Franquicias. yemprendedores. eleconomista

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1 1 Franquicias y Franquicias eleconomista Revista mensual 11 de mayo de 2015 Nº 18 yemprendedores Joan Manel Gili Director de Desarrollo de Udon El objetivo es doblar la compañía en tres años y llegar a 60 locales P14 POR QUÉ CRECE LA FRANQUICIA EN TIEMPOS DE CRISIS? El abaratamiento de los alquileres comerciales y la entrada de más enseñas en este modelo, entre las causas P5 La caída del euro dispara el interés de EEUU por traer sus franquicias a España P8 El entorno mejora para los emprendedores, pero estos no confían en el cambio P34

2 2 SUMARIO 8. Actualidad La caída del euro trae a España firmas de EEUU Las franquicias del gigante americano ven en nuestro mercado una opción de llegar a Europa 10. La radiografía Centros comerciales: un refugio para la franquicia Las islas y los quioscos comerciales aumentan las opciones de negocio de este sistema 18. Toda una vida Pressto allana su terreno en Oriente Medio La cadena de tintorerías española está inmersa en los últimos preparativos para llegar a Omán En portada Por qué siguen creciendo las franquicias en plena crisis? La disponibilidad de más locales comerciales y alquileres más bajos que antes de la debacle financiera son algunas de las razones 5 Entrevista Joan Manel Gili, director de Desarrollo de Udon El objetivo es doblar la compañía en tres años y llegar hasta los 60 locales operativos Jóvenes Franquicias BaRRa de Pintxos lanza otra forma de franquiciar Su nueva apuesta pasa por sumar a su red establecimientos hosteleros que ya estén operativos Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: AlfonsodeSalas Vicepresidente: Gregorio Peña Director Gerente: Julio Gutiérrez Director Comercial: Juan Pagán Relaciones Institucionales: Pilar Rodríguez Subdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de María Director de eleconomista: Amador G. Ayora Coordinadora de Revistas Digitales: Virginia Gonzalvo Directora de eleconomista : Gema Boiza Diseño: Pedro Vicente y Cristina Fernández Fotografía: Pepo García Infografía: Nerea Bilbao Redacción: LourdesMarín,Alba Freirey Ana García 34 Análisis Mejora el entorno para un emprendedor desconfiado Se consolida la apuesta por el emprendimiento, pero la situación sigue sin ser la ideal para quien busca crear un negocio Actualidad Así se han dado a conocer las startups con más éxito 40 Una buena estrategia de comunicación es el aliado clave para quienes quieran dar voz a su recién concebida empresa

3 3 EDITORIAL Al mal tiempo la franquicia le sabe poner su mejor cara El auge de la franquicia se debe a razones materiales, como la caída del precio de los alquileres de los locales comerciales, y a intereses personales de aquellos que se han podido sumar a una red de franquicias para invertir o salir del paro El sistema de franquicias en España ha conseguido mejorar en los últimos años de crisis económica su número de redes y establecimientos operativos, tanto dentro como fuera del país, y aumentar su número de empleados y sus ventas. Logros que no son el resultado de un antojo del destino o de un capricho del comercio nacional, sino que responden al auge que este sistema de negocio ha vivido entre nuestras fronteras. Aunque son muchas las posibles razones que podrían explicar la buena salud de la que goza la franquicia en España a día de hoy, ha sido tanto el interés de nuevas marcas por franquiciar como el de muchos emprendedores por unirse a una red de franquicias las razones que más han contribuido a propiciar el boom del sistema. Mientras las primeras veían en la franquicia un modus operandi fiable y seguro con el que crecer, reduciendo sus riesgos y maximizando sus beneficios, los segundos han identificado en las franquicias una fórmula de invertir su capital en un negocio ya testado o un modo de autoempleo y, por ende, de salida al paro, pudiéndolo conseguir, además, gracias al montar un negocio, capitalizarlo -recuperar de una sola vez toda la cantidad correspondiente a los meses de paro acumulados-. Sin embargo, estas dos razones, pese a su peso, no son las únicas. El auge que vive la franquicia en nuestro país y la fortaleza que ha demostrado frente a los embates de la crisis económica también se deben a otras causas. Algunas de ellas son meramente materiales, y como prueba de esa afirmación sirve el hecho de que el precio de la mayoría de los alquileres de los locales comerciales, tanto a pie de calle como en centros o complejos comerciales, haya sufrido un fuerte descenso. Otras, no obstante, obedecen a intereses más personales, como el que han tenido muchas personas por emprender para ser sus propios jefes -siguiendo, eso sí, las directrices de la matriz de la franquicia-, y en muchos casos para, siempre que sus bolsillos se alineasen con sus gustos, dedicarse al sector de actividad que siempre quisieron. Y no de cualquier forma, sino con la garantía que da una marca que ya ha sido probada por su dueño. Sea por el empuje de los emprendedores, por vocación o como salida de autoempleo, o por el de las marcas que franquician, tanto las anteriores como las que han surgido en los últimos años, lo cierto es que a la franquicia le salen las cuentas y se ha convertido en uno de los pocos formatos capaces de plantar cara a la crisis y de entonar ese proverbio tan español de que al mal tiempo, buena cara. Claro, los que pueden.

4 4 EL ABC DE LA FRANQUICIA Franquicia corner Una franquicia córner es aquélla cuya actividad profesional se desarrolla en un espacio determinado ubicadodentrodeun establecimiento o centro comercial. Su área de operaciones suele estar delimitada por paneles en los que figuraelnombredelamarca o por un stand, que suele recibir el nombre de isla, dentro de un centro comercial. Franquicia máster Es aquella en la que el franquiciado asume el rol de franquiciador dentro de una zona de exclusividad determinada. El franquiciador, en este caso, tiene facultad para conceder licencias de franquicia a otros franquiciados. Su área de exclusividad, por otra parte, debe ser suficientemente grande como para que el franquiciado pueda desarrollar el sistema a través de nuevos acuerdos de franquicia y cumplir con sus compromisos contractuales de apertura. Impulsor de área Es aquel franquiciado o persona dependiente del franquiciador que actúa como elemento de apoyo de la red franquiciada. La principal diferencia para con el máster franquicia es que éste no tiene capacidad para subfranquiciar y el área que se le otorga suele ser de menor extensión -regiones o comunidades autónomas-. Participación Se entiende por participación accionarial aquella con la que una de las partes participa en el accionariado de la otra. En el caso concreto del sistema de franquicias, esta participación accionarial se puede dar cuando, por ejemplo, el franquiciador puede ser socio del franquiciado en alguna de las franquicias de éste. F. VILLAR

