RECETAS MENÚ VIANDAS. Hamburguesas agridulces. Ingredientes

Transcripción

1 RECETAS MENÚ VIANDAS Hamburguesas agridulces 350g de carne picada magra 1 zanahoria 1 zucchinni 1 manzana verde 2 rodajas de pan integral 2 cdas. de perejil 2 claras Sal y pimienta Rallar la zanahoria, el zucchini y la manzana. Batir ligeramente las claras. Combinar la carne con la zanahoria, el zuchinni, la manzana, las claras, los condimentos y la miga de pan. Formar las hamburguesas. Cocinar a la plancha.

2 Ensalada de remolacha Rendimiento: 2 porciones 3 remolachas hervidas 2 cdtas. de aceite Sal, pimienta Perejil picado Cortar las remolachas en cubos, acondicionar en ensaladera y condimentar con sal, pimienta y aceite. Al momento de servir espolvorear con el perejil picado.

3 Pastel de queso y puerro Rendimiento: 4 porciones 1 cda. de aceite 2 puerros rebanados 3 tazas de arroz integral cocido Los puerros salteados 1 taza de queso magro rallado 4 huevos 2 tazas de leche 1 cdta.de sal Saltear en el aceite los puerros rebanados. Mezclar con el arroz integral cocido y el jamón. Colocar en una fuente para horno. Aparte mezclar los huevos con la leche y sal. Colocar sobre la mezcla de arroz. Espolvorear con queso rallado y perejil picado. Hornear hasta que sesté firme. Por cada taza de arroz integral se obtienen 3 tazas de arroz cocido. Tip nutricional: los cereales integrales, como en este caso el arroz, aportan mayor cantidad de fibra. Recuerda que la fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y ayuda a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre.

4 Ensalada de tomates con orégano fresco Rendimiento: 2 porciones 2 tomates 2 cdas. de aceite Orégano fresco a gusto Sal Cortar los tomates en rodajas finas, aderezar con aceite, sal y orégano a gusto.

5 Coliflor gratinada Rendimiento: 4 porciones 1 coliflor cortada en flores 2 claras 2 cdas. de mayonesa light ½ cdta. de pimienta Cocinar el coliflor. Colocar en una fuente de horno. Cubrir con salsa blanca y colocar encima la mezcla de las claras batidas a nieve con la mayonesa y pimienta. Espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que dore.

6 Sopa crema de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocar en una cacerola el caldo y la leche, agregar la calabaza, la cebolla y el ajo. Hervir a fuego lento hasta que esté tierno. Salpimentar y licuar. Servir bien caliente.

7 Sopa licuada de verduras Rendimiento: 6 porciones 2 zanahorias 1 morrón ½ kg de zapallo 2 cebollas 1 zapallito 1 puerro ½ atado de espinaca 1 ½ litros de agua Sal, pimienta Romero, tomillo Lavar muy bien las verduras. Cortarlas en cubos y cocinarlas todas en una olla grande, con abundante agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal, pimienta y hierbas. Colar las verduras y colocarlas en el vaso de la licuadora. Ir agregando de a poco el caldo de cocción de las verduras e ir licuando hasta que quede la sopa tan espesa como se desee. Llevar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y servir.

8 Pascualina Rendimiento: 8 porciones 1 masa para pascualina horno baja en grasas o receta de masa casera Hojas de 1 atado de remolacha 1 cebolla 3 cdas. de avena 3 huevos 1 morrón rojo 1 cdta. de sal Nuez moscada, perejil y orégano a gusto Cortar en tiras finas las hojas y tallos de remolacha. Picar la cebolla, el morrón y el perejil. En un recipiente colocar las hojas crudas, cebolla, morrón, avena, los huevos batidos y condimentar. Extender una de las tapas de masa en asadera previamente aceitada. Distribuir sobre la masa el relleno y cubrir con la tapa restante, uniendo los bordes. Pinchar la parte superior de la pascualina con un tenedor hasta que la masa se dore.

9 Tortilla de cous cous Rendimiento: 6 porciones 200g de cous cous ½ cebolla picada 2 zanahorias ralladas 2 zapallitos picados 1 cda. de sal 1 cdta. de pimienta 4 huevos Hidratar el cous cous. Saltear la cebolla con las zanahorias, zapallitos, sal y pimienta. Incorporar al cous cous. Agregar los huevos. Cocinar en sartén durante 6 minutos aproximadamente de cada lado. Para hidratar el cous cous debemos cubrirlo con agua y dejar reposar 5 a 10 minutos. Tomar en cuenta que éste duplica su tamaño.

10 Ensalada de 4 sabores Rendimiento: 4 pociones ¼ repollo blanco o colorada 2 zanahorias ½ cebolla 1 tomate 2 cdas. de perejil 2 cdas. de aceite Sal Vinagre o jugo de limón a gusto Cortar el repollo en tiras finas y la cebolla en aros. Cortar los tomates en cubos, rallar las zanahorias y picar el perejil. Aderezar las verduras con el aceite y vinagre o jugo de limón a gusto.