Producción y Mercadeo de Huevo. Jairo Quimbayo Rivera Avícola Colombiana S.A. Avicol

Transcripción

1

2

3 Producción y Mercadeo de Huevo Jairo Quimbayo Rivera Avícola Colombiana S.A. Avicol

4 Población de Aves millones

5 Producción Mundial Huevo Año Millones Ton MILLONES TON FAOSTAT

6 % Participación Regional 2013 Africa; 4,5% Oceania; 0,5% Europa; 16,0% Americas; 20,4% Asia; 58,6% Fao infographic egss

7 Volumen de Exportación Mundial Año Ton. 3,8% del total producido Huego Liquido; 15% Huevo Deshidratado; 3% 5 Primeros Holanda Turquía Polonia E.U U.E Huevo en Cascara; 82% Fao infographic egss

8 Américas País Año 2013 % Part. EUA 5636,2 40,4% México ,0% Brasil ,6% Colombia 668 4,8% Argentina 539 3,9% Sub Total ,7% Americas ,0% Mundo ,4% 3,4%

9 Producción Colombia Año Prod. Hue. % Incr Consumo Per Cápita Huevo ,5% ,9% ,6% ,3% 771.MIL TON ,6% PY Fenavi

10 Producción Global de Huevos Toneladas Mundo Países en Desarrollo China F.A.O.

11 Desafío Mundial 842 millones de personas sufren de hambre crónica 162 millones de niños menores de 5 años presentan desnutrición 500 millones de personas con obesidad World egg organisation

12 Mercado Varias características Preferencias Color Rojo-Blanco Sin manchas Tamaño Peso Limpieza Calidad Interna Color, Sabor, Olor

13 Comercialización de Huevo Clasificación por Peso Norma Técnica Comercialización directa por parte productor Canal Mayorista Canal sub mayorista Grandes Superficies Superetes Tiendas

14 Algunas ofertas de huevo Huevos rojos, blancos Huevos orgánicos Huevos criollos Huevos de dietas totalmente vegetarianas Huevos producidos en ambientes libre de jaulas Huevos certificados o aprobados: Kosher Especiales: -Enriquecidos: Omega-3, selenio

15 Algunas ofertas de huevo Ovoproductos NTC 6116 Huevo liquido Huevo liquido pasteurizado o ultrapateurizado Huevo deshidratado Huevo cocido Huevo congelado

16 El huevo: Bueno o Malo

17 La FAO lo estableció como patrón para evaluar la calidad de una proteína. El huevo es una fuente excelente y asequible de proteínas de alta calidad Fuente de Colina y Xantofilas Proporciona sensación de saciedad Fácil de preparar y digestibles Aportación Diaria de Nutrientes por huevo de 60 g Nutriente Cantidad % de la Ingesta * Energía 75,00 Kcal 3,0% Proteína 7,50 g 13,9% Grasa 6,66 g 6,7% Colina 316,2 mg 65,0% Riboflavina 0,20 mg 11,0% Niacina 2,04 mg 10,2% Ácido Fólico 15,00 µg 7,5% Cianocobalina 1,02 µg 51,0% Vitamina A 9,60 µg 9,6% Vitamina D 1,05 µg 21,0% Vitamina E 0,96 mg 8,0% Biotina 12,12 µg 40,4% Hierro 1,32 mg 13,2% Yodo 12,00 µg 8,6% Zinc 0.90 mg 6,0% Fósforo 118,20 mg 14,8% Selenio 9,60 µg 13,7% * Dieta de Kcal

18

19 Colesterol No hay evidencia de una relación entre el colesterol dietético o el del huevo y riesgo a las enfermedades cardiovasculares Un estudio de la OMS mostró una asociación significativa pero inversa, los cuatro países con mayor consumo de huevo per cápita: Japón, México, España y Francia, tienen los índices más bajos de mortalidad por causa de ECV

20 Colesterol Predisponentes a las enfermedades cardiovasculares Tabaco Hipertensión Obesidad Genética Sedentarismo Diabetes Hipercolesterolemia

21 Otras creencias Utilización de hormonas para incrementar producción Los huevos Rojos mejores que los Blancos

22 Otras creencias Relación con intoxicación por Salmonella Lecitina Zinc Colina Selenio Luteína Consumir únicamente las claras Vitamina E Zeaxantina

