LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA CARTERA DE SERVICIOS

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1 LABORATORIO DE SALUD PÚBLICA CARTERA DE SERVICIOS Junio 2014 Laboratorio de Salud Pública Julio Alvarez mendo, Oviedo Tfno.: Fax:

2 Índice general Índice de determinaciones microbiológicas, 3 Índice de determinaciones físico-químicas, 4 Determinaciones microbiológicas en muestras agroalimentarias y medio ambientales, 5-8 Determinaciones físico-químicas en muestras agroalimentarias y medio ambientales, 9-14 Otros Servicios, 15 Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 2 de 13

3 Índice de determinaciones microbiológicas Anaerobios sulfito reductores, 5 Bacillus cereus presuntivos, 5 Campylobacter, 5 Clostridium perfringens, 5 Coliformes, 5 Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii), 5 Enterobacterias, 5 Enterococos intestinales, 5 Escherichia coli, 6 Escherichia coli O157, 6 Estafilococos coagulasa positivo, 6 Inhibidores del crecimiento bacteriano, 6 Legionella spp, 6 Legionella pneumophophila, 6 Listeria monocytogenes, 6 Microorganismos aerobios, 7 Microorganismos cultivables, 7 Pseudomonas aeruginosa, 7 Salmonella spp, 7 Triquina, 7 Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 3 de 13

4 Índice de determinaciones físico-químicas 1, 2 Dicloroetano, 8 β-agonistas, 12 Aluminio, 9 Aminas biógenas, 8 Amonio, 8 Antibióticos, 12 Antimonio, 9 Arsénico, 9 y 10 Bario, 9 Benceno, 8 Benzo(a)antraceno, 11 Benzo(b)fluoranteno, 11 Benzo(a)pireno, 11 Boro, 9 Brombuterol, 12 Bromodiclorometano, 8 Bromoformo, 9 Cadmio, 9 y 10 Calcio, 9 Carbono orgánico total (TOC), 8 Clembuterol, 12 Cloroformo, 8 Cloro libre residual, 8 Cloruro, 8 Cobalto, 10 Cobre, 9 y 10 Compuestos orgánicos volátiles, 8 Conductividad, 8 Criseno, 11 Cromo, 9 Dibromoclorometano, 8 Dureza, 9 Elementos químicos, 9 y 10 Estaño, 9 Fluoruro, 10 Hidrocarburos aromáticos policíclicos, 11 Hierro, 9 y 10 Histamina, 8 Humedad, 10 Magnesio, 9 Manganeso, 9 y 10 Mercurio, 9 y 10 Níquel, 9 Nitratos, 11 Nitritos, 11 Oxidabilidad, 11 PAH s, 11 ph, 11 Plomo, 9 y 10 Potasio, 9 Ractopamina, 12 Residuos zoosanitarios, 12 Salbutamol, 12 Selenio, 9 y 10 Sodio, 9 Sulfadiacina, 12 Sulfadimetoxina, 12 Sulfametacina, 12 Sulfametoxazol, 12 Sulfametoxipiridacina, 12 Sulfapiridina, 12 Sulfaquinoxalina, 12 Sulfatos, 12 Sulfonamidas, 12 Trihalometanos, 8 Tricloroeteno, 8 Tetracloroeteno, 8 Temperatura, 12 Turbidez, 12 VOC s, 8 Zilpaterol, 12 Zinc, 9 y 10 Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 4 de 13

5 Anaerobios sulfito reductores Aguas envasadas Recuento de esporos de microorganismos anaerobios sulfito reductores UNE-EN : ufc/100 ml Bacillus Cereus Recuento en placa de Bacillus cereus presuntivos a 30 ºC ISO 7932: ufc/g Campylobacter Investigación de Campylobacter spp Procedimiento interno Presencia/Ausencia No Recuento de Campylobacter spp Procedimiento interno 10 ufc/g No Clostridium perfringens Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Recuento de Clostridium perfringens (Filtración) ISO14189:2013 (con confirmación) 1 ufc/100 ml Recuento en placa de Clostridium perfringens ISO 7937: ufc/g Coliformes Aguas de consumo humano, aguas continentales no tratadas, aguas de piscina y aguas marinas Recuento de bacterias coliformes (Filtración) ISO : ufc/100 ml Aguas envasadas Recuento en placa de coliformes ( Filtración) ISO : ufc/250 ml Recuento en placa de coliformes ISO 4832: ufc/g Cronobacter sakazakii Investigación de Cronobacter spp(enterobacter sakazakii ) ISO/TS 22964:2006 Presencia/Ausencia Enterobacterias Recuento en placa de Enterobacterias ISO : ufc/g Esponjas de muestreo de superficies de canal Recuento en placa de Enterobacterias ISO : ufc/unid muest Enterococos intestinales Aguas de consumo humano, aguas envasadas, aguas continentales no tratadas, aguas de piscina y aguas marinas Recuento de enterococos intestinales (Filtración) ISO : ufc/100 ml Aguas marinas Recuento de enterococos intestinales (Micrométodo NMP) UNE-EN-ISO : ufc/100 ml Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 5 de 13

