Cereal: La Historia. Completa

Transcripción

1 Cereal: La Historia Completa

2 Índice Pág. 1 Carta de la Dra. Celeste A. Clark Vicepresidenta Senior, Nutrición Global, Kellogg Company Pág. 2 El desayuno es la comida más importante del día Pág. 4 El Cereal ofrece una Buena Nutrición Pág. 6 Mitos acerca del Cereal Pág. 9 El Cereal: delicioso sabor y buena nutrición a un precio accesible Pág. 10 Los Cereales Kellogg Antes y Ahora La Revolución del Desayuno Pág. 12 Referencias

3 La Mejor Manera de Comenzar el Día Desde el momento en que, W.K. Kellogg descubrió las hojuelas de trigo tostadas y desarrolló los Corn Flakes de Kellogg s a finales de 1800, nuestra compañía se ha posicionado como líder en la innovación de alimentos para el desayuno. A principios del siglo XX, los hábitos de alimentación de los norteamericanos se fueron modificando de ser desayunos ricos en grasas a ser comidas basadas en el consumo de cereales. En aquella época, Kellogg no era la única compañía de cereales en Battle Creek, Michigan pero se convirtió en La Original y en una de las más vanguardistas. Una vez que el Sr. Kellogg descubrió que el grano de maíz, o el dulce corazón del maíz, producía la hojuela tostada más sabrosa, puso su firma en cada caja de Corn Flakes de Kellogg s y siguió trabajando para que todo el mundo y no sólo aquellas personas que seguían dietas especiales, disfrutaran del cereal. Ofrecemos a las personas alrededor del mundo, productos para un desayuno nutritivo y práctico a un precio accesible. Manteniendo a la salud y la nutrición como pilares fundamentales de nuestro negocio. Este cereal, que cambió la forma de desayunar de las personas alrededor del mundo, fue la base de una gran línea de cereales y de una impresionante variedad de primeros alimentos en su clase. Basándonos en la misión del Sr. Kellogg, Somos una compañía de personas dedicadas a elaborar productos de calidad para un mundo más saludable, Kellogg Company continúa brindándote lo mejor de nosotros cada mañana. Lo que ofrecemos a las personas alrededor del mundo, son productos para un desayuno nutritivo y práctico a un precio accesible, por estas razones la salud y la nutrición son pilares fundamentales para nuestro negocio. Son estos motivos los que nos impulsan a la investigación continua y al desarrollo de nuevos productos. Estamos comprometidos a compartir con la comunidad científica y los profesionaes de la salud, las más recientes investigaciones acerca del desayuno y la importancia de los cereales en particular. Cereal: La Historia Completa es un compendio de evidencias científicas que detalla la importancia universal del desayuno y del cereal para el desayuno, un alimento elaborado a base de granos que tiene una contribución nutrimental significativa a la dieta. Esperamos que este documento sea una útil contribución a tus propias investigaciones, enseñándote y sobretodo que te ayude a conocer a los cereales para el desayuno que hay alrededor del mundo. Te invitamos a contactarnos y que nos envíes tus comentarios o preguntas (comunicacion.la@kellogg.com) de manera que podamos iniciar un diálogo, al mismo tiempo que seguimos nuestro camino para mejorar las credenciales nutricionales de nuestros cereales sin sacrificar el sabor o la calidad. Sinceramente, Dra. Celeste A. Clark Vicepresidenta Senior, Nutrición Global, Asusntos Corporativos y Directora en Jefe de Sustentabilidad, Kellogg Company Cereal: La Historia Completa 1