5 5 EN PORTADA POR QUÉ CRECE LA FRANQUICIA EN PLENA CRISIS? La opción de capitalizar el paro para invertirlo en un negocio y el afán de muchos emprendedores de ser sus propios jefes y dedicarse a lo que siempre han querido son algunas de las principales razones GEMA BOIZA

6 6 EN PORTADA La destrucción de empleo que trajo consigo la crisis a la economía española y el interés de muchas marcas por crecer replicando sus negocios han actuado como dos perfectos revulsivos para la franquicia en nuestro país. Al contrario que otros sistemas de negocio, este ha logrado en los últimos años y contra todo pronóstico mejorar sus cifras. En 2014 las redes operativas crecieron un 10,3 por ciento, los establecimientos abiertos un 8 por ciento, los empleos generados un 2,8 por ciento y ventas acumuladas un 0,5 por ciento. Éxitos que también han sido posibles gracias a la flexibilidad que la franquicia lleva en su ADN, al poder ofrecer a los emprendedores que apuestan por ella un amplísimo abanico de posibilidades de sectores en los que invertir -desde la moda y la restauración hasta la estética pasando por servicios inmobiliarios o de lavanderías, entre muchos otros- con presupuestos aptos para todos los bolsillos. Si antes de la crisis la franquicia estaba sobre todo asociada a grandes inversiones y a personas con una alta capacidad adquisitiva, las turbulencias económicas y la ausencia de crédito bancario llevaron a muchas enseñas franquiciadoras a apostar por rebajar sus expectativas y exigencias económicas para, mediante unos conceptos más low cost, captar a un perfil de franquiciado con muchas ganas pero menos dinero. Es innegable que estamos asistiendo a una de las etapas más favorables para el sistema de franquicias en España. Es cierto que antes de que se produjese la crisis en nuestro país esta fórmula de negocio ya despertaba el interés de muchas personas, pero esa coyuntura desfavorable ha provocado el aumento del número de parados, y como consecuencia directa las personas desempleadas han tenido que buscar alternativas para retornar al mundo laboral, apunta Eduardo Abadía, director ejecutivo de la ISTOCK Asociación Española de Franquiciadores. Un mundo en el que la franquicia ha tenido y tiene mucho que decir y que está en pleno auge. Además de con Eduardo Abadía, eleconomista ha hablado con dos consultores del sector -Santiago Barbadillo, de Barbadillo Asociados, y José Aragonés, de la consultora T4 Franquicias-. Todos ellos coinciden en que las razones del crecimiento de la franquicia son varias y entre ellas están las siguientes: 1El interés de nuevas marcas en franquiciar: durante estos últimos años de crisis, muchas han sido las enseñas españolas que han apostado por la franquicia para crecer. Máxime cuando han comprobado que la demanda de personas interesadas en unirse a una red franquiciadora iba en aumento. Ante ese escenario, además de los nuevos actores también ha habido muchos de los antiguos franquiciadores que han optado por ofertar franquicias más baratas que requerían de una inversión inicial mucho más baja que el concepto original. Una tendencia que tiene visos de continuar aunque, eso sí, de compartir existencia con la vuelta de las franquicias más caras. Se nota que el crédito empieza a fluir por lo que a partir de ahora veremos cómo vuelven a proliferar las franquicias que requieren de inversiones más altas, que suelen ser las que tienen más cabida en el mercado, sostiene Santiago Barbadillo. 2Otro perfil de emprendedor que quiere ser franquiciado: además del inversor puro y duro que deposita su capital en un proyecto empresarial en el que tiene cabida la franquicia, la crisis ha reinventado el concepto del franquiciado. Algunos se hacen por voluntad propia, pero muchos otros lo son por pura necesidad al buscar en la franquicia una solución de autoempleo y una puerta de salida a las oficinas del Inem. Una de las peores consecuencias que tiene la crisis es que ha aumentado la cifra de desempleados, mientras las posibilidades de encontrar trabajo se han visto reducidas considerablemente. Ante ese escenario, la franquicia se ha convertido en una de las alternativas más contempladas y valoradas a la hora de tener un trabajo, generalmente en régimen de autoempleo. Es verdad que esta realidad ha provocado que haya más emprendedores por necesidad que por oportunidad, pero es un perfil muy válido para la franquicia, que ha permitido que el franquiciado sea ahora una persona mucho más preparada y formada, apunta José Aragonés, socio director de la consultora T4 Franquicias.

