ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA TRILLADORA DE MAÍZ EN EL MUNICIPIO DE SANTA ROSA DE CABAL RISARALDA

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1 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA TRILLADORA DE MAÍZ EN EL MUNICIPIO DE SANTA ROSA DE CABAL RISARALDA MÓNICA ANDREA SERNA CEBALLOS CAMILO ERNESTO ESCOBAR OSPINA CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL, UNISARC FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS SANTA ROSA DE CABAL RISARALDA 2015

2 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA TRILLADORA DE MAÍZ EN MUNICIPIO DE SANTA ROSA DE CABAL - RISARALDA MÓNICA ANDREA SERNA CEBALLOS CAMILO ERNESTO ESCOBAR OSPINA Trabajo de grado presentado como requisito para optar al título de Administrador de Empresas Agropecuarias Director DIEGO MONTOYA RAMÍREZ CORPORACIÓN UNIVERSITARIA SANTA ROSA DE CABAL, RISARALDA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y DE DESARROLLO RURAL PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS SANTA ROSA DE CABAL RISARALDA 2015

3 TABLA DE CONTENIDO Pág. RESUMEN INTRODUCCIÓN ANTECEDENTES PROBLEMA U OPORTUNIDAD JUSTIFICACIÓN OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS ALCANCES Y LÍMITES MARCO TEÓRICO EL PRODUCTO Origen Características técnicas Descripción del proceso productivo INFRAESTRUCTURA Y MAQUINARIA Infraestructura Maquinaria y equipos DISEÑO METODOLÓGICO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO POBLACIÓN Y MUESTRA TIPO DE INVESTIGACIÓN Investigación propositiva TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS Validez y confiabilidad de los instrumentos Técnica de análisis e interpretación de los datos RESULTADOS Y ANÁLISIS RESULTADOS POBLACIÓN DE CONSUMO RESULTADOS SECTOR DISTRIBUIDOR ORGANIZACIÓN TRILLADORA EL MAIZAL Logo de la empresa Colores del logo Fundamentos de la empresa ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO Estudio de inversión ASPECTOS FINANCIEROS PRESUPUESTO DE INVERSIONES...55

4 10.2 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS Ingresos Egresos FUENTES DE FINANCIACIÓN EVALUACIÓN APLICACIÓN CRITERIOS DE EVALUACIÓN Relación TIO (Tasa Interna Oportunidad) TIR (Tasa Interna Retorno) VNA (valor Actual Neto) VPN (Valor Presente Neto) APLICACIÓN, INTERPRETACIÓN Y RECOMENDACIONES DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA Evaluación viabilidad financiera Viabilidad comercial Viabilidad técnica Viabilidad ambiental Viabilidad jurídica Viabilidad operativa RECOMENDACIONES ASPECTOS FINANCIEROS CONCLUSIONES RECOMENDACIONES...66 BIBLIOGRAFÍA...67 ANEXOS...69

5 LISTA DE ILUSTRACIONES Pág. Ilustración 1. Mapa localización del proyecto...27 Ilustración 2. Presentaciones del producto...24 Ilustración 3. Plano instalaciones Trilladora El Maizal...25 Ilustración 4. Logro Trilladora El Maizal...43 LISTA DE TABLAS Pág. Cuadro 1. Composición química y otros componentes del maíz...22 Cuadro 2. Presupuesto inversión inicial...55 Cuadro 3. Inversión Inicial...55 Cuadro 4. Ingresos...56 Cuadro 5. Precios de maíces e inflación promedio...57 Cuadro 6. Costos fijos...58 Cuadro 7. Costos variables de maíz trillado amarillo y blanco...58 Cuadro 8. Costos totales proyecto...59 Cuadro 9. Flujo de caja...59 Cuadro 10. Amortización...60 Cuadro 11. Indicadores de evaluación...61

6 LISTA DE GRÁFICAS Pág. Gráfica 1. Consumo de maíz Gráfica 2. Compradores de maíz Gráfica 3. Tipo de maíz consumido en Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 4. Tipo de maíz distribuido en Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 5. Porcentaje de maíz consumido en Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 6. Importancia del precio del maíz a y b Gráfica 7. Importancia de la calidad del maíz a y b Gráfica 8. Importancia de otros factores a y b Gráfica 9. Porcentaje conocimiento existencia de trilladoras de maíz en el municipio de Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 10. Porcentaje aceptación nueva trilladora de maíz en el municipio de Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 11. Distribuidoras de maíz en el municipio de Santa Rosa de Cabal - Risaralda a y b Gráfica 12. Beneficio de compra en trilladora de maíz a y b... 42

7 RESUMEN En la actualidad la creciente demanda de productos inocuos, elaborados bajo estándares de calidad y ajustados a las necesidades del consumidor, son cada vez más buscados, como es el caso puntual y objeto de este estudio de factibilidad; la demanda del mercado del municipio de Santa Rosa de Cabal, en relación al consumo, comercialización y participación en la canasta familiar; de alimentos a base de maíz en esta región Risaraldense, la cual representa un renglón importante en la economía formal e informal de esta zona del Departamento. Santa Rosa de Cabal es un Municipio donde los productos a base de maíz, ocupan un lugar importante en la cultura alimentaria de sus habitantes, lo que ha generado ideas de negocio que se constituyen en una de las alternativas y fuentes de ingresos de muchas familias Santarrosanas y Risaraldenses en general. De ahí surge entonces la iniciativa y propósito de este proyecto, que pretende determinar la viabilidad de crear una planta procesadora de maíz que supla las necesidades de los comerciantes y consumidores de este producto en el municipio; partiendo de la adquisición de maíz en cantidad y calidad suficientes para su procesamiento (trillado) bajo estándares de calidad, que garanticen al comprador y al consumidor un producto de óptimas condiciones y a un precio justo. Para la consolidación de esta idea de negocio y la creación de la empresa Trilladora El Maizal, se llevó a cabo un estudio de mercado, el cual concluye que la totalidad de la población muestra consumen de forma regular algún tipo de maíz. Resultado que fundamenta el desarrollo de esta investigación. Palabras claves: canasta familiar, cultura alimentaria, planta procesadora, trillado, maíz

8 ABSTRACT Nowadays, the growing demand for innocuous products, adapted to consumers needs, as well as with high standards of quality, are increasingly more sought as in the case of this feasibility study; the demand in the municipality of Santa Rosa de Cabal linked to consumption, merchandising and its participation in the shopping basket of aliments made of corn in this town represents an important item in the formal and informal economy of this areaof the Department of Risaralda. In addition, in Santa Rosa de Cabal products consisting of corn have an important place in the culture of its inhabitants; this has originated business ideas that represent one of the alternatives to generate incomes of many families in Santa Rosa de cabal, as well as in Risaralda; that is the reason for this project to be created. The aim of this project is to determine the sustainability of establishing a corn processing plant, which will attempt to fulfill the needs of merchandizers and costumers of this product in this municipality. At the beginning, the project plans to acquire enough corn in quality and quantity to be processed (threshed process) by contemplating quality standards, in order to offer customers and merchandizers a product in optimal conditions as well as a fair price. Finally, a study was carried out for the sake of the creation of this company Trilladora El Maizal; this concluded that most of the addressed population regularly consumes different varieties of corn. Thus, these results consolidate the development of this research Key words: familiar basket, food culture, plants procesadora, threshed, maize

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