Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Producción Final Agraria (PFA) de Castilla-La Mancha, expresada en precios básicos, ascendió en 2013 a millones de euros. La Producción Final Vegetal contribuyó con millones de euros y la Producción Ganadera con millones de euros. El resto de la PFA fueron aportaciones del sector servicios y de otras producciones agrarias. El gasto en consumos intermedios supuso en 2013 un coste superior al del año precedente y la Renta Agraria se situó en torno a los millones de euros, según estimaciones. La evolución de las producciones vegetales estuvo marcada por la buena climatología, que permitió alcanzar mejores cosechas. Los cereales y principalmente el viñedo tuvieron un año excepcional. Así, la producción de vino superó los 25,6 millones de hectolitros, a los que se sumaron otros 6,9 millones de hectolitros de mosto. En total, más de 32,5 millones de hectolitros que suponen el 62% de la producción nacional de esta campaña. La producción de aceite aumentó y llegó a toneladas. Entre las hortalizas hubo en general mejores cosechas que en el año precedente, con la excepción del tomate para conserva y las espinas que vieron mermada la cosecha por una caída de la superficie cultivada. La producción de champiñón también superó la del año anterior y lo mismo sucedió con la patata, las legumbres y los cultivos oleaginosos. Las frutas tuvieron un año muy desigual, con descensos de producción para las de hueso (ciruela, cereza, albari- coque, etc.) y aumentos para las de pepita y para la uva de mesa. En cuanto a los frutos secos, la cosecha fue en general mala, especialmente para la almendra. Con respecto a la ganadería, también se consiguió mejorar la posición del año anterior. La producción de leche de vaca se elevó a toneladas ajustadas a Materia Grasa (datos de entregas) y los precios fueron mejores, al igual que los de la leche de cabra y oveja En Castilla-La Mancha había en 2013 (media anual) ocupados en el sector agrario, según la Encuesta de Población Activa, un 0,5% más que el año anterior. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE CASTILLA-LA MANCHA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 898 CEBADA 2.762,00 MAÍZ 509 AVENA 310 LENTEJAS 31,3 ALFALFA 737 GUISANTES SECOS 66 GIRASOL 191 COLZA 13 MAÍZ FORRAJERO 68,7 SANDÍAS 153 MELONES 328 TOMATE CONSERVA 80 MELOCOTÓN 20 PATATAS 88 TOMATE FRESCO 88 PIMIENTOS FRESCOS 54 AJOS 81 CEBOLLAS 738 PIMIENTOS CONSERVA 26 ZANAHORIAS 21 CHAMPIÑÓN 59,5 ACEITE DE OLIVA 146,6 VINOS Y MOSTOS (miles de hl) CABAÑA BOVINA 350 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA (miles de cabezas) CABAÑA OVINA (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA 391 (miles de cabezas) VACAS LECHERAS 25,6 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 230 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 450

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de Castilla-La Mancha en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 25,8% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 33,4% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total próximo a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas con cerca de millones de euros, seguido de vinos con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido a larga distancia de vinos (3.357). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 283 tienen de 10 a 49, otras 43 empresas de 50 a 199, y 9 superan los 200 empleados. La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha participa, sobre el total nacional, con el 8,04% de las ventas de la industria alimentaria, el 8,13% en consumo de materias primas, el 6,47% en número de personas ocupadas, y el 9,06% en inversiones en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CASTILLA-LA MANCHA SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 267 Transformación de pescado 11 Conservas de frutas y hortalizas 63 Grasas y aceites (vegetales y animales) 184 Industrias lácteas 156 Productos molinería 48 Pan, pastelería y pastas alimenticias 929 Azúcar, chocolate y confitería 57 Otros productos diversos* 93 Productos alimentación animal 99 Vinos 424 Otras bebidas alcohólicas 32 Aguas y bebidas analcohólicas 28 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CASTILLA-LA MANCHA (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 451

3 Distribución alimentaria Castilla-La Mancha cuenta con habitantes y km2 de extensión. Las provincias de Toledo, Ciudad Real y Albacete superan los habitantes. El gasto medio por persona del consumidor castellano-manchego está por debajo de la media nacional (más de un 12%). En Castilla-La Mancha hay locales comerciales minoristas. Los establecimientos especializadas en la distribución de alimentación y bebidas se cifran en Toledo tiene el 32,6%; Ciudad Real, el 27,4%; Albacete, el 20,5%; Cuenca, el 11,2%; y Guadalajara, el 8,3%. Esta comunidad autónoma cuenta con 990 supermercados y 23 hipermercados, que en conjunto alcanzan una superficie de venta de m2 y una densidad comercial de 258 m2 por cada habitantes. La venta ambulante y en mercadillos cuenta con actividades, un 5,3% sobre el conjunto de España. Distribución alimentaria en Castilla-La Mancha Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA-LA MANCHA/ ESPAÑA (%) 4,5 4,3 5,7 3,9 4,1 4,8 5,3 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en Castilla-La Mancha (%) HIPERMERCADO > m 2 10,3 HIPERMERCADO < m 2 3,2 SUPERMERCADO < 400 m 2 21,6 SUPERMERCADO > m 2 35,7 SUPERMERCADO m 2 29,2 Consumo alimentario Durante el año 2013, Castilla-La Mancha registró un gasto per cápita en alimentación de euros (un 16,6% inferior a la media nacional). Carne (23,3%), pescado (13,7%), frutas frescas (8,3%), derivados lácteos (7,3%), pan (6,4%), hortalizas frescas (6%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,3%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 452

