Boletín de la leche: producción, recepción, precios y comercio exterior

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1 Boletín de la leche: producción, recepción, precios y comercio exterior Marzo 2017

2 Boletín de la leche: producción, recepción, precios y comercio exterior con información a enero 2017 Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias - ODEPA Ministerio de Agricultura, República de Chile Claudia Carbonell Piccardo Directora Nacional y Representante Legal En la elaboración de este documento participaron: Aída Guerrero L. Víctor Esnaola L. Raúl Amunátegui F. Comentario realizado por el sectorialista Víctor Esnaola, con la colaboración de Raúl Amunátegui

3 Contenido Comentario 4 Cuadro Nº 1 Producción y recepción nacional de leche 7 Cuadro Nº 2 Recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras por regiones 8 Cuadro Nº 3 Recepción de leche por plantas lecheras 10 Cuadro Nº 4 A Precios nominales promedios ponderados pagados a productor por regiones 11 Cuadro Nº 4 B Precios reales promedios ponderados pagados a productor por regiones 11 Cuadro Nº 5 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 13 Cuadro Nº 6 Importaciones de productos lácteos por país de origen 14 Cuadro Nº 7 Importaciones de productos lácteos 15 Cuadro Nº 8 Importaciones de productos lácteos, enero Cuadro Nº 9 Importaciones de leche en polvo entera 17 Cuadro Nº 10 Importaciones de leche en polvo descremada 17 Cuadro Nº 11 Importaciones de leche en polvo por país de origen 19 Cuadro Nº 12 Importaciones de quesos por país de origen 20 Cuadro Nº 13 Importaciones de quesos por variedades 21 Cuadro Nº 14 Exportaciones de productos lácteos por país de destino 22 Cuadro Nº 15 Exportaciones de productos lácteos 23 Cuadro Nº 16 Exportaciones de productos lácteos, enero Cuadro Nº 17 Exportaciones de leche en polvo entera 25 Cuadro Nº 18 Exportaciones de leche en polvo descremada 25 Cuadro Nº 19 Exportaciones de leche fluida 27 Cuadro Nº 20 Exportaciones de leche en polvo por país de destino 28 Cuadro Nº 21 Exportaciones de quesos 29 Cuadro Nº 22 Exportaciones de quesos por país de destino 30 Cuadro Nº 23 Exportaciones de quesos por variedades 31 Cuadro Nº 24 Balance de comercio exterior, enero Cuadro Nº 25 Comercio exterior de lácteos total y Mercosur 33 Cuadro Nº 26 Saldo de la balanza comercial de lácteos Chile - Argentina 35 Cuadro Nº 27 Lácteos: precios internacionales 36 Gráfico Nº 1 Producción y recepción de leche 7 Gráfico Nº 2 Recepción de leche mensual 9 Gráfico Nº 3 Recepción de leche mensual, enero Gráfico Nº 4 Evolución mensual del precio real de la leche a productor 12 Gráfico Nº 5 Evolución del precio real a productor 12 Gráfico Nº 6 Importaciones de productos lácteos, enero Gráfico Nº 7 Precio medio de importaciones de leche en polvo entera 18 Gráfico Nº 8 Precio medio de importaciones de leche en polvo descremada 18 Gráfico Nº 9 Importaciones de leche en polvo por país de origen, año Gráfico Nº 10 Importaciones de leche en polvo por país de origen, enero Gráfico Nº 11 Importaciones de quesos por país de origen, año Gráfico Nº 12 Importaciones de quesos por país de origen, enero Gráfico Nº 13 Importaciones de quesos por variedades, enero Gráfico Nº 14 Exportaciones de productos lácteos, enero Gráfico Nº 15 Precio medio de las exportaciones de leche en polvo entera 26 Gráfico Nº 16 Precio medio de las exportaciones de leche en polvo descremada 26 Gráfico Nº 17 Precio medio de las exportaciones de leche fluida 27 Gráfico Nº 18 Exportaciones de leche en polvo por país de destino, año Gráfico Nº 19 Exportaciones de leche en polvo por país de destino, enero Gráfico Nº 20 Precio medio de las exportaciones de quesos 29 Gráfico Nº 21 Exportaciones de quesos por país de destino, año Gráfico Nº 22 Exportaciones de quesos por país de destino, enero Gráfico Nº 23 Exportaciones de quesos por variedades, enero Gráfico Nº 24 Chile. Comercio exterior de lácteos 34 Gráfico Nº 25 Lácteos. Comercio exterior Chile - Mercosur 34 Gráfico Nº 26 Saldo de la balanza comercial de lácteos Chile - Argentina 35 Gráfico Nº 27 Precios internacionales: leche descremada y mantequilla 37

