MODELOS DE EN ESPAÑA
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- Carla Revuelta Zúñiga
- hace 6 años
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1 MODELOS DE DISTRIBUCIÓN DEL VINO EN ESPAÑA 1
2 El entorno del Mercado del Vino
3 5.790 Bodegas en España En España hay un total de bodegas repartidas entre bodegas productoras de vino y cooperativas Fuentes Secundarias: MARM, OeMv, SchoberPDM, Guía Repsol, Infowines, Nielsen
4 Puntos de venta A los habría que sumar otros tipos imposibles de cuantificar como las páginas webs que venden vino y los Clubs de vino exclusivos y multimarca Alimentación Cash&Carry Vinotecas Hostelería permanente Alimentación Cash&Carry Vinotecas Hostelería permanente Hostelería estacional Catering Instituciones Distribuidores Hostelería estacional incluye establecimientos de alimentación tradicional, supermercados e hipermercados son todos los establecimientos mayoristas en régimen de libreservicio Catering Instituciones Distribuidores establecimientos especialistas en la venta de vino en régimen de libreservicio establecimientos para la venta de productos que serán consumido en ellos, que sean de construcción fija, entrada libre y apertura durante todo el año, incluyendo, restaurantes, hoteles, discotecas, bares de copas y consumo externo establecimientos para la venta de productos que serán consumido en ellos, que sean de construcción fija o no, entrada libre y sin apertura durante todo el año. empresas dedicadas al servicio de comidas por encargo en establecimientos propios o ajenos establecimientos para la venta de productos que serán consumido en ellos pero integrados en otro edificio del que forma parte mayoristas que venden a otros mayoristas o a minoristas.
5 10,97 Mill. de Hl. de venta total de vino en el mercado nacional 39,980 La venta o distribución ib ió de vino en el mercado nacional es de 10,97 Millones Hectolitros Destino de la producción Vino; 27,74 Mercados de destino Distribuci ón interior; 10,97 Importació n; 0,34 Diferencia existencia s; -0,75 PRODUCCIÓN TOTAL Millones de Hectolitros Fuente OeMv. Campaña Mermas y usos industriales; 1,75 Destilación; 6,60 Mosto; 3,89 Exportació n; -16,36
6 Objetivos del estudio El OeMv planteó a Nielsen la realización de un estudio para: Conocer los diferentes modelos de distribución del vino en España y, en concreto, la caracterización de las bodegas, la composición de las ventas por tipo de distribuidor y el modelo de acceso al consumidor final, la percepción de cambios en el sector y los impactos que ha podido ocasionar y, por último, la evolución previsible futura y sus recomendaciones. Se planteó la realización de la investigación a través de técnicas cualitativas y cuantitativas sobre los productores y distribuidores de vino.
7 Investigación planteada Fases del Tarea Colaboradores Fechas de estudio Realización Gabinete Cualitativa Cuantitativa Recopilación o aporte de información sobre el mercado productor y el destino del mismo. Análisis del modelo de distribución desde laperspectivadelaproducciónydela distribución, mediante entrevistas en profundidad en el lugar de trabajo de las personas entrevistadas. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Consejerías de Agricultura de CCAA Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Otros Organismos Oficiales 40 entrevistas en profundidad repartidas en: 21 entrevistas: productores (16 bodegas y 5 Cooperativas) 19 entrevistas: Distribuidores ((hostelería, grandes superficies, vinotecas, clubs de vino, distribuidores, mayoristas, catering, venta online). Para dotar de validez estadística a los La Muestra ha estado formada por 320 resultados del estudio, centrándonos en bodegas y 98 distribuidores. Esta muestra bodegas y cooperativas y en proporciona unos datos con un error del distribuidores de vino en España. La 5,6% para las bodegas y del 10% para la Metodología concreta fue mediante distribución. entrevista t telefónica. Enero, febrero y marzo de de febrero al 4 de marzo de al 27 de Junio de 2011
8 El reparto del vino por los canales de distribución LIBRESERVICIO / ALIMENTACION HOSTELERÍA VINOTECA INTERNET BODEGAS DISTRIBUIDORES CASH & CARRY VENTA DIRECTA
9 Reparto del volumen total Antes de llegar al consumidor final, los intermediarios cumplen un papel fundamental : 10,97 Mio o. Hl. Com mercializac ción Total Alimentació ón: Directamente desde la Bodega: 5,96 Mio. Hl. (54%) Cash&Carr ry: Especialist as: Hostelería a: A través de Distribuidores: 5,01 Mio. Hl. (46%) Cons sumidor fin nal: Hl. (*) () El porcentaje expresa el volumen de ventas realizado por cada canal y por la fuente de aprovisionamiento que tiene, por ejemplo, alimentación vende el 39% de los que el 29% proviene de las bodegas y el 10% restante de los distribuidores.
10 Dinámicas de los modelos de distribución
11 5,96 Mio. Hl (54%) La distribución propia de las bodegas Los principales canales de distribución propia de las bodegas se caracterizan por: No necesitar intermediario o la intermediación no aporta valor añadido La distribución puede organizarse directamente desde la bodega La L producción d ió necesita it negociar i con ell punto t de d venta t El punto de venta es lo suficientemente ágil y dinámico como para dirigirse al productor directamente La bodega margina, o se beneficia de la ausencia de canal intermedio, para obtener un mayor beneficio. La bodega, cada vez más, quiere un mayor control y conocer el consumidor al que llega su producto e intenta controlar su distribución, salvo algunos canales en los que se opta por un intermediario, intermediario distribuidor o mayorista. mayorista
12 Cambios de sector y del consumidor
13 Cambios en los canales de comercialización Mercado atomizado y tradicional. Cambios lentos por el elevado número de productores y distribuidores y por la herencia de muchos años en la forma de comercialización del vino. Hace 5 años usaba los mismos canales de comercialización? (%) No 22% Ha variado el reparto de ventas de vino por estos canales en los últimos 5 años? (%) Si 14% Si 78% Cómo es ahora y como era entonces? (%) No Base : (250) 86% 47,5 45,7 14,1 21,9 24,9 12,2 3, ,3 0,9 1,9 2,6 2,5 0,2 1,0 1,9 1,3 1,1 0,1 0,9 0,4 0,8 Distribuidores Directamente al Directamente a consumidor hostelería Grandes superficies de Vinotecas Cash&Carry Directamente al cliente final a Base : (320) final en bodega alimentación través de Internet Empresas de catering /eventos Instituciones, organismos oficiales Club de Vinos multimarca Club de Vinos propio
14 Aspectos que no impactarán en las bodegas Pero no están de acuerdo con la fuerza de las marcas, la no unión del sector y mantenimiento de los precios a pesar de la bajada del volumen. Hasta qué punto está usted de acuerdo o en desacuerdo con estas frases? (% y media) Media Totalmente deacuerdo (9 + 10) Bastante deacuerdo (7 + 8) 5,7 9 5,7 5,6 5, Bastante en desacuerdo (3 + 4) Base: (204) 4 17 N Normal l (5 + 6) Totalmente en desacuerdo (1 + 2) 4, Los distribuidores de horeca serán cada vez más especializados en vino Las marcas van a tener más Los canales de distribución del Las bodegas tendríamos que fuerza q que la distribución en el vino tendrán más fuerza q que las asociarnos p para vender futuro marcas en el futuro directamente al consumidor sin la intermediación de la distribución La disminución del volumen está haciendo q que los p precios del vino sean más elevados
15 Evolución previsible y Recomendaciones
16 El estudio completo es propiedad del Observatorio Español del Mercado del Vino y está disponible para su descarga en es o a través de info@oemv.eses
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