Nutrición n de Aves Materias primas

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1 Nutrición n de Aves Materias primas Jorge O. Azcona INTA, EEA Pergamino, Sección Aves

2 Ingrediente Nutriente Ingredientes son las materias primas con las que se elaboran los alimentos Nutrientes son aquellos elementos que forman parte de las materias primas

3 Análisis Proximal Humedad Proteína Cruda Extracto Etéreo Fibra Cruda Cenizas Extractivo Libre de N Energía a Bruta EMA/EMV Aminoácidos Totales Aminoácidos Dig. Ca y P Total

4 Energía Bruta Excreta+Orina Energía Metabolizable Aparente (EMA) Endógeno Energía Metabolizable Verdadera (EMV) Energía Neta Incremento Calórico Mantenimiento Producción

5 EMV

6 EMV EB Consumida (EB Excretada EB Endógeno) Alimento Consumido

7 EMA vs EMV Kcal/Kg EMV EMA Consumo

8 Aminoácidos digestibles Tiflectomía AA Consumido (AA Excretada AA Endógeno) Alimento Consumido

9 Cereales Maíz Principal ingrediente de nuestras raciones Tipos: Amarillo o dentado Colorado, Flint o plata

10 Evolución n de EB y EMV en el tiempo Tipo de Maíz Amarillo Colorado Diferencia Energía a Bruta (Kcal ( Kcal/Kg Kg) Datos referidos a 88% de Materia Seca EMV (Kcal ( Kcal/Kg Kg)

11 Aminoácidos totales Tipo de Maíz M+C Lisina Treonina Proteína Amarillo Colorado Datos referidos a 88% de Materia Seca

12 Cereales Sorgo Tipos: Negro o Marrón Colorado Blanco

13 Cambios en CONTENIDOS Contenido de taninos Alto Medio Bajo Tanino* > 1,0 1,0-0,5 0,5 < 0,5 Proteína % 9,89 10,32 9,20 Lisina 0,19 0,21 0,22 Energía a Bruta Kcal/Kg Kg * Equivalente ácido tánicot

14 Cambios en CALIDAD Contenido de taninos Tanino % EMV Kcal/Kg Kg EMV/EB Digest. AA % Alto > 1, ,5 52,4 Medio Bajo 1,0-0,5 0,5 < 0, ,8 89,4 81,6 91,0

15 Complejo soja Harina de soja Principal fuente de proteínas Tipos: High pro Común Factores antinutricionales!!

16 Indicadores de calidad Indirectos Solubilidad de proteínas Actividad ureásica ndice de dispersión n de proteínas (PDI) Directo Inhibidores de tripsina

17 Cenizas Cenizas Cenizas Cenizas Cenizas Cenizas Cenizas Cenizas FC FC FC FC FC FC FC FC % EMV/EB EMV/EB EMV/EB EMV/EB EMV/EB EMV/EB EMV/EB EMV/EB Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal Kcal/kg kg kg kg kg kg kg kg % EB EB EB EB EB EB EB EB EMV EMV EMV EMV EMV EMV EMV EMV EE EE EE EE EE EE EE EE Dif Dif Dif Dif Dif Dif Dif Dif PC PC PC PC PC PC PC PC MS MS MS MS MS MS MS MS analizada analizada analizada analizada analizada analizada analizada analizada Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Harina Harina Harina Harina Harina Harina Harina Harina Composici Composición nutricional n nutricional Datos referidos a 88% de Materia Seca

18 Indicadores Tipo de Harina Solubilidad de Proteínas % UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas. Actividad Ureásica ph Act. Inhibidores de Tripsina UTI/mg

19 Síntesis Correcta reducción n de los IT Mejora del perfil nutricional por proceso de descascarado

20 Complejo soja Poroto de soja desactivado Fuente de energía a y proteína Factores antinutricionales!! Métodos de desactivado Aire seco Inyección n de vapor Extrusión

21 Composición n nutricional Tipo de Proceso MS analizada EE FC % Cenizas PC EB EMV Kcal/kg EMV/EB % Aire Cal. Vapor Extrusión Datos referidos a 88% de Materia Seca

22 Indicadores Tipo de Proceso Solubilidad de Proteínas % Actividad Ureásica ph Act. Inhibidores de Tripsina UTI/mg Aire Caliente Vapor Extrusado Harinas 74.8 / / / 4.0 UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.

23 Variabilidad del poroto de soja extrusado # de Muestra Solubilidad de Proteínas % Actividad Ureásica ph Act. Inhibidores de Tripsina UTI/mg CDAA % EMV/EB UTI: Unidades de Tripsina Inhibidas.