4 El Desayuno es la Comida más Importante del Día Expertos en Nutrición alrededor del mundo están de acuerdo en que el desayuno es la comida más importante del día. Gran número de investigaciones internacionales respaldan el papel clave que tiene el desayuno para ayudar tanto a niños como adultos a cubrir sus recomendaciones nutricionales. Al romper con el ayuno -que es el periodo de 8 a 12 horas que nuestro cuerpo lleva sin comer- estamos des- ayunando, de esta manera nuestro cuerpo y cerebro recargan sus reservas de energía. Un desayuno balanceado no solamente reestablece el metabolismo, también ayuda a tener un mejor desempeño físico y mental en las actividades diarias. 1,2 Además, las investigaciones sugieren que desayunar puede contribuir a controlar mejor la cantidad de calorías que se consumen durante el día. 3 Desayunar contribuye a tener un adecuado desempeño físico y mental. 1,2 El Desayuno aporta energía La primera comida del día brinda al cerebro energía y nutrimentos para un desempeño adecuado. El hambre puede causar distracción, por lo tanto las personas que desayunan desempeñan mejor sus actividades diarias al eliminar la distracción ocasionada por el hambre. Estudios demuestran que desayunar está asociado positivamente con varios aspectos de la función de la memoria en personas de diferentes edades, estas incluyen: Memoria de corto plazo 4,5,6 Memoria episódica 7 Capacidad para recordar 8 Una revisión de 22 estudios acerca del consumo del desayuno y el desempeño académico publicado en el Journal of the American Dietetic Association 9 sugiere que desayunar puede ayudar a los niños a desempeñarse mejor en la escuela mejorando: memoria calificaciones en exámenes asistencia a la escuela funciones psico-sociales humor Como regla general, el desayuno debe aportar aproximadamente el 20-25% de las necesidades diarias de energía y nutrimentos. Un estudio Europeo realizado con 195 niños en edad escolar sugirió que cuando los niños consumían en el desayuno más del 20% de las calorías recomendadas, su desempeño en pruebas de resistencia física y de creatividad, eran significativamente mejores, que cuando consumían menos del 10% de las calorías recomendadas en el desayuno. 1 2

5 Desayuno y Cereal, muy importante consumirlos Investigadores en Francia y otros países encontraron que los nutrimentos que no se consumen en el desayuno no se logran compensar con las otras comidas del día. La Encuesta Australiana de Alimentación mostró que las personas que no ingieren cereal tienen más probabilidades de tener ingestiones inadecuadas de nutrimentos. 11 Un estudio realizado en Estados Unidos con niños en edad preescolar, encontró que los niños que desayunaban tenían mayores ingestiones de vitaminas A y E, hierro y las vitaminas del complejo B en comparación con aquellos que no desayunaban. Los niños que no desayunaban 16% de la población estudiada tenían menos probabilidades de alcanzar por lo menos dos terceras partes de las recomendaciones diarias de vitaminas y minerales. 12 En México, un estudio poblacional encontró que las personas que desayunan cereal tienen una mayor ingestión de 8 vitaminas y minerales, entre las que se encuentran: vitamina A, vitamina C, calcio y zinc. 40 Los niveles de fortificación varían según la regulación de cada región del mundo. Sin embargo, el cereal para el desayuno es una manera efectiva de proveer vitaminas y minerales a la población, ya que además de ser un alimento muy popular, es de fácil acceso para la mayoría de las personas. Aún cuando las investigaciones respaldan la importancia del desayuno, su consumo ha disminuido en muchas regiones del mundo. De hecho, en EEUU, el número de personas que desayunan disminuyó un 10% en comparación con el número de personas que desayunaban en En Australia, casi 25% de los adultos no desayunan al menos tres días a la semana. 14 El Consumo del Desayuno Disminuye a Medida que los Niños Crecen 15 Datos recientes indican que los niños en EEUU tienden a desayunar menos conforme crecen 2-5 años 96% de hombres y 95% de mujeres desayunan 6-11 años 87% de hombres y 86% de mujeres desayunan años 69% de hombres 70% de mujeres desayunan Cereal: La Historia Completa 3