4 Comentario a la situación productiva de lácteos en enero de 2017 Según análisis de seguimiento de Prolesur, durante el último trimestre de 2016 se presentaron abundantes precipitaciones, superándose el agua acumulada en relación con años anteriores. Este fenómeno tendió a normalizarse en enero. Las lluvias mermaron su intensidad, llegando a fin de mes con una acumulación de 95 mm en los últimos cincuenta días, con una caída pluvial en enero de 36 mm en la Región de Los Ríos y 62 mm en la Región de Los Lagos. Las temperaturas máximas y mínimas permanecieron en parámetros normales para la fecha. El promedio de temperatura máxima en Osorno en enero fue de 23,6ºC ylamínimade9,3ºc.porlo anterior, la evapotranspiración se mantuvo igualmente en rangos normales para la época. Gracias al buen clima de los dos últimos meses de 2016, la pradera en enero de 2017 presentó un crecimiento inusual, similar al comportamiento primaveral, alcanzando 88 kg MS/ha/día en Los Lagos y 70 kg MS/ha/día en Los Ríos. La diferencia entre ambas regiones puede atribuirse a las mayores precipitaciones en la primera de esas regiones. Esto obligó a los productores a adoptar medidas para mantener la calidad nutricional de las praderas durante el mayor tiempo posible, con un talajeo profundo, cortes de limpieza y, en algunos casos, fertilización nitrogenada. La abundancia de pradera generó un superávit del recurso, lo que permitió mantenerlo como parte fundamental de la dieta, evitándose el uso de alimentos de mayor valor económico que en años anteriores a la fecha ya eran utilizados. Los excedentes de pasto han sido aprovechados para la elaboración de ensilajes y heno destinados a la suplementación de invierno. Al mismo tiempo, los cultivos suplementarios han obtenido rendimientos mayores que los esperados. Estos factores han ayudado a que la producción de leche se mantenga en niveles estables, a pesar del avanzado estado de lactancia de muchos rebaños lecheros. Durante el primer mes de 2017 la recepción de leche en las plantas que informan a Odepa alcanzó un volumen total de 197,4 millones de litros, cifra levemente menor que la del mismo mes de la temporada Cabe hacer notar que durante enero del año 2016 la industria láctea mayor recibió una cantidad 3,8% inferior a la de 2015, como resultado de la caída de precios pagados por la leche a productores iniciada en la temporada 2015, sumada a condiciones de fuerte sequía y a una menor cantidad de vacas en producción en las explotaciones. A solicitud de Fonterra, a partir del boletín de enero se separa la información de las compras correspondientes a Soprole en dos empresas, que pasan a llamarse Soprole y Prolesur. La primera de ellas conserva la información correspondiente a las compras en las regiones Metropolitana y del Bío Bío, leche que se orienta preferentemente a productos de valor como leche fluida, yogur, quesillos y postres. Prolesur informa las adquisiciones en las regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos, de preferencia destinadas a conservas lácteas, tales como leches en polvo y quesos maduros, tanto para el mercado interno como también para la exportación. En términos de volumen recibido, Prolesur ha iniciado el presente año con un incremento de 2, 65 millones de litros (7,7%), respecto de igual mes del año anterior. En cambio Soprole habría registrado una caída de 10% con respecto a las compras realizadas en 2016 en las regiones citadas. En enero de 2017 las compras nacionales son lideradas por Colun, con un leve incremento en relación a enero de En segundo lugar se sitúa Nestlé, industria que hasta 2016 se ubicaba en el tercer lugar. Si bien el mayor crecimiento absoluto corresponde a Prolesur. los crecimientos porcentuales más altos se presentan en empresas más pequeñas, como Granarolo (31%) y Lácteos del Sur (21%). Esta última empresa acaba de ser adquirida por el grupo Lactalis-Parmalat. 4