6 Escherichia coli O157 Detección de Escherichia coli O157 por inmunoconcentración Detección de Escherichia coli O157:H7 por el sistema de PCR automatizado ISO 16654:2001 Presencia/Ausencia No PNT/LSPPA/75 Presencia/Ausencia Escherichia coli Aguas de consumo humano, aguas envasadas, aguas continentales no tratadas, aguas de piscina y aguas marinas Recuento de Escherichia coli (Filtración) ISO : ufc/100ml Aguas marinas Recuento de Escherichia coli (Micrométodo NMP) UNE-EN-ISO ufc/100ml Recuento en placa de Escherichia coli β-glucuronidasa positivo a 44 ºC Moluscos bivalvos vivos ISO : ufc/g Recuento deescherichia coli (NMP) ISO NMP/g Estafilococos Recuento en placa de Estafilococos coagulasa positivos ISO : ufc/g Inhibidores del crecimiento bacteriano Huevos, miel, leche, productos de acuicultura, piensos y tejidos de animales Detección de residuos de inhibidores de crecimiento bacteriano (técnica de las cinco placas) Músculo y riñón Postcribado de residuos de antibióticos por bioensayo múltiple PNT/LSPPA/37 Presencia/Ausencia PNT/LSPPA/65 Presencia/Ausencia No Legionella Aguas de consumo humano y aguas continentales tratadas Detección y recuento de Legionella spp Identificación de Legionella pneumophila Cepas bacterianas de Legionella pneumophila Determinación del serogrupo UNE-ISO 11731:2007 UNE-ISO 11731:2007 Procedimiento interno 100 ufc/l Presencia/Ausencia Serogrupo No Listeria monocytogenes Investigación de Listeria monocytogenes UNE-EN-ISO :1997 Presencia/Ausencia Amd 1:2005 Recuento de Listeria monocytogenes PNT/LSPPA/55 10 ufc/g Detección de Listeria monocytogenes por el sistema de PCR automatizado PNT/LSPPA/23 Presencia/Ausencia No Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 6 de 13

7 Microorganismos aerobios (excepto fermentados) Recuento en placa de microorganismos a 30 ºC ISO : ufc/g Esponjas de muestreo de superficies de canal Recuento en placa de microorganismos a 30 ºC ISO : ufc/unid Microorganismos cultivables Recuento de microorganismos cultivables UNE-EN-ISO 6222: ufc/ml Pseudomonas aeruginosa Aguas de consumo humano y aguas de piscina Recuento de Pseudomonas aeruginosa (Filtración) ISO 16266: ufc/100 ml Aguas envasadas Recuento de Pseudomonas aeruginosa (Filtración) ISO 16266: ufc/250 ml Salmonella Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas de piscina Detección de Salmonella spp (Filtración) PNT/LSPPA/66 Presencia/Ausencia No Investigación de Salmonella ISO 6579:2002 Presencia/Ausencia Detección de Salmonella por el sistema de PCR automatizado y confirmación basada en medios de cultivo Cepas bacterianas de Salmonella Resistencia a antimicrobianos Serogrupo Serotipo enteritidis Esponjas de muestreo de superficies de canal PNT/LSPPA/63 Presencia/Ausencia Procedimiento interno Procedimiento interno Procedimiento interno Sensibilidad/ Resistencia Serogrupo Serotipo enteritidis No No No Investigación de Salmonella ISO 6579:2002 Presencia/Ausencia Investigación de Salmonella por el sistema de PCR automatizado y confirmación basada en medios de cultivo PNT/LSPPA/63 Presencia/Ausencia Triquina Carne fresca y productos cárnicos Detección de larvas de Triquina Anexo I Reglamento CE2075/2005 Presencia/Ausencia Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 7 de 13