6 El Cereal ofrece una Buena Nutrición De qué se compone un desayuno nutritivo? El cereal es una de las mejores opciones disponibles para desayunar. El cereal es un alimento bajo en grasa, rico en nutrimentos y naturalmente libre de colesterol que promueve el consumo del desayuno. Esto se debe a que niños y adultos disfrutan de la variedad, diferentes sabores y texturas, así como la practicidad que brinda el cereal para el desayuno. Al comer cereal para el desayuno se tienen mayores ingestiones de riboflavina, calcio, vitaminas del complejo B, vitamina A y vitamina D. 8,16 En México las personas que consumen cereal para el desayuno tienen una mayor ingestión de 8 vitaminas y minerales como vitamina A, vitamina C, calcio y zinc. 40 El análisis de los datos de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición en el Reino Unido, muestra que los niños de 4 a 18 años que consumen regularmente entre 30 y 40 gramos de cereal para el desayuno todos los días, consumen entre 20 y 60% más hierro, vitaminas del complejo B y vitamina D comparados con aquellos que no consumen cereal. Aquellos que consumen más cereal tienen mejores niveles de ácido fólico, riboflavina y vitamina B En Canadá, el cereal es el alimento que más hierro aporta a los niños en edad preescolar. 17 El papel del cereal en un desayuno nutritivo va más allá de los nutrimentos mismos del cereal. Una porción de cereal es un componente excelente para un desayuno completo que incluya además fruta y leche. En EEUU el cereal para el desayuno y la leche son la fuente principal de 10 nutrimentos en la alimentación de los niños. 18 El Cereal Aporta los Importantes Beneficios del Grano Las frutas, los vegetales y los granos son la base de los diferentes patrones de alimentación en el mundo. Comer cereal nos brinda los importantes beneficios del grano como antioxidantes naturales y fibra, nutrimentos importantes que contribuyen a la salud y pueden reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. 10,19 Comer cereal se asocia con: Mejor salud digestiva; Mejores niveles de colesterol para un corazón más saludable; y Menor riesgo de padecer obesidad y diabetes. Qué es el Cereal? La palabra cereal viene del nombre Ceres, la antigua Diosa Romana de la agricultura. Los cereales han sido la base de la alimentación de las personas desde que nació la agricultura en la etapa Neolítica. La agricultura al principio se enfocó en el cultivo de granos salvajes. En su forma más básica, el cereal es un alimento derivado de cualquier planta en la familia de los pastos que produce un grano o semilla comestible. Entre los granos más populares se encuentran el arroz, avena, cebada, maíz y trigo. 4

7 Nutrición en Cada Etapa de la Vida El cereal ofrece una buena nutrición para todos, sin importar la etapa de la vida en que se encuentren: Niños Aporta nutrimentos importantes de manera deliciosa, que de otra manera quizá no comerían. Mujeres en Edad Reproductiva Proporciona hierro, ácido fólico, fibra y calcio, vitales en esta etapa. Tercera Edad La densidad nutricional asegura que el cereal aporte los nutrimentos necesarios en relativamente pocas calorías, ya que en esta etapa la necesidad de energía disminuye y las necesidades de otros nutrimentos se mantienen igual. Los Cereales Kellogg s cubren necesidades específicas de nutrición de sus consumidores. All-Bran de Kellogg s y Nutridía para salud digestiva Special K de Kellogg s para el cuidado de la figura Kellogg s Optivita y Kashi Heart to Heart para la salud del corazón El Papel del Cereal en el Desayuno Desayunar no sólo es importante para iniciar tu día de manera saludable, también es parte de un estilo de vida saludable. Tanto los niños como los adultos que desayunan regularmente son menos propensos a tener sobrepeso. Además, una revisión científica reciente publicada en el British Nutrition Foundation Bulletin muestra que las personas que incluyen cereal en su desayuno tienden a ser más delgadas que las que no desayunan cereal. 20 Información de Estados Unidos muestra que las mujeres que desayunan cereal con leche tienen un menor índice de masa corporal (IMC). 21 Personas que consumen cereal regularmente, tienen menores IMC. 23 Porciones: Menos de 4 porciones en 14 días Las personas que comen cereal de manera regular, incluyendo los niños, tienden a tener IMC más bajos y menos probabilidades de tener sobrepeso que aquellos que consumen cereal con menor frecuencia. 22,23 En un estudio realizado en Estados Unidos por The National Heart, Lung, and Blood Institute acerca del crecimiento y el desarrollo se observó que existe una asociación positiva entre el consumo frecuente de cereal y un IMC más bajo en niñas, cuando se comparan con niñas que comen cereal con menor frecuencia a 7 porciones en 14 días Porcentaje de sobrepeso Edad 4-6 Porcentaje de sobrepeso Edad 7-9 Porcentaje de sobrepeso Edad Más de 7 porciones en 14 días Comparemos el cereal para el desayuno con otras opciones de desayuno. El cereal no es sólo bajo en calorías, sino que también brinda más nutrimentos. Cereal con leche Cuernito Huevo, tocino, pan tostado Bagel con queso crema Jamón, queso, huevo duro Calorías Promedio Una porción promedio de cereal Kellogg s para niños con ½ taza de leche descremada contiene aproximadamente 160 calorías, lo que representa menos del 10% de la recomendación diaria de energía para niños mexicanos de 6 a 11 años. Complementar el cereal con una ración de fruta, hacen un desayuno completo, que aporta la cantidad de calorías recomendada para el desayuno. Cereal: La Historia Completa 5

