MENÚ DEL DÍA LUNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e. PRIMEROS Gazpacho de sandía y tomate verde. Tomate verde, sandía, tomate, pepino, ajo, aceite de oliva, pan integral y pimiento. Servido con guarnición de verduritas. Ensalada griega. Tomate, pepino, queso feta, cebolla roja, pimiento, olivas negras, limón, aceite de oliva, mostaza y hojas verdes. Sancocho de judiones de la granja. Judiones, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, mazorca de maíz, patata, cilantro, ajo, aceite de oliva y pimentón dulce. *Puedes sustituir cualquier primer plato por gazpacho andaluz, si lo deseas. SEGUNDOS Salteado de guisantes con mijo y pistachos. Guisantes, mijo, pistachos, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de girasol, aceite de pimentón, zanahoria y calabacín. Piquillos rellenos de pisto manchego. Pimientos del piquillo, pisto manchego, cebolla, pimientos y aceite de oliva. Servido con salsa de pimiento. Pastel vegano de tofu a la napolitana. (Suplemento 2,20 e.) Tofu fresco, zanahoria, calabacín, avena, comino, shoyu, salsa de tomate, orégano y queso de soja. Servido con patata panadera y hojas verdes. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 12,50 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Gazpacho de sandía y tomate verde. Ensalada griega. Salteado de guisantes con mijo y pistachos. Pastel vegano de tofu a la napolitana.

2 POSTRES MENÚ DEL DÍA LUNES EL POSTRE LÍQUIDO DEL DÍA Yogur vegano del día. Yogur de soja, puré de fruta del día y melaza de maíz. EL POSTRE DIETÉTICO DEL DÍA Sandía natural. EL POSTRE DE CUCHARA DEL DÍA Pudin de huevo a la vainilla. Bizcocho integral, leche, azúcar de caña, vainilla y huevo. EL POSTRE DE LA CARTA Delicia vegana de manzana con plátano y uvas pasas. Masa vegana, manzana, plátano, fructosa, uvas pasas y harina de almendra. LA TARTA DEL DÍA (Suplemento 2,00 e.) Tarta vegana de mousse de algarroba. Galleta vegana, nata de soja, harina de algarroba, panela, cacao y agar agar.

3 MENÚ DEL DÍA MARTES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e. PRIMEROS Gazpacho de melón y zanahoria. Cebolleta, melón, zanahoria, ajo, menta, pepino, vinagre de manzana y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. Taboulé de quinoa. Quinoa, cebolla roja, tomate, pepino, olivas, aceite de oliva, limón y perejil. Servido con hojas de cogollitos de tudela. Sanguito de judías pintas con plátano macho. Judías pintas, cebolla, puerro, tomate, plátano macho, aceite de oliva y pimentón dulce. Servido con arroz basmati integral. *Puedes sustituir cualquier primer plato por gazpacho andaluz, si lo deseas. SEGUNDOS Pizzeta de verduras y arame. Tortilla integral, salsa de tomate, cebolla roja, berenjena, calabacín, tomates cherry, apio, arame y mozzarella rallada. Peperonata de vegetales con embutido vegetal. Cebolla, puerro, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, salsa passata, embutido vegetal, aceite de oliva y gomasio. Servido con cous cous integral. Libritos de seitán con cebolla caramelizada en salsa de queso azul. (Suplemento 2,20 e.) Seitán, cebolla roja, vino tinto, fructosa, harina, huevo, pan rallado, cebolla, queso azul y nata. Servido con bouquet de lechugas y patatita nueva asada. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 12,50 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Gazpacho de melón y zanahoria. Taboulé de quinoa. Peperonata de vegetales con embutido vegetal. Libritos de seitán con cebolla caramelizada en salsa de queso azul.

4 POSTRES MENÚ DEL DÍA MARTES EL POSTRE LÍQUIDO DEL DÍA Yogur desnatado de leche de oveja al natural con frutos rojos. Yogur natural de oveja desnatado y frutos rojos. EL POSTRE DIETÉTICO DEL DÍA Piña asada a la vainilla. EL POSTRE DE CUCHARA DEL DÍA Flan vegano de albaricoque con naranja verde y amaretto. Puré de albaricoque, mermelada de naranja verde, amaretto, fructosa y agar agar. EL POSTRE DE LA CARTA Postre vegano de manzana con crema pastelera. Masa vegana, leche de soja, fructosa, almidón de maíz, vainilla y manzana. LA TARTA DEL DÍA (Suplemento 2,00 e.) Tarta de queso fría con miel y mermelada de arándanos. Queso crema, nata, leche, cuajada vegetal, miel, mermelada de arándanos y galleta integral.

5 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e. PRIMEROS Crema de calabaza al estragón. Cebolla, puerro, calabaza, estragón y aceite de oliva. Ensaladilla rusa vegana. Patata, zanahoria, guisantes, maíz dulce, lactonesa vegetal, olivas negras y tomates cherry. Sopa hortelana con habas y garbanzos. Cebolla, zanahoria, patata, alga wakame, habitas, maíz dulce, salvia, miso, garbanzos, curry de madras y coliflor. *Puedes sustituir cualquier primer plato por gazpacho andaluz, si lo deseas. SEGUNDOS Malfatis de avena con zanahoria y polenta. Zanahoria, polenta, copos de avena, leche de soja y aceite vegetal. Servido con salsa riojana. Espagueti integral gratinado con bechamel de espinaca y almendra. Espagueti integral, leche de soja, espinaca, harina de maíz, aceite de oliva, cebolla, harina de almendra y salsa passata. Escalopes vegetales al ajo perejil con salsa de pimienta verde. (Suplemento 2,20 e.) Filetes vegetales, harina, huevo, ajo, perejil, pan rallado, cebolla, nata y pimienta verde. Servido con pimiento italiano frito y patatita nueva asada. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 12,50 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de calabaza al estragón. Ensaladilla rusa vegana. Espagueti integral gratinado con bechamel de espinaca y almendra. Escalopes vegetales al ajo perejil con salsa de pimienta verde.