5 El detalle de recepción de leche por regiones para enero de 2017 mostró un incrementode1,9%enel volumen de leche recibido en la Región del Bío Bío, la zona con mayor expansión de las compras de leche. Igualmente, y gracias a las condiciones meteorológicas comentadas, las regiones más lecheras también mostraron compras superiores, con un crecimiento de 1,7% en la Región de Los Ríos y un aumento más leve para la Región de Los Lagos (0,6%). En contrario, el mayor retroceso se alcanzó en la Región de La Araucanía, con una caída de 13,5%, condición que se manifestó también en años recientes y particularmente en 2016, cuando la recepción en esta zona bajó 12,3%. Esto se debe a una disminución de la producción regional y a la venta de una fracción de esta producción a empresas queseras de la Región del Bío Bío, lo que obliga a plantas como Surlat a comprar parte importante de su leche en las regiones de Los Ríos y Los Lagos. Igualmente, durante el primer mes del año continuó la tendencia de baja de la entrega de leche en la Región Metropolitana, con una caída de 7,1%. Con relación a la elaboración industrial informada a Odepa, en enero disminuyó la producción de varios derivados lácteos. Destaca la baja de 15% registrada en la producción de leches en polvo, que mantiene la caída de años anteriores (15,7% y 14% en los años 2015 y 2016, respectivamente).tambiénhuboimportantes bajas (6%) en la elaboración de leche fluida (más de 2 millones de litros menos) y yogur. Suben su producción el manjar (16,6%) y la leche condensada (18,4%). También incrementan su elaboración durante el primer mes del año los quesos y quesillos y, en menor proporción, la mantequilla (0,3%). Con respecto a los precios pagados por la leche, los datos de Odepa dan cuenta deunincrementode9,3%en términos reales entre enero de 2017 y el primer mes de 2016, pasando de $198,07 a $211,49 por litro. De esta forma, el nivel de precios en términos reales y en comparación con iguales meses del año anterior continuó su recuperación iniciada en septiembre de El antecedente de enero de 2017 corresponde a las nuevas pautas y representa un alza promedio de $13,42 entre el precio del primer mes del presente año respecto de diciembre de Dado el ajuste del dólar, el precio medio de enero equivale a USD 0,32 por litro, por debajo de los que se pagan en Estados Unidos (USD 0,42), Brasil (USD 0,41), la Unión Europea (USD 0,35) y Nueva Zelanda (USD 0,35). Uruguay tiene un precio similar (USD 0,32), y el de Argentina es un poco menor (USD 0,31). Según Inale, el balance entre oferta y demanda en el mercado internacional está manteniendo los precios actuales en el corto plazo, luego de una recuperación significativa en el segundo semestre de La oferta mundial de leche sigue creciendo, aunque a tasas decrecientes. En Europa y Nueva Zelanda los flujos de leche se han restringido, pero estas regiones merecen una especial vigilancia. En Nueva Zelanda se estima que en este ejercicio habrá una caída de la remisión (3% hasta mayo). En Europa no hay señales claras: por un lado, algunas industrias están transfiriendo los mejores precios internacionales al productor; por otro, la Comisión Europea instrumenta incentivos para la reducción de la producción. A su vez, los Países Bajos, uno de los países que más contribuyó al incremento de la producción europea, puede llegar a reducir en 10% su rebaño lechero, para cumplir con las regulaciones europeas sobre niveles de fósforo. Hasta el momento, el resultado de todo esto ha sido una desaceleración de la producción (0,6%). Para 2017 se prevé otro año de desaceleración (0,2%). El resurgimiento de la producción en Nueva Zelanda y Europa ante los mejores precios es un factor de riesgo. El comienzo de la temporada lechera en el norte está tomando protagonismo y habrá que ver cómo será el desempeño en la primavera. Por ahora, los escasos suministros de Oceanía y la demanda estable están sosteniendo el mercado. Otro factor de riesgo es la incertidumbre geopolítica y el crecimiento económico mundial. 5

6 La demanda global de productos lácteos presenta un panorama diverso, pero en general positivo. El volumen de productos lácteos comercializados durante los últimos doce meses (hasta finales de octubre de 2016) aumentó en torno a 7%, con una recuperación de la demanda de China que representó alrededor de un tercio de ese crecimiento. Según Dairy Australia, es altamente probable que venga una etapa de consolidación de precios internacionales en los niveles actuales. Comercio exterior de lácteos durante enero de 2017 En valor, aumento de 80% en las importaciones y casi 50% en exportaciones. En enero se registró un aumento de las importaciones de productos lácteos, que alcanzaron a casi USD 23,1 millones, 81% más que en igual mes de Expresadas en litros equivalentes, las importaciones llegaron a 59,3 millones de litros, representando un alza superior a 105% con respecto al volumen importado en el mismo mes de Ello sería resultado de menores precios de los productos importados respecto de sus similares de un año atrás, a lo que se suma un anticipo de algunas importaciones, originado en el supuesto de posibles alzas de la divisa, o una baja en las existencias de las industrias, con ventas en el mercado interno más activas que lo esperado. Las mayores alzas entre las importaciones se presentaron en la leche en polvo entera, que alcanzaron toneladas, más de dieciséis veces el volumen importado en enero de Los quesos también aumentaron sus importaciones (61%), llegando a toneladas durante enero de También se incrementó la importación de leche evaporada y de leche condensada. Disminuyeron las importaciones de mantequilla y, dentro de cantidades muy inferiores, las preparaciones para la alimentación infantil. Las importaciones de leches en polvo provinieron de Nueva Zelanda (80%), Estados Unidos (16%) y Uruguay (3%). Un 32% de los quesos (844 toneladas) se importaron de Nueva Zelanda, seguida de Estados Unidos (22%) y Argentina (19,5%). Tomados en su conjunto, los países europeos superan a la Argentina. Cantidades menores de quesos llegaron de Uruguay y Brasil. En ambos productos se observa una presencia de Nueva Zelanda que no se veía en enero de Las exportaciones de lácteos en el primer mes de 2017 alcanzaron a USD 21,4 millones, lo que representó un aumento en valor de casi 50% respecto a lo registrado en enero de En litros equivalentes, las exportaciones llegaron a 32,6 millones (20% más que en enero de 2016). La exportación de leches en polvo bajó a menos de la mitad que en enero de 2016 (450 toneladas) Casi 90% de ellas fueron a Brasil y el resto a otros países latinoamericanos. No se realizaron exportaciones a Cuba. Las exportaciones de quesos alcanzaron 996 toneladas, 93% más que en enero de % de eso fue a México, mercado tradicional de Chile. Otros mercados de importancia fueron Rusia (22%), Corea del Sur y China. Al igual que en el año 2016, el balance de quesos en el primer mes de 2017 fue deficitario, dado que las importaciones superaron en más de toneladas a las exportaciones. El valor de las exportaciones de lácteos en enero de 2017 fue USD 1,7 millones (7,3% menor que el de las importaciones). La diferencia porcentual es mayor si la comparación se hace en litros equivalentes, pues en este caso las importaciones superaron en 26,7 millones de litros a las importaciones (82%). 6