8 Mitos acerca del Cereal Muchos de los reportajes acerca de los cereales para el desayuno algunas veces se basan en información incompleta o errónea lo que provoca confusión entre los consumidores. Los cereales para el desayuno son una forma saludable de empezar el día de niños y adultos. 25 C.S. Williamson, Boletín de Nutrición de British Nutrition Foundation, 2010 Existen malos entendidos acerca del cereal para el desayuno, un alimento elaborado a base de granos que aporta nutrimentos importantes a la alimentación. Por ello es importante aclarar algunos mitos comunes acerca del cereal. Proceso Simple Muchas personas creen que el cereal es un alimento altamente procesado. En realidad el proceso es bastante simple. Kellogg s Frosted Mini-Wheats son granos de trigo triturados. Rice Krispies de Kellogg s son granos de arroz inflados. Corn Flakes de Kellogg s son hojuelas de maíz. Continuamente incrementamos las credenciales nutricionales de nuestros productos sin sacrificar su sabor o calidad. Nuestros cereales son normalmente bajos en grasa y sin colesterol. En los últimos años, hemos renovado más de 100 productos a nivel mundial. Reducido el contenido de sodio Para mejorar nuestros productos, hemos: Reducido el contenido de azúcar Removido grasas trans Agregado fibra 6

9 Diferencias entre Fibra y Grano Entero Además de jugar un papel importante en la salud digestiva, existe evidencia de que una alimentación alta en fibra contribuye a reducir el riesgo de otros padecimientos como enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes y algunos tipos de cáncer. 26 En el mundo, la mayoría de los adultos y niños no consumen suficiente fibra en su alimentación. A pesar de un incremento del 1,344% en la producción de alimentos a base de grano entero, desde el año 2000, el consumo de fibra en EEUU no ha incrementado significativamente. 27 En México el 25% de la población come menos del 50% de la recomendación diaria de fibra y particularmente en los niños el 50% de ellos sólo ingieren la mitad de la 41 y 42 recomendación de este nutrimento. Estudios realizados por Kellogg Company en EEUU demuestran que la promoción de grano entero como ingrediente de alimentos con un bajo contenido de fibra puede tener consecuencias no deseadas, como agravar el déficit de fibra en la dieta y un consumo excesivo de alimentos que el consumidor percibe como buena fuente de fibra. 28 En un estudio reciente realizado en EEUU, el 75% de los consumidores encuestados creen que los productos elaborados con granos enteros son también una buena fuente de fibra. 29 En realidad no todos los alimentos con grano entero son buena fuente de fibra. El contenido de fibra de estos alimentos varía de manera importante y algunos de ellos contienen muy poca fibra. 28 Para contribuir a que los consumidores cubran su recomendación diaria de fibra, Kellogg anunció recientemente en EEUU, sus planes para agregar fibra a muchos de sus cereales. Actualmente en Estados Unidos y Canadá, Kellogg tiene más opciones de cereales que son una buena fuente de fibra que cualquier otra compañía de alimentos. 30,31 Proporciona 11 gramos de fibra por porción* Proporciona 6 gramos de fibra por porción** Proporciona 7 gramos de fibra por porción** Proporciona 10 gramos de fibra por porción*** *Información Nutrimental México **Información Nutrimental de EEUU *** Información Nutrimental de U.K. Cereal: La Historia Completa 7

