PAÍS: RUSIA NOMBRE: ARROZ CON MIEL TIPO DE COMIDA: Dulce. Ingredientes:

Transcripción

1 NOMBRE: ARROZ CON MIEL gramos de arroz gramos de uvas pasas gramos de frutas confitadas gramos de miel - 50 gramos de nueces o pipas de girasol gramos de mermelada Preparar una papilla de arroz, enfriarla, añadir pasas escaldadas o frutas confitadas, las nueces picadas fritas o pipas de girasol peladas, miel y mezclar bien todo. Con la masa obtenida se hacen montoncitos en el plato. Echar miel por encima.

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5 NOMBRE: CHVOROST 2,5 tazas de harina 1 taza de leche 2 huevos 1 cucharada de Ron Sal Aceite 1. Lo primero que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en un recipiente. 2. Lo mezclamos todo muy bien. 3. Una vez que tengamos la masa lista y preparada, la estiramos con un rodillo. 4. Después le vamos dando la forma que queramos: trenzas, aros, medallones, galletas, etc 5. Por último, las freímos en una sartén con abundante aceite y a fuego moderado echar las galletas, freírlas hasta que queden de un color tostado o dorado. 6. Chvorost se sirve con azúcar o mermeladas

6 NOMBRE: KARAVAI DE PAN gramos de pan de centeno seco - 1 huevo - 35 gramos de azúcar - 10 gramos de mantequilla - 30 gramos de nueces - 40 gramos de miel - 5 gramos de uvas pasas - Canela molida Mezclar las yemas con azúcar, añadir la mantequilla blanda, el pan rallado, las nueces picadas, las uvas pasas y la canela picada. Mezclar todo bien. Batir bien las claras, añadir a la masa y revolver bien. Untar el molde con aceite, echar el pan rallado y la masa preparada e introducir en el horno, hasta que esté hecho. Triturar el resto de las nueces, añadirlas a la miel caliente. Colocar el karavai en el plato y echar por encima la miel con nueces. También se puede servir con mermelada.

7 NOMBRE: KISEL DE MANZANA gramos de manzanas - ¾ de vaso de azúcar - 1,5 cucharadas soperas de almidón - 2 vasos de agua Las manzanas lavadas se cortan en rodajas finas. Ponerlas en una cazuela, echar agua y poner a hervir. Cuando las manzanas estén bien cocidas, pasar todo por un chino puesto sobre una cazuela. Mezclar el puré con el líquido del hervido. Después de esto añadir azúcar y hervir con el almidón disuelto en agua.

8 NOMBRE: PRYANIKI - 1/2 kilo de azúcar - 1/2 taza de agua - 1 Taza y media de miel - 1/2 kilo de almendras - 500gr de harina - 12g de potasa - Cardamomo - Clavos aromáticos - Capa de dulce confitado - 700gr de azúcar - 1/2 kilo de polvo de chocolate Disolver el azúcar en el agua, mezclar con la miel y hervir este jarabe en una cazuela grande. Añadir la potasa, el cardamomo, los clavos al gusto y las almendras picadas. Sacar del fuego y añadir la harina, agitar completamente y hacer la masa en la mesa, cortar en diferentes figuras y ponerlas en una bandeja y hornear hasta que estén preparadas. Capa de dulce confitado: Hervir el azúcar dos veces hasta que el jarabe este denso, añadir el polvo de chocolate, agitar muy bien y cubrir ambos lados con el confitado, secar un poco al horno. Servir con te o café.

9 NOMBRE: BABKA DE PAN BLANCO Y MANZANA gramos de manzanas - 1 vaso de leche gramos de pan blanco - 1 huevo - ¾ vaso de azúcar - 3 cucharadas soperas de mantequilla - Corteza de limón o naranja Quitarle la corteza al pan blanco y cortarlo en rodajas finas. Parte del pan cortarla en cubitos y secarla. La leche, el huevo crudo y 2 cucharadas soperas de azúcar se revuelven y baten ligeramente. Pelar y quitar el corazón de las manzanas. Cortarlas en cubitos y echarles el azúcar. Untar un molde con una capa espesa de mantequilla. Las rodajas de pan se remojan en la masa de huevo y con ellas se tapa el fondo y paredes laterales del molde. Los cubos de pan seco se remojan en mantequilla y se mezclan con las manzanas. Se añade también un poco de limón rallado o de vainilla. Las manzanas mezcladas con los cubos de pan se ponen en el centro del molde, llenando hasta las paredes. La parte de arriba del molde se puede también cubrir con rodajas de pan remojadas en la masa de huevo. Introducir el molde minutos en el horno a temperatura media.

10 NOMBRE: CARLOTA RUSA 8 huevos, 1 cucharada de gelatina sin sabor, 2 tazas de leche evaporada pura o crema ligera, 1 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de vainilla, 2 tazas de crema de leche, 25 biscotelas (vainillas). Disolver la gelatina sin sabor con la leche evaporada y 1/2 taza de azúcar en una olla, en baño María. Colar. Batir las yemas hasta que queden muy espumosas. Incorporar la mezcla de la gelatina y luego regresar al baño de María. Espesar moviendo, sin que hierva. Agregar vainilla y enfriar. Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando de a pocos el azúcar. Reservar. Batir la crema de leche a punto de crema espesa. Incorporar mezclando suavemente las claras y la preparación de yemas. En un molde desarmable colocar alrededor, pegando con un punto de mantequilla, las biscotelas cortadas a la altura del molde, una junto a la otra. Verter la mezcla dentro del molde. Llevar a la refrigeradora por unas horas hasta que cuaje. Desmoldar y adornar con crema chantilly.

11 NOMBRE: NATILLAS RUSAS - 8 cucharadas de leche condensada - 5 huevos, las yemas gr. de nata de nata líquida - 1 cucharadita de harina de maíz - 1 corteza de limón - 2 cucharadas de azúcar cc. de agua Batir bien las yemas en un recipiente hondo. Disolver la harina en una tacita de agua fría y unirla a las yemas batidas. Poner medio litro de agua en un bol y añadir la leche condensada y la corteza de limón. Colocar el bol sobre el fuego y cuando empiece a estar caliente, verterlo, poco a poco y removiendo sin cesar sobre las yemas, que se habrán puesto en otro bol. Poner este bol a cocer al baño María y removerlo continuamente, y siempre hacia el mismo lado, hasta que las natillas espesen. Tener cuidado que no se corten, ya que suele ocurrir. Separadas del fuego, mezclarles la nata batida con dos cucharadas de azúcar y retirar la corteza de limón. Servirlas en cuencos de cristal y mantenerlas en la nevera hasta el momento de servirlas en la mesa.