7 7 EN PORTADA 3El abaratamiento de los alquileres comerciales: el cierre de miles de negocios durante los años más duros de la crisis transformaron el mercado inmobiliario español, abaratando el precio de los alquileres comerciales. Ese ajuste llegó a todo tipo de establecimientos y de él se beneficiaron tanto los ubicados a pie de calle como en centros comerciales. Esa rebaja fue un buen caldo de cultivo para las firmas franquiciadoras que vieron cómo despertaban interés entre más emprendedores interesados en unirse a su red debido, entre otras causas, a que el precio del alquiler de sus negocios era mucho más bajo que en los años anteriores a la crisis. 4Se puede capitalizar el paro: aunque esta no es condición sine qua non para montar un negocio, muchos de los trabajadores que han perdido su puesto de trabajo han podido unirse a una red de franquicias gracias a haber podido recuperar de una sola vez sus meses acumulados de prestación por desempleo. Algo que se puede hacer cuando se demuestra que ese dinero va a servir para invertirlo en una nueva oportunidad laboral. De hecho, según los cálculos de Santiago Barbadillo, el 90 por ciento de los emprendedores que se une a una franquicia, cuando lo hace constituye una sociedad limitada de la que es titular. 5Convertirte en empresario y ser tu propio jefe: si bien es cierto que el franquiciador es el dueño de la enseña, el franquiciado, a la hora de adherirse a una red, se convierte en empresario independiente y es su propio jefe, encargándose de la gestión de su negocio pero contando con el respaldo de una marca franquiciadora. La idea de ser empresario es algo que muchas personas persiguen, y la franquicia es un sistema que les permite alcanzarla, afirma Aragonés. Eso sí, ojo con el matiz; ser franquiciado no significa hacer lo que se quiera: hay que respetar la imagen del local, el uso de la marca, el tipo de comunicación para captar clientes, los mensajes de marketing y promocionales, etc.. Cuando se es franquiciado, el franquiciador te dice cómo vender y gestionar tu negocio, matiza Barbadillo. 6Sinergias y apoyo: aegún los expertos consultados, lo más duro cuando se pone un negocio en marcha es tener que andar el camino empresarial solo, sin nadie que te apoye ni te diga cómo solucionar los posibles errores o problemas del día a día. Sin embargo, con la franquicia no ocurre esto porque se pertenece a una red, hay sinergias entre todos los que la componen, economías de escala y apoyos por parte de la central que se compromete a no dejarte solo, porque en este sistema ambas partes, franquiciador y franquiciado, han de ir en la misma dirección y utilizando el mismo lenguaje para que ganen los dos. 7El franquiciado minimiza sus riesgos: cuando un emprendedor se une a una red de franquicias su principal ventaja es que disminuye el riesgo de que su inversión sea un fiasco, porque empezar con una marca reconocida es mayor garantía. La razón es que su negocio ya ha sido testado por el franquiciador y va más seguro que si lo hiciera él desde el principio. Además desde que entra a formar parte de la red, el franquiciado usa las economías de escala, lo que supone comprar mercancía más barata que si lo hiciera de forma individual y tener un público objetivo mucho mayor que si fuera un comercio independiente, porque cuenta con la fuerza de la marca. 8El franquiciador maximiza los rendimientos: cna vez testado el negocio y puesta en marcha la red de franquicias, el papel del franquiciador es establecer una zona de exclusividad para cada local de su marca para que, independientemente de que sean propios o franquiciados, unosaotrosnosecanivalicen. Hecha esta supervisión, el franquiciador aumenta sus beneficios, con los cánones de entrada y los royalties, a medida que nuevos emprendedores se unen a su red, y cuanto más dinero se acumule más podrá difundir la imagen de su marca, dar a conocer sus productos, poner en marcha más campañas de marketing y publicidad... Ventajas que están al alcance de los comerciantes, sean del sector que sean, que operan de forma independiente. ISTOCK

8 8 ACTUALIDAD LA CAÍDA DEL EURO DISPARA EL INTERÉS DE EEUU POR ESPAÑA Las franquicias del gigante norteamericano buscan hueco en sectores como la moda y la restauración y en otros menos explotados como el ocio y las mascotas GEMA BOIZA La fortaleza del dólar frente al euro y la solidez del sistema de franquicias en España, con una mejora de su número de redes, establecimientos, empleos y ventas en plena crisis, han dado dos buenos espaldarazos a la llegada de nuevas enseñas estadounidenses al mercado español. Un mercado en el que ya operan 34 firmas del gigante americano y en el que están tratando de entrar diez marcas más, según han explicado a eleconomista fuentes de la oficina comercial de la Emabajada de Estados Unidos en Madrid. Además de estos datos, esas fuentes confirman que por ahora los sectores en los que han desembarcado las franquicias de Estados Unidos en nuestro país son principalmente los de la restauración, la moda y los servicios, como los financieros, de limpieza, transporte, inmobiliario y de automoción. Sectores que sin embargo podrían verse ampliados en los próximos meses si nuevas firmas norteamericanas consiguen plantar una primera pica de su negocio en territorio español. Firmas que según las fuentes de la embajada de Estados Unidos en la capital española podrían ocupar nichos de mercado todavía no del todo explotados, a su juicio, por marcas españolas. Entre ellos estarían los servicios consagrados a mascotas o centros de ocio. Oportunidades de negocio hay en todos los sectores, pero es cierto que cuanto más novedoso sea el concepto, más oportunidades habrá porque la novedad siempre ofrece un buen tirón, matizan esas fuentes. Las mismas que argumentan que la llegada de una nueva franquicia de Estados Unidos a nuestro país puede darse a lo largo y ancho de todo el territorio. Lo importante es sostienen- encontrar buenos socios inversores y emprendedores serios que sustenten el proyecto. Independientemente de cuál sea la provincia que sirva de puerta de entrada para esas firmas en España, lo que la oficina comercial de la embajada de Estados Unidos en Madrid tiene claro es que España es la puerta de entrada de esas franquicias al continente europeo. El sistema de la franquicia no es nuevo para España y ya cuenta con un marco legal y operacional testado y aprobado por distintos actores como la AEF (Asociación Española del Franquiciador) y los consultores más conocidos. Eso aporta credibilidad y madurez al sistema, comentan. ISTOCK

