ES U. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl. 5 : A23B 4/052

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U 92 1 k Int. Cl. : A23B 4/02 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación: k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 71 Solicitante/s: Hasia, S.L. Aretxondo, Algorta-Getxo, Vizcaya, ES k 72 Inventor/es: Aburto Lekanda, Iñaki k 74 Agente: Esteban Pérez-Serrano, M ā Isabel k 4 Título: Dispositivo para ahumar alimentos. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Dispositivo para ahumar alimentos. Objeto de la invención La invención se refiere a un dispositivo para ahumar alimentos, cuya evidente finalidad es la de permitir que determinados alimentos sean convenientemente ahumados, previa maceración de los mismos, siendo utilizable preferentemente en el campo de la hostelería, aunque igualmente su aplicación se hace extensiva al campo doméstico. Antecedentes de la invención La forma de ahumar determinados alimentos, a fin de que adquieran un sabor especial y resulten gratos al consumidor, se suele realizar en locales o recintos cerrados, donde una hoguera, lumbre o similar, producirá el correspondiente humo, de manera que ciertos alimentos situados en el espacio de ese recinto, local o similar, adquieren las características pertinentes. Por otro lado, existen grandes cámaras industriales para ahumar alimentos en cantidades elevadas, o bien pequeños aparatos que actualmente se comercializan, aunque de manera muy limitada, debido a que son enormemente sofisticados, no guardando ningún tipo de relación entre el coste económico y la eficacia o rendimiento de los mismos. Descripción de la invención El dispositivo que se preconiza, va a constituir una solución a la problemática anteriormente expuesta, solución que no solamente va a resultar sencilla estructuralmente, sino de reducido costo, enormemente eficaz y utilizable tanto en el campo de la hostelería como en el campo doméstico. Más concretamente, el dispositivo para ahumar alimentos de la invención, se constituye a partir de una especie de caja paralepipédica, cuya embocadura se complementa con la aplicación de una goma perimetral en la que apoya y ajusta una tapa de cierre, impidiendo la salida de humos, produciéndose ésta a través, de una pareja de pequeñas rejillas previstas en uno de los laterales de la caja, lateral que es opuesto a otro donde está situado un cajetín o depósito cuyas características y funcionalidad se expondrá con posterioridad. La caja que constituye el dispositivo incorpora ensuinteriorunaomás parrillas debidamente posicionadas horizontalmente, y cuyo número de parrillas estará de acuerdo con la cantidad de alimentos que se deseen ahumar. En cuanto al depósito o cajetín anteriormente referido y que emerge al exterior por uno de los laterales, concretamente por el opuesto a las pequeñas rejillas de salida de humos, el mismo está previsto para contener la viruta de madera que mediante un elemento eléctrico debidamente conectado, hace prender la viruta para producir el humo, saliendo éste proyectado hacia el fondo del depósito que constituye ese cajetín, para acceder directamente a través de las parrillas y conseguir así el ahumado de los alimentos situados sobre tales parrillas. El depósito contenedor de la viruta anteriormente referido cuenta con una tapa abisagrada para permitir su levantamiento y poder introducir o extraer restos de viruta, contando posterior mente con un recorte para que el humo se expanda a lo largo del cajetín, y al no incluir fondo, salga y acceda directamente a la caja contenedora de las parrillas anteriormente referidas. Decir finalmente que en relación con la longitud del cajetín incluido el depósito que forma parte del mismo, es de aproximadamente dos tercios respecto de la longitud total de la caja constitutiva del dispositivo. De esta manera se consigue un aparato pensado para hostelería, donde pueden ahumarse alimentos, previa maceración de los mismos, previsto para su utilización diaria y permitir ofrecer al comensal la variedad y cantidad deseada de alimentos debidamente ahumados. Es obvio el fácil manejo y la gran efectividad del dispositivo, ofreciendo una sencillez de montaje sin ningún tipo de problema técnico ni de mantenimiento. Descripción de los dibujos Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente: La figura 1.- Muestra una representación según una perspectiva general del dispositivo para ahumar alimentos realizado de acuerdo con la invención, mostrando la caja en posición de apertura. La figura 2.- Muestra una perspectiva del mismo dispositivo con la tapa en posición de cierre, habiéndose representado el lateral donde están materializadas las dos pequeñas rejillas de salida de humos. Realización preferente de la invención A la vista de las comentadas figuras, puede observarse cómo el dispositivo para ahumar alimentos de la invención, se constituye a partir de una caja paralepipédica (1), cuya embocadura incluye en su borde o perimetralmente una junta de goma (2) sobre la que apoyará lacorrespondiente tapa de cierre (3), para efectuar un cierre hermético e impedir que los humos salgan a través de esta tapa, es decir, entre el borde superior de la caja (1) y el asiento de la misma, ya que esa junta de goma (2) impide la salida por realizar un ajuste hermético, efectuándose esa salida de humos a través de una pareja de pequeñas rejillas laterales (4) situadas en la pared opuesta a donde existe un cajetín (), dotado de una conexión (6) para un elemento de alimentación eléctrica encargado de encender viruta contenida en el depósito que forma parte de ese cajetín emergente y lateral (), el cual por otra parte incluye una tapa superior abisagrada para acceder a su interior y poder introducir y/o extraer la viruta, contando además con un recorte el aludido depósito contenedor de la viruta a través del cual los humos acceden hacia el cajetín y alcanzan el interior de la caja (1) para que el humo se extienda a las parrillas o rejillas (7) situadas adecuadamente en planos paralelos en el interior de tal caja (1), rejilla (7) que constituirá los medios de soporte para los alimentos que se pretenden ahumar. De esta manera, cuando se enciende como se

3 3 ES U 4 decía con anterioridad la viruta contenida en el depósitoqueformapartedelcajetín (), los humos producidos acceden al interior de la caja (1) siendo lógicamente ahumados los alimentos contenidos en las parrillas (7), efectuándose ese ahumado de manera totalmente eficaz y correcta mientras la tapa (3) se mantenga cerrada, ya que la goma o junta (2) impide la salida de humos a través de ésta y la evacuación de los mismos se realizará através de las pequeñas rejillas (4). No se considera necesario hacer más extensa esta descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan. Los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos serán susceptibles de variación, siempre y cuando ello no suponga una alteración a la esencialidad del invento. Los términos en que se ha descrito esta memoria deberán ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Dispositivo para ahumar alimentos, esencialmente caracterizado porque se constituye a partir de una caja de configuración paralepipédica, en cuyo borde superior o embocadura está situada una junta de goma para apoyo y ajuste hermético de la correspondiente tapa de cierre, contando interiormente con una serie de parrillas para el posicionado de los alimentos a ahumar, mientras que en una de sus caras laterales cuenta con una pareja de pequeñas rejillas de salida de humos, estando situado en la 1 cara opuesta un cajetín emergente al exterior, del que forma parte un pequeño depósito para contener viruta prendible mediante energía eléctrica, a través de la correspondiente conexión, contando el aludido cajetín con una tapa superior abisagrada para permitir la extracción y/o introducción de la viruta constitutiva del medio combustible, mientras que interiormente cuenta con un recorte para el paso del humo producido por el encendido de esa viruta hacia el interior de la cámara en la que están situadas las correspondientes parrillas con los alimentos que se pretenden ahumar

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