7 Cuadro , , , , , , , ,2 84, , , , , ,1 86, , , , , ,9 87, , , , , ,9 87, , , , , ,1 87, , , , , ,9 88, , , , , ,3 90, , , , , ,7 91, , , , , ,0 92, , , , , ,0 92, , , , , ,0 92, , , , , ,0 91,9 Fuente : Odepa Producción y recepción nacional de leche Años: y proyección 2016 Miles de litros Producción Recepción Recepción encuesta Recepción Producción % Recepción/ Años Consumo Est. Odepa Var. % Odepa Var. % láctea menor Var. % Total Var. % animal/autocon Var. % Producción (*) Estimación Odepa. Elaborada a partir de la suma del boletín de Odepa, más la encuesta láctea menor del INE, más una estimación de la producción informal, el autoconsumo y el consumo animal. En 2012 se traspasaron tres empresas desde la encuesta láctea menor a la encuesta de recepción de Odepa, lo que explica en parte las variaciones parciales de ese año. (**) Estimación. La información de recepción de la láctea menor de 2016 considera una estimación del 4º trimestre del año Gráfico 1. Producción y recepción de leche Miles de litros Producción Recepción Odepa Recepción encuesta láctea menor (INE) 7

8 Cuadro 2 Recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras por regiones Años: Miles de litros Regiones Región Metropolitana Región del Bío Bío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País Var. Var. Var. Var. Var. Var. Meses % % % % % % 17/16 17/16 17/16 17/16 17/16 17/16 Ene , , , , , ,3 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total ene , , , , , ,3 Total ene-dic Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. 8

9 Gráfico 2. Recepción de leche mensual Años: Miles de litros Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

10 Cuadro 3 Recepción de leche por plantas lecheras Litros Plantas lecheras Años Enero Variación Participación % % Colún ,4 26,1 Nestlé ,9 19,1 Prolesur ,7 18,7 Watt's S.A ,3 12,0 Soprole ,0 6,6 Surlat ,7 4,6 Valle Verde ,6 3,8 Lácteos del Sur ,2 3,3 Quillayes ,1 2,1 Danone Chile S.A ,7 1,7 Chilolac ,9 1,5 Granarolo Chile ,9 0,7 Total ,3 100,0 Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. Soprole 6,6% Valle Verde Surlat 3,8% 4,6% Gráfico 3. Recepción de leche Enero 2017 Participación por plantas lecheras Otras plantas 9,1% Colún 26,1% Watt's S.A. 12,0% Prolesur 18,7% Nestlé 19,1% 10

11 Cuadro 4a Precios nominales: promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones $/litro (sin iva) Región Región del Región de Región de Región de Meses Metropolitana Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País Var. % Var. % Var. % Var. % Var. % Var. % Ene 212,03 234,94 10,8 208,75 216,96 3,9 197,94 225,43 13,9 179,60 207,34 15,4 184,76 206,90 12,0 187,38 210,36 12,3 Feb 214,58 217,45 199,17 188,92 187,40 193,25 Mar 220,37 224,15 205,94 198,45 197,50 202,60 Abr 246,97 243,17 223,78 205,36 206,62 214,01 May 246,20 242,60 219,96 202,24 208,07 213,30 Jun 251,91 245,94 220,03 201,03 207,64 214,38 Jul 248,91 243,07 219,81 199,40 208,67 214,06 Ago 251,41 240,66 213,77 197,44 206,83 211,15 Sep 222,00 227,94 207,81 191,15 202,51 202,48 Oct 238,95 220,33 210,50 189,79 198,01 199,67 Nov 229,76 217,15 204,64 188,58 196,74 197,44 Dic 229,24 217,42 208,52 186,56 197,27 197,41 Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. NOTA: Los precios de pago por leche a productor son los promedios ponderados informados por las plantas y corresponden al precio base más las asignaciones por volumen, calidad y otros que determina cada una de ellas. Ésta es una serie de precios de naturaleza referencial. Cuadro 4b Precios reales: promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones $/litro real (sin iva) en $ de febrero de 2017 Región Región del Región de Región de Región de Meses Metropolitana Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País Var. % Var. % Var. % Var. % Var. % Var. % Ene 218,95 236,20 7,9 215,57 218,12 1,2 204,40 226,64 10,9 185,47 208,45 12,4 190,80 208,01 9,0 193,50 211,49 9,3 Feb 220,55 223,50 204,71 194,17 192,61 198,63 Mar 225,88 229,75 211,09 203,41 202,43 207,66 Abr 252,17 248,29 228,49 209,68 210,96 218,52 May 250,58 246,92 223,87 205,84 211,77 217,09 Jun 255,80 249,73 223,43 204,14 210,85 217,69 Jul 251,63 245,74 222,22 201,58 210,95 216,40 Ago 253,54 242,69 215,57 199,11 208,58 212,94 Sep 223,78 229,76 209,48 192,68 204,14 204,10 Oct 240,27 221,54 211,67 190,84 199,10 200,78 Nov 230,64 217,99 205,43 189,31 197,50 198,20 Dic 230,00 218,15 209,21 187,18 197,92 198,07 Promedio ene-dic 237,72 231,83 213,15 195,52 201,53 205,32 Promedio ene 218,95 236,20 7,9 231,51 230,60-0,4 204,40 226,64 10,9 185,47 208,45 12,4 190,80 208,01 9,0 193,50 211,49 9,3 Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. 11

