Percepción #1: Somos más parecidos que diferentes

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1 Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? Allrecipes encuestó a miles de cocineros alrededor del mundo para descubrir tendencias digitales en alimentación. En este reporte, compartimos con gusto los resultados de la encuesta Allrecipes 2013 sobre Tendencias Culinarias Digitales en el mundo, donde investigamos el comportamiento en materia de compra, preparación y hábitos alimenticios de cocineros alrededor del mundo. Los cocineros del hogar comparten aquello que los inspira, que les resulta importante y los productos que compran y llevan a su mesa. Así como la tecnología digital evoluciona, también se modifican las formas de planificar y preparar los alimentos al igual que sus hábitos de consumo. Para recaudar la información del Reporte 2013 del Vaso Medidor de las Tendencias Internacionales de Alimentación (2013 Global Food Trends Measuring Cup Report), Allrecipes encuestó a cocineros del hogar de las 13 comunidades más grandes de nuestras 18. Un Interés por una vida más sana, el deseo de comer más variado y la pasión por la cocina, son las razones por las cuales cocinar en el hogar es una tendencia en crecimiento a nivel mundial. Las principales conclusiones son: Percepción #1: Somos más parecidos que diferentes Los cocineros en diferentes lugares del mundo preparan más comidas en casa en comparación con un año atrás (80% cocina a diario). Las principales razones para hacerlo incluyen comer más sano (56% de los encuestados), mayor variedad en las comidas (48%), y pasión por la cocina (43%). 75% Polonia más alto) 38% Francia más bajo) 56% Comer más sanoen general Los principales motivos a la hora de cocinar en casa varían según los países 49% Mejorar las habilidades culinarias 48% Mayor variedad de comidas 43% Pasión por cocinar 42% Para ahorrar 65% Alemania más alto) 19% más bajo) Quién cocina en casa? Cocineros en Quebec (89%), Australia (87%) y (86%) son los más inclinados a cocinar en casa; Alemania (68%) y Canadá (66%) son los menos dispuestos a hacerlo. 89% Quebec 86% 87% Australia Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? 1

2 Percepción #2: Qué comemos hoy? es una pregunta de respuestas múltiples Los sitios de recetas online continúan siendo el recurso #1 para los cocineros del hogar. El 63% de los cocineros busca y encuentra recetas online a través de múltiples dispositivos digitales en constante cambio. 30% Polonia En 2012, el número de cocineros del hogar que visitaba sitios online buscando recetas se duplicó- de 9% a nivel global en 2011 a 18% en Los cocineros en Polonia (30%), Brasil (29%) y Argentina (28%) son los más inclinados a buscar videos en internet para planear y cocinar sus comidas. 9% % % Brasil 28% Argentina Principales consumidores de videos de cocina Percepción #3: El paladar de los otros influye en lo que cocinamos La importancia de las recetas online, incluyendo la calificación de recetas por pares y evaluaciones, trepó un 126% el año pasado, subiendo a 61% a nivel mundial comparando con 27% el año anterior. Las calificaciones y evaluaciones juegan un papel importante a la hora de convencer al 42% de los cocineros del hogar de probar una receta nueva, comparado con el 33% del año anterior. La mitad de los cocineros a nivel mundial (49%) se inclinan a probar una receta si proviene de un cocinero como ellos. 1 de cada 7 cocineros a nivel mundial (15%), ha evaluado una receta online. Cocineros en Brasil, México, Estados Unidos, y Argentina son los más influenciados por las evaluaciones de recetas. Entre los menos afectados por las evaluaciones de pares se encuentran los cocineros de Holanda, Francia y Alemania. 28% Canadá El 28% de los cocineros canadienses comparten sus experiencias culinarias en las redes sociales (Facebook/Twitter). Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? 2