9 9 ACTUALIDAD Eso y que el sistema de franquicias permita operar con distintas figuras, en función de lo que quiera cada marca: la de abrir la red a franquiciados independientes o la de un máster franquiciado. Una figura que corresponde a Andrea Lazzari en el caso concreto de la firma estadounidense Plan Ahead Events, especializada en la organización de eventos. Competitividad en precio En línea con lo que sostiene la embajada de Estados Unidos en Madrid, Lazzari explica que para las marcas norteamericanas, España es un país más competitivo que otros -de la Unión Europea- porque cuenta conventajascomoelcostede los recursos humanos -más baratos que en muchos países vecinos-, la preparación y profesionalidad de sus trabajadores, las infraestructuras ya operativas y sus múltiples centros de exposiciones, ferias y hoteles que están al máximo nivel. Instalaciones que, según la embajada de Estados Unidos en Madrid, son consecuencia de los años de crecimiento económico continuado que vivió España antes de la crisis; un periodo en el cual muchos empresarios y proyectos triunfaron impulsados en gran parte por el ambiente económico favorable en el que desarrollaron sus actividades empresariales. La ventaja de invertir en España ahora, es que nuestros clientes, los vinculados al sector de los eventos, pueden disfrutar de todo lo anterior a un precio más barato. Barcelona es la ciudad junto con Viena donde más eventos se organizan a nivel europeo; Madrid la sigue de cerca y ciudades como Zaragoza, Sevilla, Málaga, Oviedo, Gijón, Valencia, La Coruña, Vigo, Bilbao y Pamplona, entre otras, son grandes centros urbanos, lugares con un potencial casi ilimitado. Tanto en general como en términos más particulares este país cuenta con un sinfín de ventajas para desarrollar el sector de eventos, matiza el directivo. Lazos Es justamente en esta línea en la entre España que insisten fuentes de la embajada y Estados Unidos de Estados Unidos en Madrid al A día de hoy ya hay 34 firmas del decir que a día de hoy en gigante americano que operan en España, a pesar de todos los franquicia en el mercado español, al que retos que conocemos, hay quieren acceder y para lo que están numerosos recursos actualmente buscando socios diez firmas más, disponibles para los que según los datos de la oficina comercial de la tienen la ambición de Embajada de Estados Unidos en Madrid. avanzar. Siempre hay Entre los sectores en los que han detectado un oportunidades; el reto está en hueco las franquicias americanas en España figuran identificarlas y elvinculadoalasmascotasyaloscentrosdeocio. aprovecharlas. El interés que España despierta para las Una visión que también franquicias norteamericanas reside en el coste de comparte Alessandra losrecursoshumanos(másbaratosqueen D Agostino, responsable de muchos países vecinos de la Unión Europea); la ventas de franquicias de preparación y profesionalidad de sus Subway en el mercado español. trabajadores; las infraestructuras ya En su caso, esta ejecutiva operativas y sus múltiples centros de sostiene que el interés de las exposiciones, ferias y hoteles. franquicias estadounidenses por el España tiene 31 marcas mercado español reside en que España franquiciadoras en es una de las principales economías de la Estados Unidos. Unión Europea, con un gran potencial de crecimiento y una de las tres primeras potencias mundiales del sector turístico, lo que, a su juicio, da alas a la franquicia y a su crecimiento no sólo por tener al público español como potencial cliente sino también por tener como posibles compradores a los millones de turistas que cada año visitan nuestro país.

10 10 RADIOGRAFÍA CENTROS COMERCIALES: CALDO DE CULTIVO PARA LA FRANQUICIA La caída del precio de los alquileres y la llegada de islas y quioscos a los centros comerciales han llevado a la franquicia a estos complejos donde ya ocupa el 21 por ciento de sus locales GEMA BOIZA La atonía consumista por la que ha atravesado España en los últimos años de crisis ha cambiado el panorama del comercio nacional y sus circunstancias. El cierre de locales, ahogados por la ausencia de financiación bancaria para poder seguir adelante, derivó en una caída del precio de los alquileres de los negocios disponibles que no sólo se vio a pie de calle, sino también y sobre todo en los centros comerciales. Algo que ha sabido y podido aprovechar la franquicia. Con un modelo de negocio que ha mejorado sus cifras de redes y establecimientos operativos, empleos y facturación, la franquicia española ha conseguido colarse en los centros comerciales y ver en ellos un auténtico caldo de cultivo para crecer. Tanto es así que el 21 por ciento de los locales de los centros y complejos comerciales de España ya lo ocupa la franquicia, principalmente la de aquellas enseñas vinculadas con los sectores de la restauración, la moda y los servicios, según los datos que la Asociación La franquicia dinamiza lasventasde los centros comerciales. EE

11 11 RADIOGRAFÍA Española de Centros y Parques Comerciales (Aecc) ha facilitado a eleconomista. Datos que también revelan que el 85 por ciento de los locales de esos centros tienen una superficie que, aún siendo inferior a los 300 metros cuadrados, resulta muy grande para la mayoría de las marcas que franquician en nuestro país. De ahí que el peso de la franquicia en los parques comerciales no sea ya más grande. Eso sí, según Javier Hortelano, presidente de la Aecc, es una cuestión de tiempo. Las franquicias van poco a poco ganando terreno en los centros comerciales porque facilitan a muchos empresarios y emprendedores autónomos llegar a un centro comercial sin necesidad de inventarse un nuevo concepto, sostiene. De las palabras de Hortelano también se concluye que no sólo la franquicia se ha beneficiado de los cambios derivados de la crisis. También lo han hecho, a su juicio, los centros comerciales ya que si han ganado cuota de mercado, hasta el 17 por ciento que tienen en la actualidad, también ha sido gracias al empujón de la franquicia. Y es que esta, además de ocupar tiendas de esos centros ha aprovechado los espacios que estos complejos dejan en sus pasillos centrales para instalar las minifranquicias, comúnmente llamadas islas, quioscos o corners. Formatos comerciales que tienen un coste más pequeño en cuanto al alquiler pero con los que muchas marcas han llegado a esos complejos, sirviendo además de gancho para incrementar las ventas de otras enseñas instaladas en locales más grandes. La caída del precio de los alquileres Así como los negocios a pie de calle acogen a grandes, medianos, pequeños e incluso pequeñísimos empresarios, el centro comercial tiene un público objetivo de negocios más definido, ya que sus normales exigencias financieras mayores, hacen que pequeños empresarios no se planteen entrar. Formatos como islas, quioscos, etc., han tendido a mitigar en parte esas inversiones. Así explica Pedro Cantalapiedra, jefe de consultoría de mundofranquicia consulting, la revolución vivida en el sector. Toda una revolución que, entre otros factores, ha sido posible gracias a la caída del precio de los alquileres, al aumento de locales disponibles a precios adecuados, a la bajada generalizada de las garantías exigidas por el alquiler - fianzas y meses de depósitos-, a la posibilidad de aprovechar las instalaciones de los locales que han ido cerrando -algo muy común en la hostelería-, a la mayor facilidad para la obtención de licencias, y a la aportación de capital -a fondo perdido- por parte de la propiedad para la reforma del local. Los dos sectores más presentes en los centros comerciales son la moda yla restauración. EE El 21 por ciento de los locales de los centros comerciales está ocupado por franquicias Qué lejos quedan aquellos años 2004, 2005 y 2006 donde prácticamente no había locales disponibles y los que había eran a precios prohibitivos y pagando altos traspasos. Recuerdo que las buenas ubicaciones ni siquiera salían al mercado con un anuncio en Internet o a través de una inmobiliaria. Las empresas teníamos incluso a gente preguntando en aquellos locales donde se veía poca oferta, la luz baja o por alguna circunstancia intuíamos que iba a cerrar, matiza Cantalapiedra. Situaciones que ya no se ven en nuestro país donde la crisis ha dejado paro, bajada del consumo y por lo tanto cierres de negocios, sobre todo aquellos más tradicionales que no han sabido adaptarse a la trasformación vivida en el comercio. Efectos que han propiciado que empresas bien posicionadas hayan conseguido entrar en buenos locales con contratos de larga duración en condiciones muy ventajosas, que según Cantalapiedra se mejorarán al calor de la tan esperada recuperación económica.