24 Coeficiente de digestibilidad de los AA El método m de extrusión n presenta los valores más m s altos de DAA y el de aire caliente los más m s bajos Tipo de Proceso Aire Cal. Vapor Extrusión M+C Lisina Treo Arginina CDAA CDAA: Coeficiente de Digestibilidad de Aminoácidos

25 Síntesis El efecto adverso de niveles de inhibidores de tripsina del orden de las 20 UTI/mg sobre la digestibilidad de aminoácidos fue evidente Los niveles de dichos inhibidores en harinas fue < a 5 UTI/mg En algunas muestras de poroto de soja desactivado se detectaron entre 5 y 10 UTI/mg Cuál l sería a tope aceptable en términos t UTI/mg mg??

26 Metodología 1. Producción n de partidas de soja extrusada con bajo y alto contenido de inhibidores 2. Determinaciones analíticas a. Análisis proximal b. Indicadores c. Energía a Metabolizable d. Aminoácidos digestibles 3. Prueba de crecimiento Características del extrusor Marca Insta Pro Seco Tornillo doble 380 rpm 500 kg/h

27 Relación n entre inhibidores de tripsina y EMV Energía (kcal/kg) y = x R 2 = Inhibidores de Tripsina (UTI/mg)

28 Digestibilidad de aminoácidos Inhibidores de Tripsina UTI/mg 11,79 16,30 20,81 Met+Cis 89,0 85,0 79,3 Lisina 95,2 93,1 89,7 Treonina % 88,5 85,0 81,1 DVAA 91,9 88,7 84,2 UTI: Unidades de Tripsina Inhibida

29 Prueba de crecimiento Aves: Machos COBB S 500 Alojamiento: lotes a piso, 10 aves/m 2 Diseño o Experimental: Bloques al azar, 6 réplicas, r 15 aves Alimento: Harina Duración: 48 díasd Parámetros registrados: Peso corporal, consumo, conversión Análisis estadístico: stico: Análisis de variancia, Test de Duncan

30 Dietas experimentales Composición Ingredientes (%) Maíz Soja Harina 40 Soja Extrusión Carne Harina <50 Ingredientes Menores 1 a 7 55,79 24,24 12,41 6,27 Edad 8 a a a 48 61,64 63,66 67,32 15,32 7,57 6,71 15,66 21,80 19,00 6,12 5,71 5,77 CSP 100%

31 Resultados Zootécnicos

32 Consumo de alimento Tratamientos UTI/mg Edad , b 1110 a 4298 a 5165 a , a 1102 a 4242 a 5096 a ,81 98 c 1015 b 4086 b 4947 b CV (%) 1,4 1,9 1,9 2,2 Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p 0,05)

33 Peso Tratamientos UTI/mg Edad , a 822 a 2600 a 2870 a , a 805 a 2498 ab 2839 a , b 724 b 2386 b 2719 b CV (%) 0,8 1,2 3,7 3,1 Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p 0,05)

34 Peso Diferencia entre 11 y 20 UTI % respecto de 11 UTI/mg Días

35 Conversión Tratamientos UTI/mg Edad ,79 0,814 b 1,350 b 1,654 1, ,30 0,853 ab 1,368 b 1,700 1, ,81 0,894 a 1,401 a 1,714 1,820 CV (%) 1,7 1,8 2,6 1,6 Medias con distinta letra en una misma columna difieren estadísticamente (p 0,05)

36 IT consumidos vs. peso Peso (g) y = x R 2 = UTI Consumidas (10 6 )

37 Complejo soja Expeller de soja Contenido muy variable de lípidosl Factores antinutricionales!!

38 Composición n nutricional Contenido de Lípidos L < 7 7 y 8 9 y 10 >11 MS analizada EE FC % Cenizas PC EB Kcal/kg EMV EMV/EB % Datos referidos a 92% de Materia Seca

39 Indicadores Contenido de Lípidos L < 7 7 y 8 9 y 10 >11 Solubilidad de Proteínas % * Actividad Ureásica ph UTI: Unidades de Tripsina Inhibida * Parámetro susceptible de ser mejorado (sobrecalentamiento). Act. Inhibidores de Tripsina UTI/mg

40 Aminoácidos totales El perfil de aminoácidos totales difiere para la categoría a de > 11 % Contenido de Lípidos < 7 7 y 8 9 y 10 >11 M+C Datos referidos a 92% de Materia Seca Lisina Treonina Arginina

41 Coeficiente de digestibilidad de los AA Contenido de Lípidos < 7 7 y 8 9 y 10 >11 Lisina

42 Síntesis Es necesario categorizarlo según contenido de aceite Es necesario controlar la calidad de desactivado

43 Muchas Gracias

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