12 $ de febrero de 2017/litro Gráfico 4. Evolución mensual del precio real de la leche a productor Años: Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Gráfico 5. Evolución del precio real a productor $ de febrero de 2017//litro

13 Cuadro 5 Producto Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras Enero Variación % Unidades /2016 Recepción de leche lt ,3 Elaboración de leche fluida lt ,0 Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt ,0 Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt ,5 Leche pasteurizada descremada lt ,3 Leche esterilizada con sabor lt ,2 Leche esterilizada descremada lt ,4 Leche esterilizada lt ,6 Elaboración de leche en polvo kg ,0 Leche en polvo 28 % m.g. kg ,5 Leche en polvo 26 % m.g. kg ,8 Leche en polvo 18 % m.g. kg ,4 Leche en polvo 12 % m.g. kg ,7 Leche en polvo descremada kg ,4 Quesillos kg ,1 Quesos kg ,7 Yogur lt ,7 Leche cultivada o fermentada lt ,6 Crema kg ,6 Mantequilla kg ,3 Suero en polvo kg ,4 Leche condensada kg ,9 Manjar kg ,6 Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras. 13

14 Cuadro 6 Importaciones de productos lácteos por país de origen Enero Países Valor (miles de dólares CIF) Variación Participación % % Nueva Zelanda ,6 46,8 Estados Unidos ,9 16,5 Argentina ,7 13,6 Países Bajos ,9 3,7 Uruguay ,5 3,2 Brasil ,6 2,6 Irlanda ,9 2,6 Alemania ,4 2,4 Francia ,9 1,9 España ,8 1,7 México ,3 1,6 Perú ,7 1,1 Italia ,7 0,8 Australia ,9 0,8 Colombia ,6 0,3 Polonia ,8 0,3 República Checa ,2 Suiza ,0 Grecia 0 8 0,0 Dinamarca ,2 0,0 Singapur 0 3 0,0 Portugal 0 3 0,0 Corea del Sur ,7 0,0 China ,7 0,0 Bélgica ,0 Canadá ,0 Malasia ,0 Total ,7 100,0 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. *Nota: el valor correspondiente a Chile se refiere a reimportaciones. 14

15 Cuadro 7 Importaciones de productos lácteos Enero Código Toneladas Var. Miles de dólares CIF Var. Productos armonizado % % Leche y nata sin concentrar, materia grasa <= al 1% Leche y nata sin concentrar, materia grasa > 1% y <= 6% Leche y nata superior a 6% materia grasa Leche en polvo sin azúcar, materia grasa <= al 1,5% , , Leche en polvo sin azúcar, materia grasa >= 6% y < 12% Leche en polvo sin azúcar, materia grasa > 18% y < 24% Leche en polvo sin azúcar, materia grasa > al 26% , , Nata sin azúcar ni edulcorante Leche en polvo edulcorada, materia grasa > 18% y < 24% Leche en polvo edulcorada, materia grasa > 24% y < 26% Leche en estado líquido o semisólido sin azúcar , , Leche condensada , , Las demás leches y natas concentradas azucaradas , , Yogur , , Suero de mantequilla, leche y nata cuajadas, kefir , , Lactosuero, incluso concentrado, azucarado , , Demás productos de componentes naturales de la leche , , Mantequilla (manteca) , , Pastas lácteas para untar Quesos frescos , , Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo , , Queso fundido, excepto el rallado o en en polvo , , Queso de pasta azul , , Los demás quesos , ,2 Total quesos , , Preparaciones para la alimentación infantil , , Dulce de leche (manjar) , , Bebidas con contenido lácteo > al 50% (miles de litros) , , Bebidas con contenido lácteo <= al 50% (miles de litros) , ,4 Total lácteos ,7 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 15