8 Aminas biógenas Productos de la pesca Cromatografía líquida y detector de fluorescencia (LC-FLD) Histamina PNT/LSPPA/73 20 mg/kg Amonio Potenciometría Amonio Procedimiento interno 0.05 mg/l No Cromatografía iónica Amonio Procedimiento interno 0.1 mg/l No Carbono orgánico total (TOC) Combustión infrarrojo (Analizador de carbono orgánico total) Carbono orgánico total Procedimiento interno 0.5 mg/l No Cloro libre residual Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales Colorimetría Cloro libre residual PNT/LSPPA/ mg/l Cloruro Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Cromatografía iónica Cloruro PNT/LSPPA/69 2 mg/l No Conductividad Conductimetría Conductividad PNT/LSPPA/26 10 µs/cm Conductividad in situ PNT/LSPPA/80 10 µs/cm Compuestos orgánicos volátiles (VOC s) Aguas de consumo humano y aguas envasadas Cromatografía de gases-masas con purga y trampa (CG-MS/PT) Determinación de compuestos orgánicos volátiles (VOC s) 1,2 Dicloroetano PNT/LSPPA/ µg/l No Cloroformo PNT/LSPPA/71 2 µg/l No Benceno PNT/LSPPA/ µg/l No Bromodiclorometano PNT/LSPPA/71 2 µg/l No Bromoformo PNT/LSPPA/71 2 µg/l No Dibromoclorometano PNT/LSPPA/71 2 µg/l No Suma de trihalometanos PNT/LSPPA/71 10 µg/l No Suma de tricloroeteno + tetracloroeteno PNT/LSPPA/71 1 µg/l No Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 8 de 13

9 Dureza Espectrofotometría de emisión atómica ICP - AES Dureza Procedimiento interno 0.5 ºF No Elementos químicos Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Espectrofotometría de emisión atómica ICP - AES Aluminio (Al) PNT/LSPPA/70 25 µg/l Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ µg/l Cobre (Cu) PNT/LSPPA/ mg/l Cromo (Cr) PNT/LSPPA/70 5 µg/l Hierro (Fe) PNT/LSPPA/70 25 µg/l Manganeso (Mn) PNT/LSPPA/70 5 µg/l Níquel (Ni) PNT/LSPPA/70 5 µg/l Potasio (K) Procedimiento interno 0.5 mg/l No Plomo (Pb) PNT/LSPPA/70 5 µg/l Sodio (Na) PNT/LSPPA/70 1 mg/l Espectrofotometría de emisión atómica ICP - MS Aluminio (Al) PNT/LSPPA/19 25 µg/l Antimonio (Sb PNT/LSPPA/19 1 µg/l Arsénico (As) PNT/LSPPA/19 1 µg/l Bario (Ba) PNT/LSPPA/ mg/l Boro (B) PNT/LSPPA/ mg/l Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ µg/l Calcio (Ca) Procedimiento interno 2 mg/l No Cobre (Cu) PNT/LSPPA/ mg/l Cromo (Cr) PNT/LSPPA/19 5 µg/l Estaño (Sn) Procedimiento interno 20 µg/l No Hierro (Fe) PNT/LSPPA/19 25 µg/l Magnesio (Mg) Procedimiento interno 1 mg/l No Manganeso (Mn) PNT/LSPPA/19 5 µg/l Mercurio (Hg) PNT/LSPPA/ µg/l Níquel (Ni) PNT/LSPPA/19 5 µg/l Plomo (Pb) PNT/LSPPA/19 5 µg/l Sodio (Na) PNT/LSPPA/19 2 mg/l Selenio (Se) PNT/LSPPA/19 1 µg/l Zinc (Zn) Procedimiento interno 0.2 mg/l No enlatados Espectrofotometría de emisión atómica ICP - MS Estaño (Sn) PNT/LSPPA/22 4 mg/kg Bebidas enlatadas Espectrofotometría de emisión atómica ICP - MS Estaño (Sn) PNT/LSPPA/22 4 mg/kg Carnes Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/ mg/kg Espectrofotometría de absorción atómica con analizador directo (AMA) Mercurio (Hg) Procedimiento interno 0.1 mg/kg No Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 9 de 13

