CONCERTADO CON LA CONSEJERÍA DE SALUD

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1 CONCERTADO CON LA CONSEJERÍA DE SALUD CURSO VIRTUAL CONCERTADO SALUD, ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ACTIVIDAD FÍSICA; CONCEPTOS BÁSICOS Y METODOLOGÍA PARA TRABAJAR EN EL ÁMBITO SANITARIO CAMPUS VIRTUAL ABIERTO EASP, OCTUBRE 2008

2 DIRIGIDO A Dirigido a profesionales de atención primaria y especializada: personal médico y de enfermería, preferentemente del Servicio Andaluz de Salud y a profesionales del Sistema Sanitario Público Andaluz directamente relacionados con estrategias de Promoción de Salud. *Como requisito es indispensable el conocimiento del manejo de ordenadores a nivel de usuario y poseer una cuenta de correo electrónico. ADMISIÓN Y SELECCIÓN DE PARTICIPANTES Para la admisión de participantes se solicitará el envío de la ficha de solicitud al curso. La selección considerará los perfiles profesionales a los que se dirige la actividad. Plazo de recepción de solicitudes: 12 de Septiembre Plazas limitadas: 75 OBJETIVOS Sus Objetivos Generales son: 1. Contribuir como apoyo al Plan de Promoción de la Actividad Física y la Alimentación Equilibrada ofreciendo información básica sobre la alimentación equilibrada y la actividad física necesarios para mantener un buen nivel de salud. 2. Ofrecer los conocimientos mas recientes y criterios de actuación sobre alimentación saludable y actividad física, que sean de utilidad a los profesionales sanitarios para el desarrollo de las funciones de promoción de la salud y de prevención de la enfermedad, y especialmente para el desarrollo del Consejo Dietético en Atención Primaria. 3. Entregar herramientas metodológicas y conceptuales a los profesionales que les permitan planificar y desarrollar experiencias en Actividad Física y Alimentación Equilibrada 4. Fomentar la capacidad de Reflexión, Análisis y Autogestión del Aprendizaje de los profesionales en los temas relacionados con Actividad Física y Alimentación Equilibrada.

3 Al finalizar la actividad los participantes serán capaces de: 1. Reconocer elementos generales sobre el marco de actuación para la promoción de la actividad física y la alimentación equilibrada. 2. Identificar instrumentos, técnicas y herramientas para que los profesionales puedan ofrecer Consejo Dietético a los usuarios de los centros sanitarios, e intervenir de manera eficaz en Promoción de Salud sobre el grupo de población de su ámbito de trabajo 3. Analizar los aspectos socioculturales que influyen en los estilos nutricionales de una población Identificar instrumentos, técnicas y habilidades necesarias para desarrollar y evaluar. 4. Planificar una intervención en promoción de la actividad física y la alimentación equilibrada factible de desarrollar en su ámbito de trabajo 5. Identificar los elementos básicos que forman parte de estilos de vida saludable desde la perspectiva nutricional y de ejercicio físico. 6. Identificar las características del ejercicio físico a realizar en situaciones de diabetes, riesgo cardiovascular, cardiopatías, patologías Osteoarticulares y Fibromialgias. 7. Reconocer los requerimientos nutricionales y de ejercicio de acuerdo a las distintas etapas de la vida. 8. Señalar la influencia y los cuidados nutricionales frente a un problema de salud: en procesos de diabetes, obesidad, hiperlipemia, cáncer y osteoporosis. Identificar las diferentes dietas de adelgazamiento. ORGANIZACIÓN DE CONTENIDOS Módulo I. Marco de Actuación para la Alimentación Saludable y la Actividad Física Fecha de realización: 1 al 8 de Octubre Coordinación: Javier Blanco Aguilar 1. Políticas de Promoción de salud en el Marco de la Actividad Física y la Alimentación Equilibrada. (3 hrs.). 2. Aspectos sociológicos de la alimentación (3hrs.) 3. Antropología de la alimentación humana (3hrs.). 4. Calidad y conservación de alimentos: Percepción de calidad por el consumidor(3 hrs.) 5. Seguridad Alimentaria: De la granja a la mesa (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 15 horas

4 Módulo II. Consejo Dietético en Atención Primaria Fecha de realización: del 8 al 15 de Octubre Coordinación: Carmen Pilar Jiménez Lorente 1. Consejo dietético. Evidencia científica (3 hrs.) 2. Consejo dietético. Consejo Básico (3 hrs.) 3. Consejo dietético. Consejo Avanzado (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 9 horas Módulo III. Actividad Física en las Distintas Etapas de la Vida Fecha de realización: del 15 al 22 de Octubre Coordinación: José Antonio Mora 1. En la infancia (3 hrs.) 2. En la adolescencia (3 hrs.) 3. En la madurez (3 hrs.) 4. En la ancianidad (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 12 horas Módulo IV. Actividad Física en Grupos de Población con Patologías Crónicas Prevalentes Fecha de realización: del 22 al 29 de Octubre Coordinación: Yamileth Pons 1. Diabetes (3 hrs.) 2. Riesgo cardiovascular y Cardiopatías(3 hrs.) 3. Patologías Osteoarticulares(3 hrs.) 4. Fibromialgias(3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 12 horas Módulo V. Conceptos Básicos sobre Alimentación Fecha de realización: del 29 de Octubre al 5 de Noviembre Coordinación: Juana María Rabat 1. Nutrientes (3 hrs.) 2. Dieta equilibrada (3 hrs.) 3. Valoración del estado nutricional (3 hrs.) 4. Aspectos novedosos de la nutrición (fitoesteroles, bioactivos, etc.), (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 12 horas