12 12 OPINIÓN El sector inmobiliario se alía con la franquicia Jesús Duque Vicepresidente de Alfa Inmobiliaria Del mismo modo que en el año 2007 las agencias inmobiliarias fuimos las primeras en notar la llegada de la crisis, ahora volvemos a ser las primeras en constatar una vuelta a la actividad, y esta recuperación se está produciendo La recuperación económica ya parece indudable y, todos aquellos que operamos en el sector inmobiliario, no podemos más que confirmarlo. Y esta recuperación se está produciendo en múltiples sentidos. Del mismo modo que en 2007 las agencias inmobiliarias fuimos las primeras en notar la llegada de la crisis, ahora volvemos a ser los primeros en constatar esta vuelta a la actividad. En los últimos meses, en nuestras oficinas centrales estamos teniendo un número creciente de personas que se interesan por abrir una oficina inmobiliaria. Cada vez son más los antiguos propietarios de una agencia, emprendedores o profesionales del sector que acuden a nosotros, convencidos de que tras el parón de estos últimos años y la situación actual de precios bajos, apostar por este sector puede ser una fórmula de tener un negocio rentable muy acertada para los próximos años. Pero también ha vuelto el cliente a nuestras oficinas. Cada día son más las personas que se nos acercan en busca de asesoramiento para comprar o alquilar un local comercial. El mercado de los locales comerciales puede dividirse en tres categorías muy distintas entre sí. En el primer nivel, encontramos los locales de más de un millón de euros, muchos de ellos adquiridos por los grandes fondos de inversión durante los años más duros de la crisis. Se trata generalmente de locales de gran tamaño y excelente distribución. Y por supuesto ubicados en las zonas prime de nuestro país, concretamente en las mejores calles de Madrid, Barcelona y algunas zonas asociadas al turismo de lujo como la Costa del Sol, Baleares o Canarias. El objetivo de estas compañías fue el de adquirir los mejores locales pensando en los mejores clientes: grandes cadenas internacionales deseosas de ocupar los espacios más emblemáticos de nuestras ciudades. La Gran Vía madrileña o el Paseo de Gracia de Barcelona son claros ejemplos de esta estrategia comercial. En alguna de estas zonas ya es difícil encontrar local disponible y sus precios ya han iniciado hace meses su recuperación. En un segundo nivel nos encontramos con todos aquellos establecimientos de tamaño medio o grande en las principales zonas comerciales de cada ciudad. El que consideramos el espacio habitual de la franquicia. Estos locales ofrecen una importante oportunidad para el comercio. Sus precios aún se encuentran en el momento más bajo del ciclo, si bien es cierto

13 13 OPINIÓN que ya han comenzado a subir -especialmente en Madrid y Barcelona-, y las operaciones cada vez son más rápidas por miedo a perder una buena oportunidad. El tiempo medio para cerrar una operación ha pasado de nueve meses hace dos años a cuatro meses de media. Otra ventaja para cadenas y potenciales franquiciados es que, si bien los precios de estos productos subirán a corto plazo por la mayor demanda, aún sigue habiendo bastantes locales disponibles. Las fusiones y procesos de reorganización vividos en el sistema bancario han dejado un saldo aproximado de espacios repartidos por toda España. La mayor parte de ellos son locales situados en ejes secundarios y zonas comerciales, una buena noticias para operadores en busca de nuevos proyectos. Por último, existen zonas de segundo orden comercial con locales que no logran alquilarse y muchos otros en los que a lo largo del tiempo se van abriendo y cerrando negocios sin parar. Generalmente ocurre que son espacios sobrevalorados, con una sobre oferta en los que el precio aún puede continuar bajando y en ningún caso serían recomendables para iniciar una actividad empresarial. Saber reconocer y mantener un local resulta imprescindible para competir en el mercado. Además, la ubicación de este es básica sobre todo para cadenas que operan en el sector retail o en el de la restauración. Nuestra recomendación, antes de firmar un contrato es estudiar en profundidad aspectos como el coste del local o su rentabilidad potencial, analizar cuantos negocios han cerrado en los últimos años en ese local y cuál fue la razón; a qué se dedicaban, cuánto venden los locales máspróximos;cuántaspersonaspasanporsupuerta diariamente, etc. para conocer si es fácil o difícil rentabilizar la inversión teniendo en cuenta los costes fijos y la estructura de márgenes brutos. Para poder reconocer si un local está en precio lo más frecuente es comparar el precio de alquiler total, el precio por metro cuadrado, el plazo de contrato y de obligado cumplimiento, las fianzas, los costes de traspasado y el coste de remodelación, con el de otros locales cercanos. Sin embargo, estas variables no aportan una visión completa de la operación. Para saber si un local es caro o barato debemos fijarnos sobre todo en el importe de los beneficios que nos va a dar sobre la inversión realizada. Un local por el que pagamos euros al mes puede generar euros al año, mientras que otro por el que paguemos nos puede permitir ganar Debemos analizar también la evolución de otros negocios dedicados a mi misma actividad, y si la zona es buena o no. Si está sobrevalorada casi todos los negocios que han abierto van mal o venden poco. Y al revés pasa lo mismo: si una zona o centro comercial funciona y los precios son razonables, el negocio va bien para la mayoría de empresarios que se encuentran en ella. Un aspecto muy importante al alquilar un local es pactar con el propietario una duración no inferior a cinco años y una posible rescisión del contrato con un preaviso de tres meses. Por todo esto, nuestra recomendación es que antes de tomar cualquier decisión acudan a un profesional que pueda ayudarles en una de las cosas más importantes a la hora de iniciar una actividad empresarial. Jesús Duque Vicepresidente de Alfa Inmobiliaria Saber reconocer y mantener un local resulta imprescindible para competir en el mercado. Además, la ubicación de este es básica sobre todo para cadenas que operan en el sector retail o en el de la restauración