6 POSTRES MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES EL POSTRE LÍQUIDO DEL DÍA Crema de lima refrescante. Naranja, lima, manzana, jengibre, hierbabuena y sirope de arroz. EL POSTRE DIETÉTICO DEL DÍA Macedonia de frutas de temporada. EL POSTRE DE CUCHARA DEL DÍA Gelée de fresas con sandía. Mermelada de fresa, sandía, malta de arroz, agar agar. EL POSTRE DE LA CARTA Crujiente de mascarpone. Almendra, naranja, mantequilla, harina, mascarpone, nata y fructosa. LA TARTA DEL DÍA (Suplemento 2,00 e.) Tarta de galleta y moca. Galleta, zanahoria, fructosa, coco, café, mantequilla y leche.

7 PRIMEROS MENÚ DEL DÍA JUEVES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e. Ajoblanco tropical. Melón, ajo, manzana granny, almendra, vinagre de jerez, piña, leche de coco y aceite de oliva. Servido con guarnición de verduritas. Ensalada de la huerta con salsa de pimiento rojo asado. Hojas verdes, zanahoria, judías boby, cebolla roja, manzana, tomate, espárragos trigueros, maíz dulce, pepino, leche de soja, pimento rojo y aceite de oliva. Lentejas verdes con repollo al ras el hanout. Lentejas verdes, chalota, puerro, calabaza, tomate, coliflor, repollo, patata, aceite de oliva, especias ras el hanout y aceite de oliva. *Puedes sustituir cualquier primer plato por gazpacho andaluz, si lo deseas. SEGUNDOS Paella de verduras. Arroz de calasparra, judías verdes, cebolla, pimiento, puerro, tomate, zanahoria, calabacín, guisante, pimentón dulce y aceite de ajo. Servido con ali oli vegetal. Champiñones rellenos de pistacho y cebolla roja. Champiñones, cebolla roja, pistacho, perejil, ajo, aceite de oliva. Servido sobre ligera crema de hummus de garbanzo. Filetito ruso de seitán con salsa de naranja y mango dulce. (Suplemento 2,20 e.) Seitán, cebolla, polenta, romero, calabacín, mostaza, melaza, mermelada de naranja, puré de mango y aceite de oliva. Servido con salteado de raíz de hinojo y zanahoria al comino. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 12,50 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Ajoblanco tropical. Ensalada de la huerta con salsa de pimiento rojo asado. Paella de verduras. Filetito ruso de seitán con salsa de naranja y mango dulce.

8 POSTRES MENÚ DEL DÍA JUEVES EL POSTRE LÍQUIDO DEL DÍA Yogur natural. EL POSTRE DIETÉTICO DEL DÍA Compota de manzana con sirope de arroz. Manzana, especias y sirope de arroz. EL POSTRE DE CUCHARA DEL DÍA Arroz con leche de soja. Arroz semi integral, cítricos, leche de soja, fructosa y canela. EL POSTRE DE LA CARTA Semifrío vegano de fresas. Galleta vegana, nata de soja, fructosa, puré de fresa, agar agar y mermelada de fresa. LA TARTA DEL DÍA (Suplemento 2,00 e.) Tarta vegana de plátano. Plátano, azúcar de caña, melaza, aceite vegetal, uvas pasas, leche de soja, harina integral, harina de algarroba, levadura, copos de avena y esencia de vainilla.

9 MENÚ DEL DÍA VIERNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 10,90 e. PRIMEROS Gazpacho de remolacha y fresa. Cebolla, pimiento, remolacha, fresa, ajo, aceite de oliva, pan integral, tomate y vinagre de jerez. Ensalada de aguacate con palmitos. Hojas verdes, palmitos, aguacate, cebolla roja, aceite de oliva, pepino, tomate, perejil y olivas. Judías blancas estofadas con boletus. Judías blancas, cebolla, apio, puerro, zanahoria, tomate, aceite de oliva, boletus, tomillo y patata. *Puedes sustituir cualquier primer plato por gazpacho andaluz, si lo deseas. SEGUNDOS Salteado de quinoa con verduras y semillas variadas. Quinoa, zanahoria, calabacín, puerro, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, uvas pasas y aceite de pimentón. Pastel tricolor de verduras. Coliflor, guisantes, zanahoria, nata, huevo y aceite de oliva. Servido con ensalada de col. Caldereta de tofu fresco. (Suplemento 2,20 e.) Cebolla, puerro, zanahoria, tofu, tomate, pimiento, patata, aceite de oliva, champiñones y pasta de tomate. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 12,50 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Gazpacho de remolacha y fresa. Ensalada de aguacate con palmitos. Salteado de quinoa con verduras y semillas variadas. Caldereta de tofu fresco.

10 POSTRES MENÚ DEL DÍA VIERNES EL POSTRE LÍQUIDO DEL DÍA Refresco de avena con maracuyá. Avena, panela, pulpa de maracuyá y especias dulces. EL POSTRE DIETÉTICO DEL DÍA Piña natural. EL POSTRE DE CUCHARA DEL DÍA Cuajada con miel. Leche, cuajada y miel. EL POSTRE DE LA CARTA Mousse vegana de chocolate. Nata de soja, fructosa, chocolate y virutas de almendra. LA TARTA DEL DÍA (Suplemento 2,00 e.) Tarta sacher de frambuesa. Bizcochuelo, nata, fructosa y mermelada frambuesa.