3 Percepción #4: Los cocineros del mundo redefinen qué es comer sano El 56% de los cocineros a nivel mundial citaron interés por una nutrición saludable como criterio para escoger el menú diario. A pesar del aumento leve en la preparación de comidas caseras, los cocineros están menos interesados en cocinar de cero. Así lo demuestra el aumento en el uso de alimentos preparados como base del menú diario. En Polonia y, sano se entiende como comidas caseras preparadas en su totalidad con ingredientes básicos. Los cocineros en estos países son consumidores entusiastas de frutas, vegetales, pastas secas y granos. Además de saludable y nutritiva, los cocineros del mundo desean que sus comidas sean: Reino Unido Francia Holanda Polonia Alemania En Alemania, los cocineros utilizan cada vez más productos ya preparados como ser legumbres enlatadas, vegetales pre-lavados y cortados, productos congelados o mezclas de repostería rápida para crear una comida saludable. Aun cuando los productos congelados o de preparación rápida muestran un aumento en popularidad, todavía se observan productos agrícolas frescos en el 86% de los carritos de compra a nivel mundial, cada semana. 86% Canadá México Quebec Brasil Argentina zcaseras: Argentina y Holanda zaptas para toda la familia: Brasil, Francia, México, Polonia y zque incluyan ingredientes básicos: Australia/Nueva Zelandia, Brasil y Reino Unido zque incluyan nuevos ingredientes y sabores: Canadá zdivertidas de preparar: Alemania, Holanda, Quebec zsimples, con pocos pasos e ingredientes: México y Quebec Australia Nueva Zelandia Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? 3

4 Percepción #5: Aprender a planear, preparar y cocinar de manera más smart Como la tecnología móvil tiene un rol cada vez más protagónico en la vida diaria, hay una gran oportunidad de crecimiento en las comunicaciones. Casi la mitad de los consumidores mundiales (48%) están siempre conectados a su tecnología móvil y utilizan sus Smartphones mientras hacen las compras. Es muy probable encontrar huellas pegajosas en los celulares de cocineros en Alemania (16% de los encuestados utilizan celulares para acceder a recetas desde la cocina) y Canadá (12%). Entre los cocineros de Estados Unidos que utilizan dispositivos móviles, el 19% utiliza Smartphone en la cocina, mientras que el 38% depende de su Tablet. 60% Europa Occidental 62% Estados Unidos 16% Alemania La penetración en el mercado de los Smartphones es más alta en Estados Unidos (62%) y Europa Occidental (60%), y más baja en América Latina y Europa del Este (ambos 13%). ** Sin embargo, los cocineros del hogar en Polonia tienden a tener un teléfono celular convencional (70%). Los cocineros de Argentina (25%) y el Reino Unido (27%) utilizan un Smartphone en el supermercado mientras hacen las compras. Los cocineros de Canadá también utilizan un segundo dispositivo portátil; 1 de cada 4 (23%) posee un IPad o una Tablet. 12% Canadá 19% Estados Unidos El 26% de los cocineros del hogar busca recetas e ideas para el menú familiar utilizando su tecnología móvil. Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? 4

5 Acerca de Allrecipes Allrecipes, la marca líder de recetas de cocina online, recibe más de mil millones de visitas anuales de mujeres interesadas en sus familias y el hogar, quienes se inspiran mutuamente a través de fotos, evaluaciones, videos y blogs. Desde su lanzamiento en 1997, la empresa basada en Seattle, es un recurso dinámico e indispensable para cocineros de todos los niveles que buscan recetas confiables, ideas para recibir en casa, inspiración para el menú diario y de ocasiones especiales, y prácticos consejos de cocina. Allrecipes es parte de la Corporación Meredith (NYSE:MDP), la empresa líder en medios y marketing que sirve a la mujer americana. Para mayor información sobre la Corporación Meredith (NYSE:MDP), por favor visite Para información adicional relacionada con Allrecipes, por favor visite Metodología La información provista pertenece a una encuesta online realizada por Allrecipes. com a participantes en sus respectivos sitios durante el mes de Septiembre de No se utilizaron recompensas o pagos para incentivar la participación en la encuesta. Media Contact: Stephanie Robinett Allrecipes.com Directora de Comunicación stephanier@allrecipes.com *Argentina, Australia, Brasil, Canadá, Alemania, Estados Unidos, Francia, México, Holanda, Polonia, Quebec,, el Reino Unido **Fuente: emarketer: Smartphone, Telefonía Celular y Penetración en PC a nivel mundial, por región, Tendencias 2013: Qué comen y cocinan las familias en América y en resto del mundo? 5