14 14 ENTREVISTA JOAN MANEL GILI Director de Desarrollo de Udon GEMA BOIZA Una década después de que su primer local echase a andar en el barcelonés barrio del Born, Udon, la cadena de restauración especializada en comida japonesa, se encuentra inmersa en un nuevo plan estratégico que prevé doblar su tamaño y pasar de los 30 locales actuales (diez propios y 20 franquicias) a 60 operativos a finales del año 2017, según ha explicado a eleconomista Joan Manel Gili, director de Desarrollo de la marca. Para ello, Udon, propiedad de dos familias barcelonesas, pretende aumentar su peso en Madrid gracias a la inauguración de un local emblemático en pleno centro de la capital -Montera con Puerta del Sol- y a haber firmado con un exdirectivo de McDonald s Europa un acuerdo por el que éste se convertirá en el franquiciado de referencia de Udon en Madrid. De hecho, el primer local de ese nuevo franquiciado ya ha abierto sus puertas en el centro comercial de La Vaguada. El plan es que a ese le sigan 14 más en los próximos tres años. EE Tras diez años en el mercado y cuatro en la franquicia, cuál es el plan de expansión que ha diseñado Udon para los próximos años? Tras cumplir el plan de 2011 a 2014, por el que hemos conseguido llegar a los 30 restaurantes, hemos puesto en marcha una segunda fase de El objetivo del plan estratégico es doblar la compañía en tres años y llegar a los 60 locales

15 15 ENTREVISTA desarrollo que va de 2015 a En este tiempo lo que queremos es doblar el tamaño de la empresa y pasar de 30 a 60 restaurantes. La idea es repartir esas aperturas y llegar a diez cada año, aunque con el ritmo que tenemos actualmente lo más seguro es que este año sea un poco más fuerte y hagamos entre 12 y 15 locales. Además, la idea es invertir en un par de restaurantes al año, bastante emblemáticos y estar en sitios estratégicos donde hará falta que invirtamos nosotros; el resto se hará con franquicias. De hecho, ya estamos construyendo un local en la calle Montera con Puerta del Sol que esperamos abrir a primeros de junio. Cuál es el perfil del franquiciado que buscan para esa expansión? Huimos de la franquicia de autoempleo o económica porque no es nuestra idea de negocio. Y de hecho la inversión inicial en Udon está entre los y los euros. Preferimos empresarios que ya tienen un cierto nivel de gestión y experiencia en llevar negocios. No importa tanto el hecho de ser conocedor del sector en concreto como el de ser conocedor de negocios y saber diversificar actividades. Actualmente las necesidades de fondos propios que exigimos al franquiciado rondan entre un 30 y un 40 por ciento de la inversión. Para el resto tenemos fórmulas de financiación con el Banco Sabadell, que hasta ahora nos han dado muy buen resultado. Al buscar ese tipo de perfiles, se entiende que quieren franquiciados que puedan abrir más de un local? Buscamos franquiciados que tengan experiencia en la gestión de un negocio. De hecho, de los diez primeros franquiciados que firmamos en el año 2012, sólo dos no han repetido. Los demás van por el segundo o por el tercer local. Nosotros no tenemos una política muy agresiva para darnos a conocer en muchas webs o con publicidad. Preferimos que la gente que tiene un interés y les ha interesado el concepto nos contacte y veamos la posibilidad de tener un negocio juntos. Da resultados esa ausencia de política de captación activa de franquiciados en la compañía? Nuestro principal franquiciado en Madrid, con el que hemos firmado un contrato de desarrollo para 15 restaurantes durante cuatro años, es un antiguo directivo de McDonald s en Europa -el nombre aún es un misterio-. Su primer restaurante en Madrid está en el centro comercial de La Vaguada y hemos acordado con él que sea nuestro franquiciado referente en Madrid, Madrid tendrá su primer local emblemático, en Montera con Puerta del Sol en junio Nuestro modelo no es el de la franquicia económica ni el del autoempleo De cara al año que viene nos estamos planteando abrir en Francia EE donde hay suficientes ubicaciones para que pueda cumplir con esas 15 aperturas. Eso, sin duda, es un punto de inflexión. Qué zonas geográficas les interesan en su crecimiento? Ahora estamos acabando de consolidar en Cataluña lo que podríamos decir la segunda área metropolitana de Barcelona, y sobre todo Madrid y Levante. Acabamos de abrir el primer restaurante en Valencia y lo que queremos es entrar fuerte en esas dos zonas y crecer durante los próximos cinco años. Por qué? Porque básicamente es ahí donde más potencial de crecimiento tenemos en España por el efecto del turismo. Eso sí, no descartamos abrir en otras localizaciones. De hecho estamos estudiando la posibilidad de abrir un primer local en Granada y otro en Málaga. En Baleares tenemos dos locales firmados y nuestra intención es abrir este verano un primer restaurante en el centro de Palma, y otro en el centro comercial de Palma Spring el año que viene. Además, analizamos la posibilidad de abrir otros dos nuevos en la isla. Qué tipo de locales busca Udon? Trabajamos en dos direcciones; con locales que están en centros comerciales y a pie de calle. Lo segundo es algo más lento. Los que están en centros comerciales vienen dados también porque se ha vuelto a activar el desarrollo de estos complejos y es más fácil conseguir espacios a buen precio. En la calle no hay que precipitarse; hay que ser muy paciente. Ahora, el 60 por ciento de nuestros locales están en centros comerciales y el 40 por ciento en calle. Pero este año, de los que hemos abierto hay dos y dos. Cuál es la talla ideal para un restaurante Udon? De cara a nuestros franquiciados somos bastante flexibles dependiendo un poco de la ubicación. De los 32 que tenemos abiertos, los hay desde 60 hasta 250 metros cuadrados. Es decir la horquilla de metros es bastante amplia y depende mucho del tráfico que tenga cada local. En eso somos diferentes. Pasa lo mismo a nivel de interiorismo. No vas a encontrar dos restaurantes Udon exactamente iguales. Todos tienen características corporativas iguales, como el código de color, pero cada local tiene algo particular. Eso sí, siempre que podemos hacemos cocinas vistas para que se vea que cocinamos al momento y con producto fresco. Están en Andorra, es la antesala de una expansión internacional? De momento nuestro plan de expansión está pensado para España porque