10 Cereales Cadmio (Cd) Procedimiento interno 0.02 mg/kg No Plomo (Pb) Procedimiento interno 0.04 mg/kg No Leche Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/ mg/kg Mercurio (Hg) Procedimiento interno mg/kg No Mantequilla Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/ mg/kg Espectrofotometría de absorción atómica con analizador directo (AMA) Mercurio (Hg) Procedimiento interno 0.1 mg/kg No Miel Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/ mg/kg Espectrofotometría de absorción atómica con analizador directo (AMA) Mercurio (Hg) Procedimiento interno 0.1 mg/kg No Pescado Espectrofotometría de absorción atómica con analizador directo (AMA) Mercurio (Hg) PNT/LSPPA/ mg/kg Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/ mg/kg Piensos y materia prima Arsénico (As) PNT/LSPPA/ mg/kg Cadmio (Cd) PNT/LSPPA/ mg/kg Cobalto (Co) PNT/LSPPA/ mg/kg Cobre (Cu) PNT/LSPPA/27 10 mg/kg Hierro (Fe) PNT/LSPPA/27 20 mg/kg Manganeso (Mn) PNT/LSPPA/27 20 mg/kg Mercurio (Hg) PNT/LSPPA/ mg/kg Plomo (Pb) PNT/LSPPA/27 1 mg/kg Selenio (Se) PNT/LSPPA/ mg/kg Zinc (Zn) PNT/LSPPA/27 20 mg/kg Gravimetría Humedad PNT/LSPPA/ % Vegetales y frutas Cadmio (Cd) Procedimiento interno 0.02 mg/kg No Plomo (Pb) Procedimiento interno 0.02 mg/kg No Fluoruro Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Cromatografía iónica Fluoruro Procedimiento interno 0.1 mg/l No Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 10 de 13

11 Hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAH s) infantiles Cromatografía líquida y detector de fluorescencia (LC-FLD) Benzo(a)antraceno Procedimiento interno 0.5 mg/kg No Benzo(a)pireno Procedimiento interno 0.5 mg/kg No Benzo(b)fluoranteno Procedimiento interno 0.5 mg/kg No Criseno Procedimiento interno 0.5 mg/kg No Nitratos Espectrofotometría visible-ultravioleta Nitratos Procedimiento interno 1 mg/l No Cromatografía iónica Nitratos Procedimiento interno 1 mg/l No infantiles Cromatografía líquida y detector de fotodiodos en serie (LC-DAD) Nitratos PNT/LSPPA/67 40 mg/kg Vegetales Cromatografía líquida y detector de fotodiodos en serie (LC-DAD) Nitratos PNT/LSPPA/ mg/kg Nitritos Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Espectrofotometría visible-ultravioleta Nitritos Procedimiento interno 0.01 mg/l No Cromatografía iónica Nitritos Procedimiento interno 0.05 mg/l No Oxidabilidad Aguas de consumo humano, aguas envasadas, aguas continentales no tratadas Volumetría Índice de permanganato Procedimiento interno 0.2 mg O 2/l No ph Potenciometría ph PNT/LSPPA/ ph in situ PNT/LSPPA/ Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 11 de 13

12 Residuos zoosanitarios (Antibióticos) ccα: Límite de descisión según la Decisión de la Comisión 2002/657/CE Leche, riñón y músculo de carne y de pescado Cromatografía líquida y detector de fotodiodos en serie (LC-DAD) Determinación de sulfonamidas: Sulfadiacina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 121 µg/kg Sulfadimetoxina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 118 µg/kg Sulfametacina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 116 µg/kg Sulfametoxazol PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 118 µg/kg Sulfametoxipiridacina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 118 µg/kg Sulfapiridina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 116 µg/kg Sulfaquinoxalina PNT/LSPPA/38 50 mg/kg ccα = 117 µg/kg Residuos zoosanitarios (β-agonistas) Hígado bovino, porcino, ovino-caprino, conejo y equino Cromatografía líquida de ultraeficacia y detector de espectroscopia de masas-masas (LC-MS-MS) Detección de β-agonistas: Brombuterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Clenbuterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Ractopamina PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Salbutamol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Zilpaterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Orina bovino y porcino Cromatografía líquida de ultraeficacia y detector de espectroscopia de masas-masas (LC-MS-MS) Detección de β-agonistas: Brombuterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Clenbuterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.25 µg/kg Ractopamina PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Salbutamol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.5 µg/kg Zilpaterol PNT/LSPPA/74 Ccα= 0.25 µg/kg Sulfato Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales no tratadas Cromatografía iónica Sulfato PNT/LSPPA/69 2 mg/l No Temperatura Aguas de consumo humano, aguas continentales Temperatura in situ PNT/LSPPA/ ºC Turbidez Aguas de consumo humano, aguas envasadas y aguas continentales Nefelometría Turbidez Procedimiento interno 0.5 UNF No Turbidez in istu PNT/LSPPA/ UNF Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 12 de 13

13 Toma de muestras para análisis de Legionella Aguas de consumo humano, aguas continentales tratadas y no tratadas Toma de muestra PNT/LSPPA/78 Toma de muestras para análisis físico-químico y microbiológico Aguas de consumo humano, aguas continentales tratadas y no tratadas y aguas marinas Toma de muestra PNT/LSPPA/79 Laboratorio de Salud Pública Cartera de Servicios - Junio 2014 Página 13 de 13