16 Cuadro 8 Productos Importaciones de productos lácteos Enero 2017 Volumen Valor Precio medio toneladas Miles de dólares CIF USD / ton Leche entera Leche descremada Suero y lactosuero Quesos Preparaciones para la alimentación infantil Otros productos Total lácteos Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 6. Importaciones de productos lácteos Enero 2017 Valor miles USD Otros productos 10,4% Preparaciones para la alimentación infantil 5,4% Leche entera 30,0% Leche descremada 5,3% Quesos 45,3% Suero y lactosuero 3,6% 16

17 Cuadro 9 Importaciones de leche en polvo entera Volumen Valor Valor unitario Variación (2017/2016) Meses / año Toneladas Miles de USD CIF USD/ton Volumen Valor Valor toneladas CIF unitario Ene , ,1-12,7 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic ,7 1433,1-12,7 Total ene-dic (A) Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: incluye la de uso animal y la de uso humano. Cuadro 10 Volumen Meses / año Toneladas Miles de dólares CIF USD/ton Volumen Valor Valor toneladas CIF unitario Ene ,1-21,9 11,7 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subtotal ene (B) ,1-21,9 11,7 Subtotal ene (A+B) ,9 302,6 10,9 Total ene-dic (B) Total ene-dic (A+B) Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: incluye la de uso animal y la de uso humano. Importaciones de leche en polvo descremada Valor Valor unitario Variación (2017/2016) 17

18 Gráfico 7. Precio medio de las importaciones de leche en polvo entera USD CIF por tonelada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Gráfico 8. Precio medio de las importaciones de leche en polvo descremada USD CIF por tonelada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

19 Cuadro 11 Países Importaciones de leche en polvo por país de origen Volumen (toneladas) Participación Enero Variación Participación % % % Nueva Zelanda , ,0 Estados Unidos , ,9 15,9 Uruguay , ,3 2,9 Argentina , ,9 0,8 Unión Europea , ,3 0,4 Australia ,1 0,0 Canadá ,0 Otros 0 0 0,0 0 Total , ,9 100,0 Fuente: elaborado por Odepa, con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 9. Importaciones de leche en polvo por país de origen Año 2016 Toneladas Unión Europea 12,5% Uruguay 6,8% Otros 0,1% Estados Unidos 41,1% Nueva Zelanda 13,1% Argentina 26,4% Gráfico 10. Importaciones de leche en polvo por país de origen Enero 2017 Toneladas Estados Unidos 15,9% Uruguay 2,9% Argentina 0,8% Unión Europea 0,4% Otros 0,0% Nueva Zelanda 80,0% 19

20 Cuadro 12 Importaciones de quesos por país de origen Volumen (toneladas) Países Participación Enero Variación Participación % % % Nueva Zelanda , ,3 32,0 Estados Unidos , ,4 22,2 Argentina , ,5 19,5 Países Bajos , ,1 6,4 Alemania , ,2 5,8 Uruguay , ,8 3,6 España , ,7 3,4 Francia , ,5 2,4 Brasil , ,5 1,0 Otros , ,9 3,7 Total , ,9 100,0 Fuente: elaborado por Odepa, con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 11. Importaciones de quesos por país de origen Año 2016 Toneladas Uruguay 3,4% Países Bajos 4,1% Otros 9,7% Estados Unidos 25,5% Alemania 16,8% Nueva Zelanda 20,1% Argentina 20,4% Gráfico Nº 12. Importaciones de quesos por país de origen Enero 2017 Toneladas Uruguay 3,6% Otros 10,4% 0,0% 0,0% Alemania 5,8% Nueva Zelanda 32,0% Países Bajos 6,4% Argentina 19,5% Estados Unidos 22,2% 20

21 Cuadro 13 Importaciones de quesos por variedades Enero 2017 Código Volumen Valor Precio medio Producto / variedad armonizado toneladas Miles de dólares CIF USD / ton Fresco Crema Mozzarella Total Cualquier tipo, rallado o en polvo Fundido, excepto el rallado o en polvo Pasta azul Gouda y del tipo gouda Cheddar Edam Parmesano Los demás Total Total Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 13. Importaciones de quesos por variedad Enero 2017 Toneladas: Edam 0% Parmesano 2% Los demás 8% Fresco 1% Crema 19% Cheddar 1% Mozzarella 12% Gouda 50% Pasta azul 1% Fundido 5% Cualquier tipo, rallado o polvo 1% 21