5 Módulo VI. Alimentación en las Distintas Etapas de la Vida Fecha de realización: del 5 al 12 de Noviembre Coordinación: José Antonio Irles 1. En la infancia (3 hrs.) 2. En la adolescencia(3 hrs.) 3. En la madurez(3 hrs.) 4. En la ancianidad (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 12 horas CURSO SALUD, ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ACTIVIDAD FÍSICA Módulo VII. Alimentación y prevención en personas con enfermedades crónicas Fecha de realización: del 12 al 19 de Noviembre Coordinación: Jose Manuel García Almeida 1. Obesidad (3 hrs.) 2. Dietas de Adelgazamiento (3 hrs.) 3. Recomendaciones Nutricionales en la Diabetes (3 hrs.) 4. Hiperlipemia (3 hrs.) 5. Cáncer y osteoporosis (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 15 horas Módulo VIII. Características de una intervención en promoción de salud Fecha de realización: del 19 al 26 de Noviembre 1. Habilidades necesarias para el trabajo en Promoción de Actividad Física y Alimentación Equilibrada (3 hrs.) 2. Evaluación de una intervención en promoción de salud. Presentación de un caso (3 hrs.) Duración estimada del Módulo: 6 horas Duración estimada para ejercicios obligatorios por módulos: 7 horas METODOLOGÍA Modalidad: teórico práctica, en entorno Virtual. El Curso se desarrollará en el Campus Virtual Abierto de la Escuela Andaluza de Salud Pública. En las actividades planteadas en el entorno señalado el participante avanza de acuerdo a sus necesidades, tiempo disponible y a los objetivos que debe superar, toda la actividad será tutorizada desde el entorno virtual.

6 Grandes ventajas de la formación virtual; Flexibilidad; Organización del tiempo por parte del participante Eficacia; El material y los medios didácticos están diseñados para alcanzar el máximo aprovechamiento del curso. Autonomía; El participante decide cuándo y dónde Enriquecimiento personal/profesional: Los participantes podrán completar su aprendizaje con las aportaciones de sus compañeros/as y Profesores/as y tutora que atienden sus dudas relacionadas con el curso en general y la materia de estudio en particular. Para cumplir con aquellos objetivos correspondientes a competencias de conocimientos, las técnicas docentes utilizadas estarán basadas en las posibilidades que en el Campus Virtual Abierto de la Escuela Andaluza de Salud Pública se ponen a disposición. Se propondrá la visita a sitios WEB seleccionados y recomendados en cada tema, disponibles desde la plataforma virtual, el desarrollo de ejercicios obligatorios e individuales y lecturas guiadas. La entrega de contenidos teóricos en cada unidad didáctica se realizará a través de documentos preparados por un equipo de profesionales expertos en cada tema que participarán como colaboradores en el curso. Se fija una secuencia obligatoria a seguir en cada unidad didáctica. Paso 1 Lectura de la Guía de Aprendizaje Paso 2 Lectura de Contenidos Las prácticas implican el desarrollo de ejercicios sencillos de autoevaluación sobre los temas planteados en cada módulo, espacio titulado Qué he aprendido del módulo?

7 La entrega de información adicional para profundización se realizará mediante un espacio llamado Para saber más, contempla reseñas bibliográficas en español, francés e inglés, visitas a sitios WEB de interés y directorio de documentos seleccionados. Recursos Disponibles para los participantes Hoja de ruta: instrucciones para seguir el orden del taller. Traductor Google: a utilizar en caso de documentos facilitados por los colaboradores /as en inglés u otro idioma. Adobe Reader: enlace para descargar el programa para lectura de archivos en pdf. Espacios de Comunicación Foro de participantes: Para facilitar la comprensión e intercambio de ideas entre participantes. Tablón de preguntas a los docentes : espacio destinado a la resolución de consultadas surgidas luego de la lectura de los documentos presentados en las unidades didácticas. Tablón de noticias: visible durante toda la actividad, pensado como tablón de información actualizada a leer. Contacto con el secretario: acceso directo al secretario de la actividad, para cuestiones técnicas y administrativas. Contacto con la tutora: acceso directo a la tutora del curso y equipo de colaboradores en el proceso para cuestiones pedagógicas. Descansos: espacio de pasillo

