sr. Javier Robres (Oviaragón)

6 DIRECCIÓN DEL MÁSTER Director: Jesús Yániz Pérez de Albéniz (Universidad de Zaragoza) Tel RESERVA DE PLAZAS Enviar correo electrónico indicando si desea realizar la matrícula de todo el Máster o de algún módulo concreto y la modalidad de impartición que prefiere (anual o intensiva). SECRETARÍA ADMINISTRATIVA Secretaría General de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza (Asuntos Académicos). Facultad de Veterinaria de Zaragoza. Miguel Servet 177, 50013, Zaragoza. Tel acavetez@unizar.es

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