22 Cuadro 14 Exportaciones de productos lácteos por país de destino Enero 2017 Países Valor (miles de dólares FOB) Variación Participación % % Estados Unidos ,4 31,5 México ,3 11,2 Perú ,6 11,2 Brasil ,4 Rusia ,4 8,1 Nicaragua ,5 5,2 China ,4 4,2 Honduras ,3 3,8 Guatemala ,6 3,5 Corea del Sur ,6 3,3 Panamá ,8 2,5 El Salvador ,8 1,9 Costa Rica ,8 1,5 Venezuela ,7 Colombia ,2 0,7 Bolivia ,2 0,7 Ecuador ,8 0,5 Argentina ,9 0,4 República Dominicana ,8 0,2 Barbados ,0 0,1 Trinidad y Tobago ,1 Paraguay ,1 Territorio Británico en América ,1 0,0 Jamaica 0 2 0,0 Uruguay 4 1 0,0 Cuba ,0 España 0 0 0,0 Belice ,0 Reino Unido 0 0 0,0 Total ,6 100,0 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 22

23 Cuadro 15 Exportaciones de productos lácteos Enero Código Toneladas Variación Miles de dólares FOB Variación Productos armonizado % % Leche y nata, sin concentrar, materia grasa <= 1% , , Leche y nata, sin concentrar, materia grasa > 1% y <= 6% , , Leche y nata superior a 6% materia grasa , , Leche en polvo sin azúcar, materia grasa <= 1,5% Leche en polvo sin azúcar, materia grasa >= 24% y < 26% , , Leche en polvo sin azúcar, materia grasa >= 26% , , Leche en polvo edulcorada, materia grasa > 1,5% y < 6% , , Leche en polvo edulcorada, materia grasa > 18% y < 24% Leche en polvo edulcorada, materia grasa >= 26% , Nata edulcorada Leche en estado líquido o semisólido sin azúcar , , Nata sin azucarar ni edulcorar , , Leche condensada , , Demás leches y natas concentradas azucaradas , , Yogur , , Lactosuero, incluso concentrado, azucarado , , Mantequilla (manteca) , , Demás materias grasas de la leche , , Quesos frescos (sin madurar) , , Queso fundido, excepto el rallado o en polvo Demás quesos , ,3 Total quesos , , Preparaciones para la alimentación infantil , , Dulce de leche (manjar) , , Bebidas con contenido lácteo > al 50 % (miles de litros) Total lácteos ,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 23

24 Cuadro 16 Productos Exportaciones de productos lácteos Enero 2017 Volumen Valor Precio medio Toneladas Miles de dólares FOB USD / ton Leche fluida Leche descremada Leche entera Leche condensada Leche crema y nata Yogur Suero y lactosuero Mantequilla y demás materias grasas de la leche Quesos Manjar Preparaciones para la alimentación infantil Otros Total lácteos Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 14. Exportaciones de productos lácteos Enero 2017 Valor miles dólares FOB Manjar 2,8% Preparaciones para la alimentación infantil 25,6% Quesos 17,8% Otros 0,0% Leche fluida 3,4% Leche descremada 0,2% Leche entera 5,7% Leche condensada 24,5% Leche crema y nata 0,0% Mantequilla y demás materias grasas de la leche 12,4% Suero y lactosuero 6,6% Yogur 1,1% 24

25 Cuadro 17 Exportaciones de leche en polvo entera Volumen Valor Valor unitario Variación (2017/2016) Meses / año toneladas Miles de USD FOB USD/ton Volumen Valor Valor toneladas FOB unitario Ene ,6-51,9 10,8 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subtotal ene (A) ,6-51,9 10,8 Total ene-dic (A) Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cuadro 18 Exportaciones de leche en polvo descremada Volumen Valor Valor unitario Variación (2017/2016) Meses / año toneladas Miles de USD FOB USD/ton Volumen Valor Valor toneladas FOB unitario Ene ,8 38,2 48,3 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subtotal ene (B) ,8 38,2 48,3 Subtotal ene (A+B) ,8-50,8 11,2 Total ene-dic (B) Total ene - dic (A+B) Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 25

26 USD FOB por tonelada Gráfico 15. Precio medio de las exportaciones de leche en polvo entera Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic USD FOB por tonelada Gráfico 16. Precio medio de las exportaciones de leche en polvo descremada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

27 Cuadro 19 Exportaciones de leche fluida Meses / año Volumen Valor Valor unitario Variación (2017/2016) toneladas Miles de dólares FOB USD/ton Valor Valor Volumen FOB unitario Ene ,1 398,1 118,4 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov 12 7 Dic Subtotal ene ,1 398,1 118,4 Total ene - dic Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas Gráfico 17. Precio medio de las exportaciones de leche fluida USD FOB por tonelada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