10 El Azúcar en Perspectiva Una de las preocupaciones acerca del azúcar es que este ingrediente sustituye a otros nutrimentos dando como resultado un alimento con muchas calorías y pocos nutrimentos. En realidad, el azúcar en los cereales para el desayuno, contribuye entre un 2% a un 11% de la ingesta sugerida de consumo de este nutrimento 18, 25 al día. De acuerdo con los lineamientos de alimentación del 2005 de Estados Unidos, El azúcar mejora la palatabilidad de alimentos y bebidas que de otra manera no se consumirían. Lo que explica el por qué el consumo de alimentos lácteos, bebidas y cereales endulzados está asociado positivamente con una adecuada ingestión de nutrimentos en niños y adolescentes. 32 Azúcar por Porción Otros alimentos comunes para desayuno tienen más azúcar que el cereal. 33 Rice Krispies de Kellogg s 4g* Línea de productos Special K de Kellogg s 2-9g* Froot Loops de Kellogg s o Kellogg s Apple Jacks 12g* Los cereales para niños se han visto atacados por algunos críticos en la lucha contra la obesidad infantil, sin embargo, las personas que consumen cereal regularmente, inclusive endulzados, tienen pesos corporales más saludables. 24 La obesidad es el resultado de un desequilibrio entre las calorías que se consumen y las calorías que se gastan. Jugo de naranja (240 ml.) 20.69g Yogurt (240 ml.) 42.5g *Información Nutrimental de EEUU Ningún alimento por si solo causa obesidad; se trata de moderar y balancear las calorías que se consumen. En un reporte de la European Food Safety Authority de mayo de 2010, no se encontraron evidencias científicas para hacer una recomendación de la cantidad límite de azúcar que las personas deben consumir. 34 Desde hace 30 años el consumo de energía en niños de 6 a 11 años en Estados Unidos se ha mantenido relativamente igual, sin embargo la incidencia de sobrepeso ha aumentado significativamente. 35, Necesitamos enfocarnos más en la parte de la ecuación que se refiere al gasto de calorías más que en lo que se refiere al consumo de calorías. En la actualidad los niños tienen un estilo de vida más sedentario que el que tenían los niños de hace 10, 20 o 30 años. De acuerdo a un estudio realizado por Kaiser Family Foundation y el Center for Disease Control and Prevention de EEUU, los niños de hoy prefieren 6 veces más jugar con un videojuego que andar en bicicleta, y los niños entre 8 y 10 años dedican un promedio de 7 horas y 38 minutos al día a ver televisión, jugar con 36, 37 videojuegos y utilizar la computadora. Calorías Consumidas vs Porcentaje de Sobrepeso en Niños de 6 a 11 años de edad, Calorías Consumidas Niños Niñas % Sobrepeso % 25% 20% 15% 10% 5% 0 Porcentaje de Sobrepeso 38 La verdad acerca del Sodio Aún cuando algunos dicen que el cereal tiene un alto contenido de sodio, el cereal tiene menos de la mitad del sodio que otros productos que comúnmente se consumen en el desayuno, como bagels, pan tostado, cuernitos y sándwiches. 33 En EEUU y Canadá, el sodio del cereal para el desayuno contribuye entre un 2 y 3% del sodio en la dieta. 18, 39 Para atender a las preocupaciones acerca del sodio, desde hace 10 años en Kellogg hemos estado reduciendo el sodio en nuestros productos. Comparativo del Contenido de Sodio 33 Kellogg s Frosted Mini-Wheats Kashi Heart to Heart Kellogg s Guardian Corn Flakes de Kellogg s Bagel Cuernito Huevo con jamón y pan Pan tostado con margarina Sodio (mg) por porción 5* 90* 160** 200*** *Información Nutrimenta de EEUU **Información Nutrimenta de de Canadá *** Información Nutrimental México 8