8 EVALUACIÓN La actividad incorpora un seguimiento de la participación de los inscritos en los espacios (tablón de preguntas, foros, etc.) y actividades propuestas (sugerencias de lectura, visitas a sitios WEB, ejercicios, etc) mediante contactos periódicos con los tutores del curso desde donde se dirigirá la acción tutorial del proceso. Para la acreditación de la realización de curso será necesario: La realización de todos y cada unos de los módulos del Curso La realización de los ejercicios propuestos a lo largo del Curso La elaboración de la propuesta de una intervención en promoción de alimentación equilibrada y actividad física, factible de realizar en el ámbito de trabajo de los participantes, a desarrollar durante la realización del mismo y que será entregada antes de finalizar el curso Se recogerá la opinión sobre aspectos relacionados con el curso mediante un cuestionario diseñado con este fin aplicado al finalizar el curso. HORAS LECTIVAS 100 Horas LUGAR DE CELEBRACIÓN Campus Virtual Abierto Escuela Andaluza de Salud Pública.

9 DOCENTES PARTICIPANTES CURSO SALUD, ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ACTIVIDAD FÍSICA Javier Blanco Aguilar Licenciado en Sociología. Asesor de Programas de Salud. Dirección General de Salud Pública y Participación. Consejería de Salud. María Luisa Castilla Romero Diplomada en enfermería. Coordinadora enfermería Centro de Salud Federico Rubio, Pto. de Santa María Cádiz Ángel Caracuel García Licenciado en Veterinaria. Bromatólogo. Hospital Regional Universitario Carlos Haya. Málaga Rafael Fernández Daza Centeno Jose Manuel García Almeida José Antonio Irles Rocamora Carmen Pilar Jiménez Lorente Carmen Lama Herrera Maria José Martínez Ramírez Ana Martínez Rubio José Antonio Mora Pardo Jesús Muñoz Bellerín Cecilia Escudero Espinosa Gabriel M Olveira Fuster Antonio Pérez de La Cruz Licenciado en Veterinaria.Bromatólogo. Complejo Hospitalario Virgen Macarena. Sevilla Licenciado en Medicina y Cirugía. Medicina familiar y comunitaria. UGC Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Virgen de la Victoria Licenciado en medicina. UNCYD, Hospital Valme Sevilla. Presidente de SANCyD Licenciada en medicina. Médica de familia, Centro de Salud Churriana de la Vega, Granada Licenciada en medicina.servicio Andaluz de Salud Licenciada en medicina. F.E.A. de Endocrinología y Nutrición Complejo Hospitalario de Jaén. Licenciada en medicina. Pediatra de Atención Primaria. Servicio Andaluz de Salud. Diplomado en enfermería. Servicio de Cardiología. Unidad de Prevención Secundaria y Rehabilitación Cardiaca Área de Valme. Sevilla Licenciado en psicología. Dir. Gral Salud Pública y Participación, Consejeria de Salud. Coord. del Plan de Promoción de la Actividad Física y la Alimentación Equilibrada. Licenciada en obstetricia. Docente en la Escuela Andaluza de Salud Pública. Licenciado en medicina UNCYD Hospital Carlos Haya de Málaga Licenciado en medicina. UNCYD H. Virgen de las Nieves, Granada

10 Juana Rabat Restrepo Isabel Rebollo Pérez Yamileth Pons Saracibar Isabel Rebollo Pérez Juan José Silva Rodríguez CURSO SALUD, ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ACTIVIDAD FÍSICA Licenciada en medicina. Especialista en endocrinología y nutrición. UNCYD. Hospital Universitario Virgen Macarena. Sevilla Licenciada en medicina UNCYD, Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva Licenciada en medicina, rehabilitadora. Hospital Universitario Virgen del Rocío. Sevilla Licenciada en medicina UNCYD, Hospital Juan Ramón Jiménez de Huelva Licenciado en medicina. UNCYD. Hospital de Puerto Real. Cádiz Mª Fernanda Vallino Llabres Licenciada en Farmacia. Servicio de Seg. Alimentaria y Laboratorios. Dirección General de Salud Pública y Participación. Consejería de Salud. Jose Luis Pereira Manuel Delgado Fernández Licenciada en Medicina. Unidad de Nutrición Clínica. Servicio de Endocrinología. Hospital Universitario Virgen del Rocio. Sevilla Licenciado en Educación Física. Profesor titular de la Facultad Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Universidad de Granada. COORDINACIÓN DOCENTE Cecilia Escudero Espinosa Docente Escuela Andaluza de Salud Pública Granada Jesús Muñoz Bellerín Dirección General de Salud Pública. Servicio Promoción de Salud Consejería de Salud Sevilla Filo García Rioja Tutora. Licenciada en Pedagogía. Escuela Andaluza de Salud Pública Granada SECRETARÍA Alfredo Ruiz Gutiérrez Secretaría de Docencia alfredo.ruiz.easp@juntadeandalucia.es