CARBOHIDRATOS GENERALIDADES ESTRUCTURA CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA BIOLÓGICA
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- Manuel Segura Ruiz
- hace 6 años
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1 CARBOHIDRATOS GENERALIDADES ESTRUCTURA CLASIFICACIÓN IMPORTANCIA BIOLÓGICA
2 Biomoléculas más abundantes en la tierra Principal fuente de Energía Soporte estructural y Protector en paredes celulares de bacterias y plantas, y tejido conectivo en animales Reconocimiento y Adhesión entre Células
3 Nosotros NO sintetizamos carbohidratos de novo!!! Las plantas sintetizan y almacenan Los animales obtienen en la dieta.
4 monosacáridos oligosacáridos polisacáridos Sakcharon: azúcar (CH2O)n Polihidroxi Aldehidos (H-C=O) o Cetonas (C=O) Algunos también contienen Nitrógeno, Fósforo o Sulfuro
5 Principales Carbohidratos consumidos en la dieta Fructosa Sacarosa Lactosa Almidón
6 Monosacáridos Sólidos cristalinos solubles en agua Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Heptosas Aldehído Cetona
7 Monosacáridos Principales Monosacáridos Glucosa Fructosa
8 Monosacáridos Componentes de Nucleótidos y Ácidos nucleicos Ribosa Deoxi- Ribosa
9 Estereoisómeros
10 Estereoisómeros
11
12
13 Monosacáridos Manosa Glucosa Galactosa
14 Monosacáridos
15 Monosacáridos
16 Monosacáridos
17 Derivados de Azúcares
18 Oligosacáridos Cadenas cortas de unidades de monosacáridos unidas por enlaces glucosídicos Más abundantes: Disacáridos La mayoría están unidos a otras moléculas (proteínas y lípidos)
19 Disacáridos
20 Disacáridos
21 Polisacáridos 20 unidades de monosacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Almidón Glucógeno Celulosa Pared Celular Matriz Extracel.
22 Polisacáridos Almidón Amilosa Amilopectina
23
24 Polisacáridos Glucógeno ó almidón animal Es similar a la amilopectina pero más ramificado (cada 8 o 12 residuos de glucosa) Mucho más soluble
25 Polisacáridos Celulosa Polímero lineal de D- glucosa ( unidades) con enlaces glucosídicos β(1 4) No es ramificada Posee rigidez característica Los humanos no la usamos como fuente de energía Abundante en el reino vegetal
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28 Polisacáridos Quitina Homopolisacárido lineal de N- acetil-glucosamina con enlaces β(1 4). En el exoesqueleto de insectos y crustáceos. Les proporciona resistencia
29
30 Glucosaminoglucanos Polímeros lineares compuestos por unidades repetidas de disacáridos Generalmente uno de los monosacáridos es N-acetilglucosamina o N-acetilgalactosamina, y el otro el Acido Urónico Forman parte de la sustancia fundamental del tejido conectivo y membranas basales, manteniendo unidas las células entre sí (GAG estructurales) Algunos como la heparina tienen propiedades anticoagulantes (GAG secreción) Alta densidad de cargas negativas
31 Glucosaminoglucanos Acido Hialurónico Ácido D-glucurónico + N-acetil D- glucosamina Líquido sinovial en las articulaciones, Humor Vitreo Matriz Extracelular de cartílagos y Tendones Es uno de los componentes de la matriz que rodea al óvulo antes de la fecundación
32 Condroitin Sulfato Glucosaminoglucanos Ácido D-glucurónico + N-acetil D- galactosamina sulfato Cartílago, huesos en crecimiento, córnea, piel, cordón umbilical y tendones D-Galactosa + N-acetil D- galactosamina 6 sulfato Keratan Sulfato Córnea, huesos, discos intervertebrales
33 Glucoconjugados Polisacáridos y Oligosacáridos: Moléculas de Información Marcadores de proteínas Mediadores de interacciones entre células y entre células y matriz extracelular Migración Celular durante el desarrollo Coagulación Respuesta Inmune
34 Proteoglucanos: Cadenas de Glucosaminoglucanos unidas covalentemente a una proteina de membrana o de secreción. Ppal componente del tejido conectivo
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36
37 Glucoproteinas: Uno o más oligosacáridos unidos de forma covalente a una proteína.(membrana Externa, Sangre, organelas celulares). Oligosacáridos altamente específicos para el reconocimiento de ciertas proteínas.
38 Glucolípidos: Lípidos de membrana unidos a oligosacáridos
39 Funciones de los Carbohidratos 1. Constituyen la principal fuente de energía 2. Resistencia mecánica en insectos, plantas, crustáceos. (Ej. celulosa, quitina) 3. Reconocimiento celular (Ej. glicolípidos en grupos sanguíneos) 4. Adherencia celular 5. Lubricantes en superficies articulares (Ej. mucopolisacáridos) 6. Aporte de fibra en la dieta
40 Importancia metabólica de glucosa Es el carbohidrato más importante como fuente de energía de corto plazo Principal carbohidrato de la dieta y del torrente circulatorio Principal combustible en los mamíferos, especialmente en el feto
41 Resumen Monosacáridos (glucosa, fructosa) Disacáridos (lactosa, maltosa) Polisacáridos : -homopolisacáridos (almidón, glucógeno; celulosa, quitina) heteropolisacáridos (glucosaminoglucanos) Glucocongujados : proteoglucanos, glucoproteínas, glucolípidos
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