11 El Cereal: delicioso sabor y buena nutrición a un precio accesible En muchos países el cereal es el alimento preferido a la hora del desayuno y esta tendencia va en aumento. Con más de 100 variedades a nivel mundial y más de 50 en Latinoamérica, Kellogg ofrece cereales que satisfacen los gustos y necesidades nutrimentales de los consumidores. Es por eso que los cereales Kellogg son un alimento fundamental en 2 de cada 3 hogares de nuestros principales mercados. Las familias cuentan con los cereales Kellogg s para obtener una buena nutrición a un precio accesible A una fracción del costo de muchas otras opciones de desayuno, el cereal es una elección económicamente accesible. Se prepara rápido o se come en el camino, lo que es conveniente para los estilos de vida de hoy en día. Costo Promedio de una Porción de Cereal con Leche Australia Mexico Reino Unido Estados Unidos 60c 4 PESOS 20p 50 Desde 1906, los Cereales Kellogg s han sido una excelente forma de empezar el día, no sólo forman parte de una alimentación completa y deliciosa, también tienen un precio accesible. Después de todo, no obtienes lo nutritivo de un alimento hasta que te lo comes, y las personas aman el cereal! Cereal: La Historia Completa 9

12 Los Cereales Kellogg s Antes y Ahora La Revolución del Desayuno Las innovaciones en la producción de alimentos y el ritmo acelerado de vida han cambiado dramáticamente la forma en que la gente alrededor del mundo consume el desayuno. Kellogg ha jugado un papel importante e este cambio, trabajando constantemente para satisfacer los gustos y las necesidades de nutrición de los consumidores. Los desayunos comunes del siglo XIX consistían en un elevado consumo de carne y pocos cereales y fibra Granula fue uno de los primeros intentos de una alternativa de desayuno saludable. Consistía en unas pequeñas piezas de salvado que tenían que remojarse durante la noche para poder comerlos, por eso la mayoría prefería desayunar carne, huevos o avena cocida lentamente. Finales de 1800 s-1906 W.K. Kellogg cambió para siempre la forma de comer cereal. Comprometido con mejorar las dietas vegetarianas en el Sanatorio de Battle Creek, una combinación de hospital con spa de salud, W.K. Kellogg y su hermano el Dr. John Harvey Kellogg, responsable médico, se encontraban preparando granola a base de trigo para los huéspedes del sanatorio cuando se distrajeron en otros asuntos, al regresar, el trigo que estaban cocinando había perdido su frescura. De todas formas, decidieron pasar los granos de trigo a través de los rodillos. Sorpresivamente, cada grano de trigo salía en forma de una hojuela delgada que al tostarse se hizo crujiente. En 1894, W.K. Kellogg convenció a su hermano para servir el alimento en forma de hojuela y éste se convirtió inmediatamente en un favorito entre los pacientes. Muy pronto, la hojuela de trigo comenzó a empacarse y se envió a huéspedes que pidieron el cereal después de haberlo probado durante su estancia en el sanatorio. Más tarde W.K. Kellogg se dio cuenta que el maíz producía una hojuela todavía más sabrosa. Esto llevó a la fundación, en 1906,de Battle Creek Toasted Corn Flake Company, la que finalmente se convirtió en lo que hoy es Kellogg Company. Kellogg contrató a la primera Nutrióloga para trabajar en la industria de alimentos s Kellogg fue una de las primeras compañías en incluir mensajes de nutrición, recetas e información del producto en los paneles posteriores y laterales de los empaques de cereal Kellogg s Pep fue el primer cereal fortificado con vitaminas, marcando el inicio de la práctica de fortificación en la industria de cereales s Con la llegada del cereal para el desayuno, disfrutar de un desayuno nutritivo era mucho más fácil. Estos cereales satisficían una necesidad del consumidor conforme el ritmo de vida se volvió más acelerado y cada vez más personas buscaban opciones para el desayuno que fueran nutritivas y prácticas que los mantuvieran sin hambre Kellogg s Special K fue el primer cereal para el desayuno con alto contenido de proteína La apertura de W.K. Kellogg Institute for Food and Nutrition Research una instalación de clase mundial para investigación y desarrollo en donde se consolidaron todos los esfuerzos globales de investigación de alimentos de Kellogg Company, el cual contribuye a asegurar una mejor interacción entre los científicos de Kellogg e impulsa la dinámica de introducir nuevos alimentos a las personas alrededor del mundo Kellogg fue pionero en utilizar en el etiquetado frontal del empaque con sus Guías Nutricionales (GDAs), que ayudan a los consumidores a identificar fácilmente el total de calorías, grasa, grasa saturada, azúcar y otra información nutricional de nuestros productos. Posteriormente este enfoque ha sido adoptado por otras compañías de alimentos se crea el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg s en México La Compañía anunció el Criterio Global de Nutrición de Kellogg el cual está basado en una amplia revisión de información científica para asegurar que solamente los productos que cumplen con este criterio sean promocionados a niños menores de 12 años. Kellogg ha reformulado más de 100 productos a nivel mundial reduciendo el contenido de azúcar y sodio y retirando las grasas trans para cumplir con este criterio Kellogg actualiza sus Lineamientos Mundiales de Mercadotecnia y Comunicación para continuar con su legado de prácticas de publicidad responsable. Otros compromisos de publicidad responsable abarcan los medios cibernéticos, licencias de uso de la propiedad, protección de la privacidad, medios digitales y otras áreas Kellogg es miembro y participante activo en la difusión de códigos de autorregulación publicitaria (PLEDGE) alrededor del mundo. La compañía es miembro de programas en Estados Unidos, Australia, Brasil, Canada, Chile, la Unión Europea, México, Rumania, Rusia, Sudáfrica, España y Tailandia. En México, participamos activamente en el diseño del código PABI el cual hemos cumplido en su totalidad durante el primer año de aplicación en este país. Tenemos la intención de firmar códigos de autorregulación similares que se encuentran actualmente en discusión o en desarrollo en la India, Perú, las Filipinas y otros países. Kellogg anunció planes para agregar fibra a muchos de sus cereales debido a que muchas personas no ingieren cantidades suficientes de este nutrimento en su dieta.