16 16 ENTREVISTA creemos que todavía tenemos muchas cosas por hacer a nivel nacional. Aunque tenemos peticiones cada semana de, por ejemplo, varios países árabes, no nos vamos a meter en esas aventuras porque queremos consolidar el negocio aquí. Otra cosa es, y ya nos lo estamos planteando de cara al año que viene, poder abrir algún restaurante en Francia, pero eso es sobre todo por la proximidad con Barcelona. Desde allí en ir a Toulousse tardamos lo mismo que en ir a Madrid. Francia y Portugal no son planteamientos internacionales. Qué significa la palabra franquicia para Udon? Para nosotros una franquicia es exactamente lo mismo que un local propio y viceversa. Es muy importante que no haya diferencias entre un tipo de restaurante y otro para evitar caer en errores que han cometido otras compañías. Somos anti esos modelos de crecimiento rápido e inversiones a derribo que luego no se cumplen, de franquiciados sin analizar y que cualquiera vale. Nunca han perdido un franquiciado? No. Nunca hemos cerrado una franquicia. Creo que esto se debe a que somos muy realistas y dejamos que el ritmo nos lo marque el mercado. Este te da unas oportunidades y hay que ver si encajan con tu modelo de negocio. Nosotros siempre decimos: ante la duda, no lo hagas. Y así vamos a seguir, rigurosos tanto en la elección del local como en la del franquiciado. Falta rigor en la franquicia en España? Absolutamente. La palabra franquicia está muy deteriorada porque algunos se lo han ganado a pulso. Yo veo cosas que son auténticos dramas. Hace falta rigor. Creo que hay una serie de maneras de hacer y de trabajar que deberían estar mucho más controladas porque se juega con el dinero de las personas y eso es un tema muy serio, porque cuando juegas con su dinero juegas con su vida. Se hacen auténticas barbaridades y me da pánico. EE Somos anti esos modelos de desarrollo rápido Dejamos que nuestro ritmo para crecer lo marque el mercado En la franquicia, si hay cualquier duda, no hay que firmar Qué consejo le daría a un potencial franquiciado? Sobre todo que, se una a la marca pero que no lo haga rápido; que se tome todo el tiempo del mundo, pida el máximo de información por adelantado, diga si no ve las cosas claras y ante la duda, no lo haga. Que haga la prueba del algodón: pedir a la franquicia la lista de los franquiciados que tiene con todos sus teléfonos. Si no te lo da, no firmes.

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18 18 TODA UNA VIDA PRESSTO ALISA EL TERRENO PARA CRECER EN ORIENTE MEDIO La cadena de tintorerías fundada en 1994 ultima su entrada en el mercado de Omán y trabaja para desembarcar en Ecuador antes de que acabe el año, en el que abrirá otros cinco locales en España GEMA BOIZA Después de 21 años después de haber implantado en el madrileño barrio de Chamberí su primera tintorería y tras alcanzar los casi 450 locales en 24 países de los cinco continentes, Tintorerías Pressto está dando los últimos retoques para hacer pública su nueva conquista: Omán. Una llegada a ese mercado que refuerza la presencia y el interés que esta compañía de origen y capital español tiene por Oriente Medio y Asia. Dos zonas prioritarias, aunque no las únicas, para su plan de expansión en la actualidad. Para llevar a cabo ese plan, la compañía apuesta por el modelo EE

