EL PARRILLERO CIENTíFICO: TRUCOS Y SECRETOS PARA HACER EL FUEGO, ASAR LA CARNE, PREPARAR LA ENSALADA Y TOMAR EL VINO (CIENCIA QUE LA

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5 Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: Ah, vos lo hacés así... Bueno, entonces no me meto, expresando una (no tan) velada crítica a los usos y costumbres del dueño de casa. Este libro es para ellos: para el asador y para los invitados, y pretende zanjar las eternas discusiones en torno a este ritual tan antiguo como la humanidad misma, por ejemplo, si es más conveniente usar carbón o leña a la hora de hacer un buen fuego, si es correcto bajar demasiado la parrilla, si el asado se pone del lado del hueso o de la grasa, si salarlo o no, si es mejor cortar la ensalada a mano o con cuchillo o si realmente es una herejía comer el asado con vino blanco. También revela claves cientícas sobre la digestión y propone consejos para culminar la sobremesa con unos buenos juegos. Y por si todo esto fuera poco, incluye trucos y recetas asaderas del cocinero argentino Juan Braceli. Es que, como bien enseña la sabiduría popular, hacer asado es una ciencia. Después de leer este libro, tu vida como asador cambiará para siempre. Tendrás anécdotas para compartir y secretos para poder criticar con fundamento cientíco el asado de tus amigos. El equipo de autores está conformado por Virginia Aliverti, Ariel Arbiser, Maju Bacigalupo, María Barrutia, Juan Braceli, Valeria Edelsztein, Mariana Koppmann, Gregorio Lasta, Flavia Rizzuto, Pablo Schwarzbaum y Roberto J. J. Williams. Sales Rank: # in ebooks Published on: Released on: Format: Kindle ebook Most helpful customer reviews 0 of 0 people found the following review helpful. One Star By Amazon Customer Despliega lugares comunes y no agrega valor en nada de la segunda mitad del libro. 0 of 1 people found the following review helpful. Three Stars By Miguel Forero Espera algo mas cientifico. Es interesante para un argentino

6 0 of 0 people found the following review helpful. Muy ameno By Eduardo Olivero Perez Es un libro donde encontrar mucho más información de la que buscas. Conocer la inerioridad de un buen asado es mejor que la mejor receta. See all 3 customer reviews...

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