13 Hace más de 100 años nuestro fundador W.K. Kellogg dijo, Somos una compañía de personas dedicadas a elaborar productos de calidad para un mundo más saludable. La visión del Sr. Kellogg continúa guiando nuestro compromiso para producir alimentos deliciosos y nutritivos que las personas amen. Cereal: La Historia Completa 11

14 Referencias El Desayuno es la Comida más Importante del Día 1 Wyon DP, Abrahamsson L, Jartelius M, Fletcher RJ. An experimental study of the effects of energy intake at breakfast on test performance of 10-year-old children in school. Int J Food Sci Nutr. 1997;48: Kennedy, E, Davies C. US Department of Agriculture School Breakfast Program. Proceedings of the Napa Valley Symposium Cognition and School Learning Am J Clin Nutr. 1998;67:743S-5S. 3 Timlin MT, Pereira MA. Breakfast frequency and quality in the etiology of adult obesity and chronic diseases. Nutr Rev. 2007;65: Michaud C, Musse N, Nicolas JP, Mejean L. Effects of breakfast-size on short-term memory, concentration, mood and blood glucose. J Adolesc Health. 1991;12: Simeon DT, Grantham-McGregor S. Effects of missing breakfast on the cognitive functions of school children of differing nutritional status. Am J Clin Nutr. 1989;49: Pollitt E, Leibel RL, Greenfield D. Brief fasting, stress, and cognition in children. Am J Clin Nutr. 1981;34: Wesnes KA, Pincock C, Richardson D, Helm G, Hails S. Breakfast reduces declines in attention and memory over the morning in schoolchildren. Appetite. 2003;41: Vaisman N, Voet H, Akivis A, Vakil E. Effect of breakfast timing on the cognitive functions of elementary school students. Arch Pediatr Adolesc Med. 1996;150: Rampersaud GC, Pereira MA, Girard BL, Adams J, Metzl JD. Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance. J Am Diet Assoc. 2005;105: Preziosi P, Galan P, Deheeger M, Yacoub N, Drewnowski A, Hercberg S. Breakfast type, daily nutrient intakes and vitamin and mineral status of French children, adolescents and adults. J Am Coll Nur. 1999;18: Williams P. Breakfast and the diets of Australian adults: an analysis of data from the 1995 National Nutrition Survey. Int J Food Sc and Nutr. 2005;56(1): Nicklas TA, Bao W, Webber LS, Berenson GS. Breakfast consumption affects adequacy of total daily intake in children. J Am Diet Assoc ;93(8): International Food Information Council, IFIC Review: Breakfast and Health. 2008; Nutrition and Dietetics. 2002;59:2. 15 What We Eat America, NHANES, Table 5: Percentage of Americans eating breakfast on any given day and location where eat. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service Web site El Cereal ofrece una Buena Nutrición 16 Gibson. Public Health Nutr. 2003;6: Journal of the Canadian Dietetic Assoc. Winter 1997;58:no NHANES, Prior RL, Cao G, Inglett G. Antioxidant content of cereal grain ingredients and commercial breakfast cereals. Abstracts of Papers of the Am Chem Soc. 1998;216: De la Hunty A, Ashwell M. Are people who regularly eat breakfast cereals slimmer than those who don t? A systematic review of the evidence. BNF Nutr Bulletin. 