EL MAÍZ DE MÉXICO EQUIPO CINCO

Transcripción

1 EL MAÍZ DE MÉXICO EQUIPO CINCO

2 Índice El día que muera el sol México, centro del origen del maíz Cultivo y consumo Amenazas Bibliografía

3 El día que muera el sol "Cuando se siembra el maíz, se echan cuatro granos por golpe, porque uno es para los animales silvestres, otro es para los que les gusta lo ajeno, otro para los días de fiesta y otro más para consumo familiar; los criterios de rendimiento, eficiencia y productividad occidentales son ajenos a la cultura zapoteca. El maíz no es un negocio, es el alimento que permite la supervivencia, que nos sustenta y nos alegra, por eso antes de plantarlo lo bendecimos para pedir una buena cosecha para todos. Desgraciadamente, se descubrió que en varias comunidades de la Sierra Juárez, los maíces nativos están contaminados por semillas transgénicas. Lo que a nuestros pueblos indígenas costó desarrollar miles de años, hoy las industrias que comercian con la vida lo pueden destruir en poco tiempo" (Aldo González Rojas, indígena zapoteco de Oaxaca).

4 México, centro del origen del maíz En México, centro de origen del maíz y muchos otros cultivos, de acuerdo a las investigaciones fue en el Valle de Tehuacan, Puebla, donde se encontraron las muestras más antiguas de maíz cultivado, con una antigüedad de más de siete mil años. El maíz es el logro agronómico más importante de la historia de la humanidad: de un simple "pasto" (el teocintle) los pueblos campesinos indígenas de Mesoamérica crearon una planta con gran valor nutricional, de enorme versatilidad para su cultivo en muchos ecosistemas diferentes y para multiplicidad de usos. No se reproduce en forma silvestre, es un cultivo ligado para siempre a sus creadores a los que según los mitos fundantes de las culturas mesoamericanas, también creó, en un camino de cuidados recíprocos El maíz en México es mucho más que un cultivo. Es elemento central de la cultura culinaria rural y urbana, es corazón de la historia y el presente de los pueblos de México, de su economía, de sus religiones e ilusiones

5 Cultivo y consumo El maíz es el cultivo más importante de México por varias razones: se producen alrededor de 18.2 millones de toneladas en una superficie de 8.5 millones de hectáreas y es el que presenta un mayor número de productores, 3.2 millones, en su mayoría ejidales (solo existen 4 millones de productores agrícolas en el país). Existen dos tipos de productores de maíz: El primer grupo, donde se encuentra la mayoría (92 por ciento de los productores), posee predios entre cero y cinco hectáreas y aportan el 56.4 por ciento de la producción total. En general más de la mitad de su producción se destina al autoconsumo -52 por ciento. Sus rendimientos fluctúan entre 1.3 y 1.8 toneladas por hectárea.

6 Cultivo y consumo El segundo grupo solo está el 7.9 por ciento de los productores, con predios arriba de cinco hectáreas por productor y aportan el 43.6 por ciento de la producción. Sus rendimientos van de 1.8, a 3.2 toneladas por hectárea. Únicamente destinan el por ciento de su producción al autoconsumo. Aunque el maíz es una sola especie tiene un gran número de razas y variedades que presentan diferencias amplias entre sí. Ello se manifiesta en el tamaño de las plantas, en el plazo desde la germinación hasta la floración, en el número de hojas y el número de mazorcas, en el tamaño de estas, en la cantidad, el color (blanco, amarillo, rojo y morado o negro) y en el tipo de los granos. Estas y otras expresiones de variabilidad del maíz son adaptadas históricamente por los agricultores a la diversidad de condiciones ambientales: temperatura, altura sobre el nivel del mar, vientos, suelos, humedad, etcétera. Tan sólo en México se han reconocido 41 complejos raciales y miles de variedades

7 Cultivo y consumo Entre los cientos de maíces tradicionales usados diariamente por los campesinos e indígenas de México existen los más diversos colores - blancos, rojos, amarillos, azules, negros, pintos-, con mazorcas que van desde pocos centímetros hasta más de treinta centímetros, con diferentes formas de mazorca y cantidad de granos. EJEMPLOS DE VARIEDADES Bolita Tabloncillo Tehua Chalqueño Reventador Zapalote Chico Zamorano Arrocillo Palomero Toluqueño Zapalote Grande Chiquito Tepecintle Palomero De Chihuahua Conejo Ratón Comiteco Celaya Nal Tel Vandeño Pepitilla Dulce Cacahuacintle Olotón Ancho Serrano De Jalisco Apachito Chapalote Tablilla De Ocho Olotillo Dulcillo Del Noroeste Jala Otaveño Tuxpeño

8 Amenazas Nada ha amenazado a la agricultura y los campos mexicanos como la actual contaminación de nuestras variedades criollas con maíz transgénico estadounidense (sea el maíz BT, ese otro maíz transgénico apto para el consumo de más fertilizantes, o sea el maíz terminator). El banco genético de todas nuestras variedades de maíz que hoy crecen en el campo mexicano, constituye uno de los bienes estratégicos más importantes de la nación. Las empresas transnacionales de la agroindustria y la biotecnología lo quieren contaminar, pues suponen que con los laboratorios, jardines botánicos y bancos de germoplasma de los países del norte, podrían controlar la base general de los actuales procesos de alimentación mundial, prescindiendo de la rica biodiversidad que existe en el agro mexicano.

9 Amenazas En 2001, los científicos Ignacio Chapela y David Quist, investigadores de la Universidad de Berkeley, descubrieron que el maíz mexicano criollo había sido contaminado con transgénicos, situación que desato una malestar en los agricultores mexicanos e iniciando una guerra en contra de las transnacionales productoras de semillas como Monsanto. A pocos meses de la denuncia de Chapela y Quist, en enero de 2002, se reunieron en la Ciudad de México más de trescientos delegados indígenas, campesinos, de organizaciones civiles, académicas y religiosas en el primer foro "En Defensa del Maíz".

10 Amenazas A partir de la entrada del TLC las importaciones de maíz provenientes de Estados Unidos han ido en aumento, Cada año, México importa de Estados Unidos más de 10 millones de toneladas de maíz, de las cuales más del 80 por ciento son de maíz transgénico debido a que los cultivos convencionales fueron desapareciendo en este país, en gran medida como consecuencia de la contaminación genética. Casi en su totalidad es maíz amarillo y destinado supuestamente al consumo. Por lo que entonces México está siendo inundado de maíz transgénico, siendo afectados principalmente el primer grupo de productores: los campesinos pero también a la sociedad en general.

11 Bibliografía Guía de Transgénicos y Consumo Responsable Marzo Alimentos Transgénicos en México Semanario en defensa del Maìz Somos amigos de la tierra Tierra América, medio ambiente y desarrollo

12 FIN DE PRESENTACIÓN AVISO LEGAL Los materiales contenidos en esta presentación se facilitan exclusivamente con fines académicos. La visualización, impresión y uso total o parcial del contenido está permitido, única y exclusivamente con fines académicos. Se prohíbe expresamente el uso comercial, la transformación o modificación de sus contenidos. Todos los logotipos y marcas utilizados en este documento son marcas registradas propiedad de sus respectivos dueños y se utilizan sólo con fines ilustrativos. Todos los materiales están debidamente registrados ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor en México