28 Cuadro 20 Exportaciones de leche en polvo por país de destino Volumen (toneladas) Países Participación Enero Variación Participación % % % Brasil , ,8 Bolivia , ,0 8,7 Panamá , ,5 1,6 Perú , ,1 0,8 Colombia , ,5 0,0 Cuba , ,0 China ,4 0,0 Venezuela ,0 Argelia 0 0,0 Emiratos Árabes Unidos 0 0,0 Japón 0 0,0 Otros , ,5 0,2 Total , ,8 100,0 Fuente: elaborado por Odepa, con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 18. Exportaciones de leche en polvo por país de destino Año 2016 Toneladas: Bolivia 6,8% Cuba 15,1% Perú 2,6% Panamá China 0,5% 2,4% Otros 0,7% Brasil 71,9% Gráfico Nº 19. Exportaciones de leche en polvo por país de destino Enero 2017 Toneladas 451 Bolivia 8,7% Panamá 1,6% Perú 0,8% Otros 0,2% Brasil 88,8% 28

29 Cuadro 21 Exportaciones de quesos Volumen Valor Valor unitario Variación (2017/2016) Meses / año toneladas Miles de dólares FOB USD/ton Valor Valor Volumen FOB unitario Ene ,1 126,1 17,1 Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Subtotal ene ,1 126,1 17,1 Total ene - dic Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas Gráfico 20. Precio medio de las exportaciones de quesos USD FOB por tonelada Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

30 Cuadro 22 Exportaciones de quesos por país de destino Volumen (toneladas) Países Participación Enero Variación Participación % % % México , ,1 46,4 Rusia , ,4 21,8 Corea del Sur , ,9 11,5 China , ,7 9,5 Perú , ,1 5,0 Venezuela , ,1 Guatemala , Cuba ,5 0,0 Otros , ,8 1,8 Total ,1 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Rusia 6,7% Gráfico 21. Exportaciones de quesos por país de destino Año 2016 Toneladas: Perú 4,7% Otros 3,6% China 8,1% México 65,0% Corea del Sur 11,8% Gráfico 22. Exportaciones de quesos por país de destino Enero 2017 Toneladas: 996 China 9,5% Otros 10,9% México 46,4% Corea del Sur 11,5% Rusia 21,8% 30

31 Cuadro 23 Exportaciones de quesos por variedades Enero 2017 Código Volumen Valor Precio medio Producto / variedad Armonizado toneladas Miles de dólares FOB USD / ton Mozzarella 152,3 620, Total 152,3 620, Queso fundido 0,1 3, Gouda y del tipo gouda 738, , Parmesano y del tipo parmesano 63,7 338, Quesos, los demás 40,7 160, Total 843, , Total 995, , Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Gráfico 23. Exportaciones de quesos por variedad Enero 2017 Toneladas 995,6 Otros 11% Mozzarella 15% Queso fundido 0% Gouda y del tipo gouda 74% 31

32 Cuadro N 24 Item Balance de comercio exterior enero (en ton o miles de litros de producto y en miles de litros equivalentes) Toneladas de producto Expresión en leche equivalente (miles lts) Unidad Var. % Factor /2016 IMPORTACIONES Lácteos UHT Ton Leche en polvo descremada Ton , ,1 Leche en polvo entera Ton , ,1 Cremas Ton Leche evaporada Ton , ,2 Leche condensada Ton , ,0 Yogur Ton ,0 Mantequilla Ton ,8 Quesos Ton ,0 Preparaciones para alimentación infantil Ton ,6 Manjar y otros Ton , ,2 Bebidas lácteas Miles lts ,0 TOTALES ,2 EXPORTACIONES Lácteos UHT Ton ,0 Leche en polvo descremada Ton , ,4 Leche en polvo entera Ton , ,9 Cremas Ton ,2 Leche evaporada Ton , ,0 Leche condensada Ton , ,7 Yogur Ton ,2 Mantequilla Ton ,3 Quesos Ton ,8 Preparaciones para alimentación infantil Ton ,0 Manjar y otros Ton , ,4 Bebidas lácteas Miles lts ,0 TOTALES ,1 BALANCE ENERO * Incluye preparaciones para alimentación infantil

33 Cuadro 25 Comercio exterior de lácteos total y Mercosur Años Valor (miles de dólares de cada año) Item / año Enero Exportaciones Totales Mercosur Participación % 12,1 3,1 0,1 2,3 0,0 0,0 0,4 0,0 6,8 9,6 11,7 8,2 6,2 2,3 9,9 0,7 8,9 Importaciones Totales Mercosur Participación % 62,0 66,7 67,4 77,2 78,4 55,4 51,1 69,8 54,5 51,9 43,5 34,7 31,5 30,5 28,1 26,7 19,3 Mercosur Exportaciones Importaciones Saldo Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 33

34 Gráfico 24. Chile: comercio exterior de lácteos Años Miles de USD ene-16 ene-17 Imp Exp Saldo Gráfico 25. Lácteos: comercio exterior Chile - Mercosur Años Miles de USD ene-16 ene-17 Exp Imp Saldo

35 Cuadro 26 Saldo de la balanza comercial de lácteos Chile - Argentina (Miles de dólares de cada año) Años Exportaciones Importaciones Saldo ene ene Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas Gráfico 26. Saldo de la balanza comercial de lácteos Chile - Argentina Miles de dólares Exportaciones Importaciones Saldo 35

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