Costos de Producción

Transcripción

1 Costos de Producción

2 Presentación del Módulo Este módulo pretende que el productor conozca todos los costos involucrados en el proceso de producción de piña orgánica y determinar la rentabilidad del proyecto de producción, de acuerdo al mercado de venta de su producto. Objetivos del Módulo 1. Dar a conocer los costos de producción necesarios para producir piña orgánica certificada y que cumpla con los requerimientos de exportación. 2. Motivar a los productores para que lleven los costos de producción y verificar al final del ciclo de cosecha la...rentabilidad del negocio. 3. Concientizar sobre el beneficio ambiental de prácticas amigables con el ambiente. Descripción de Actividades Actividad 1: Diagnóstico personal, para determinar si los productores tienen presente o mantienen los registros de los costos de producción. Actividad 2: Charla técnica que detalla de manera general los costos de producción necesarios para llevar hasta la planta empacadora, la producción de piña orgánica. Actividad 3. Práctica para determinar de manera general elosto por kilo de piña orgánica puesto en la planta empacadora. Apoyos Conceptuales 1. Mantenimiento de la integridad orgánica de mi cosecha. 2. Rentabilidad de la producción orgánica. 3. Trazabilidad en el manejo de los costos de los insumos. 2

3 Distribuible 1. Costos involucrados en la producción de piña orgánica, desde la siembra, hasta la cosecha La producción de piña orgánica en la actualidad, tiene retos importantes en el tema de los insumos necesarios para la producción, debido principalmente a su alto costo, escasez y al precio que el productor recibe por parte de los compradores de piña. De esta forma si se tiene presente, que en el proceso de comercialización intervienen varios actores, el productor deberá escoger la alternativa que más le funcione y que algunas veces no es la que le paga mejor, ya que para producir, comercializar y exportar piña orgánica, se requiere que la integridad orgánica del producto, no se vea alterada y no es todo el exportador que está autorizado para comprar y vender su producto como orgánico. Los costos propuestos en este módulo, se obtienen de información suministrada por empresas y personas que se dedican a la producción y comercialización de piña orgánica; así como los precios de los insumos obtenidos de los distribuidores de los mismos. Toda esta información se basa en los sistemas de producción de piña orgánica, en la zona de Pital de San Carlos, Guatuso y la Virgen de Sarapiquí. 3

4 Costos de Producción Costos Pre operativos: Se incluyen los costos necesarios para certificarse como productor orgánico y el costo de inscripción como productor orgánico ante el Ministerio de Agricultura y Ganadería. Existen dos modalidades de certificación como productor orgánico: individual y grupal. A. Costos preoperativos Unidad Costo Unitario Costo Individual NOP, CEE, Canada 1 c ,00 c ,00 Visita Inpección MAG 1 c44.500,00 c44.500,00 Anáilisis de suelo 1 c10.000,00 c10.000,00 Subtotal c ,00 A. Costos preoperativos Unidad Costo Unitario Costo Grupal (10 PERSONAS) NOP, CEE, Canada 1 c ,00 c ,00 Visita Inpección MAG 1 c44.500,00 c44.500,00 Anáilisis de suelo 1 c10.000,00 c10.000,00 Subtotal c ,00 4

5 Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Ha Cantidad Precio Unitario Colones B. Maquinaria y equipo. Barrido de escombros H-Maq c35.000,00 c75.000,00 Recolección de Palos H-Maq c20.000,00 c ,00 Subsolado H-Maq c25.000,00 c ,00 Rastreado H-Maq c25.000,00 c ,00 Encamado H-Maq c25.000,00 c75.000,00 Diseño y Corte de Drenajes H-Maq 1 Contrato Contrato c ,00 c ,00 Subtotal c ,00 Costos Preparación de terrenos: Aquí se incluyen todas las actividades necesarias para dejar el terreno en óptimas condiciones para siembra. Se incluyen los costos por concepto de maquinaria y mano de obra. C. Mano de obra Arreglo de Drenajes Contrato 1 Contrato Contrato c ,00 c ,00 Recolección de Palos H-H c850,00 c25.500,00 Subtotal c ,00 c ,00 Costos Fertilización: Se incluye la aplicación de enmiendas al suelo, fertilizantes al suelo y los fertilizantes foliares. El costo total del componente de fertilización, dependerá de la necesidad de nutrientes que necesite el suelo (análisis de suelo e interpretación) y de las fuentes de nutrientes que cada productor escoja. Aquí se utilizan cantidades promedio que aplican las empresas y los agricultores de las zonas productoras de piña orgánica. Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Ha Cantidad Precio Unitario Colones D. Materia Prima o Nutrientes Nitrógeno kg c1.600,00 c ,00 Potasio kg c1.125,00 c ,00 Magnesio kg c200,00 c ,00 Calcio kg c170,00 c ,00 Fósforo kg c320,00 c ,00 Boro kg c1.520,00 c38.000,00 Hierro kg c205,00 c14.350,00 Zinc kg c900,00 c900,00 Subtotal c ,00 E. Mano de obra Ayudante operario H-H 1 36,00 36,00 c850,00 c30.600,00 Subtotal c30.600,00 F. Maquinaria Agrícola Spray boom H-M 1 18,00 18,00 c41.000,00 c ,00 Subtotal c ,00 c ,00 5