4 Estructura de gasto en alimentación en Castilla-La Mancha (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 17,7 1,4-10,1 CARNE 296,1 23,3-12,2 PESCA 174,2 13,7-12,9 LECHE 55,0 4,3 3,8 DERIVADOS LACTEOS 92,7 7,3-26,4 PAN 81,5 6,4-6,0 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 55,2 4,3-11,1 CHOCOLATES Y CACAOS 19,4 1,5-18,6 ACEITE 23,6 1,9-29,5 VINO 9,9 0,8-51,5 CERVEZAS 19,5 1,5-5,4 ZUMO Y NECTAR 7,8 0,6-19,9 PATATAS 21,9 1,7-18,5 HORTALIZAS FRESCAS 76,6 6,0-24,8 FRUTAS FRESCAS 105,0 8,3-25,9 FRUTOS SECOS 14,1 1,1-24,6 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 23,4 1,8-16,3 PLATOS PREPARADOS 42,6 3,3-15,3 CAFES E INFUSIONES 17,6 1,4-27,3 AGUA MINERAL 9,5 0,7-12,8 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 35,8 2,8-0,4 OTROS PRODUCTOS 73,0 5,7-21,9 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.272,0 100,0-16,6 FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. Desviación de CASTILLA-LA MANCHA con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 3,2 PLATOS PREPARADOS -11,5 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -5,3 FRUTAS FRESCAS HORTALIZAS FRESCAS -19,6-16,9 ACEITE -24,8 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES PAN -5,5-3,1 DERIVADOS LÁCTEOS -21,9 LECHE 5,7 PESCA CARNE FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA ,1-3,

5 Consumo de alimentos y bebidas en Castilla-La Mancha en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 5 litros de leche esterilizada 17 kilos de frutas frescas 5 litros de leche envasada 13 kilos de hortalizas frescas 1 litro de gaseosas y bebidas refrescantes 8 kilos de derivados lácteos 1 litro de cerveza 4 kilos de patatas 1 kilo de carne de pollo 4 litros de leches fermentadas 1 kilo de carne de ovino/caprino 3 litros de vinos con denominación de origen 1 kilo de despojos de carne 3 litros de aceite de oliva 1 litro de batidos de leche 2 kilos de queso 1 kilo de carne de cerdo 2 kilos de carne de vacuno 1 kilo de carne transformada 2 kilos de yogurt 2 litros de zumo y néctar 2 litros de agua mineral En comparación con la media nacional, los consumidores de Castilla-La Mancha sólo cuentan con un gasto superior en leche (3,8%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-51,5%), aceite (-29,5%), café e infusiones (-27,3%) y derivados lácteos (-26,4%). En términos medios, durante el año 2013, cada castellanomanchego consumió 130 huevos, 51,6 kilos de carne, 25,5 kilos de pescado, 80,1 litros de leche, 28 kilos de derivados lácteos, 36,2 kilos de pan, 10,2 litros de aceite, 19,3 litros de cerveza, 51,7 kilos de hortalizas frescas, 85,6 kilos de frutas frescas, 10,9 kilos de platos preparados, 50,7 litros de agua embotellada y 48,2 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Castilla- La Mancha se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de leche (5,7%) y bebidas refrescantes y gaseosas (3,2%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en aceite (-24,8%), derivados lácteos (-21,9%), hortalizas frescas (-19,6%), frutas frescas (-16,9%) y platos preparados (-11,5%). Hostelería y Restauración Los locales relacionados con actividades de restauración y bares son (un 4,0% sobre el total nacional) y se distribuyen principalmente en Toledo (31,8%), Ciudad Real (24,6%) y Albacete (19,6%). Castilla-La Mancha ocupa el octavo lugar en número de bares y el décimo en plazas hoteleras. Hostelería y restauración en CASTILLA-LA MANCHA Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA-LA MANCHA/ ESPAÑA (%) Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 4,0 2,8 2,7 4,5 3,3 2,4 454

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE CASTILLA-LA MANCHA DENOMINACIONES DE ORIGEN VINOS ALMANSA JUMILLA ** LA MANCHA MANCHUELA MÉNTRIDA MONDÉJAR UCLÉS RIBERA DEL JÚCAR VALDEPEÑAS PAGOS CALZADILLA CAMPO DE LA GUARDIA CASA DEL BLANCO DEHESA DEL CARRIZAL DOMINIO DE VALDEPUSA FINCA ÉLEZ GUIJOSO PAGO FLORENTINO DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES ACEITE CAMPO DE CALATRAVA ACEITE CAMPO DE MONTIEL ACEITE DE LA ALCARRIA MONTES DE TOLEDO QUESOS QUESO MANCHEGO CONDIMENTOS AZAFRÁN DE LA MANCHA JAMONES GUIJUELO ** / MIEL MIEL DE LA ALCARRIA ARROCES CALASPARRA ** / INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO MANCHEGO CORDERO SEGUREÑO HORTALIZAS AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS BERENJENA DE ALMAGRO MELÓN DE LA MANCHA ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA JAMÓN SERRANO MARCA DE CALIDAD ACEITE CAMPO DE HELLÍN ACEITE VALLE DE LA ALCUDIA ACEITE DE LA ASOCIACIÓN SIERRA DE ALCARAZ CEBOLLA DE LA MANCHA CORDERO DE LA ALCARRIA CUEVA TURRONES, BOLLERÍA Y DULCES MAZAPÁN DE TOLEDO HARINAS PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL VINOS VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA AGRICULTURA ECOLÓGICA PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA DE CASTILLA-LA MANCHA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CCAA *** Denominación en proyecto Inscrita en el Registro de la UE 455