19 19 TODA UNA VIDA de la franquicia y, en concreto, por la fórmula de las masterfranquicia. Algo que también aplicará este año cuando llegue a Ecuador y abra su primer local. Además de estos dos mercados, Tintorerías Pressto tiene prevista la apertura de unas 30 tintorerías más en otros países donde ya está presente como en México (115), Arabia Saudí (2), República Dominicana (12) y Marruecos (3). En su afán por llevar sus servicios de planchado y limpieza a todos los rincones del mundo, Pressto tiene una extensa presencia en América Latina -con establecimientos en Colombia (22), Costa Rica (4), Honduras (7), Panamá (10), Perú (29) y Venezuela (12) -y en Oriente Medio y Asia con locales en Arabia Saudí (2), Emiratos Árabes Unidos (1), Jordania (1), Malasia (15), Qatar (3), Singapur (11) e India (36). Limpieza de calzado Precisamente es en el continente asiático, y más concretamente en el mercado indio donde Pressto ha encontrado un nuevo filón para su negocio en un concepto denominado Press Zapato, que consiste en la limpieza, cuidado y restauración del calzado. Un concepto que de momento no ha traído a España, donde sin embargo sí pretende seguir ampliando su red de locales -compuesta por 40 establecimientos propios y 105 franquicias-, con la inauguración de cinco nuevas tiendas en De esas cinco, dos serán propias y tres operarán en régimen de franquicia, según han explicado fuentes de Pressto a eleconomista. Los requisitos de Pressto para que su marca pueda implantarse en una nueva franquicia pasan porque el local tenga unas dimensiones cercanas a los 75 metros cuadrados y se encuentre ubicado en núcleos urbanos con un mínimo de habitantes. Además, la firma de tintorerías demanda una inversión inicial de euros a sus nuevos franquiciados, un canon de entrada de euros, un royalty de 184 euros al mes y un canon de marketing de 153 euros mensuales. Detalles todos ellos que la firma plasma en el contrato que firma con sus franquiciados, cuya duración es de diez años. Cuánto cuesta abrir una franquicia de Pressto en España? La inversión inicial es a partir de euros para locales de 75 metros cuadrados, en poblaciones de habitantes. El canon de entrada asciende a euros. El canon de marketing es de 153 eurosalmesyel royalty mensualde184 euros. Los contratos que Pressto firma con sus franquiciados tienen una duración válida de diez años. Un tiempo en el que la firma se compromete a acompañar de principio a fin a sus franquiciados para ir incorporando a todos los locales las técnicas y las novedades que impone el mercado y demandan sus clientes. La tintorería en España está viviendo un proceso de renovación, como el que pasó hace 20 años cuando Pressto surgió en escena, cuenta Silvia Díaz, directora general de Pressto, a esta publicación. En aquel entonces, el negocio de la tintorería era un negocio oscuro, con técnicas antiguas. Pressto llegó y supuso la innovación: los locales se abrieron al público, se llenaron de luz y se hizo un negocio cercano al cliente, matiza. De hecho, desde que Pressto abriese en Madrid su primera tintorería en 1994 en nuestro país han cambiado, y no poco, los hábitos de consumo. Hábitos que siguen cambiando, según se desprende de las palabras de Díaz. Estamos viviendo una total renovación y actualización del sector. Ya no somos sólo tintorerías, también somos lavanderías, para poder ofrecer un servicio completo y que satisfaga al cliente en todos los momentos, sostiene la directiva. En línea con esa afirmación, Silvia Díaz recuerda que desde Pressto están potenciando el servicio a domicilio, con el objetivo de dar una mayor comodidad y conciliación de la vida laboral y personal. Asimismo, la compañía -puntualiza Díaz- se está adaptando a las nuevas tecnologías, siendo la primera tintorería que desarrolla una aplicación para móviles para solicitar este servicio a domicilio, conocer las últimas promociones, etc. Además de lo anterior, la compañía sostiene que en estos últimos años, incluidos los de la crisis económica y de consumo, Pressto ha ampliado los servicios que ofrece, con lotes de planchado, limpieza de bolsos, de cascos de moto, etc. Este es el cambio que se está produciendo ahora y que Pressto, como hace 20 años, ha liderado, recalca Díaz, para quien después de estos años de crisis, la franquicia también está remontando el vuelo en nuestro país. Se está generando más empleo, se abren más establecimientos y también aumenta la facturación en el sector de la franquicia, matiza. Ahora bien, la directora general de Pressto advierte de que ahora muchos nuevos emprendedores prefieren optar por enseñas low cost, de baja inversión y alta rentabilidad. Algo que ha permitido que en los últimos años hayan surgido enseñas con escasa infraestructura y peor apoyo al franquiciado y que, tras poco tiempo, desaparecen, concluye.

20 20 ACTUALIDAD Alejandro Cordero, nuevo director general de Dunkin Coffee para España Simply estrena la tarjeta de fidelidad Club para premiar a sus clientes La franquicia de eventos Plan Ahead Events llega a la capital aragonesa Dunkin Coffee, la marca con la que opera Dunkin Donuts en España propiedad del Grupo Dunkin Brands, ha nombrado a Alejandro Cordero su nuevo director general. Ingeniero industrial por la Universidad de Málaga y máster en Dirección y Administración de Empresas por el Instituto Internacional San Telmo, Cordero tiene una amplia experiencia en las áreas de franquicias, gran consumo y restauración de comida rápida. Hasta la fecha, el directivo ha ocupado diferentes cargos de responsabilidad en el Grupo Negocios de Restauración del Sur (NRSUR), donde ha desempeñado las funciones de director financiero, de desarrollo y de operaciones para las marcas Burger King y Dunkin Coffee. Antes de incorporarse al cargo, era subdirector general del grupo Negocios de Restauración del Sur. En la actualidad Dunkin Coffee tiene 55 establecimientos operativos en toda España. En los próximos meses la compañía tiene previsto seguir implementando su plan estratégico de aperturas, hasta alcanzar los 20 nuevos emplazamientos a lo largo de 2015 a nivel nacional. Precio exclusivos, ofertas únicas, promociones personalizadas, y la opción de acumular dinero en una nueva tarjeta ahorro. Estas son algunas de las ventajas del nuevo programa gratuito de fidelidad que Simply ha puesto en marcha. Un nuevo Club que según la enseña de distribución tiene como principal objetivo ofrecer un mayor ahorro a sus clientes, que podrán obtener descuentos de hasta un 50 por ciento en cientos de productos a la hora de llenar su cesta de la compra. En concreto, la nueva tarjeta del Club Simply funciona como una tarjeta de ahorro que acumula dinero, porque todos los descuentos y todas las ventajas económicas que Simply ofrece exclusivamente a los miembros de su Club generarán un saldo que podrán descontar directamente de sus compras a diario. Además, el club contempla un programa de ventajas complementarias que incluirá la participación en concursos y sorteos, invitaciones, degustaciones, test de nuevos productos... El nuevo Club ya está en marcha en los 270 supermercados que la enseña tiene en nuestro país, tanto propios como en formato franquicia. Plan Ahead Events, la firma estadounidense especializada en la organización de eventos, ha puesto una nueva pica de su negocio en el mercado español al firmar una nueva franquicia en Zaragoza. Una ciudad en la que el nuevo franquiciado de la enseña se encargará de desarrollar la gestión de eventos siguiendo las directrices de la matriz norteamericana. Según fuentes de Plan Ahead Events, Zaragoza es una ciudad que está situada en un punto estratégico y de congresos, que cuenta con instalaciones de calidad. Los nuevos franquiciados de nuestra enseña son emprendedores capaces, que es el perfil que busca la marca en el país. Gente con dotes para coordinar y gestionar, y muchas ganas de trabajar, sostiene Andrea Lazzari, master franquiciado en España de la enseña. Plan Ahead Events se encuentra en pleno proceso de expansión con la apertura de su sede en el Paseo de la Castellana de Madrid, a la ahora se suma la de Zaragoza. De ahí que esté inmersa en un proceso de selección de potenciales franquiciados en varias ciudades del país.