2007;32: Song WO, Chun OK, Obayashi S, Cho S, Chung CE. Is consumption of breakfast associated with body mass index in U.S. adults? J Am Diet Assoc. 2005;105: Albertson AM, Affenito SG, Bauserman R, et al. The relationship of ready-to-eat cereal consumption to nutrient intake, blood lipids, and body mass index of children as they age through adolescents. J Am Diet Assoc. 2009;109: Albertson AM, Anderson GH, Crockett SJ, Goebel MT. Ready-to-eat cereal consumption: its relationship with BMI and nutrient intake of children aged 4 to 12 years. J Am Diet Assoc. 2003;103: Barton BA, Eldridge AL, Thompson D, Affenito SG, Striegel-Moore RH, Franko DL, Albertson M, Crockett SJ. The relationship between breakfast and cereal consumption to nutrient intake and body mass index: The National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study. J Am Diet Assoc. 2005;105: Barquera S, Espinosa J, Campos-Nonato I, Monterrubio E, Hernández L, Neufeld L, Rivera Dommarco J. (2007). CONSUMO DE CEREALES LISTOS PARA COMER Y CONTRIBUCIÓN A LA ADECUACIÓN DE NUTRIMENTOS EN MUJERES ADULTAS, NIÑOS PRE-ESCOLARES y ESCOLARES. Instituto Nacional de Salud Pública de México Mitos acerca del cereal 25 Williamson CS. Breakfast cereals why all the bad press? BNF Nutr Bulletin. 2010;35: International Food Information Council. Fiber Fact Sheet See 27 Whole Grains Council, 28 Kellogg Company s Every Gram Counts: Eating Away at the Fiber Deficit Kellogg Company s Whole Grains & Fiber Omnibus Survey Based upon 80.7% share of the cereal category according to IRI, 52 weeks ending Feb. 22, Based on 42% share of ready-to-eat cereals that qualify as a source, high source and/or very high source of fiber. Nielsen GB+MM+DRU, latest 52 weeks ending March 12, Dietary Guidelines for Americans U.S. Dept of Health and Human Services. Available at 33 U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22. Nutrient Data Laboratory Home Page, 34 EFSA Journal. 2010; 8(3): NHANES, ; in boys and girls 6-11 years of age. 36 San Jose Mercury News/Kaiser Family Foundation Survey on Childhood Obesity, March Centers for Disease Control and Prevention National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion, Healthy Youth! Centers for Disease Control and Prevention/National Center for Health Statistics, National Health Examination Survey and National Health and Nutrition Examination Survey. 39 Canadian Community Health Survey 2.0. Statistics Canada

15

16 Kellogg s, All-Bran, Froot Loops, Apple Jacks, Special K, Kashi, Frosted Mini-Wheats, Kellogg s Raisin Bran, Rice Krispies, Smart Start, Heart toheart, and Kellogg s Corn Flakes son marcas registradas en EEUU y otros países. Nutridia es una marca registrada en México y otros países. Optivita es una marca registrada en la Unión Europea y España. Guardian y Sultana Bran son marcas registradas en Japón y otros países.