23 Otras creencias Manchas de sangre o carne Limitaciones en la ingesta diaria

24 Mercadeo Promoción y Publicidad Campañas Oficiales Mixtas Privadas

25 Fortaleciendo el Consumo CAMPAÑAS EN MEDIOS MASIVOS ESTUDIOS DE MERCADO PROFESIONALES DEL SALUD GESTIÓN ESTRATÉGICA DE EVENTOS ALIANZAS PÚBLICO PRIVADAS Fuente: Fenavi Programa Huevo

26 Periodo El Huevo es Inocente La Naturaleza es sabia Fuente: Fenavi Programa Huevo

27 Periodo Ideas Fáciles con Huevos Fuente: Fenavi Programa Huevo

28 Periodo Ideas Fáciles con Huevos Fuente: Fenavi Programa Huevo

29 Periodo Ideas Fáciles con Huevos Fuente: Fenavi Programa Huevo

30 Periodo Para ganar Come Huevos Colombia! Fuente: Fenavi Programa Huevo

31 Periodo Para ganar Come Huevos Colombia! Fuente: Fenavi Programa Huevo

32 Periodo Para ganar Come Huevos Colombia! Fuente: Fenavi Programa Huevo

33 Periodo Fuente: Fenavi Programa Huevo

34 Actividades profesionales de la salud Fuente: Fenavi Programa Huevo

35 Alianzas Publico - Privadas Fuente: Fenavi Programa Huevo

36 Gestion estratégica de eventos Fuente: Fenavi Programa Huevo

37 Hábitos de Consumo Frecuencia de consumo Cantidad consumida Momentos de Consumo Ventajas del Huevo Fuente: Fenavi Programa Huevo

38 Expectativas Aumentar la tasa de consumo diario del huevo, pasando de 33% al 40% en dos años. Generar otros momentos de consumo: almuerzos, comidas, refrigerios. Continuar con la desmitificación de los inhibidores de consumo alrededor el huevo. Fortalecer el trabajo con profesionales de salud. Fuente: Fenavi Programa Huevo

39 Expectativas Buscar alianzas o convenios para trabajar con otros grupos de interés como personas de tercera edad, niños con problemas de desnutrición. Continuar incluyendo diferentes medios (redes) para reforzar las campañas en medios masivos y llegar a los jóvenes. Promover consumo de ovoproductos en canales específicos tales como panaderías, pastelerías. Trabajar temas de investigación para aprovechar las ventajas nutricionales del huevo. Fuente: Fenavi Programa Huevo

40 Factores Externos Sector Avícola PESTEL Políticos Políticas de gobierno Reforma Tributaria Bien exento o excluido IVA Tratados de libre comercio Post conflicto

41 Factores Externos Sector Avícola Económicos T.R.M Inflación Desempleo Crecimiento de otros sectores Crédito

42 Factores Externos Sector Avícola Sociales Cambio de Hábitos de consumo, Inocuidad Cambio en nivel de ingresos Proporción población urbana rural Natalidad Comunicación

43 Factores Externos Sector Avícola Tecnológicos Desarrollo Genético Sistemas productivos y distribución Ovoproductos Sanidad Nutrición alimentación

44 Factores Externos Sector Avícola Ecológicos Bienestar Animal Huella de carbono Contaminación Ambiental Leyes protección medioambiental

45 Factores Externos Sector Avícola Legales Licencias Ambientales Licencias construcción Leyes Laborales (alturas, ARL) Resoluciones I.C.A. e INVIMA

46 Incrementando producción Numero de aves alojadas Potencial Genético (mejora 2 huevos por año) Ciclos largos Mejora en los manejos Mejorar la calidad del alimento y la eficiencia alimenticia

47 Incrementando consumo Mercadeo de un articulo genérico..

48 Producto de valor agregado

49 Incrementando consumo No hay limite sobre el consumo del numero de huevos o recomiendan un consumo de 6 7 huevos semanales. La limitación del consumo de huevo puede tener consecuencia negativa El huevo sigue siendo el alimento de origen animal mas económico y versátil para alimentación humana

50 que solo hay algo más importante que producir bien: Vender bien

51