6 Siembra: Incluye los rubros necesarios para realizar la siembra de la piña tales como: plástico, semilla, chuzas, entre otros. Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Ha Cantidad Precio Unitario Colones J. Insumos Biocto L c15.000,00 c45.000,00 Bacillus thurigiensis kg 1 7,5 8 c8.500,00 c63.750,00 Trichoderma harzianum kg c6.500,00 c ,00 Beauveria bassiana kg c6.500,00 c ,00 Phaecelomyces spp kg c6.500,00 c ,00 Pseudomonas cepacea L c4.000,00 c56.000,00 Repelente chile+ajo L c17.000,00 c ,00 Caldo Sulfocálsico L c1.500,00 c ,00 Streptomyces L c4.000,00 c80.000,00 Bacillus suptilis L c4.000,00 c40.000,00 Subtotal c ,00 K. Maquinaria Agrícola Spray boom H-M 1 20,00 20,00 c41.000,00 c ,00 Subtotal c ,00 c ,00 Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Ha Cantidad Precio Unitario Colones G. Insumos Costos de Hijos de Piña( 55000) hijos c20,00 c ,00 Chuzas (herramientas de siembra) Unidad c16.000,00 c48.000,00 Plástico m c80,00 c ,00 Subtotal c ,00 H. Mano de obra Colocación de Plástico H-H c850,00 c68.000,00 Aplicación enmiendas H-H c850,00 c59.500,00 Siembra Contrato c2,50 c ,00 Selección de Semilla H-H c850,00 c61.200,00 Distribución de semilla H-H c850,00 c68.000,00 Resiembra H-H c850,00 c17.000,00 Subtotal c ,00 I. Maquinaria Agrícola Transporte interno semilla H-M 1 3,00 3,00 c20.000,00 c60.000,00 Subtotal c60.000,00 Protección del cultivo: Incluye todos los insumos necesarios para establecer un programa de control de plagas y enfermedades de manera preventiva. c ,00 6

7 Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Ha Cantidad Precio Unitario Colones L. Insumos Etileno kg c6.700,00 c13.400,00 Carbon activado kg c700,00 c8.400,00 Penetrante Orgánico L c2.300,00 c69.000,00 Melaza kg c70,00 c12.600,00 Protector solar Kg c450,00 c54.000,00 Subtotal c ,00 M. Maquinaria Agrícola Inducción H-M 1 1,00 1,00 c70.000,00 c70.000,00 Subtotal c70.000,00 Otros insumos: Se incluyen otros productos que son necesarios para el normal desempeño de las labores agrícolas de los peones y/o encargados, así como otros insumos que se utilizan en el proceso de producción de piña orgánica. N. Mano de obra Control de malezas H-H 1 1,00 100,00 c850,00 c85.000,00 Subtotal c85.000,00 c ,00 Cosecha: Se incluyen el costo de cosecha y transporte del producto hasta la planta empacadora. Actividad Rubro Unidad ha Cantidad/ Cantidad Precio Ha Unitario Colones Ñ. Cosecha Mano de obra H-H 1 240,00 240,00 c1.100,00 c ,00 Subtotal c ,00 O. Maquinaria Agrícola Transporte interno H-M 1 15,00 15,00 c20.000,00 c ,00 Subtotal c ,00 P. Transporte Transporte a planta empacadora Unidad 1 8 8,00 c ,00 c ,00 Subtotal c ,00 c ,00 7

8 Resumen de la estructura de costos. Estructura de Costos Colones % Gastos preoperativos c ,00 4% Preparación de terrenos c ,00 10% Fertilización c ,00 23% Siembra c ,00 26% Protección del cultivo c ,00 19% Otros insumos c ,00 3% Cosecha c ,00 16% c ,00 $16.272,68 8

9 Estimado de ingresos para una hectárea de piña orgánica, con los siguientes supuestos: Cosecha Supuestos Densidad (plantas por ha) Rendimiento (fruta exportable) 0,65 Peso promedio de la fruta exportable (kg) 1,60 Kg de fruta exportable producida por ha Precio promedio/kg de fruta exportable en $ $0,40 Peso promedio de la fruta no exportable (kg) $1,00 Precio promedio/kg de fruta no exportable en $ $0,08 Costo producción por planta $0,30 Costo producción por kg exportable $0,29 Ingresos brutos por exportación $ Ingresos brutos por mercado nacional $1.540 Ingresos brutos/ha $ Ingresos netos/ha $8.039,07 Este análisis de costos se realizó teniendo presente que el productor, tenga que arrendar toda la maquinaria y que debe comprar la semilla para iniciar la siembra. Es muy importante, tener presente que en caso de contar con la maquinaria y los implementos necesarios para llevar a cabo todas las actividades, que involucra la producción de piña orgánica este costo se puede reducir en un 15% ó 20%. Lo que aumenta de manera directa las utilidades obtenidas. 9

10 Actividad #2 :Determinación del costo de producción de cada finca productora de piña orgánica. Se procede a distribuir a los participantes en grupos de 5 a 8 participantes, con el propósito de determinar cuáles son los costos promedio, que manejan en sus fincas o parcelas. Materiales y Recursos Se necesita hojas, lápices, hojas de rotafolio, pilots; para cada grupo. Tiempo Necesario 60 minutos Desarrollo de la Actividad 1. Se distribuyen los participantes en grupos y se les entrega los materiales necesarios. 2. Cada grupo debe repasar los costos expuestos por el facilitador y debe compararlos con sus costos reales. 5. El o la facilitadora comentará los resultados obtenidos y todos en conjunto discuten como llegar a reducir los costos de producción y obtener un mejor costo por kilo. 3. Cada grupo escribe a manera de resumen los resultados obtenidos, es muy importante que si algún grupo carece de información, sean realistas y lo digan. Con esto se fomenta la necesidad de llevar los registros en la finca. 4. Los grupos exponen los resultados obtenidos. 10