UNIVERSIDAD ESAN PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACIÓN DE CACAO EN GRANO TOSTADO AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

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Blanca Roldán Correa
hace 6 años
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1 UNIVERSIDAD ESAN PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACIÓN DE CACAO EN GRANO TOSTADO AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS Tesis presentada en satisfacción parcial de los requerimientos para obtener el grado de Magíster en Supply Chain Management por: Lenin Arévalo Cárdenas Ricardo González De Sousa Michael Erick Soto Carrera Programa de la Maestría en Supply Chain Management Lima, 30 de Mayo del 2016 i

2 INDICE GENERAL RESÚMEN EJECUTIVO... 1 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN Antecedentes Objetivos Objetivo general Objetivos específicos Alcances y limitaciones Alcances Limitaciones Justificación Justificación práctica Justificación social Metodología Diagrama de Bloques Fases de la Metodología Fase Exploratoria Fase Cualitativa Fase Cuantitativa Fase Propuesta... 8 CAPÍTULO II. DIAGNÓSTICO DEL ENTORNO Análisis de Evaluación de Factores Sociales Análisis de Evaluación de Factores Económicos Análisis de Evaluación de Factores Políticos Análisis de Evaluación de Factores Tecnológicos Análisis de Evaluación de Factores Ecológicos Análisis de las Fuerzas de Porter Análisis de las amenazas de nuevos competidores Poder de negociación con los clientes Amenazas de productos sustitutos Rivalidad entre competidores Poder de negociación de los proveedores Matriz EFE CAPÍTULO III. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Descripción del cacao Clasificación del cacao Variedades del cacao Usos y derivados Tipos de certificaciones Partidas Arancelarias Condiciones climáticas del cacao Puntos críticos en la Cadena de Abastecimiento del Cacao Calendario de producción nacional Rendimiento promedio Zonas de cultivo CAPÍTULO IV. ESTUDIO DE MERCADO Análisis de la Demanda Demanda de Cacao a Nivel Mundial Demanda de Cacao en América xiv

3 Demanda Interna de Cacao Conclusiones de análisis de la demanda Análisis de la Oferta Producción y exportación de cacao mundial Producción y exportación peruanas de cacao Conclusiones de análisis de la oferta Análisis del Comportamiento del precio Precios mundiales del cacao Evolución de precios Precios de comercialización en el Perú Conclusiones de análisis del precio Análisis del sistema de comercialización en el Perú Empresas acopiadoras y exportadoras Demanda Proyectada Oferta Proyectada Conclusiones Oportunidades Amenazas CAPÍTULO V. PROYECTO DE EMPRESA Descripción Organización Visión / Misión Valores Fortalezas y Debilidades Fortalezas Debilidades Matriz EFI CAPÍTULO VI. DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA Análisis FODA Amenazas Oportunidades Debilidades Fortalezas CAPÍTULO VII. PLAN DE ACCIÓN Plan de Marketing Canales de Distribución Promoción Membresías Plan de Operaciones Objetivos Indicadores Especificaciones Exportación de Cacao Situación de la Gestión Organizacional Cadena de Abastecimiento Envase y Embalaje: Condiciones de Almacenamiento: Transporte Interno: xv

4 Distribución Física Internacional Certificaciones Requeridas Certificado de Origen Certificado Fitosanitario Otros Certificados Plan de Recursos Humanos Objetivos Indicadores Iniciativas Plan de Tecnología de la información CAPÍTULO VIII. EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO Período de Evaluación del Negocio Determinación de la Tasa de Descuento Inversiones y Financiamiento Inversión en Activos Fijos Inversión en Activos intangibles Inversión en capital de trabajo Financiamiento Presupuestos Presupuestos de ingresos Presupuesto de Egresos Estados Financieros Proyectados Estado de Ganancias y Pérdidas Flujo de caja Económico y Financiero Indicadores de Rentabilidad Análisis de Sensibilidad con Simulación de Montecarlo..85 CAPÍTULO IX. CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA xvi

5 RESÚMEN EJECUTIVO La presente Tesis está enfocada en evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera para la exportación del grano de cacao tostado al mercado de Estados Unidos para evaluar si este negocio es rentable en el mediano y largo plazo. A partir del año 2007 la producción nacional ha crecido en promedio a una tasa del 13% anual debido al desarrollo de la industria de derivados del cacao y las mayores facilidades de acceso a mercados externo y es en el 2009 que entró en vigencia el tratado de libre comercio entre Perú y Estados Unidos lo que favoreció al incremento de las exportaciones al mercado estadounidense. Se espera que en el 2020 la demanda mundial del cacao supere la oferta, debido a los requerimientos de nuevos consumidores en los países emergentes (principalmente Asia), en dicho escenario los principales consumidores buscarían nuevos proveedores en países antes relegados o con menor participación, como países como el nuestro en el continente latinoamericano. Así mismo del análisis de la demanda concluimos que Estados Unidos forma parte del 42,9 % de la participación mundial de las importaciones junto con Holanda y Malasia, por lo cual continuamos con una demanda creciente la cual nos permitiría también la búsqueda de nuevos mercados como de los países emergentes y la zona europea. En lo que respecta a la producción nacional ésta ha mantenido un crecimiento promedio anual de 15% en los últimos seis años llegando a 78 (miles de toneladas) siendo liderado por la región San Martin donde se ubica nuestro proyecto, a nivel mundial la producción es liderada por el continente africano con más del 71% de la producción nacional, mientras que América con el 18%, Asia y Oceanía se sitúan en el 11%. A nivel del precio internacional éste se establece por la oferta y demanda mundial por lo tanto se pueden considerar distintas variables que puedan evolucionar positivamente o negativamente su precio. A partir de lo mencionado tuvo una tendencia ascendente a partir del año 2013, alcanzando los 3.14 $/Kg en el año 2015 y 1

6 a nivel de precio en chacra desde el 2012 el mismo tiene una curva ascendente llegando a los 6.1 S/ Kg. La demanda proyectada para el horizonte del proyecto del mercado de Estados Unidos al mundo abarca de 475 (miles de toneladas) en el 2,016 a las 564 (miles toneladas) al En el caso de la oferta proyectada tomamos la data histórica de las exportaciones peruanas al mercado estadounidense y de acuerdo a la producción propia tomaríamos un porcentaje del 2,7% (96,000 Kilogramos) de la exportación peruana al mercado estadounidense, llegando en su máxima capacidad al 5,4 % (300,000 Kilogramos) al décimo año al La empresa que exportará el cacao cuenta con una estructura organizacional simple compuesta por un Administrador, Jefe de Producción y Operarios de Producción y una de sus fortalezas principales es que cuenta con terreno propio de 20 hectáreas de las cuales para el proyecto se utiliza 10 hectáreas. El horizonte para el período de evaluación es de diez años, requiriendo una inversión total de S/ 423,833 soles, siendo capital propio S/323,833 soles y una capital de financiamiento de S/100,000 soles. Con lo cual el financiamiento representa un 23.5%. Luego estimamos un WACC 12.53%. Realizando el análisis económicofinanciero el proyecto tiene un VAN positivo de 132 (miles de soles) y un TIR positivo de 20,3% que supera al costo de oportunidad de 12.53% con lo cual podemos concluir que el proyecto es económicamente viable. 2

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